Karin Shibata – Through the foooding glass

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Category Archives: In the Kitchen

Idées Cadeaux Pour Amateurs De Vins | Wine Lovers Gift Ideas

Posted on December 16, 2021 by Karin Shibata Posted in Book | Livre, In the Kitchen, Wine | Vin .
idées cadeaux pour amateurs de vins aveine aerateur vin

Idées Cadeaux pour Amateurs de Vins

Mes Idées Cadeaux pour Amateurs de Vins. Tech, culture, dégustation et objets de collection… Testés et super approuvés.

Top 3 Gift Ideas for Wine Lovers

ワインお好きな方へのおすすめプレゼント。

AVEINE | Le premier aérateur de vin digital

idées cadeaux pour amateurs de vins aveine aerateur vin digital

La promesse “Une aération parfaite et instantanée pour une dégustation exceptionnelle ?”

L’aérateur Aveine, permet une dégustation immédiate avec une aération précise et contrôlée de 1H à 24H.

L’aérateur, compatible à toutes formes de bouteilles, adapte l’oxygénation en l’injectant de l’air au cœur du vin lorsqu’il est versé dans le verre, par une technologie brevetée.


Aveine un bel objet au design et aux matériaux de qualité qui plaira aux amateurs de vin et de tech.

Il se connecte à son app interactive et collaborative qui permet de scanner l’étiquette sur la bouteille, de l’identifier dans une base de données [plus de 60 000 références] pour définir l’aération optimale et sur mesure de sa bouteille.

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L’aérateur Aveine en charge avec une batterie Emtec pour un usage nomade.

A près plus d’une année d’usage et de tests, Aveine est l’aérateur que je recommanderais.
Aveine est un gain de temps et permet d’ouvrir une bouteille à l’improviste !

Avec la possibilité de paramétrer le temps d’aération sur son écran tactile, de 1 à 12h (jusqu’à 24h selon le modèle), chaque dégustation devient une expérience temporelle. Il est possible de tester un vin à différents temps d’aération.

Que pour des grands vins ?

Pas du tout ! L’aération est top pour les vins natures et/ou en biodynamies.
Limite pas buvable à l’ouverture avec des notes de gibier et de musc très prononcé, Aveine a révélé des fruits gourmands et une complexité aromatique fabuleuse sur certaines cuvées sans souffre.

A 3H d’aération, à l’aveugle certains “connaisseurs” ont même crus qu’il s’agissait d’un grand cru !!!

Avant, sans l’aérateur Aveine, j’ai carafé le même vin et gouté/testé toutes les demi-heures.
Le vin était à son apogée au digestif !!! Un vrai gain de temps et d’organisation !!

Aveine s’utilise également avec les spiritueux et les sakés.

Le prix vous semble cher ?

L’équipe R&D a développé un modèle pour les amateurs de vins à 249€.
Il est en promo 209€ jusqu’au 10 janvier 2021 !!
Il vaut vraiment son prix !

Nicolas NAIGEON Aveine CEO Cofounder
Nicolas NAIGEON, CEO & Co-fondateur, ingénierie biomédicale, dans l’innovation de pointe en ophtalmologie, est également passionné de tech et de vins (famille de vignerons en Bourgogne). Il a pendant le confinement créée un collectif mettant en lien les vignerons aux créateurs de contenus digitaux. pour maintenir des liens et de l’entraide !

www.aveine.fr




Tout sur le vin ou presque… | Académie des Vins et Spiritueux | Éditions Ellipses | 24,50€

“Tout sur le vin ou presque… “, un ouvrage de référence, conçu pas des professionnelles, experts et passionnés du vin (formateur, historien, consultant, caviste, juge, écrivain et journaliste…).

384 pages et 1,048 kg pour apprendre et comprendre le vin.

De la viticulture à la vinification, le marché du vin, les cépages, les Vins de France et du Monde, et les secrets de la dégustation !!!
Le livre est ponctué de visuels intéressants, de jolis illustrations et de cartes dessinées spécialement pour l’ouvrage.

Et pourquoi pas (s’) offrir un cours d’œnologie ou une formation à
L’Académie des Vins et Spiritueux ?

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Coffret Collector “Ligne W & Château Laguiole x Philippe Faure-Brac” | 206€


Ce premier Laguiole de la série “Château Laguiole Grand Cru” est le né de la collaboration entre Sébastien Lézier, fondateur de Ligne W qui a racheté Château Laguiole en 2016 (suite au décès de Guy Vialis, le fondateur), et Philippe Faure-Brac [Meilleur sommelier du Monde 2021].

Un objet de collection, en édition limitée, gravé par la signature d’un grand sommelier.
 

Fabriqué en France [Saint-Rémy-sur-Durolle] artisanalement par Mateo Gallud, le manche est incrusté d’un bois brulé japonais, Yakisugi 焼杉 [aussi connu sous le nom de Shou Sugi Ban].
Le sommelier est niché dans un coffret noir avec un bel étui de cuir bicolore orange/chocolat. 

Un sommelier professionnel haut de gamme, de collection, qui ravira les amateurs de vin
et de savoir-faire artisanal.

Le sommelier Château Laguiole est le premier couteau sommelier professionnel haut de gamme crée en 1992, par Guy Vialis, restaurateur et figure emblématique de la sommellerie.

Garantie à vie, il est livré avec un certificat d’authenticité.

idées cadeaux pour amateurs de vins coffret Collector Ligne W Château Laguiole Philippe Faure Brac

A Historical High-End Professional Sommelier Knife

⭐️ Engraved with Philippe Faure-Brac signature
⭐️ Burnt Japanese Cedar, Yakisugi 焼杉, Inlay
⭐️ Two-Tone LEATHER Case
⭐️ Certificate of authenticity
⭐️ Lifetime Warranty
⭐️ Limited Edition


Le Château LAGUIOLE PH FAURE-BRAC est vendu chez les distributeurs Château Laguiole agréés et au Bistrot du Sommelier à Paris

www.lignewfrance.fr
www.laguiole.com




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Tags: gift ideas | idées cadeaux, High-tech, Limited edition | Edition Limitéé, Livres | Books .

The best toxic-free kettle or the Grail Quest | 3 alternatives

Posted on September 5, 2016 by Karin Shibata Posted in Cookware .

Which kettle do you use ? Quelle bouilloire utilisez-vous ?どんなやかんを使ってますか?

 ?☕?

For a tea, coffee, infusion and boiled water lover, a kettle is essential.
It feels important to have a quality, healthy, practical and if possible, a pretty one. 

Pour un amateur de thé, café, infusion et amoureux d'eau bouillie, une bouilloire est indispensable. Il est important d'en avoir une de qualité, saine, pratique et si possible, jolie.

Pour un amateur de thé, café, infusion et amoureux d’eau bouillie, une bouilloire est indispensable.
Il est important d’en avoir une de qualité, saine, pratique et si possible, jolie. @L’Oisivethé

 

I just wanted to change my old plastic kettle to something 100% plastic-free.
A quality 18/10 stainless steel or glass and a temperature control. 

 

Je voulais juste changer ma vieille bouilloire en plastique pour du 100% sans plastique. Une acier inoxydable 18/10 ou du verre et un contrôle de la température.

Je voulais juste changer ma vieille bouilloire en plastique pour du 100% sans plastique.
Un acier inoxydable 18/10 ou du verre et un contrôle de la température.

 

I would never have thought that my search for a plastic-free kettle would become the Grail Quest.
Ô Holy Kettle, where art thou ?

 

Je ne l'aurais jamais pensé que ma recherche d'une bouilloire sans plastique deviendrait la Quête du Graal. Ô sainte bouilloire, où es-tu?    

Je ne l’aurais jamais pensé que ma recherche d’une simple bouilloire sans plastique deviendrait la Quête du Graal. Ô Sainte Bouilloire, où es-tu?

 

My first choice was a the cute Bonavota Digital Variable Temperature Gooseneck Kettle.
A barista dit not recommend it because of corrosions problems and a plastic part, at the bottom of the kettle.

 

Mon premier choix était le mignon Bonavota à température variable. Un barista me l'a déconseillé cause de corrosions problème et une pièce en plastique au fond de la bouilloire.

Mon premier choix était le mignon Bonavota à température variable.
Un barista me l’a déconseillé cause de problèmes de corrosion et une pièce en plastique au fond de la bouilloire.

 

Why plastic parts or lid bother me ? 

Well; it seems that some plastic parts in inox kettles can release more BPA (or unknown unsafe chemicals) than a quality plastic kettle…

Pourquoi un couvercle en plastique me dérange ? Il semble que certaines parties en plastique (même minime) peuvent libérer plus BPA (et d'autres produits chimiques dangereux inconnus) qu'une bouilloire en plastique de qualité ... 

Pourquoi un couvercle en plastique me dérange ? Il semble que certaines parties en plastique (même minime) peuvent libérer plus BPA (et d’autres produits chimiques dangereux inconnus) qu’une bouilloire en plastique de qualité …

 

From cheap to expensive 

 


The big surprise for me was that the kettle looks like all made in inox. They contain one or more parts inside the kettle with plastic or other suspect components (the lid, a part in the kettle, the resistance).
Strangely, I found plastic free one in hard discount supermarket like Lidl (unfortunately lacking origin and composition of the stainless steel).

Je suis assez stupéfaite que les bouilloires ont un aspect “tout inox”. Elles contiennent une ou plusieurs parties à l’intérieur de la bouilloire avec du plastique ou d’autres composants suspects (le couvercle, une partie dans la bouilloire, la résistance). 
Curieusement, j’ai trouvé une bouilloire tout inox dans un supermarché discount comme Lidl (malheureusement sans provenance, ni indication sur la composition de l’inox)
 

3 (by default) alternatives

1. 18/10 Inox | “Alice” by Ottoni Fabbrica.  Made in Italy. You have to ask for the inox filter. 
Pro: Pretty & high quality. NO PLASTIC Cons: 80€, no water gauge, nor temperature control.

 

1. 18/10 Inox "Alice" par Ottoni Fabbrica. Fabriquée en Italie. Vous devez demander le filtre en inox. Pro: Jolie et de haute qualité. Moins: 80 €, pas de jauge d'eau, ni contrôle de la température.

1. 18/10 Inox “Alice” par Ottoni Fabbrica. Fabriquée en Italie.
NB: Il faut demander le filtre en inox à l’achat.
+: Jolie et de haute qualité. –: 80 €, pas jaude d’eau, ni de contrôle de la température.

 

2. Ceramic Rowenta – Ceramic Art | Sold out online. 
Pro: Design & high quality. Cons: No water gauge nor temperature control | Out of stock

 

 

2. Céramique Rowenta - Art Céramique | Vendu en ligne. +: Conception et de haute qualité. -: Pas de jauge de l'eau ni dans le contrôle de la température | Rupture de stock

2. Céramique Rowenta – Art Céramique | Introuvable.
+: Conception et de haute qualité. –: Pas de jauge de l’eau ni dans le contrôle de la température | Rupture de stock

 

3. Back to the basics… A quality pan or a Japanese cast iron pot.
The authentic Japanese teapot can help supplement in iron and can also decrease chlorine in water. It has to be unglazed.

Pro: Last (nearly) forever. Safe. Cons: It takes more time.

3. Retour à l'essentiel... Une casserole de qualité ou une théière en fonte. La théière japonaise authentique, (attention avec un revêtement intérieur en fer non émaillé), peut compléter le fer d'eau et diminuer le chlore dans l'eau... : Dernier (presque) toujours. Moins sûrs: Il faut plus de temps. 

3. Retour à l’essentiel… Une casserole de qualité ou une théière en fonte. La théière japonaise, authentique, peut être une source de complétement en le fer et diminuer le chlore dans l’eau… 
Attention elle doit avoir un revêtement intérieur en fer non émaillé.
+ Durabilité, sain. – : Temps

 

UPDATE 06/09: The perfect kettle seems to be: Aicok, cordless, 18/10 stainless, plastic-free, double wall construction (keeping the heat) 34€. 

 

aicok-plastic-free-stainless-keetle-bouilloire-sans-plastic

 

?☕?

 

Please let me know if you find the perfect kettle ! 

 

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Tags: cookware ustensile, healthy-unhealthy, kettle bouilloire, tea | thé .

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