Karin Shibata – Through the foooding glass

Tag Archives: natural wines

La Boissonnière Charonne | Bar à manger

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karin shibata la boissonniere charonne paris 11 bar a manger wine bar vin tapas

????? La Boissonnière Charonne
Bar à vin & Bar à bière + délicieux tapas dans un lieu charmant, chaleureux et au design d’intérieur recherché.

?? Wine bar & Beer bar + delicious Tapas in a charming warm place with a sophisticated interior design.

?? 洗練されたインテリアデザインの魅力的な温かい雰囲気があるワイン/ビールバー＆+おいしいタパスがります。

karin shibata la boissonniere charonne paris 11 bar a manger wine bar vin tapas

Une belle carte des vins et des craft beers pression, une cuisine inventive et juste avec des produits locaux et frais. 

La Boissonnière Charonne | Bar à Vins & Bière


La carte des vins est à l’honneur [c’est d’ailleurs la seule carte physique, le menu “à manger” évolutive selon les inspirations du chef étant dématérialisé & eco friendly]. Elle met en scène plus de 70 références de vins avec de jolis vignerons bio, biodynamique ou nature. 

la boissonniere charonne paris 11 bar a manger wine bar vin tapas 1
Merci Rémi pour les découvertes
saint louis brut pet nat la boissonniere charonne paris 11 bar a manger wine bar vin tapas
Le Saint-Louis Pet Nat’
Domaine du Haut-Planty 
Chorey les Beaunes la boissonniere charonne paris 11 bar a manger wine bar vin tapas
Pinot Noir, Chorey les Beaunes 2019 “Les Bon Ores”
Domaine Edmond Cornu Et Fils
(Bourgogne)

Pour les amateurs de bières, 8 tirages pressions pour découvrir des craft beers [bières artisanales], blanche, brune, blonde, IPA…

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Boisson meaning drink in French, La Boissonnière has craft beers and biodynamic wines.

La Boissonnière Charonne | Food, des tapas créatives

Le très prometteur jeune chef Louis Pierrot [23 ans] crée une carte invitant au voyage [Inde, Japon, Maroc…] et évolutive, suivant les saisons.

louis pierrot bridage la boissonniere charonne bar a manger wine bar tapas vin paris
The very promising young chef Louis Pierrot [23 yo] creates a menu that invites you to travel [India, Japan, Morocco…] & evolves with the seasons.
@marin_magouille @mathis_dmjn @sambaorteaux @louispierrot @joseph.dailybrimbrick @latoucheantoine

Les plats créatifs sont généreux et délicieux avec des assaisonnements savoureux.
Beaucoup de soin accordés à l’associations des différents ingrédients, aux sauces bien travaillées et aux visuels impeccables.

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The dishes are creative, delicious with tasty seasonings. Lots of care given to the combination of different ingredients, delicious sauces and impeccable visuals.


Gnocchi de Potimarron, Coulis de Butternut, Copeaux de Pecorino, Huile de Noix 7,5€
Coup de cœur ! Moelleux, savoureuses et le coulis délicieux !!! 

la boissonniere charonne bar a manger wine bar vin paris 10
Pumpkin Gnocchi, Butternut Sauce, Pecorino Shavings, Walnut Oil ! 7,5€
Soft, tasty and the sauce absolutely delicious!!!

​Poulpe Rôti au Miso et Pétale d’Ail Frit 14€
WOOOW ! Original et la sauce sublime. J’adore ce genre de plat audacieux !!

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​Roasted Octopus with Miso and Fried Garlic Petals 14€ WOW! Original and sublime.

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Katsu Age de Porc et Curry Japonais 8 €
Différent du Japon [très frits] mais crispy et la sauce délicieuse.

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​Katsu Age of Pork and Japanese Curry 8 € Different from Japan [very fried] but crispy and the sauce delicious.

Saumon Gravlax infusé à la Betterave, Chantilly Citron/Aneth 9,0 €
Poisson de qualité et un assaisonnement savoureux. 

la boissonniere charonne bar a manger wine bar vin paris 14
Salmon Gravlax infused with Beetroot, Chantilly Lemon/Dill 9€
Quality fish and a tasty seasoning.

Cromesquis de Parmentier de Canard. 7€
Le classique polonais croustillant avec des saveurs du Sud-Ouest.

la boissonniere charonne bar a manger wine bar vin paris 13
Cromesquis sauce of Duck Parmentier. 7€ The Polish classic with flavors from Southwest of France.

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Pakora de Légumes, Piment Vert Marocain, Yaourt au Combawa et Aneth 6,5 €
Des fritures indiennes (végétariennes) bien épicés avec une sauce parfumé !

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Vegetable Pakora, Moroccan Green Pepper, Yoghurt with Combawa and Dill 6.5 €
Well-spiced Indian fries (vegetarian) with a flavorful sauce!

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La Boissonnière Charonne | LES DESSERTS à ne pas louper !

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​Crémeux Citron, Meringue à la Chlorophylle de Menthe,
Sirop de menthe Poivré, Eclat de Biscuit Amande. 6€


Une tarte au citron destructurée EXCELLENTE 
Très peu sucrée et bien acidulée comme j’adoooore !!!
Le biscuit moelleux contraste délicieusement avec la meringue crousti-fondante.

la boissonniere charonne bar a manger wine bar vin paris 18
Creamy Lemon, Meringue with Mint Chlorophyll, Peppermint Syrup, Almond Biscuit Shard. 6€
An EXCELLENT destructured lemon pie Very little sweet and very tangy as I looooove!!!
The soft biscuit is soft contrasts well with the crunchy-melting meringue!

​Tiramisu 5€
Un classique réussi ! Léger, gourmand et pas trop sucré. 

la boissonniere charonne bar a manger wine bar vin paris 17
Tiramisu 5€
A successful classic!
Light, tasty and not too sweet.

La Boissonnière Charonne | Des espaces & un service chaleureux

Le cadre est spacieux, contemporain avec un design original et un soin des détails.
Chaque espace a une décoration avec une touche artistique [art mural, luminaires ou céramiques originales]  

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Et encore plus incroyable quand j’apprends que les travaux ont été faits par les fondateurs Carole, Charlie, Chloé et Martin.

Ils devraient peut-être lancer des masterclass Design d’intérieur 🙂 

charlie laloge la boissonniere charonne bar a manger wine bar tapas vin paris
Merci Charlie Laloge et Rémi pour la découverte, les conseils et le service top !

❤️ Une cuisine créative, intemporel du cœur, des beaux produits frais.
Belle sélection de la carte des vins 
Des tapas délicieux et de saisons avec des touches japonaises. 

? Rien ! Pour remplir, fermé le dimanche


⭐ Service : Chaleureux et sympathique. 

⁣⭐ Atmosphère : Différentes salles décorées avec soin avec des fresques artistiques et des luminaires chics. 
De grandes tables pour les groupes et des coins plus intimistes.
 Des sièges confortables, des tabourets de bar conviviaux. 

⁣⭐ Reco :   Les Gnocchis, Le Poulpe
Le Crémeux d’artichaut à l’huile de truffe blanche (recommandée mais que j’ai oublié de goûter)

Couverts | Seats: 150

Prix : Tapas à partir de 5€

Boissons ? Vin au verre à partir de 6€, ? Bière pression à partir de 4€

la boissonniere charonne bar a manger wine bar vin paris 1

La Boissonnière Charonne 

52 Rue Léon Frot 75011 Paris 01 47 05 43 62  

laboissonnierecharonne.com

IG @laboissonniereparis

IG La grande soeur de la Boissonnière Sentier @laboissonniere_sentier, ouverte à la rentrée. 

Lun – Mer | Jeu – Sam

18h-00h / 18h-02h

Mon – Wed | Thur-Sat
6 pm- 0 pm / 6 pm – 2 am

Sun : CLOSED

Top 3 | Salon Nature et Vins 2019 | Vigneron Indépendant

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5ème Salon Nature et Vins 2019 des Vignerons Indépendants [24-26 Mai] @Parc Floral

Une sélection de 3 vignerons à découvrir !!!

 

 

salon nature et vins 2019 vignerons independants

A selection of 3 winemakers to discover !!!

 

 Salon Nature et Vins 2019 | Vigneron Indépendant

 

1. Michel ISSALY | Sud-ouest – Armagnac | A 16

 

A.O.C Gaillac, Gaillac Premières Côtes

Certifié, agriculture AB, biodynamique (Demeter) et Haute Valeur Environnementale (HVE).

Partez à la rencontre de Michel Issaly, passionné et passionnant.

 

michel issaly salon nature et vins 2019 vignerons independants 2

 

La Combe d’Avès 2015

michel issaly salon nature et vins 2019 vignerons independants

 

Un assemblage Braucol Duras, avec le minimum d’intrant (1-2 gr à l’entrée) élevé 30 mois en cuve de béton. Presque effervescente, le vin nécessite un carafage.

Nez: Animal, fruit rouges épicés

Bouche: Soyeuse, complexe et tannique. Cerise noire épicée, légèrement herbacée.

Finale: Assez longue et des tanins souples. 

Voici un vin de caractère vinifié en respectant la nature, la vigne et l’environnement.

Original, racé et structuré avec un joli fruit en bouche.
Il bonifiera sans doute dans le temps. 

Élégance, audace et fraîcheur !  Une belle découverte.

www.michelissaly.com

 

2.  Domaine du Pourra | Vallée du Rhône | D11

A.O.C Côtes du Rhône, Côtes du Rhône Villages Séguret, Gigondas et IGP Vaucluse.

 

L’histoire est unique: Jean-Christian Mayordome est médecin et vigneron en Agriculture Biologique !!! 

Utilisant des huiles essentielles et traitant la vigne comme ses patients, les vins sont à l’image du docteur, originaux et uniques.

domaine du pourra salon nature et vins 2019 vignerons independants 2

Heureusement que son épouse insiste pour nous faire découvrir leur rosé !!! 

Un coup de cœur pour les arômes complexes, soyeux, floraux et fruités…

A l’aveugle, je n’aurais jamais pensé goûter un rosé. 

 

domaine du pourra salon nature et vins 2019 vignerons independants

Et voici “L’exclus” !!! Une création originale qui s’affranchit des labels !!!
Arômatique, épicée, puissante et structurée, avec une finale longue et incongrue !!! Une claque !!!! 

Jean-Christian Mayordome a choisit de cultiver des cépages qui lui plaisent et de créer son vin.

La culture de cépages autres que ceux autorisés dans une aire géographique dite, fait perdre l’appellation d’origine et les vins sont labellisés des “Vin de France” (Vin de table). 

Vive les “Vins de France” et vive la liberté.

www.pourra.fr

 

3. Domaine Jourdan & Pichard | Val de Loire – Vendée | C4

  • A.O.C Chinon

Bio (AB) et biodynamique (Demeter), 

Repris par le couple Jourdan à Philippe Pichard vignerons de père en fils depuis cinq générations, le trio crée des vins précis, fruitée et complexes dans leur vignoble de 17Ha.

 

francis jourdan salon nature et vins 2019 vignerons independants

Francis Jourdan

 

J’ai aimé la transversalité de ces vins élégants qui raviront les amateurs de vins natures mais également conventionnels !!!

 

www.domainejourdan.fr

 

????

Merci pour la sélection et les découvertes Louise Massaux et Maxence de Wine & Spirit Conseils

?????

 

www.vigneron-independant.com/5ème-salon-nature-et-vins

2017 Natural French Wine Fair – La Cave d’Ivry

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cave d'ivry paco

7th Edition of “Les Papilles Résistent Francs Tireurs de la Picole” (The drinkers taste buds resistance ! :)) at La Cave d’vry.

7ème édition de « Francs Tireurs Les Papilles résistant de la picole” à la Cave d’Ivry.

 自然派、 オーガニック、 独立ワイン生産者 のワインフェア―。

 

 La Cave d’Ivry

 

 cave d'ivry paco

Unfortunately I could not taste everything (pardon) but here are my few discoveries … 

Je n’ai malheureusement pas pu tout goûter (pardon) mais voici mes quelques découvertes…

 

Les Closeries des Moussis – Laurence Alias – Bordeaux

 

Two women passionate about wine and nature, rent centuries-old vineyards, to create biodynamic wine in  in Haut-Médoc…

WOOOW a natural Margaux  !!! Elegant and creative wines.
I enjoyed the artistic work of the labels, as well as the history of the year and the wine grape.

 

 

laurence alias closeries des Moussis

Deux femmes, passionnées de vin et de nature, s’associent, louent des vignes centenaires, pour créer du vin en biodynamie dans le Haut-Médoc…
WOOOW un Margaux nature !!! Des vins élégants, soignés et créatifs.
J’ai beaucoup aimé le travail artistique des étiquettes ainsi que l’histoire du millésime et de la vigne

 

 

 

 

closeriesdesmoussis.fr

 

 

Nadia Charmasson – Domaine Balazu des Vaussières – Tavel

 

What an original wine with the Berber flag (the colors representing nature: sea, mountain and desert) and its Kabyle symbol : the letter Z of the alphabet Tifinagh (ⵣ) (the free man)!

An aromatic wine with character.

 

Nadia Charmasson Domaine Balazu des Vaussières

Quelle originalitée ce vin avec avec le drapeau berbère (les couleurs représentant la nature: mer, montagne et le désert) et son symbole Kabyle: la lettre Z de l’alphabet Tifinagh (ⵣ) (l’homme libre) !  
Un vin aromatique et avec du caractère.

 

 

 

Odile & Jacques Logel, Domaine Verdier Logel, Côtes du Forez

 

Odes to mono-grape varieties: Gamay, Pinot Gris or Viognier. A beautiful work for very warm wines. I love the charm of unique fruits.

 

odile jacques logel domaine verdier logel

Des ôdes au mono-cépages: Gamay, pinot gris ou Viognier. Un beau travail pour des vins très chaleureux. J’aime le charme du fruit unique.

www.verdier-logel.com

 

Romain Zordan, Château du Grand Pré, Morgon, Fleurie

 

Interesting creative special wine, “Spatial“, placed in spherical vats for a vinification at low temperature, for a nice red fruit taste.

 

Romain Zordan Château du Grand Pré

Intéressant le vin-création spécial, “Spacial”, placée en cuve sphérique pour une vinification à basse température, pour un fruit rouge agréable.

 

domainegrandpre.com 

 

 

Marc Castan, Domaine Mamaruta, Fitou

Marc explains the history and the names of his wines, with have a lot of humor …
Cacahuète (peanut), the nickname of his rototiller, aromatic and vibrant.
Kézako (watizit), in tribute to the estate’s first vinification for an easy “snack” wine with black fruits aromas.
  The wines are as expressive and original as its creator.

 

marc castan domaine mamaruta

Marc nous explique l’histoire et le nom de ces vins qui ont beaucoup d’humour…
Cacahuète, le surnom de son motoculteur, aromatique et vibrant.
Kézako, en hommage à la première vinification du domaine pour un vin “casse-croûte”, facile aux arômes de fruits noirs.
Des vins aussi expressifs et originaux que son créateur.

 

 

Joël et Patrick Rols, Aveyron

 

Sincere and very pleasant wines. The white wine, L’Amusette, a beautiful work on chardonnay with notes of candied fruits …

 

Joël Rols Aveyron

Des vins lisibles, francs et très agréable. Le vin blanc, l’Amusette, un beau travail sur le chardonnay avec des notes de fruits confits…

 

Merci Paco et Sylvie et aux créateurs de vins pour ces échanges passionnants !!!

 

la cave d'ivry pacoLa Cave d’Ivry

40 rue Marat, 94200 Ivry-sur-Seine, France Hours

Tue – Fri: 10:00 am – 1:00 pm /  3:30 pm – 8:00 pm

Sat: 10:00 am – 8:00 pm

 

www.facebook.com/paco.cavedivry

2015 Natural French Wine Fair – La Cave d’Ivry

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5th Edition of “Les Papilles Résistent Francs Tireurs de la Picole” (The drinkers taste buds resistance ! :)) at La Cave d’vry.

5ème édition de « Francs Tireurs Les Papilles résistant de la picole” à la Cave d’Ivry.

 自然派、 オーガニック、 独立ワイン生産者 のワインフェア―。 

Unique winemakers

3 jours, 14 vignerons et 70 vins naturelles à découvrir. Je n'ai pas pu tout goûter, mais voici une sélection de mes découvertes.

3 jours, 14 vignerons et 70 vins naturelles à découvrir. Je n’ai pas pu tout goûter, mais voici une sélection de mes découvertes.

 

3 days, 14 winemakers and 70 natural, organic, independent, wines to discover.  I could not taste everything but here is a selection of my discoveries. 

 

 

Château Lassolle – Stéphanie Roussel – Côtes du Marmandais (Haut Pays Bordelais)

 

Château Lassolle, Stéphanie Roussel, Côtes du Marmandais.

Château Lassolle, Stéphanie Roussel, Côtes du Marmandais.
Coup de cœur ! Les vins de Stéphanie sont si uniques et si particuliers. Des créations remplies de cœur et de personnalité.

 

Love a first taste. Stéphanie’s wines are so unique and special. Full of heart and personnality…

 

Le rosé qui touche / Le blanc qui tente! Je ne suis pas une fille "rosé". Mais, cette création de Stéphanie m'a transpercée le cœur et étonné le palais. Au nez, il est gourmand comme une tarte aux fruits rouges. En bouche, il est à la fois frais et enveloppant. En finale, une incroyable longueur en bouche aromatique. Dingue! Il porte parfaitement son nom.

Le rosé qui touche / Le blanc qui tente!
Je ne suis pas une fille “rosé”. Mais, cette création de Stéphanie m’a transpercée le cœur et étonné le palais.
Au nez, il est gourmand comme une tarte aux fruits rouges.
En bouche, il est à la fois frais et enveloppant. En finale, une incroyable longueur en bouche aromatique.
Dingue ! Il porte parfaitement son nom. Argg stock épuisé !!!

 

I’m not a “rosé” girl. But this creation of Stephanie pierced my heart and surprised the palate.

The nose is open with greedy scents of a red fruit tart . The palate is both fresh and enveloping. In the final, an incredible aromatic length.

Crazy! It perfectly bears its name. Arggg sold out!!!

https://chateaulassolle.wordpress.com/les-vins/

 

 

Les sabots d’Hélène – Alban Michel – Feuilla (Languedoc-Roussillon)

 

AnticonstitutionnellementDes vins détonants crée par un vigneron sans chichi, ni blah blah (mais hip avec le t-shirt Albator :-) Anticonstitutionnellement, un blanc à l'origine 100% Grenache blanc, issu de vieilles vignes de plus de 80 ans. Cette nouvelle version ajoute 50% de Macabeu, 50 % de Macabeu. Au nez, des senteurs ensoleillés de pêche et d'amandes torréfiées. La texture est velouté avec des saveurs florales et de miel. Et cette agréable fraîcheur un des notes légèrement épicées en finale.

Des vins détonants crée par un vigneron sans chichi, ni blah blah (mais hip avec le t-shirt Albator 🙂
Anticonstitutionnellement, un blanc à l’origine 100% Grenache blanc, issu de vieilles vignes de plus de 80 ans.
Cette nouvelle version ajoute 50% de Macabeu.
Au nez, des senteurs ensoleillés de pêche et d’amandes torréfiées. La texture est veloutée avec des saveurs florales et de miel. Et cette agréable fraîcheur un des notes légèrement épicées en finale.

 

Detonating wines created by a winemaker without fuss nor blah blah (but hip with the t-shirt Harlock 🙂

Anticonstitutionnellement (the longest French word designating and action taken against the law of constitution), a white wine originally 100% Grenache blanc, made ​​from old vines over 80 years. This new version adds 50% Macabeo. On the nose, sunny scents of peach and toasted almonds. The texture is velvety with floral and honey flavors . And this refreshing a slightly spicy finish.

 

Engagement !

Engagement !

 

Commitment !

http://perso.ovh.net/~sabotshe/

 

***

 

Domaine de l'Ausseil, Jacques de Chancel, Cotes du Roussillon Ausseil signifie «oiseau» . Je ai adoré " Les Trois Pierres " ( oh lala ... pas dans l'image ! ) Pour les arômes épicés et fruités délicats , presque chocolaté ( obsession ) , bien structuré et subtile .

Domaine de l’Ausseil, Jacques de Chancel, Cotes du Roussillon
Ausseil signifie «oiseau» en Occitan.  Jolie découvrtes ” Les Trois Pierres ” ( oh lala … pas sur la photo ! ).
Des arômes délicates, épicés et fruités, presque chocolaté ( obsession ? ) pour un vin structuré et subtile .

s.

Ausseil means “bird” in Occitan. I loved “Les trois pierres” (oh lala… not in the picture!). 

Delicate fruity spicy aromas, nearly chocolaty (obsession) for a well structured and subtle wine.

 

www.lausseil.com

 

Clos des Jarres, Vivien Hemelsdael , Minervois à des prix 7,60€ - 10,20€

Clos des Jarres, Vivien Hemelsdael , Minervois
Des vins quotidiens, faciles, soyeux, fruités à des prix très doux 10,20€ – 8,60€ – 7,60€

 

Daily, easy, silky, fruity wine with nice prices.

www.leclosdesjarres.fr

 

 

Domaine Geneviève Delatte et Nicolas Bertin. hishp hçphfzpa beziçp

Domaine Geneviève Delatte et Nicolas Bertin – Anjou (Loire)
Vins blancs et pétillants naturels agréable, aromatiques et frais.

 

Nice and fresh white and natural sparkling wines. 

www.bertindelatte.fr/

 

Clos des Mourres - Cairanne, Ingrid et Jean Philippe Bouchet

Clos des Mourres – Cairanne, Ingrid et Jean Philippe Bouchet – Côtes du Rhône
Des vins très intéressants par leurs arômes et leurs textures onctueuses.

 

Very interesting wines by their aromas and creamy textures.

www.closdesmourres.fr

 

***

 

Petit butin... Château Lassolle -Stéphanie Roussel: Coup Franc (100% Cabernet Franc) 17,80€ Sabots d'Hélène - Alban Michel: Anticonstitutionnellement (100% Grenache blanc) 13,80€ Château Lassolle -Stéphanie Roussel: Le Petit Lassolle (Assemblage), 2010 10,50€

Petit butin…
Château Lassolle -Stéphanie Roussel: Coup Franc (100% Cabernet Franc) 17,80€
Sabots d’Hélène – Alban Michel: Anticonstitutionnellement (100% Grenache blanc) 13,80€
Château Lassolle -Stéphanie Roussel: Le Petit Lassolle (Différents cépages du domaine) 2010 10,50€

 

 

Merci Paco, Sylvie et Sari

 

cave_ivry_paco_vin_naturel_natural_wine_shop_paris_2La Cave d’Ivry

40 rue Marat, 94200 Ivry-sur-Seine, France Hours

Tue – Fri: 10:00 am – 1:00 pm /  3:30 pm – 8:00 pm

Sat: 10:00 am – 8:00 pm

www.facebook.com/paco.cavedivry

 

 

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Domaine Clos Massotte – Good Mood, Natural French Wines

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Pierre Nicolas – Domaine Clos Massotte

A real crush for the work, philosophy and creations of Pierre Nicolas Massotte.

Located in the South of France in the Pyrenean foothills. Pierre Nicolas, develops natural wines.

Un vrai coup de cœur pour le travail, la philosophie et les créations de Pierre Nicolas.  Situé dans le Sud de la France, dans le piémont Pyrénéen. Pierre Nicolas, élabore des vins naturels.

Un vrai coup de cœur pour le travail, la philosophie et les créations de Pierre Nicolas. 
Situé dans le Sud de la France, dans le Piémont Pyrénéen, Pierre Nicolas, élabore des vins naturels.

 

Each wine, a unique creation / Chacun vin, une création unique

Every step made ​​by hand, long semi-carbonic maceration, traditional techniques of foot stomping, without added sulfites…

Chaque étape effectué à la main, macération longue semi-carbonique, foulages aux pieds...  11,60 € (red) / 14 € (white)

Chaque étape effectué à la main, macération longue semi-carbonique, foulages aux pieds, sans sulfites ajoutés… 
11,60 € (red) / 14 € (white) 

Result: A wine with heart, soul and intuition. Pierre Nicolas privileges deeply fruited wines with a nice tannic structure.

I tasted “Vie” 2012 and 2013 and there where so totally different. 

I am not so fond of white wines usually… But this one was amazing. Solar but still full of freshness. Look at these orange reflections !!! 

domaine_clos_massotte_pierre_nicolas_french_natural_wine_vin_naturel_nature_biodynamic_biodynamie_ondine

Je ne suis pas si friande de vins blancs en général … Mais celui-ci avec ses reflets orangés était incroyable. Solaire, mais pleine de fraîcheur.

 

A grapevine SPA – Un SPA des vignes

The work of Pierre Nicolas goes beyond a simple organic label. His involvement in biodynamic wines is profound.

He says “I try to use the simplest treatment as possible. With decoctions and infusions of plants growing around the grapevine”.

Horsetail and rosemary / Prêle et romarin. Le travail de Pierre Nicolas va au delà d'un simple label d'agriculture biologique. Son implication en biodynamie est profonde. «J'essaie d'utiliser des traitements les plus simple possible. Avec des décoctions et tisanes de plantes qui poussent autour de la vigne".

Horsetail and rosemary / Prêle et romarin.
Le travail de Pierre Nicolas va au delà d’un simple label d’agriculture biologique. Son implication en biodynamie est profonde.
«J’essaie d’utiliser des traitements les plus simple possible. Avec des décoctions et tisanes de plantes qui poussent autour de la vigne”.

 

The vines are also treated by aromatherapy … I call it SPA for vineyard !!! 😉

 

Sweet orange and eucalyptus. Les vignes sont soignées par aromathérapie...  J'appelle ça SPA ! :-)

Sweet orange and eucalyptus.
Les vignes sont soignées par aromathérapie…  J’appelle ça SPA ! 🙂

 Clos Massotte, des vins engagés avec du coeur, de l’âme, de la conviction et de l’intuition.

 

You can find these wines at: cave_ivry_natural_wine_shop_paris_artisanal_sausage_chorizo

LA CAVE D’IVRY 

40 rue Marat 94200

Ivry-sur-Seine

01 46 58 33 28    

 

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OR at the vineyard

Clos Massotte

3 Rue des Alzines, 66300 Trouillas, France

http://massotte.com

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2014 Natural French Wine Fair – La Cave d’Ivry

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2014, May 23rd to 25th, 3 days of natural french wine fair.

It is very close to Paris at La Cave d’Ivry.

Les Papilles Résistent Francs Tireurs de la Picole 4ème édition. (The taste bud resistance ! 🙂

70 organic, independent, natural wines to taste and meet committed winemakers. I only could taste 8 of them… 

Malbel Cecchin Quatre Mains, Argentina And the collectible glass of the fair !

Malbec Cecchin Quatre Mains, Argentina
And the collectible glass of the fair with the special sanded logo !!!  

Malbec is made by Vincent Wallard and Emile Hérédia (Quatre Mains / Cuatro Manos meaning 4 hands) in North Argentina

It has delicious ripped fresh black cherry flavours…

I love the glass made by Marc David Lodzinski of Glass and Co 

Passionate exchanges ! Wine is getting more and more feminine !!

Passionate exchanges between my sommelier friend Caroline Ledédenté and the wine maker ! Wine is getting more and more feminine !!!

 I love natural wines. Each one has its personality. They are made with heart and full of the soul of the winemaker and vineyard. 

The tastes are always very original. 

Fréderic Palacios, Mas de mon Père, Côtes de la Malepère Thierry Forestier, Mont de Marie, Côteaux du Languedoc

Fréderic Palacios, Domaine Mas de mon Père, Côtes de la Malepère (Left)
Thierry Forestier, Domaine Mont de Marie, Côteaux du Languedoc (Right)

Two talented wine makers from South of France.

Their wines were delicious. 

Wines of Fréderic Palacios, Mas de mon Père, Côtes de la Malepère

Wines of Fréderic Palacios, Mas de mon Père, Côtes de la Malepère

 Organic grapes, hand harvest, farming, wine making and bottling. The different varieties are vinified separately, plot by plot…

Frédéric Palacios is working with the grapes created by his grand father.

It is such a pleasure to meet and hear the life story of the wine makers. 

cave_ivry_natural_wine_shop_paris_artisanal_sausage_chorizo

You can also get yummy Espelette pepper sausages, chorizo… Pâté from Tontons François breeders and black pork butchers from Gascon in the Tarn. 3,80€ to 8€

You can also find artisanal charcuterie/cooked pork and meat products for aperitivo. 

Soul Food too !!!

Soul Food too !!!

Food and wine selection from the independent library: 

http://www.envie-de-lire.fr

2014_cave_ivry_natural_wine_food

A shame ! There were home-made French meals in collaboration with the butcher… I could not eat lunch twice… Grrrrr

Very glad to meet my foodie friend Caroline Lédédenté !

Very glad to meet my foodie friend Caroline Lédédenté ! 

She saw me red like a tomato as if I had drunk a bottle… I only had few sips…

She taught me how to taste and spit the wine like professionals 😉

What a nice Sunday… 

 

2014_cave_ivry_natural_wine_fest_posterLA CAVE D’IVRY 

40 rue Marat

94200 Ivry-sur-Seine

01 46 58 33 28

 

 

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