closed sunday | fermé dimanche – Karin Shibata

La Boissonnière Charonne | Bar à manger

Posted on March 3, 2022 by Karin Shibata Posted in Wine Bar .

karin shibata la boissonniere charonne paris 11 bar a manger wine bar vin tapas

????? La Boissonnière Charonne
Bar à vin & Bar à bière + délicieux tapas dans un lieu charmant, chaleureux et au design d’intérieur recherché.

?? Wine bar & Beer bar + delicious Tapas in a charming warm place with a sophisticated interior design.

?? 洗練されたインテリアデザインの魅力的な温かい雰囲気があるワイン/ビールバー＆+おいしいタパスがります。

Une belle carte des vins et des craft beers pression, une cuisine inventive et juste avec des produits locaux et frais.

La Boissonnière Charonne | Bar à Vins & Bière

La carte des vins est à l’honneur [c’est d’ailleurs la seule carte physique, le menu “à manger” évolutive selon les inspirations du chef étant dématérialisé & eco friendly]. Elle met en scène plus de 70 références de vins avec de jolis vignerons bio, biodynamique ou nature.

la boissonniere charonne paris 11 bar a manger wine bar vin tapas 1 — Merci Rémi pour les découvertes

saint louis brut pet nat la boissonniere charonne paris 11 bar a manger wine bar vin tapas — Merci Rémi pour les découvertes

Pour les amateurs de bières, 8 tirages pressions pour découvrir des craft beers [bières artisanales], blanche, brune, blonde, IPA…

la boissonniere charonne paris 11 bar a manger wine bar craf beer tapas — Boisson meaning drink in French, La Boissonnière has craft beers and biodynamic wines.

La Boissonnière Charonne | Food, des tapas créatives

Le très prometteur jeune chef Louis Pierrot [23 ans] crée une carte invitant au voyage [Inde, Japon, Maroc…] et évolutive, suivant les saisons.

louis pierrot bridage la boissonniere charonne bar a manger wine bar tapas vin paris — The very promising young chef Louis Pierrot [23 yo] creates a menu that invites you to travel [India, Japan, Morocco…] & evolves with the seasons.
@marin_magouille @mathis_dmjn @sambaorteaux @louispierrot @joseph.dailybrimbrick @latoucheantoine

Les plats créatifs sont généreux et délicieux avec des assaisonnements savoureux.
Beaucoup de soin accordés à l’associations des différents ingrédients, aux sauces bien travaillées et aux visuels impeccables.

la boissonniere charonne bar a manger wine bar vin paris 8 — The dishes are creative, delicious with tasty seasonings. Lots of care given to the combination of different ingredients, delicious sauces and impeccable visuals.

Gnocchi de Potimarron, Coulis de Butternut, Copeaux de Pecorino, Huile de Noix 7,5€
Coup de cœur ! Moelleux, savoureuses et le coulis délicieux !!!

la boissonniere charonne bar a manger wine bar vin paris 10 — **Pumpkin Gnocchi, Butternut Sauce, Pecorino Shavings, Walnut Oil ! 7,5€**
Soft, tasty and the sauce absolutely delicious!!!

Poulpe Rôti au Miso et Pétale d’Ail Frit 14€
WOOOW ! Original et la sauce sublime. J’adore ce genre de plat audacieux !!

la boissonniere charonne bar a manger wine bar vin paris 11 — Roasted Octopus with Miso and Fried Garlic Petals 14€ WOW! Original and sublime.

Katsu Age de Porc et Curry Japonais 8 €
Différent du Japon [très frits] mais crispy et la sauce délicieuse.

la boissonniere charonne bar a manger wine bar vin paris 15 — Katsu Age of Pork and Japanese Curry 8 € Different from Japan [very fried] but crispy and the sauce delicious.

Saumon Gravlax infusé à la Betterave, Chantilly Citron/Aneth 9,0 €
Poisson de qualité et un assaisonnement savoureux.

la boissonniere charonne bar a manger wine bar vin paris 14 — Salmon Gravlax infused with Beetroot, Chantilly Lemon/Dill 9€
Quality fish and a tasty seasoning.

Cromesquis de Parmentier de Canard. 7€
Le classique polonais croustillant avec des saveurs du Sud-Ouest.

la boissonniere charonne bar a manger wine bar vin paris 13 — Cromesquis sauce of Duck Parmentier. 7€ The Polish classic with flavors from Southwest of France.

Pakora de Légumes, Piment Vert Marocain, Yaourt au Combawa et Aneth 6,5 €
Des fritures indiennes (végétariennes) bien épicés avec une sauce parfumé !

la boissonniere charonne bar a manger wine bar vin paris 12 — Vegetable Pakora, Moroccan Green Pepper, Yoghurt with Combawa and Dill 6.5 €
Well-spiced Indian fries (vegetarian) with a flavorful sauce!

La Boissonnière Charonne | LES DESSERTS à ne pas louper !

Crémeux Citron, Meringue à la Chlorophylle de Menthe,
Sirop de menthe Poivré, Eclat de Biscuit Amande. 6€

Une tarte au citron destructurée EXCELLENTE
Très peu sucrée et bien acidulée comme j’adoooore !!!
Le biscuit moelleux contraste délicieusement avec la meringue crousti-fondante.

la boissonniere charonne bar a manger wine bar vin paris 18 — Creamy Lemon, Meringue with Mint Chlorophyll, Peppermint Syrup, Almond Biscuit Shard. 6€
An EXCELLENT destructured lemon pie Very little sweet and very tangy as I looooove!!!
The soft biscuit is soft contrasts well with the crunchy-melting meringue!

Tiramisu 5€
Un classique réussi ! Léger, gourmand et pas trop sucré.

la boissonniere charonne bar a manger wine bar vin paris 17 — Tiramisu 5€
A successful classic!
Light, tasty and not too sweet.

La Boissonnière Charonne | Des espaces & un service chaleureux

Le cadre est spacieux, contemporain avec un design original et un soin des détails.
Chaque espace a une décoration avec une touche artistique [art mural, luminaires ou céramiques originales]

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la boissonniere charonne bar a manger wine bar vin paris 5

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Et encore plus incroyable quand j’apprends que les travaux ont été faits par les fondateurs Carole, Charlie, Chloé et Martin.

Ils devraient peut-être lancer des masterclass Design d’intérieur 🙂

charlie laloge la boissonniere charonne bar a manger wine bar tapas vin paris — Merci Charlie Laloge et Rémi pour la découverte, les conseils et le service top !

❤️ Une cuisine créative, intemporel du cœur, des beaux produits frais.
Belle sélection de la carte des vins
Des tapas délicieux et de saisons avec des touches japonaises.

? Rien ! Pour remplir, fermé le dimanche

⭐ Service : Chaleureux et sympathique.

⁣⭐ Atmosphère : Différentes salles décorées avec soin avec des fresques artistiques et des luminaires chics.
De grandes tables pour les groupes et des coins plus intimistes.
Des sièges confortables, des tabourets de bar conviviaux.

⁣⭐ Reco : Les Gnocchis, Le Poulpe
Le Crémeux d’artichaut à l’huile de truffe blanche (recommandée mais que j’ai oublié de goûter)

Couverts | Seats: 150

Prix : Tapas à partir de 5€

Boissons ? Vin au verre à partir de 6€, ? Bière pression à partir de 4€

la boissonniere charonne bar a manger wine bar vin paris 1

La Boissonnière Charonne

52 Rue Léon Frot 75011 Paris 01 47 05 43 62

laboissonnierecharonne.com

IG @laboissonniereparis

IG La grande soeur de la Boissonnière Sentier @laboissonniere_sentier, ouverte à la rentrée.

Lun – Mer | Jeu – Sam

18h-00h / 18h-02h

Mon – Wed | Thur-Sat
6 pm- 0 pm / 6 pm – 2 am

Sun : CLOSED

Café des Ministères | Best Bistrot 2020 | Guide Lebey & Staub

Posted on March 10, 2020 by Karin Shibata Posted in Bistrot & Cuisine traditionelle .

cafe des ministeres 2020 best french bistrot guide lebey staub 9

Café des Ministères, le Meilleur Bistrot 2020 du Guide Lebey & Staub.
Une ôde à l’excellence de la cuisine traditionnelle française. Authentique, généreuse, intemporelle avec une touche de créativité.

Café des Ministères, awarded Best Bistrot 2020 by Guide Lebey & Staub.
An ode to the excellence of traditional French cuisine. Authentic, generous, timeless with a touch of creativity.

「カフェ・デ・ミニステール」、Guide Lebeyガイド・ブック2020 & 「ストウブ」のベスト・ビストロ賞を受賞。

美食の伝統的なフランス料理をビストロの雰囲気と価格で楽しめます。

Café des Ministères

Nichée derrière le Ministère des Affaires Etrangères, le Café des Ministères.

Un restaurant sans ostentation repris en 2019 par Roxane [cheffe de salle & de cave] et Jean Sévègnes [chef de cuisine].

Une carte qui semble à première vue classique… mais avec des touches créatives.

Pas d’ingrédients tendances ou superflus, ni d’apparats inutiles.

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Nestled behind the Ministry of Foreign Affairs, the Ministries Café.
A restaurant without ostentation taken over in 2019 by Roxane [chef de chambre & cellar] and Jean Sévègnes [chef de cuisine].

A menu which that looks classic at first glance … but with creative touches. No superfluous or fashionable ingredients, nor useless pageantry.

Entrée | Starter

Oeuf bio plein air mollet, Topinambour [Didier Pil], Jus Truffé 12€

Un plat généreux à partager et à saucer avec le pain de campagne de Jean-Luc Poujauran.

Les accords mets/vins ont été crée par Bettane + Desseauve.

? : Clos du Moulin | Brut Premier Cru de Champagne Cattier

Riche en fruits noirs et épices avec une belle longueur.

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Organic egg, Jerusalem artichoke [Didier Pil], Truffle juice 12 €
The food / wine pairings were created by Bettane + Desseauve.
A fine pairing with Champagne Cattier Clos du Moulin | Brut Premier Cru
Rich in black fruits and spices with good length.

Le Plat | Main

Vol au Vent Grande Tradition

Volaille fermière, Ris de veau, Epinards et truffe noire. 41€

La charcuterie pâtissière, patrimoine de la gastronomie française est de retour !

Et on oublie les feuilletage industrielles colmatées de béchamel insipide des charcutiers lambdas.

La pâte feuilletée est faite maison ! Quel travail !

? : Côte de la Houssaye 2016 de Domaine Ogereau Anjou-Villages , France …

Charnue et enveloppant en fruits noirs !

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Vol au Vent Grande Tradition
Farm poultry, Sweetbreads, Spinach and black truffle. € 41

This “charcuterie pâtissière”, heritage of French gastronomy is back!

Very differente from the industrial ones filled with tasteless béchamel from low quality butchers.
The puff pastry is homemade! So much work !

? Paired with Côte de la Houssaye 2016 from Domaine Ogereau Anjou-Villages, France
Fleshy and enveloping black fruits notes !

WOOOW quelle générosité en truffes, dont les effluves embaument le restaurant.

Un vrai délice, la cuisson parfaite de la volaille, les ris de veau fondant, la sauce gourmande mais soyeuse.

Un grand classique certes mais quelle audace ce cœur d’épinard qui rafraîchit le plat !

Mon cher ami Jean-Pierre Saccani [Expert en spiritueux] mais également en Vol en Vent:

“Un vol en vent, sans la saucière de nos grands-mères mais bien plus généreuse en ris de veau !“

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WOOOW so generous in truffles !

A real delight ! A perfectly cooked poultry & sweetbread, consistent but with a silky sauce.
A great classic, but with a twist, with a spinach heart refreshing the dish!

My dear friend Jean-Pierre Saccani [Spirits expert] but also in Vol en Vent:
“A Vol au Vent, Without our grandmothers’ sauce boat but much more generous in sweetbread!“

Dessert

Mousse au chocolat caribéen 66% [Valrhona], avec son tourbillon de caramel au beurre salé. 9€

Pas assez cacaotée à mon goût, [mais j’aime le 80-100%].

La mousse est excellente, aérienne, douce, onctueuse et équilibrée en sucre. Elle conviendra au palais qui préfère le chocolat pas trop corsé!

Je n’avais plus faim à son arrivée mais rapidement terminé !!!

? : Château Coutet 2016 St Emilion Grand Cru en Magnum [BIO !] !

Les notes de fruits rouges, de torréfaction et d’épices douces se marient parfaitement avec le dessert.

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Caribbean chocolate mousse 66% [Valrhona],, with its swirl of salted butter caramel. € 9

Not enough chocolaty for my taste [but I like 80-100% cocoa].
The mousse is excellent, light, creamy and well balanced in sugar. It will suit the palate which prefers not too full-bodied chocolates!
I was no longer hungry when he arrived but quickly finished !!!

?: Château Coutet 2016 St Emilion Grand Cru [Organic & Magnum] !

The notes of red fruit, roasting and sweet spices pairs perfectly with the dessert.

Les inspirations du chefs sont les beaux produits et les grands chefs de la gastronomie française (Alain Chapel) Il y a même à la carte une Tarte au chocolat selon Alain Chapel !!!! Je suis trop curieuse de la goûter celle là !!!

Le Meilleur Bistrot 2020 | Prix Staub-Lebey

Emmanuel Dubs, CEO Staub | Jean & Roxanne Sévègnes, Café des Ministères | Pierre-Yves Chupin, CEO Guide Lebey |

cafe des ministeres 2020 emmanuel dubs jean sevegnes roxane pierre yves chupin

The inspirations of the chefs are the beautiful products and the great chefs of French gastronomy (Alain Chapel)
There is even on the menu a Chocolate Pie according to Alain Chapel !!!! I’m too curious to taste this one !!!

Pierre-Yves Chupin, CEO Guide Lebey
© Louise Massaux

?: Une cuisine intemporel du cœur, des beaux produits frais.

?: Le café certes BIO [Massaya] et mais Richards

Service : Roxane Sévègnes dirige la salle et la cave à vin avec sourire et professionnalisme.

Atmosphère : Bistrot marin

Reco : Le Vol au Vent !!

Couverts | Seats: 36 ?

Prix : Déjeuner | Lunch | E 8 € P 17 € D 7€
Dîner EPD 42,00€

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Café des Ministères

83 Rue de l’Université 75007 Paris

01 47 05 43 62

www.cafedesministeres.fr

Lun – Ven | Mon – Fri [Petit-déjeuner, déj, goûter, dîner]

8 am- 6:30pm / 7:30pm – 9:30 pm

Sam – Dim | Sat-Sun : CLOSED

Affinité Restaurant | Best Bistrot 2019 | Guide Lebey

Posted on April 25, 2019 by Karin Shibata Posted in Bistronomy, French by Japanese chefs .

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Affinité Restaurant, awarded Best Bistrot 2019 by Guide Lebey.

The excellence of a gastronomic restaurant at an accessible bistro atmosphere and price.

Affinité Restaurant, le Meilleur Bistrot 2019 du Guide Lebey.

L’excellence gastronomique à la convivialité accessible d’un bistrot.

「アフィニテー」レストラン、Guide Lebey ガイド・ブック2019のベスト・ビストロ賞を受賞。

美食のグルメレストランのをビストロの価格と雰囲気で楽しめます。

affinite restaurant paris meilleur bistrot guide lebey 2019 3

Une devanture rouge avec une grande baie vitrée qui s’ouvre aux beaux jours.

Affinité Restaurant | Thibault Loubersanes

Affinité Restaurant, opened in January 2019. The little sister of Alliance, the gastronomic restaurant of Toshitaka Omiya and Shawn Joyeux, is an delicious adress to remember.

For their second restaurant, in a bristronomic style, they offer “carte blanche” to Chef Thibault, their former sous-chef.

Affinité Restaurant a ouvert en janvier 2019. La petite sœur d’Alliance, le restaurant gastronomique de Shawn Joyeux et Toshitaka Omiya, est une adresse délicieuse.

Pour leur second restaurant, dans un esprit bistronomique, ils donnent carte blanche au Chef Thibault Loubersanes, leur ancien second.

Emma Fournel, second, Keita Yamamoto, Chef Thibault Loubersanes.

affinite restaurant paris meilleur bistrot guide lebey 2019 2

Une salle avec une vue sur le bar / cuisine ouverte.

affinite restaurant paris meilleur bistrot guide lebey 2019 1

L’atmosphère est agréable. Des tables en bois (nettoyé au pinceau), du parquet, un style maison de campagne restaurée, avec ses vielles pierre apparentes.

Les banquette et les sièges en velours sont confortables. Les teintes en variation de vert, relaxantes.

Le service est attentionné.
On est VRAIMENT BIEN !

Amuse-bouches

Broccoli Tempura & Blown rice chips, Tarama of Saint-Jacques coral, Lemon Caviar

These appetizers with their gastronomic look, pique my curiosity!
What a neat work. Nice flavors and textures! Oh la la the meal is starting great !

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Tempura de brocoli | Chips de riz soufflé, Tarama de corail de Saint-Jacques , Citron Caviar

Délit de faciès !!! Ces amuse-bouches à la prestance gastronomique attisent ma curiosité !
Travail soigné et précis. Des saveurs et textures agréables ! Oh la la ça commence fort !

Entrée

Octopus | Agria potato | Mint | Scallop jelly + homemade Focaccia

In the octopus, nestles a delicious mashed “Agria” variety potato .
The octopus is tender. The jelly texture adds juiciness to the dish.

A solid sauce which liquefies under the palate. It’s exquisite!

This thin layer of jelly recipe seems to be a signature of Thibault Loubersanes.

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Poulpe | Pomme de terre Agria | Menthe | Gelée de Saint-Jacques + Focaccia maison

Dans l’écrin de poulpe, se niche une délicieuse purée de pomme de terre Agria.

Le poulpe est tendre. La texture gelée ajoute du jus au plat.
Une sorte de sauce solide qui se liquéfie sous le palais. C’est exquis !

L’idée de ce coffret en gelée semble être une signature de Thibault Loubersanes.

[ENTRACTE]

Petite discussion autour de l’entrée

“Je n’aime pas trop la gelée”

“Moi j’adore mais c’est sans doute culturel. Au Japon on aime beaucoup l’agar-agar et la gélatine en salé comme en sucré. si ça apporte de la fraîcheur”

“Mais en France, nous avons aussi les œufs en gelée”

“Vous sentez la Saint-Jacques vous ?”

“Pas précisément mais ça apporte, une touche iodée saline hydratante sur le poulpe”…

“Finalement j’aime bien cette gelée”

BLA BLA BLA…

Plat

Poultry from Morlat | Corn | Bear Garlic

The dish makes me smile. A humorous touch ? This corn served with poultry? Subtle audacity!

Two beautiful pieces of poultry. Tender and tasty, it is perfectly cooked.

I loved this committed cuisine and the combination of rustic and refined spirit.
The ingredients are highlighted, in the spirit “naturalness” of Alain Ducasse & Romain Meder.

A perfect balance between an inventive and acessible cuisine !!!

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Volaille de Morlat | Maïs | Ail des ours

Le plat me fait sourire. Touche d’humour ce maïs servi avec la volaille ? Audace subtil !

Deux belles pièces de volaille. Tendres et goûteuses, la cuisson est impeccable.
J’ai adoré cette cuisine engagée et l’association d’ingrédients rustiques et raffinés.
Les ingrédients sont mis en valeur, dans l’esprit “naturalité” de Romain Meder.

Un équilibre parfait entre une cuisine inventive et accessible !!!

Dessert

Rhubarb | Yogurt | Rosemary

An uncompromising dessert by Japanese chef Keita Yamamoto
A fresh and tangy rhubarb in a smooth yoghurt. Sugar reduces to a minimum!
Excellent to finish the meal in all lightness.

affinite restaurant paris meilleur bistrot guide lebey 2019 5

Rhubarbe | Yaourt | Romarin

Un dessert sans concession, par le chef japonais Keita Yamamoto

Une rhubarbe fraîche et acidulée dans un yaourt onctueux. J’adore le sucre réduit au minimum !

Excellent pour finir le repas, en toute légèreté.

Et les vins ?

The affinities between the Guide Lebey, Michel Bettane and Thierry Desseauve allowed, for our greatest pleasure, a thorough wine analysis, in the selection of the best restaurants.

At Affinité restaurant, the wine list contains beautiful bottles at reasonable prices.
(from 20 €)

vins millebuis affinite restaurant paris meilleur bistrot guide lebey 2019 9

Le vin blanc Millebuis, de la Côte Chalonnaise (Bourgogne) Montagny 1er Cru “Les Coères” 2017
s’est joliment marié avec l’entrée et le plat.

Robe: Jaune clair aux reflets presque anisé
Nez: Floral et fraîcheur.
Bouche: Soyeuse, subtilement herbacés et fruits secs.
Palais: Equilibre entre rondeur et fraîcheur.

www.millebuis.fr

Les affinités entre le Guide Lebey, Michel Bettane et Thierry Desseauve ont permis, pour notre plus grand plaisir, une analyse approfondie des vins, dans la sélection des meilleurs restaurants.

Chez Affinité, la carte des vins recèlent de belles bouteilles à prix raisonnables.

(à partir de 20€)

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Les Demoiselles de Larrivet Haut-Brion 2015 Pessac Leognan AOC

Nous avons adoré ce vin à l’unanimité.

Robe: rubis intense.
Nez: fruits noirs, épicé
Bouche: attaque souple et équilibrée.
Palais: rond, fruité, tannins souples

www.larrivethautbrion.fr

Café & Mignardises

Je ne prends généralement pas de café (non merci les capsules et autres cafés brûlés R…).
Mais, je demande toujours, par curiosité, quel est le café servi.

Et quelle joie d’apprendre qu’il s’agit d’un blend du torréfacteur Joris Pfaff [Vice Champion de France Torréfaction 2018], de l’entreprise familiale Cafés PFAFF.

Le très bon espresso est servi avec des guimauves toutes douces !!!

https://cafe.cafes-pfaff.com

Alliance et plus si affinités (ok ça va être leur blague à répétion)

A butter (from Laurent Dubois !!!), whipped with olive oil.
Light as a cloud with the bread of the Parisienne!
The homemade Focaccia was also tasty.

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Un beurre (Laurent Dubois!!!) monté à l’huile d’olive.
Léger comme un nuage avec le pain de la Parisienne.!
La Focaccia maison est également savoureuse.

An ecological approach with a complete use of the products
(scallops coral in appetizers and in the jelly).

Caring about not wasting living products, is such an important value!

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Une démarche écologique avec une utilisation complète des produits (la Saint-Jacques dont on retrouve le corail en amuse-bouche en gelée).
Se soucier de ne pas gaspiller un produit vivant est une valeur si importante !

thibault loubersanes pierre yves chupin affinite restaurant paris meilleur bistrot guide lebey 2019 1

Merci au Guide Lebey pour la découverte de belles adresses, comme ce joyau Affinité.

Coup de cœur de l’année 2019 !!!

Le Meilleur Bistrot 2019 | Prix Staub-Lebey

Pierre-Yves Chupin, CEO Guide Lebey | Angélina Clairet, Directrice de salle | Chef Thibault Loubersanes | Emmanuel Dubs, CEO Staub

www.restaurant-affinite.fr

: Les cuissons parfaites, les assaisonnements justes.

Une cuisine inventive et naturelle.

Un soin apporté aux détails, digne d’un étoilé, à prix de bistrot. Amuse-bouche, focaccia maison, café de torréfacteur, l’eau plate et l’eau gazeuse, les jolis vins, le nettoyage des tables au pinceau, le fromage Laurent Dubois)

: RIEN mais RIEN DE RIEN ! Ah si c’est fermé le dimanche 🙂

Service : Une équipe dynamique, sympathique, professionnelle et impliquée. Ils connaissent les produits !!! Youhouuu !!!

Atmosphère : Bistrot chaleureux contemporain.

Reco : Y aller le plus souvent possible car la carte courte changent suivant les produits et les inspirations du chef !

Couverts | Seats: 36

Prix : Menu du Jour 29 € [E,P,D] et 50 € [5 plats] | Midi et Soir !!!

AFFINITÉ

52, Avenue Saint Germain

75005 PARIS

Mar-Ven | Tue-Fri : 12 pm – 2 pm | 7 pm – 10 pm

Lun – Dim | Mon-Sun : CLOSED

Au Coup de Torchon, Frédérique Noiret’s joyful bistro for cinema lovers.

Posted on January 18, 2018 by Karin Shibata Posted in Bistrot & Cuisine traditionelle, Wine Bar .

Au Coup de Torchon, Frédérique Noiret’s delicious bistrot.
A hymn to the joy of quality French cuisine, good products and cinema !

Au Coup de Torchon, le délicieux bistrot de Frédéric Noiret.
Un hymne à la joie de la cuisine française de qualité, aux bons produits et au cinéma!

フレデリック・ノワレの美味しいビストロ、「ロ・クー・ド・トルション」。
美味しいフランス料理、良質な材料と映画の雰囲気の楽しみ！

Au Coup de Torchon

Lights… Camera… Action!

I feel moved by this beautiful tribute to her father, Philippe Noiret acting in the film Coup de torchon, directed by Bertrand Tavernier.
At Au Coup de Torchon, no crime scene, but knives and pans are handled well, for our greatest pleasure.

Silence, Moteur, Action !
Je suis touchée par ce bel hommage à son père, Philippe Noiret qui joue dans le film Coup de torchon, réalisé par Bertrand Tavernier.
Au Coup de Torchon, pas de scène de crime, mais on y manie bien les couteaux et les fourneaux, pour notre plus grand plaisir.

A neat decoration, a warm atmosphere, flowery and poetic, beautiful wooden chairs and comfortable velvet …

Un décor soigné, une ambiance chaleureuse, fleurie et poétique, de belles chaises en bois et velours confortables…

Frédérique Noiret & Gérard Marx

Warm and enthusiastic welcome from the lovely Frédérique Noiret, whom we met at Au comptoir Vaugirard.

At the time of Torchon is directed by Gerard Marx and Frédérique Noiret with Marc Tranié in the kitchen.

Chef Marc Tranié masters his cooking, seasoning and puts his heart into his dishes.

frederique noiret gerard Marx marc tranie

Accueil chaleureux et enthousiaste de la ravissante Frédérique Noiret, que nous avions rencontré Au comptoir Vaugirard.
Au coup de Torchon est réalisé par Gérard Marx et Frédérique Noiret avec en cuisine le Chef Marc Tranié.
Marc Tranié maîtrise ses cuissons, ses assaisonnement et met du cœur dans ses plats.

A quality French bistrot

Terrines of the Coup de Torchon and its salad
Deliciously rustic with a savoury taste and texture.

Terrines du Coup de Torchon et sa salade
Délicieusement rustique avec un goût et une texture savoureuse.
9,00€

A real bistrot and a market cuisine, which will please all appetites.
Cream soups, soups, eggs (as you wish), gourmet salads of organic quinoa and boulghour, plates …
Meats and fish with prefect cooking.

Une véritable cuisine de bistrot et du marché qui revira tout les appétits.
Veloutés, potages, des oeufs (comme vous le désirez), des salades gourmandes de quinoas et de boulghour bios, des assiettes…
Des viandes et poissons avec des cuissons maîtrises.

For desserts, the must of French classicals: crème brûlée, chocolate fondant, Mont Blanc …

Et en desserts, les incontournables: crème brûlée, fondant au chocolat, Mont blanc …

Final cut? No…

For movie and wine lovers, some Côtes-du-Rhône from the Domaine Rouge Garance.
Wines from a domain created in 1996 by Claudie and Bertrand Cortellini and Jean-Louis Trintignant !!!!

Winemakers on the paternal side, Jean-Louis Trintignant even has an original family practice.
Putting a little water in his wine to lighten it. Interesting! I intend to try!

Clap de fin ? Non…
Pour les cinéphiles, les côtes-du-rhône du Domaine Rouge Garance.
Des vins issus d’un domaine créé en 1996 par Claudie et Bertrand Cortellini et de Jean-Louis Trintignant !!!!
Vignerons du côté paternel, Jean-Louis Trintignant a même une pratique familiale originale, qui consiste à mettre un peu d’eau dans son vin pour l’alléger. Intéressant ! Je compte bien essayer !!!

Au Coup de Torchon is joy of living and soul food.
I have a particular crush for this restaurant which my father passionate by film and soundtracks would have loved.

“The trip is short, let’s try to do it first class,” says Philippe Noiret.

Au Coup de Torchon restaure une joie de vivre et le manger vrai.
J’ai un coup de cœur particulier pour ce restaurant qui aurait tant plu à mon père, passionné de cinéma et de musique de film.

“Le voyage est court. Essayons de le faire en première classe” dit Philippe Noiret.

?: Generous dishes with great cooking.
Local, seasonnal, quality products of small and medium producers, from organic or sustainable agriculture
Vegetarian alternatives !!!

?: Not to be confused with another restaurant in the 5th Le coup de Torchon.

Service: Attentive, warm, dynamic and attentive.

Atmosphere: Sunny and warm.

Reco: The quality / price of the lunch menu.
The delicious terrine Au Coup de Torchon ..

Price: Dinner: Dish from 15 € | Lunch menu 2 courses 19,80

? : Des plats généreux avec une cuisine et des cuissons maîtrisées.

Des produits de petits et moyens producteurs, locaux, de saison et de l’agriculture bio, durable ou raisonnée. Les alternatives végétariennes !!!

? : A ne pas confondre avec un autre restaurant dans le 5ème Le coup de Torchon.

Service: Attentif, chaleureux, dynamique et à l’écoute.

Atmosphère : Ensoleillée et chaleureuse.

Reco : Le rapport qualité / prix du menu déjeuner.
La délicieuse terrine Au Coup de Torchon..

Prix : Dîner: Plat à partir de 15€ | Menu déjeuner 2 plat 19,80

www.aucoupdetorchon.fr

Au Coup de Torchon

6, rue des ciseaux Paris, 75006, France

+33 1 42 39 31 61

Mon | Lun (Sur réservation) 12 pm – 3:00 pm | 6:00 pm – 22h00

Tue – Wed | Mar – Mer 12 pm – 3:30 pm | 6:30 pm – 23:30

Thu – Sat | Jeu – Sam 12 pm – 3:30 pm | 6:30 pm – 10:30

Closed on Sunday | Fermé le Dimanche

Bonus

Extrait de Mémoire cavalière de Philippe Noiret

Dans cette scène, j’étais quasiment un des seuls à ne rien dire. Donc je mangeais et je buvais.
Avant de dire “moteur”, Hitchcock m’avait pris à part :

– Je vous ai apporté des produits de la maison : du pâté de canard d’Amiens et du bon vin.

…

A la fin de la prise, je l’entends qui dit :
– Cut !

Tout le monde attendait alors le verdict en retenant son souffle, et, à ma terreur, il se met à articuler lentement : – Mister Noiret…

C’était mon premier vrai plan en studio, je n’avais tourné que des extérieurs à Paris, avec ma fameuse béquille, que j’avais retrouvée par la suite à Hollywood.
– Mister Noiret…

Un long silence et puis :
– How was the pâté ?

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Métropolitain | Paul-Arthur Berlan’s lovely and inspired French cuisine

Posted on January 14, 2018 by Karin Shibata Posted in Bistronomy, Bistrot & Cuisine traditionelle .

Métropolitain, Paul-Arthur Berlan’s tasty French cuisine in a lovely bistrot in the heart of Paris (Marais).

Métropolitain, la cuisine française savoureuse, signée Paul-Arthur Berlan, dans un charmant bistrot, au cœur de Paris (Marais).

「メトロポリタン」、「ポール・アルチュール・ベルラン」の美味しいフランス料理をマレ地区の中心部で、パリらしい雰囲気のビストロで楽しみましょう。

Métropolitain

A parisian design with a warm and friendly atmosphere from South West of France.

The decoration is inspired by last century’s métro.
Antique posters and photos, wooden benches and white ceramics.

Un design parisien avec une ambiance chaleureuse et conviviale du Sud-Ouest.
Le décor est inspiré du métro du siècle dernier.
Affiches et photos anciennes, banquettes en bois et céramiques blanches.

Paul-Arthur Berlan

Paul-Arthur Berlan (former Michel Sarran, Meurice with Yannick Alléno and semi-finalist of Top Chef) presents the new menu of his restaurant.
Seasonal French cuisine, contemporary and precise with quality products.

Paul-Arthur Berlan (ancien de Michel Sarran, Meurice – Yannick Alléno et demi-finaliste de Top Chef) nous présente la nouvelle carte de son restaurant.
Une cuisine française de saison, contemporaine et précise avec des produits de qualité.

Tartine (bread sliced) with Tarbais bean, mozzarella di Bufala and truffle.

Cooked with care and delicacy. The simplicity is perfectly delicious.

Tartine de haricot tarbais, mozzarella di Bufala et truffe.
Cuisinée avec soin et délicatesse. Cette simplicité est parfaitement délicieuse.

Cromesqui black pudding.
Another delicate creation, perfectly cooked with simple and quality ingredients.

Cromesqui de boudin noir.
Encore une création délicate, parfaitement cuisinée avec des ingrédients simple et de qualité.

A pastry pie with cereals, mallard duck and foie gras of the Landes region!

Pretty, inventive and succulent!

Une tourte feuilletée aux céréales de canard colvert, et au foie gras des landes !
Jolie, inventive et succulente !

Le Paris-Carcasonne, the signature dessert of Paul-Arthur, in homage to his childhood region.

The puffed pastry dough and the nuts cream are delicious! One of the three miniature dessert of the café gourmand.

Great… I am totally addicted !!! I need (at least) three cafés gourmands now !

Le Paris-Carcasonne, le dessert signature de Paul-Arthur, en hommage à la région d’origine.
La noisette, bien dosée et la pâte à choux sont délicieuses ! Une des trois gourmandises du café gourmand.
Super … Je suis totalement accro !!! J’ai besoin (d’au moins) trois cafés gourmands maintenant!

A bistronomic, without its artifices and frills. A sort of luxury confort food !

A sincere, generous cuisine which sticks to the essential. Flavors, conviviality and poetry in each dish.

Un bistronomique réconfortant, sans ses artifices et fioritures !
Une cuisine sincère, généreuse et de qualité qui revient aux essentielles. Les saveurs, la convivialité et de la poésie dans l’assiette.

? : Homemade food with quality and local products.

? : Take care when you go to the restroom, the spiral staircase is narrow (even for mini me).

Service: Attentive, cool, friendly and knowledgeable about the menu and the products (rare and precious).

Atmosphère : Contemporary and cosy atmosphere.

Reco : The lunch menu with gourmet coffee is unbeatable!

Price: Diner : 3 courses menu 36,00€ | Lunch Menu : from 19,00€

? : Fait maison, produits locaux de saison et de qualité.

? : Faites attention lorsque vous allez vous repoudrez le nez, l’escalier en colimaçon est étroit (même pour la mini moi).

Service: Attentif, cool, chaleureux et connaissant parfaitement la carte et les produits (rare et précieux)

Atmosphère : Ambiance contemporaine et chaleureuse.

Reco : Le menu déjeuner avec le café gourmand est imbattable !!!

Prix : Diner : Menu 3 plats 36,00€ | Menu déjeuner à partir de 19,00€

www.metroresto.fr

Métropolitain

8, rue de Jouy, 75004 Paris

+33 9 81 20 37 38

Mon – Sat | Lun – Sam : 12 pm – 3 pm | 7:30 pm – 12 am

Closed Sun | Fermé Dim

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Epoca | Denny Imbroisi’s 2nd restaurant, a culinary journey in the Italian boot

Posted on October 26, 2017 by Karin Shibata Posted in Italian .

Epoca, the new chic bistro by Denny Imbroisi. A culinary journey in the Italian boot.

Epoca, le nouveau bistrot chic de Denny Imbroisi. Un voyage culinaire dans la botte italienne.

「エポカ」、デニー・インブロイジ氏の新しいシックなビストロ。イタリアの美味しい料理旅行。

Epoca | Denny Imbroisi

IDA, Denny Imbroisi’s first restaurant, offers his signature cuisine. Creative dishes, twirling between France and Italy.

Il y a 3 différences min dans le temps de cuisson des pâtes italiennes entre al dente (certains Français les considèrent « cru » … Ouuups)
Al dente est beaucoup plus sain !!! Denny Imbroisi @ Cultural

Ida, le premier restaurant de Denny Imbroisi, propose sa cuisine signature. Des plats créations qui virevoltent entre la France et l’Italie.

For Epoca, he wanted a cuisine, traveling in the boot of Italy, with classical regional specialties.

Chez Epoca, il a voulu une cuisine parcourant bo latte de l’Italie, avec des spécialités régionales classiques.

Suppli’ | Deep fried croquette, saffron rice, melting provolone from Lombardy

Melting, tasty, délicious ! Addictive !!!

Suppli’ | Riz safrané pané, provolone fondant de Lombardie
Des croquettes, fondantes, savoureuse et addictives !!!
10€

Caponata Calabrese | Vegetable ratatouille from Calabria
A family dish cooked with delicacy and flavors.
4 €

Caponata Calabrese | Ratatouille de légumes de Calabre
Un plat familial cuisiné avec délicatesse et saveurs. Credit: @Nader MAFI
4€

Impepata di cozze | Mussels, tomato and pepper
A simple and delicious dish!

Impepata di cozze | Moules, tomate et poivre
Un plat simple et délicieux !
14€

Perfect cook !

The cooking and seasonnings are perfect. I find Denny’s cuisine smart.

Les cuissons sont parfaites. Je trouve la cuisine de Denny intelligente.

I have tasted risottos without compromise. I love it al dente, but my french friends often find, it raw and inedible.
Here, it is perfect, soft enough for a French palate, without losing the Italian soul with its crunchy heart.

Il m’est arrivé de goûté des risottos sans compromis. Je l’aime beaucoup al dente, mais mes amis français le trouve cru et immangeable.
Ici, la cuisson est parfaite, assez cuit pour un palais français, sans perdre l’âme italienne, avec son petit croquant à cœur.

Baccala, polenta and olive | Cod, corn flour and olives
A pretty and perfected cooked cod, tasty polenta.

Baccala, polenta e olive | Cabillaud, farine de maïs et olives
Cuisson parfaite de ce joli plat, polenta goûteuse.
20€

Succulent fresh pasta, mushrooms and pine nuts.

De succulentes pâtes fraîches, champignons et pignons de pin.
16€

Quality & seasonal ingredients

Un menu de saison et des ingrédients de qualité (dans une mini pour l’occasion).

Mortadella the favolosa di Modena | Mortadella finely sliced.

Mortadella la favolosa di Modena | Mortadelle finement tranchée.
12€

An authentic, precise and refined cuisine.

Une cuisine authentique, juste, précis et raffinée.

Interior Design | Emilie Bonaventure

The design of Epoca by the interior designer Emilie Bonaventure is elegant, a harmony between contemporary and the Belle Epoque.

epoca denny imbroisi paris emilie bonaventure

Le design d’Epoca, signé par l’architecte d’intérieur Emilie Bonaventure est élégant, une harmonie entre contemporain et la Belle Epoque.

I love the beautiful Art Deco details: the wall painting, the globes of lights, the mirrors.

J’adore les beaux détails Art Déco: la peinture murale en noir et blanc, les globes de lumières, les jeux de miroirs.

Le sommelier agréable et de bons conseils !

A beautiful marble bar to enjoy cocktails and of course, a selection of Italian wines.

Un beau bar en marbre pour y déguster des cocktails et bien entendu une sélection de vins italiens.

Meringue, cream and red berries
Smoothness and freshness!

Meringa Italiana, crema e frutti rossi | Meringue pâtissière et fruits rouges
Onctuosité et fraîcheur !
9€

Quality

? : Everything was delicious ! Authentic Italian regional dishes !

? : Already a lot of success so reserve in advance | Lavazza coffee

Service: Excellent ! The waitress was adorable and caring about your meal and diner experience.

Atmosphère : 55 seats | Loved the contemporary style with retro sparkles !

Reco : I advice the speciality Carciofi alla Giuda | Jewish fried artichokes with melting hearts

Prix / Price: Fair for the area.

Denny nous expliquant son concept avec passion.
Le service est pointu et adorable !
Le jeune femme en service (à gauche) a été souriante, à l’écoute et très agréable jusqu’à tard dans la nuit !
Grazie à la dream team !

Mon-Fri | Lun-Ven : 12:00 – 14:30 | 19:00 – 23:00
Sat | Sam : 19:00 – 23:00

Sun | Dim : 11:30 – 14:45 (brunch) | 20:00 – 23:00

Mini + Italian food

Epoca

17 Rue Oudinot, 75007 Paris

+33 (0) 1 43 06 88 88

www.epoca.paris

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Starhotels Collezione, Castille Paris, l’Assaggio | Contemporary Piedmontese cuisine by Ugo Alciati (Michelin-starred chef)

Posted on October 15, 2017 by Karin Shibata Posted in Hotel, Italian .

hotel castille paris assaggio italian restaurant 1

In the heart of Paris, nestled within the Hotel Castille (five stars), a restaurant, tea room and bar.
A peaceful and cozy place, with a new Italian menu by Ugo Alciati.

Au cœur de Paris, niché au sein de l’hôtel Castille (cinq étoiles), un restaurant, salon de thé et bar.
Un lieu paisible et chaleureux, avec un nouveau menu de cuisine italienne, signée Ugo Alciati.

パリの中心部の「スターホテル・カスティーユ・パリ」（5つ星）に、素敵な雰囲気のレストラン、ティールーム、バーがあります。
居心地の良い場所で、「ウゴ・アルシアティ氏」(イタリアでミシュランの1つ星レストラン:　Guido Ristorante) の新メニューのイタリア料理を味えます。

Hôtel Starhotels Castille | L’Assaggio

The Florentine patio of the restaurant Assaggio, in the Hotel Castille.

For a lunch or a serene dinner, a place with timeless charm, with touches of Italian glamor (trompe-l’œil and Roman fountain).

hotel castille paris assaggio italian restaurant 2

Le patio florentin du restaurant l’Assaggio de l’hôtel Castille, pour un déjeuner ou un dîner serein.
Un lieu au charme intemporel avec des touches de glamour à l’italienne (trompe-l’œil et fontaine romaine).

The Great Beauty Evening | “Fabric is Art” video installation by the Italian new media artist Felice Limosani.

Ugo Alciati | One Michelin starred

L’assaggio, offers a new signature Italian menu, created by chef Ugo Alciati.

L’assaggio, propose une nouvelle carte de cuisine italienne, signée du chef étoilé Ugo Alciati.

Head of Guido Ristorante – Serralunga d’Alba in Piedmont (one Michelin starred), he is also known for his collaborations with Eataly.

Chef du Guido Ristorante – Serralunga d’Alba dans le Piémont (1 étoile Michelin), il est également connu pour ses collaborations avec Eataly.

A traditionally, contemporary, Piedmont regional cuisine.

The risotto is delicious. The rice has this firm and unctuous texture at the same time!

hotel castille paris assaggio italian restaurant 5

Une cuisine régionale du Piémont traditionnellement contemporaine.
Le risotto est délicieux. Le riz a cette texture ferme et onctueuse à la fois !

The dishes emphasize the quality of the ingredients and a perfect cooking.

One of the signature dish, maki of vitello tonnato stuffed with a tasty tuna cream with capers.
Refined and tasty.

ugo alciati assaggio hotel castille paris

Un des plat signature, un maki de vitello tonnato farçi avec une savoureuse crème de thon aux câpres. Raffiné et goûteux.

A demonstration of pasta making. Ugo’s grandmother, ravioli recipe.

The Agnolotti of Lidia. Braised veal and pork in a fresh homemade dough. Delicate and delicious.

Une démonstration de façonnage de la recette des ravioles de la grand-mère d’Ugo.

Les Agnolotti de Lidi. Du veau et du porc braisées dans une pâte fraîche maison. Délicat et délicieux.

Grazie Francesco D’Aversa pour la démo. Merci Charlotte et Margot ! ?

The tiramisu is light, creamy and authentic. I usually do not use Italian biscottis (often too dry).
A real treat! They are generous with beautiful flavors of almonds and hazelnuts. Crunchy but not dry.
Delightful delicacies, with a good coffee.

hotel castille paris assaggio italian restaurant 4

Le tiramisu est léger, onctueux et authentique. Je n’affectionne généralement pas les biscotti italiens (souvent trop secs).
Un véritable régal ! Ils sont généreux avec de belles saveurs d’amandes et de noisettes. Croquant mais pas sec.
D’agréables gourmandises, avec un bon café.

Breakfast: Mon-Fri de 7am-10am & Sat-Sun: until 11 am| Petit-déjeuner: Lun-Ven de 7:00-10:00 Sam-Dim: jusqu’à 11 heures

Lunch: Mon-Fri 12:30pm-2:30pm | Déj: Lun-Ven 12:30-14:30

Diner: Mon-Sam 7:30pm-10:30pm | Dîner: Lun-Sam 19:30-22:30

Closed Sunday | Fermé le Dimanche

Prix moyen à la carte

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? : Delicious Italian cuisine in a refined place in the heart of the high-fashion area.

? : Price of some drinks

Service: Good

Atmosphère : Quiet, relaxing, chic.

Reco : Agnolotti de Lidia

& Vitello tonnato. Ideal for business lunches and romantic diners, tea time or aperitivo

Prix / Price: Lunch menu | Déj : 39 €-47 € | Diner : 60 €

Hotel Starhotels Castille Paris

33-37, rue Cambon 75001 Paris

+33 (0) 1 44 58 45 67

Official Site

Koetsu | A decent Japanese restaurant in Rue Sainte-Anne

Posted on June 6, 2017 by Karin Shibata Posted in Japanese .

koetsu restaurant paris japanese japonais

Koetsu, a decent Japanese restaurant in the Japanese district (Opéra / Sainte-Anne).

Koetsu, un bon restaurant japonais dans le quartier japonaise (Opéra / Sainte-Anne).

「口悦」、「日本人街」と呼ばれる地域（オペラ/サンタンヌ通り）の日本食レストラン。

Koetsu

After a long wait, an angry mood and hungry as a bear, we remain curious about this restaurant recommended by a Japanese friend.

So we decided to test the menu of the evening. [ Appetizers, Miso soup, Rice, 5 sushi, 6 makis, 12 sashimis 25,80 € ]

Small appetizer | Hijiki no nimono | A tasty and authentic hijiki seaweed simmer.

Après une attente interminable, une humeur de chien et une faim de loup, nous restons curieux de ce restaurant recommandé par une amie japonaise.
Nous testons donc le menu le plus copieux du soir. [Amuse-gueule, Soupe miso, Riz, 5 sushis, 6 makis, 12 sashimis 25,80 € ]
Petite amuse-bouche | Hijiki no nimono | ひじきの煮物
Un mijoté d’algues hijiki qui est bon et authentique.

One more starter | Variety of vinegar dishes

Fresh, well-balanced in vinegar.

Une entrée en plus | Assortiments de mets vinaigrés | 12.80€
Bon et équilibré en vinaigre.

The miso soup is good.
The fish is fresh, well cut and the rice well cooked.
We could not finish the bowl of rice though.

La soupe miso est correct.
Le poisson est frais, plutôt bien coupé et le riz bien cuit.
Nous n’avons tous pas pu finir le bol de riz.

Excellent mango and classic matcha ice cream.
But what is the point of this out of season (December) and tasteless melon ?!?

Mangue excellente et glace matcha classique.
Mais quel est l’intérêt de ce bout de melon hors saison (décembre) et insipide ?!?

? : Rather good and fresh. | Plutôt bon et frais.

? : Service needs improvement. Waiting more than 30 minutes (announced 10 min), without any excuse nor explanation.
No informations about sakes and no answers when asked.

Service à améliorer. Attente de plus de 30 minutes annoncée 10 min, sans aucune excuse ni explication.
En salle, aucune indication précise sur les sakés et aucune réponse.

Atmosphère : Moderne, sans prétention.

Reco : Menus dîner 20€ – 26€, not tested but the specialities are shabu-shabu, sukiyaki.

Book a table on the ground floor which is quieter than upstairs. | Réservez une table au RDC qui est plus calme qu’à l’étage.

Prix / Price: OK

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Koetsu

42 rue saint Anne, 75002 Paris

+ 33 1 40 15 99 90

Lun-Sam | Mon-Sat : 12:00 – 15:00 | 18:30 – 23:00

Sunday: CLOSED Dimanche : FERMÉ

Ostrea & Perdition | Sea food bar & creative cocktails

Posted on May 1, 2017 by Karin Shibata Posted in Paris Mixology Cocktail Bars, Sea Food .

ostrea-perdition-oyster-sea-food-cocktail-bar

Ostrea & Perdition, an oyster bar with a secret signature cocktails place.

Ostrea & Perdition, un bar à huîtres et son lieu secret de cocktails signatures.

「Ostrea & Perdition」カキとシーフード ·バーとオリジナル性の高いシグネチャーカ ·クテルの秘密のバー。

Ostrea & Perdition | The sea food bar

A poetic oyster bar on the first floor (15 seating seats).

ostrea-&-perdition-sea-food-bar-creative-cocktails

Un bar à huîtres poétique au rez-de-chaussée (15 couverts) avec des mots de mon poète favori…

Oysters from the Marennes-Oléron basin, in three sizes. From 3 to 12 pieces | € 6 – € 27.

Valentin the oyster expert, chose us a nice one. Lovely !

Des huîtres du bassin de Marennes-Oléron, en trois calibres, 3 à 12 pièces| 6€ – 27€.
Valentin, l’expert en huîtres, nous en a choisi une belle. Lovely !

Rillettes and vintage sardines from JC David and caviar (Maison Calvisius and Maison Pétrossian).

Des rillettes et des sardines millésimées de JC David et du caviar (Maison Calvisius et Maison Pétrossian).

And quality sea food products. Smoked salmon, wild smoked tuna (11 €) …

Des produits de la mer de qualité.
Saumon fumé à la ficelle, du thon sauvage fumé (11 €)…

Terrestrial flavors lovers can taste duck rillettes and Bellota Bellota delicatessens.

Les amateurs de saveurs terrestres pourront goûter des rillettes de canard et des charcuteries Bellota Bellota.

Ostrea & Perdition | The secret bar

And surprise behind a hidden door with my favorite poet words…

Et surprise derrière une porte cachée par des mots de mon poète fétiche…

You can let you fall down to the cozy cocktail bar

On se laisse tomber jusqu’au bar à cocktail cosy…

And its spaces nestled on different floors.

Et ses espaces nichés à différents étages….

Anaïs Teulier (Hôtel, Le Prince de Galles, UC-61, Le Florian at Lyon), the chef mixologist has elaborated a menu of poetic and creative cocktails (13 € -19 €).
She can also invent a taylor-made creation according to your tastes.

Anaïs Teulier (Hôtel, Le Prince de Galles et L’Eclaireur), la chef mixologiste a élaboré une carte de cocktails poétiques et créatifs (13€-19€).
Elle peut également vous créer une création sur-mesure selon vos goûts. WOW!

“Juliet in Tokyo” an ôde of Anaïs for her daughter Juliette.
Gin, sparkling sake, strawberry, lemon, matcha green tea, truffle oil and strawberry soya espuma.

Light, original, unique.

For lovers of light alcohol cocktails!

“Juliette à Tokyo” une ôde d’Anaïs pour sa fille Juliette.
Gin, saké pétillant, fraise, citron, thé vert matcha, huile de truffe et espuma soja fraise.
Très doux, léger, original, unique.
Pour les amateurs de cocktails légers en alcool !

Unusual spaces and a cosy atmosphere for a very pleasant place to hang out.

Des espaces insolites et une atmosphère cozy pour une soirée très agréable.

A découvrir !

FB Ostrea & FB Perdition

Ostrea & Perdition

60 rue de l’Arbre Sec, 75001 Paris

01 85 81 11 11

Tue-Wed : 19:00 – 23:45
Thur-Sat : 19:00 – 02:00
Closed on Monday & Sunday

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The French Crêpe gourmet fast food | Mardi Crêpe Club

Posted on January 30, 2017 by Karin Shibata Posted in Crêpe .

Mardi Crêpe Club, la traditionnelle crêpe revue dans un style fast-food gourmet.

Mardi Crêpe Club (Tuesday Crêpe Club), the traditional crepe reviewed in fast-food gourmet style.

「マルディ·クレープ·クラブ」(火曜日のクレープクラブ)、伝統的なフランスのクレープがグルメ·ファーストフード風に成りました。とてもとても美味しかったです。

Mardi Crêpe Club ?

Tuesday –> A wink to Mardi Gras (Fat Tuesday).

Club –> Become a member of the CLUB and create recipes …

Mardi –> Un clin d’oeil à Mardi Gras…
Club –> Devenons membre du CLUB et créons des recettes…

At Mardi Crêpe Club we make our own Mardises (crêpe), among more than fifty ingredients.
It is also possible to choose among the creative recipes of the Club (chicken saté, leeks with curry …)
Simply choose the base of galette (buckwheat) or crêpe (wheat) and the ingredients.

Chez Mardi Crêpe Club on compose ses propres Mardises (crêpes), parmi plus de cinquante ingrédients.
Il est également possible de choisir par les recettes créatives du Club (poulet saté, fondues de poireaux au curry…)
Il suffit de choisir sa base de galette (sarrasin) ou de crêpe (froment) et ses ingrédients.

Savoir-faire & technologique

Maxim & Guillaume, the co-founders of the concept have even created an unique and patented equipment.
The “Mardisière” makes it possible to quickly produce crêpes on order, healthier and with less fat.

David’s brother Maxim, chef shows us how it goes.

The packaging (certainly not very ecological) serves to take away the pancake and turns into a plate (smart !!!)

Maxim & Guillaume, les co-fondateurs du concept ont même crée un équipement unique et breveté.
La “Mardisière” permet de façonner des crêpes minute, moins grasses et plus saines.

David le frère de Maxim, chef de cuisine nous montre comment ça se passe.

Le packaging (certes pas très écologique) sert à emporter la crêpe et se transforme en assiette (malin !!!)

Made in France ingredients

Les ingrédients Made in France sont de très bonnes qualité.

La farine de froment bio Moulins de Brasseuil, le blé noir La Minoterie Berthodans IGP Bretagne, le jambon de Paris d’Yves Leguel, chocolat Valrhona ou Barry, confitures Alain Millat, le beurre 1/2 sel Échiré, miel et Nuciola d’Alain Valentini, Cidre Sassy ou Éric Bordelet…

Savoury crêpes | ex: 4,5 € (egg/cheese) ? Sweet crêpes | 3,25 € (sugar) à 4 € (chocolate)

The savoury crêpes are excellent with original and delicious homemade recipes.

For sweet one, we tasted the very simple sugar which was soft and good.

My favorite is grand cru dark chocolate ganache (homemade with Valrhona or Barry).
Dark chocolate has been unanimous, even for the specialist in milk chocolate.
The milk ganache lacked flavors.

Les galettes salés sont excellentes avec des recettes maisons originales et délicieuse.
Pour les crêpes sucrées, nous avons goûté la toute simple au sucre qui est moelleuse et bonne.
Coup de coeur pour la ganache chocolat noir grand cru (faite maison avec du Valrhona ou du Barry).
La chocolat noir a fait l’unanimité, même pour le spécialiste du chocolat au lait. La ganache au lait manquait de saveurs.

A découvrir !!!

http://mardicrepeclub.com/

Mardi Crêpe Club

137 Rue Montmartre, 75002 Paris

01 75 42 84 88

Lun – Mer | Mon – Wed 12:00–22:30
Jeu-Sam | Thu-Sat 12:00–23:00

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