Tomato Panzanella Recipe | Maria Amalia Anedda | Top Chef Italia Summer Picnic Part I 

 

Tomato Panzanella Recipe by Cheffe Maria Amalia Anedda. 

 

 

 

Vous connaissez mon amour de la cuisine et tout particulièrement de la cuisine italienne. 

Je vous partagerais chaque semaine une recette estivale, facile et nomade.

Les recettes d’une masterclasse ” Pique-nique très gourmand au pied des montagnes Appennins Toscano Emiliano“.

La panzanella est une salade du pain perdu qui permet de ne pas gaspiller le pain rassi !
Mon amie japonaise Kimiko Omori qui habite à Varese m’a appris cette recette familiale de Toscane.

Voici une version de la cheffe  Maria Amalia Anedda !

 

 

 

 

You know my love of cooking and especially of Italian cuisine.

I would share with you each week a summer recipe, easy and nomadic.

The recipes of a Cooking Masterclass “Very gourmet picnic at the foot of the Appennine Toscano Emiliano mountains”

The panzanella is a bread salad to use stale bread !
My Japanese friend Kimiko Omori who lives in Varese taught me this family recipe from Tuscany.

Here is a version of the chef Maria Amalia Anedda !

 

 

 

Maria Amalia Anedda | Cheffe du restaurant Les Caves | Parma, Italia

 

Diplômée de la prestigieuse école de cuisine ALMA, à Parme.

Maria est bilingue français/italien par son travail dans des restaurants gastronomiques français: “Aux Anges”, Roanne,  “Le Jules Verne” d’Alain Ducasse à Paris, “Il Vino”, Paris, “La Table d’Agassac” à Bordeaux.  Elle remporte la 3ème place de TOP CHEF ITALIA 2016.

En 2017, Maria ouvre son restaurant “Les Caves” dans le magnifique château Sanvitale, à Sala Baganza , sa commune d’origine, de la province de Parme dans la région Émilie-Romagne en Italie.

 

 

 

Grazie Mille !
Cheffe Maria Amalia Anedda | Les Caves Restaurant
Fabrice Gour | AOP Parmigiano Reggiano et Prosciutto di Parma
Reiko Mori | Sessa Agency