La Glacerie | David Wesmaël | Créateur de glaces divines aux saveurs pures 

Célébrons la belle saison des glaces, à la nouvelle boutique parisienne de David Wesmaël, “La Glacerie”.
Des glaces aux saveurs pures et d’exquises créations glacières.

Let’s celebrate the beautiful ice cream season, at David Wesmaël’s new parisian shop, “La Glacerie”.
Ice cream with pure flavors and exquisite creations.

「ヴィッド・ウェスマエル 」の新しいパリのブティック「ラ・グラスリィ」で、美しいアイスクリームの季節を祝いましょう。純粋な味のアイスクリームと洗練されたクリエーション。

Une mini-envie 2,90€
Un joli bijou glacé au deux saveurs, associé avec une meringue légère et craquante.
Un délice

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David Wesmaël | L’Art de la Glace

Ice cream shops abound and despite the new concepts (like nitrogen ice creams by Nitrogénie which closed at the beginning of the year), it is rare to be surprised by an ice cream maker.

David Wesmaël puts an unprecedented pastry intelligence into “La Glacerie”, ice cream creations.

He combines with virtuosity, his authentic know-how and creativity.
The result, amazingly tasty and arty ice creams. 

 

Les glaciers foisonnent et malgré les nombreux nouveaux concept à l’essaie (les glaces à l’azote de Nitrogénie qui ont fermé en début d’année), il est rare d’être surpris par un glacier.
David Wesmaël insulfle à “La Glacerie” cette intelligence pâtissière sans précédent.
Il allie avec virtuosité, son savoir-faire authentique et une créativité glacière lumineuse au service du goût et de l’Art glacier.

 

David Wesmaël, Best Worker of France | Ice Cream 2004 & World Team Pastry Champion in 2006.

Originally from Lille, where he opened his first shop, it ista pleasure to discover his brand new Parisian boutique, opened in June 2018.

The secret of David Wesmaël’s incredible ice creams?

A search for quality ingredients, the meticulous preparation of balanced recipes and a maturation of flavors… and homemade cones (Lille know-how in Paris) !!!

David Wesmaël, Meilleur Ouvrier de France glacier 2004 & Champion du monde de pâtisserie par équipe en 2006.

Originaire de Lille, où se trouve sa première boutique, quel plaisir de découvrir sa toute nouvelle boutique parisienne, ouverte en juin 2018.

Le secret des incroyables glaces de David Wesmaël  ?
Une recherche d’ingrédients de qualité, l’élaboration minutieuse de recettes équilibrées et une maturation des saveurs avant du turbiner à la sorbetière… Et, des cornets maison (le savoir-faire lillois et les gaufriers bretons Krampouz !!! )

Des glaces artisanales | L’envolée virtuose

Une “orgue” de saveurs avec une liste de parfums “envies”

Envies de fruits : Mûroise (un fruit entre la mûre et la framboise) et Banane morceaux !!!

Envies authentiques :Pistache de Sicile, Caramel fleur de sel et Café (d’un torréfacteur artisanal dont je n’ai pas pu avoir l’identité)

Envies de voyages : Des saveurs japonaises que je n’ai pas goûté (matcha, haricots rouges, citron sudashi !!!)

Envies régressive : La douceur du Chocolat blanc

Envies exclusives : Mangue/Vanille une incroyable création !!! Bière de garde = pas encore testé mais semble intéressante

Envies de saison : Toutes !

Envies de Grands crus: Vanille et chocolat se déclinent en single origins !!!!

J’adore les parfums naturels, sans artifices (ni arôme, ni colorant), l’équilibre en sucre, les textures onctueuses et la pureté des saveurs.

Mango / Vanilla | My favorite ice cream.
The sweet and fragrant taste of mango intertwine with the sweet vanilla.
The texture is unctuous and airy to perfection. Enchantress.

Mangue/Vanille | Mon coup de cœur glacé.
La saveur douce et parfumée de la mangue s’entrelacent avec la suave vanille.
La texture est onctueuse et aérée à la perfection. Une glace enchanteresse.

 

The innovative presentation of the “ready to cut” tube molded ice cream is genius.
It allows to quickly serve and create ice cream desserts, on the plate, with a knife only !!!

 

La présentation innovante “prête à couper” de la glace moulée en tube est géniale.
Elle permet un service rapide (au couteau) et un dressage de créations glacées à l’assiette.
A partir de 14€ le moule de 500g.

 

Des créations originales

A sphere (a wink to the ice cream scoop) and its meringue necklace named “Desire”.
Two ice cream flavors go hand in hand.

 

Une sphère (clin d’œil à la boule de glace) et son col en meringue. Deux saveurs de glaces se marient à cœur.
Se décline en trois formats. | Mini 2,60€ | Individuelle 7,50€ | A partager 42€ (6 personnes)

 

Iced chocolate candies
A creation combining chocolate and ice cream. A thin crispy chocolate shell offers a heart of ice cream with a play on textures (praline and coulis). Ideal for an original gift.

Les bonbons de chocolat glacés
Une création alliant chocolat et glace. Une fine coquille de chocolat craque et offre un cœur de glace avec un jeu de textures praliné et coulis. Idéal pour un cadeau glacé original.
1,9€ pièce | 26 € / boîte de 16 pièces

 

A crispy and melty ice-cream bar.
Not new ? Well with flavours such as Pistachio of Sicily / Blackcurrant jam !!!
Salty Caramel, almond praline and milk coating is so greedy!

Barres glacées
Elles craquent et fondent sous la dent. Déjà vu ? Non, avec des parfums tels que Pistache de Sicile/Confit de Cassis.
La Caramel pointe de sel, praliné amande et enrobage lacté est si gourmande !
4,60€

Bon, j’arrête ici mes envolées lyriques, ALLEZ découvrir La Glacerie !!! 

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 : Pure tastes, amazing flavors associations, textures, creativity ….
New creations between pastry and ice cream, to discover each month.
The Possibility of tasting the perfumes before choosing. Online order.

La pureté des goûts, la recherche de mariages de saveurs, les textures, la créativité…
Des créations glacées inédites entre pâtisserie et glace, à découvrir chaque mois. 
Possibilité de goûter les parfums avant de choisir. Commande en ligne.

 : The prices might seem expensive. Taste it and realize the quality of ingredients, work and know-how.

Le prix pourrait sembler cher. A la dégustation, on réalise la qualité des ingrédients, du travail et du savoir-faire.

Service: Friendly, warm, passionate | Sympathique, chaleureux, passionné.

Atmosphère :  Refreshing, refined, authentic architecture by Serge Attalah.

Rafraîchissante, épurée, authentique de l’architecture signé Serge Attalah.

Reco :  La mangue/vanille !!!  

Couverts | Seats: Il y a quelques tables mange-debout (10 places). A quand un salon de thé glacier ?

Prix : La qualité a un prix: 14 € le tube de 500 gr  le bonbon glacé : 1,9 € 
Boules en pot ou cornet maison: 1 : 3.6 € | 2 : 5.2 € | 3 : 6.5 € 

www.laglacerie.fr

La Glacerie Paris | David Wesmaël 

13 rue du Temple 75004 Paris 
Tél. : +33(0)155439196

 7/7
Lun-Sam | Mon-Sat 1 pm – 11 pm
Dim | Sun 1 pm – 9 pm

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