la cave d’Ivry

Les Primeurs @ La Cave d’Ivry

Posted on November 15, 2018 by Karin Shibata Posted in Event .

Fêtez les primeurs, avec une mise en bouteille d’un tonneau rare de vin bio sans sulfites, directement chez le caviste !
Paco Mora de la Cave d’Ivry l’a fait en 2017 !!!

Celebrate the wine primeurs, with a bottling of a rare barrel of organic wine without sulphites, directly at the wine shop!
Paco Mora from the Cave d’Ivry did it in 2017 !!!

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Pendant que les japonais fêtent en premier (merci le décalage horaire) le Beaujolais Nouveau qu’ils adorent de moins en moins …

Paco de la Cave d’Ivry proposait une cuvée spéciale, bio et sans soufre, d’une seule barrique !

Mise en bouteille, bouchées et cirées, sur place par le vinegeron Jeff Coutelou (Mas Coutelou, au coeur du Languedoc)

Voici la vidéo de cet événement délirant en pleine ville.

Bref, un seul lieu où fêter les Primeurs = La Cave d’Ivry ! Caviste d’exception, vin hors du commun !

While the Japanese celebrate first (thanks to the time difference) the Beaujolais Nouveau which they adore less and less …

Paco of la Cave d’Ivry offered a special, organic and sulfur-free cuvée of a single barrel!

“Go Fast”. An organic natural wine, without added sulfur.

The vineyard Jeff Coutelou (Mas Coutelou, in the heart of Languedoc), bottled, cork sealed and waxed, on site at La Cave d’Ivry.

Here is the video of this rare& crazy event in the city.

In short, only one place to celebrate the Primeurs = The Cave d’Ivry! At an exceptional wine shop, out of the ordinary wines!

www.lacavedivry.fr

40 rue Marat

94200 Ivry-sur-Seine

01 46 58 33 28

2017 Natural French Wine Fair – La Cave d’Ivry

Posted on June 2, 2017 by Karin Shibata Posted in Event .

7th Edition of “Les Papilles Résistent Francs Tireurs de la Picole” (The drinkers taste buds resistance ! ) at La Cave d’vry.

7ème édition de « Francs Tireurs Les Papilles résistant de la picole” à la Cave d’Ivry.

自然派、オーガニック、独立ワイン生産者のワインフェア―。

La Cave d’Ivry

Unfortunately I could not taste everything (pardon) but here are my few discoveries …

Je n’ai malheureusement pas pu tout goûter (pardon) mais voici mes quelques découvertes…

Les Closeries des Moussis – Laurence Alias – Bordeaux

Two women passionate about wine and nature, rent centuries-old vineyards, to create biodynamic wine in in Haut-Médoc…

WOOOW a natural Margaux !!! Elegant and creative wines.
I enjoyed the artistic work of the labels, as well as the history of the year and the wine grape.

Deux femmes, passionnées de vin et de nature, s’associent, louent des vignes centenaires, pour créer du vin en biodynamie dans le Haut-Médoc…
WOOOW un Margaux nature !!! Des vins élégants, soignés et créatifs.
J’ai beaucoup aimé le travail artistique des étiquettes ainsi que l’histoire du millésime et de la vigne

closeriesdesmoussis.fr

Nadia Charmasson – Domaine Balazu des Vaussières – Tavel

What an original wine with the Berber flag (the colors representing nature: sea, mountain and desert) and its Kabyle symbol : the letter Z of the alphabet Tifinagh (ⵣ) (the free man)!

An aromatic wine with character.

Nadia Charmasson Domaine Balazu des Vaussières

Quelle originalitée ce vin avec avec le drapeau berbère (les couleurs représentant la nature: mer, montagne et le désert) et son symbole Kabyle: la lettre Z de l’alphabet Tifinagh (ⵣ) (l’homme libre) !
Un vin aromatique et avec du caractère.

Odile & Jacques Logel, Domaine Verdier Logel, Côtes du Forez

Odes to mono-grape varieties: Gamay, Pinot Gris or Viognier. A beautiful work for very warm wines. I love the charm of unique fruits.

Des ôdes au mono-cépages: Gamay, pinot gris ou Viognier. Un beau travail pour des vins très chaleureux. J’aime le charme du fruit unique.

www.verdier-logel.com

Romain Zordan, Château du Grand Pré, Morgon, Fleurie

Interesting creative special wine, “Spatial“, placed in spherical vats for a vinification at low temperature, for a nice red fruit taste.

Intéressant le vin-création spécial, “Spacial”, placée en cuve sphérique pour une vinification à basse température, pour un fruit rouge agréable.

domainegrandpre.com

Marc Castan, Domaine Mamaruta, Fitou

Marc explains the history and the names of his wines, with have a lot of humor …
Cacahuète (peanut), the nickname of his rototiller, aromatic and vibrant.
Kézako (watizit), in tribute to the estate’s first vinification for an easy “snack” wine with black fruits aromas.
The wines are as expressive and original as its creator.

Marc nous explique l’histoire et le nom de ces vins qui ont beaucoup d’humour…
Cacahuète, le surnom de son motoculteur, aromatique et vibrant.
Kézako, en hommage à la première vinification du domaine pour un vin “casse-croûte”, facile aux arômes de fruits noirs.
Des vins aussi expressifs et originaux que son créateur.

Joël et Patrick Rols, Aveyron

Sincere and very pleasant wines. The white wine, L’Amusette, a beautiful work on chardonnay with notes of candied fruits …

Des vins lisibles, francs et très agréable. Le vin blanc, l’Amusette, un beau travail sur le chardonnay avec des notes de fruits confits…

Merci Paco et Sylvie et aux créateurs de vins pour ces échanges passionnants !!!

La Cave d’Ivry

40 rue Marat, 94200 Ivry-sur-Seine, France Hours

Tue – Fri: 10:00 am – 1:00 pm / 3:30 pm – 8:00 pm

Sat: 10:00 am – 8:00 pm

www.facebook.com/paco.cavedivry

2015 Natural French Wine Fair – La Cave d’Ivry

Posted on June 6, 2015 by Karin Shibata Posted in Event .

5th Edition of “Les Papilles Résistent Francs Tireurs de la Picole” (The drinkers taste buds resistance ! ) at La Cave d’vry.

5ème édition de « Francs Tireurs Les Papilles résistant de la picole” à la Cave d’Ivry.

自然派、オーガニック、独立ワイン生産者のワインフェア―。

Unique winemakers

3 jours, 14 vignerons et 70 vins naturelles à découvrir. Je n’ai pas pu tout goûter, mais voici une sélection de mes découvertes.

3 days, 14 winemakers and 70 natural, organic, independent, wines to discover. I could not taste everything but here is a selection of my discoveries.

Château Lassolle – Stéphanie Roussel – Côtes du Marmandais (Haut Pays Bordelais)

Château Lassolle, Stéphanie Roussel, Côtes du Marmandais.
Coup de cœur ! Les vins de Stéphanie sont si uniques et si particuliers. Des créations remplies de cœur et de personnalité.

Love a first taste. Stéphanie’s wines are so unique and special. Full of heart and personnality…

Le rosé qui touche / Le blanc qui tente!
Je ne suis pas une fille “rosé”. Mais, cette création de Stéphanie m’a transpercée le cœur et étonné le palais.
Au nez, il est gourmand comme une tarte aux fruits rouges.
En bouche, il est à la fois frais et enveloppant. En finale, une incroyable longueur en bouche aromatique.
Dingue ! Il porte parfaitement son nom. Argg stock épuisé !!!

I’m not a “rosé” girl. But this creation of Stephanie pierced my heart and surprised the palate.

The nose is open with greedy scents of a red fruit tart . The palate is both fresh and enveloping. In the final, an incredible aromatic length.

Crazy! It perfectly bears its name. Arggg sold out!!!

https://chateaulassolle.wordpress.com/les-vins/

Les sabots d’Hélène – Alban Michel – Feuilla (Languedoc-Roussillon)

AnticonstitutionnellementDes vins détonants crée par un vigneron sans chichi, ni blah blah (mais hip avec le t-shirt Albator :-) Anticonstitutionnellement, un blanc à l'origine 100% Grenache blanc, issu de vieilles vignes de plus de 80 ans. Cette nouvelle version ajoute 50% de Macabeu, 50 % de Macabeu. Au nez, des senteurs ensoleillés de pêche et d'amandes torréfiées. La texture est velouté avec des saveurs florales et de miel. Et cette agréable fraîcheur un des notes légèrement épicées en finale.

Des vins détonants crée par un vigneron sans chichi, ni blah blah (mais hip avec le t-shirt Albator 🙂
Anticonstitutionnellement, un blanc à l’origine 100% Grenache blanc, issu de vieilles vignes de plus de 80 ans.
Cette nouvelle version ajoute 50% de Macabeu.
Au nez, des senteurs ensoleillés de pêche et d’amandes torréfiées. La texture est veloutée avec des saveurs florales et de miel. Et cette agréable fraîcheur un des notes légèrement épicées en finale.

Detonating wines created by a winemaker without fuss nor blah blah (but hip with the t-shirt Harlock 🙂

Anticonstitutionnellement (the longest French word designating and action taken against the law of constitution), a white wine originally 100% Grenache blanc, made from old vines over 80 years. This new version adds 50% Macabeo. On the nose, sunny scents of peach and toasted almonds. The texture is velvety with floral and honey flavors . And this refreshing a slightly spicy finish.

Engagement !

Commitment !

http://perso.ovh.net/~sabotshe/

***

Domaine de l'Ausseil, Jacques de Chancel, Cotes du Roussillon Ausseil signifie «oiseau» . Je ai adoré " Les Trois Pierres " ( oh lala ... pas dans l'image ! ) Pour les arômes épicés et fruités délicats , presque chocolaté ( obsession ) , bien structuré et subtile .

Domaine de l’Ausseil, Jacques de Chancel, Cotes du Roussillon
Ausseil signifie «oiseau» en Occitan. Jolie découvrtes ” Les Trois Pierres ” ( oh lala … pas sur la photo ! ).
Des arômes délicates, épicés et fruités, presque chocolaté ( obsession ? ) pour un vin structuré et subtile .

Ausseil means “bird” in Occitan. I loved “Les trois pierres” (oh lala… not in the picture!).

Delicate fruity spicy aromas, nearly chocolaty (obsession) for a well structured and subtle wine.

www.lausseil.com

Clos des Jarres, Vivien Hemelsdael , Minervois à des prix 7,60€ - 10,20€

Clos des Jarres, Vivien Hemelsdael , Minervois
Des vins quotidiens, faciles, soyeux, fruités à des prix très doux 10,20€ – 8,60€ – 7,60€

Daily, easy, silky, fruity wine with nice prices.

www.leclosdesjarres.fr

Domaine Geneviève Delatte et Nicolas Bertin. hishp hçphfzpa beziçp

Domaine Geneviève Delatte et Nicolas Bertin – Anjou (Loire)
Vins blancs et pétillants naturels agréable, aromatiques et frais.

Nice and fresh white and natural sparkling wines.

www.bertindelatte.fr/

Clos des Mourres – Cairanne, Ingrid et Jean Philippe Bouchet – Côtes du Rhône
Des vins très intéressants par leurs arômes et leurs textures onctueuses.

Very interesting wines by their aromas and creamy textures.

www.closdesmourres.fr

***

Petit butin…
Château Lassolle -Stéphanie Roussel: Coup Franc (100% Cabernet Franc) 17,80€
Sabots d’Hélène – Alban Michel: Anticonstitutionnellement (100% Grenache blanc) 13,80€
Château Lassolle -Stéphanie Roussel: Le Petit Lassolle (Différents cépages du domaine) 2010 10,50€

Merci Paco, Sylvie et Sari

La Cave d’Ivry

40 rue Marat, 94200 Ivry-sur-Seine, France Hours

Tue – Fri: 10:00 am – 1:00 pm / 3:30 pm – 8:00 pm

Sat: 10:00 am – 8:00 pm

www.facebook.com/paco.cavedivry

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2014 Natural French Wine Fair – La Cave d’Ivry

Posted on May 28, 2014 by Karin Shibata Posted in Event .

2014, May 23rd to 25th, 3 days of natural french wine fair.

It is very close to Paris at La Cave d’Ivry.

Les Papilles Résistent Francs Tireurs de la Picole 4ème édition. (The taste bud resistance ! 🙂

70 organic, independent, natural wines to taste and meet committed winemakers. I only could taste 8 of them…

Malbel Cecchin Quatre Mains, Argentina And the collectible glass of the fair !

Malbec Cecchin Quatre Mains, Argentina
And the collectible glass of the fair with the special sanded logo !!!

Malbec is made by Vincent Wallard and Emile Hérédia (Quatre Mains / Cuatro Manos meaning 4 hands) in North Argentina

It has delicious ripped fresh black cherry flavours…

I love the glass made by Marc David Lodzinski of Glass and Co

Passionate exchanges ! Wine is getting more and more feminine !!

Passionate exchanges between my sommelier friend Caroline Ledédenté and the wine maker ! Wine is getting more and more feminine !!!

I love natural wines. Each one has its personality. They are made with heart and full of the soul of the winemaker and vineyard.

The tastes are always very original.

Fréderic Palacios, Mas de mon Père, Côtes de la Malepère Thierry Forestier, Mont de Marie, Côteaux du Languedoc

Fréderic Palacios, Domaine Mas de mon Père, Côtes de la Malepère (Left)
Thierry Forestier, Domaine Mont de Marie, Côteaux du Languedoc (Right)

Two talented wine makers from South of France.

Their wines were delicious.

Wines of Fréderic Palacios, Mas de mon Père, Côtes de la Malepère

Organic grapes, hand harvest, farming, wine making and bottling. The different varieties are vinified separately, plot by plot…

Frédéric Palacios is working with the grapes created by his grand father.

It is such a pleasure to meet and hear the life story of the wine makers.

cave_ivry_natural_wine_shop_paris_artisanal_sausage_chorizo

You can also get yummy Espelette pepper sausages, chorizo… Pâté from Tontons François breeders and black pork butchers from Gascon in the Tarn. 3,80€ to 8€

You can also find artisanal charcuterie/cooked pork and meat products for aperitivo.