Karin Shibata – Through the foooding glass

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Au Coup de Torchon, Frédérique Noiret’s joyful bistro for cinema lovers.

Posted on January 18, 2018 by Karin Shibata Posted in Bistrot & Cuisine traditionelle, Wine Bar .
coup de torchon frederique noiret 9

Au Coup de Torchon, Frédérique Noiret’s delicious bistrot. 
A hymn to the joy of quality French cuisine, good products and cinema ! 

Au Coup de Torchon, le délicieux bistrot de Frédéric Noiret.
Un hymne à la joie de la cuisine française de qualité, aux bons produits et au cinéma! 

フレデリック・ノワレの美味しいビストロ 、「ロ・クー・ド・トルション」。 
美味しいフランス料理、良質な材料と映画の雰囲気の楽しみ!

 

coup de torchon frederique noiret 7

 

 

 

Au Coup de Torchon 


Lights… Camera… Action!

I feel moved by this beautiful tribute to her father, Philippe Noiret acting in the film Coup de torchon, directed by Bertrand Tavernier.
At Au Coup de Torchon, no crime scene, but knives and pans are handled well, for our greatest pleasure.

 

coup de torchon frederique noiret 2

Silence, Moteur, Action !
Je suis touchée par ce bel hommage à son père, Philippe Noiret qui joue dans le film Coup de torchon, réalisé par Bertrand Tavernier.
Au Coup de Torchon, pas de scène de crime, mais on y manie bien les couteaux et les fourneaux, pour notre plus grand plaisir.

 

A neat decoration, a warm atmosphere, flowery and poetic, beautiful wooden chairs and comfortable velvet …

 

coup de torchon frederique noiret 5

Un décor soigné, une ambiance chaleureuse, fleurie et poétique, de belles chaises en bois et velours confortables…

 

 

Frédérique Noiret & Gérard Marx 

 

Warm and enthusiastic welcome from the lovely Frédérique Noiret, whom we met at Au comptoir Vaugirard.

At the time of Torchon is directed by Gerard Marx and Frédérique Noiret with Marc Tranié in the kitchen.

Chef Marc Tranié masters his cooking, seasoning and puts his heart into his dishes.

 

frederique noiret gerard Marx marc tranie

Accueil chaleureux et enthousiaste de la ravissante Frédérique Noiret, que nous avions rencontré Au comptoir Vaugirard.
Au coup de Torchon est réalisé par Gérard Marx et Frédérique Noiret avec en cuisine le Chef Marc Tranié. 
Marc Tranié maîtrise ses cuissons, ses assaisonnement et met du cœur dans ses plats.

 

A quality French bistrot

 

Terrines of the Coup de Torchon and its salad
Deliciously rustic with a savoury taste and texture.

 
 
coup de torchon frederique noiret 4

Terrines du Coup de Torchon et sa salade
Délicieusement rustique avec un goût et une texture savoureuse. 
9,00€

 

A real bistrot and a market cuisine, which will please all appetites.
Cream soups, soups, eggs (as you wish), gourmet salads of organic quinoa and boulghour, plates …
Meats and fish with prefect cooking.

 
 
 
 
 

 

coup de torchon frederique noiret

Une véritable cuisine de bistrot et du marché qui revira tout les appétits. 
Veloutés, potages, des oeufs (comme vous le désirez), des salades gourmandes de quinoas et de boulghour bios, des assiettes…
Des viandes et poissons avec des cuissons maîtrises.

 

 For desserts, the must of French classicals: crème brûlée, chocolate fondant, Mont Blanc … 

 
coup de torchon frederique noiret 3

Et en desserts, les incontournables: crème brûlée, fondant au chocolat, Mont blanc …

 
 
Final cut? No…

For movie and wine lovers, some Côtes-du-Rhône from the Domaine Rouge Garance.
Wines from a domain created in 1996 by Claudie and Bertrand Cortellini and Jean-Louis Trintignant !!!!

Winemakers on the paternal side, Jean-Louis Trintignant even has an original family practice.
Putting a little water in his wine to lighten it. Interesting! I intend to try!

 
frederique noiret coup de torchon

Clap de fin ? Non…
Pour les cinéphiles, les côtes-du-rhône du Domaine Rouge Garance.
Des vins issus d’un domaine créé en 1996 par Claudie et Bertrand Cortellini et de Jean-Louis Trintignant !!!!
Vignerons du côté paternel, Jean-Louis Trintignant a même une pratique familiale originale, qui consiste à mettre un peu d’eau dans son vin pour l’alléger. Intéressant ! Je compte bien essayer !!!

 

Au Coup de Torchon is joy of living and soul food.
I have a particular crush for this restaurant which my father passionate by film and soundtracks would have loved.

  “The trip is short, let’s try to do it first class,” says Philippe Noiret.

 coup de torchon frederique noiret 10

Au Coup de Torchon restaure une joie de vivre et le manger vrai.
J’ai un coup de cœur particulier pour ce restaurant qui aurait tant plu à mon père, passionné de cinéma et de musique de film. 

 “Le voyage est court. Essayons de le faire en première classe” dit Philippe Noiret.

 

 

?: Generous dishes with great cooking.
Local, seasonnal, quality products of small and medium producers, from organic or sustainable agriculture
Vegetarian alternatives !!!

?: Not to be confused with another restaurant in the 5th Le coup de Torchon.

Service: Attentive, warm, dynamic and attentive.

Atmosphere: Sunny and warm.

Reco: The quality / price  of the lunch menu.
The delicious terrine Au Coup de Torchon ..

Price: Dinner: Dish from 15 € | Lunch menu 2 courses 19,80

 

coup de torchon frederique noiret 6

 

? :  Des plats généreux avec une cuisine et des cuissons maîtrisées.

 Des produits de petits et moyens producteurs, locaux, de saison et de l’agriculture bio, durable ou raisonnée. Les alternatives végétariennes !!!

? :  A ne pas confondre avec un autre restaurant dans le 5ème Le coup de Torchon.

 

Service: Attentif, chaleureux, dynamique et à l’écoute. 

Atmosphère : Ensoleillée et chaleureuse.

Reco :  Le rapport qualité / prix du menu déjeuner.  
La délicieuse terrine Au Coup de Torchon..

 

Prix :  Dîner: Plat à partir de 15€ | Menu déjeuner 2 plat 19,80 

 

www.aucoupdetorchon.fr

 

 

Au Coup de Torchon  

 

6, rue des ciseaux Paris, 75006, France

+33 1 42 39 31 61

 

Mon | Lun  (Sur réservation)   12 pm – 3:00 pm  | 6:00 pm – 22h00  
Tue – Wed | Mar – Mer              12 pm – 3:30 pm  | 6:30 pm – 23:30
Thu – Sat   | Jeu – Sam               12 pm – 3:30 pm  | 6:30 pm – 10:30
 

Closed on Sunday | Fermé le  Dimanche

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bonus

 

memoire cavaliere philippe noiret 

Extrait de Mémoire cavalière de Philippe Noiret

Dans cette scène, j’étais quasiment un des seuls à ne rien dire. Donc je mangeais et je buvais.
Avant de dire “moteur”, Hitchcock m’avait pris à part :

– Je vous ai apporté des produits de la maison : du pâté de canard d’Amiens et du bon vin.

…

 A la fin de la prise, je l’entends qui dit :
– Cut !

Tout le monde attendait alors le verdict en retenant son souffle, et, à ma terreur, il se met à articuler lentement : – Mister Noiret…

C’était mon premier vrai plan en studio, je n’avais tourné que des extérieurs à Paris, avec ma fameuse béquille, que j’avais retrouvée par la suite à Hollywood.
– Mister Noiret…

Un long silence et puis :
– How was the pâté ?

 

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2 Comments .
Tags: ♥♥♥♥♥, bistrot, closed sunday | fermé dimanche, For private events | Privatisation pour évènements, open monday | ouvert lundi, open saturday | ouvert samedi, Paris 6, Saint-Germain, vege, vegetarian friendly, wifi, wine bar .

The French Crêpe gourmet fast food | Mardi Crêpe Club

Posted on January 30, 2017 by Karin Shibata Posted in Crêpe .
mardi-crepe-club-paris-kodak-bear
 Mardi Crêpe Club, la traditionnelle crêpe revue dans un style fast-food gourmet.
 
Mardi Crêpe Club (Tuesday Crêpe Club), the traditional crepe reviewed in fast-food gourmet style.  
 
「マルディ·クレープ·クラブ」(火曜日のクレープクラブ)、伝統的なフランスのクレープがグルメ·ファーストフード風に成りました。とてもとても美味しかったです。
 
mardi crêpe club paris

 

Mardi Crêpe Club ?

 

Tuesday –> A wink to Mardi Gras (Fat Tuesday).

Club –> Become a member of the CLUB and create recipes …

logo mardi crêpe club

Mardi –> Un clin d’oeil à Mardi Gras… 
Club –> Devenons membre du CLUB et créons des recettes…

 

 
At Mardi Crêpe Club we make our own Mardises (crêpe), among more than fifty ingredients.
It is also possible to choose among the creative recipes of the Club (chicken saté, leeks with curry …)
Simply choose the base of galette (buckwheat) or crêpe (wheat) and the ingredients.  
 
 
 
Mardi Crêpe Club Kodak Bear

Chez Mardi Crêpe Club on compose ses propres Mardises (crêpes), parmi plus de cinquante ingrédients.
Il est également possible de choisir par les recettes créatives du Club (poulet saté, fondues de poireaux au curry…)
Il suffit de choisir sa base de galette (sarrasin) ou de crêpe (froment) et ses ingrédients.

 
 

Savoir-faire & technologique

 

Maxim & Guillaume, the co-founders of the concept have even created an unique and patented equipment.
The “Mardisière” makes it possible to quickly produce crêpes on order, healthier and with less fat.

David’s brother Maxim, chef shows us how it goes. 

The packaging (certainly not very ecological) serves to take away the pancake and turns into a plate (smart !!!) 

 

 

 

 Maxim & Guillaume, les co-fondateurs du concept ont même crée un équipement unique et breveté.
La “Mardisière” permet de façonner des crêpes minute, moins grasses et plus saines.

David le frère de Maxim, chef de cuisine nous montre comment ça se passe. 
 
Le packaging (certes pas très écologique) sert à emporter la crêpe et se transforme en assiette (malin !!!)
 
 
 

Made in France ingredients

 

Les ingrédients Made in France sont de très bonnes qualité.

La farine de froment bio Moulins de Brasseuil, le blé noir La Minoterie Berthodans IGP Bretagne, le  jambon de Paris d’Yves Leguel, chocolat Valrhona ou Barry, confitures  Alain Millat, le beurre 1/2 sel Échiré, miel et Nuciola d’Alain Valentini, Cidre Sassy ou Éric Bordelet… 

 

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Savoury crêpes | ex: 4,5 € (egg/cheese)   ?   Sweet crêpes | 3,25 € (sugar) à 4 € (chocolate)
 

 

 

The savoury crêpes are excellent with original and delicious homemade recipes. 

For sweet one, we tasted the very simple sugar which was soft and good.


My favorite is grand cru dark chocolate ganache (homemade with Valrhona or Barry).
Dark chocolate has been unanimous, even for the specialist in milk chocolate.
The milk ganache lacked flavors.

 

mardi-crepe-club-paris-kodak-bear

Les galettes salés sont excellentes avec des recettes maisons originales et délicieuse.
Pour les crêpes sucrées, nous avons goûté la toute simple au sucre qui est moelleuse et bonne.
Coup de coeur pour la ganache chocolat noir grand cru (faite maison avec du Valrhona ou du Barry).
La chocolat noir a fait l’unanimité, même pour le spécialiste du chocolat au lait. La ganache au lait manquait de saveurs.

 

 
 
A découvrir !!! 
 
http://mardicrepeclub.com/ 
 
 

mardi-crepe-club-parisMardi Crêpe Club

137 Rue Montmartre, 75002 Paris
 
01 75 42 84 88
 
Lun – Mer | Mon – Wed 12:00–22:30
Jeu-Sam | Thu-Sat 12:00–23:00
 
 
 
 
 
 
 
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1 Comment .
Tags: ♥♥♥♥, all day service | service continue, closed sunday | fermé dimanche, crêpe, Made in France, no reservation, open monday | ouvert lundi, open saturday | ouvert samedi, Paris 2, street-food, Takeaway | A emporter, wifi .

Il grano | The ancient Rome pizza : La Pinsa Romana !

Posted on September 9, 2016 by Karin Shibata Posted in Italian .
Let’s discover the taste of the ancient Rome pizza : La Pinsa Romana ! 

Découvrons le goût de la pizza de la Rome antique: La Pinsa Romana !

「ピンサ・ロマーナ」:古代ローマ時代のピザの味を発見しましゅう!

 

il-grano-pinsa-pizza-paris 

La Pinsa Romana

“Pizza” comes from “pinsa”(from the Latin verb “pinsere “, meaning lengthen or extend). La pinsa is considered as the ancestor of pizza.  
In ancient Rome, peasant where making kneaded buns with a mix of their ancient varieties of cereals, from spelt to millet.  
 
 
" Pizza " vient de " pinsa " (du verbe " pinsere " en latin, qui signifie allonger ou étendre) . La pinsa est considéré comme l'ancêtre de la pizza. Dans la Rome antique, les paysans façonnaient leurs pâtes levées avec différentes variétés de céréales anciennes, de l'épeautre au millet.

” Pizza ” vient de ” pinsa ” (du verbe ” pinsere ” en latin, qui signifie allonger ou étendre) . La pinsa est considéré comme l’ancêtre de la pizza. Dans la Rome antique, les paysans façonnaient leurs pâtes levées avec différentes variétés de céréales anciennes, de l’épeautre au millet.

 

Cheffe Michela recipe of Il Grano’s pinsa is inspired by an ancient recipe, with a long-fermented dough (48 to 72 hours). 
The ancient wheat, soy and rice flour makes a very light and moistured dough.

 

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La recette de pinsa de Il Grano est inspiré par une recette ancienne, à la pâte fermentée longue ( 48 à 72 heures ).
La pâte est très légère grâce au mélange de farine de blé ancien, de soja et de riz.

 

The crust in thin, crispy and soft in the inside.
This pinsa feels light, healthy and more digestible than a wheat pizza. And the most important, it is delicious !!! 
 
 
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La croûte fine, croustillante et moelleuse à l’intérieur.
Cette pinsa est légère, saine et plus digeste qu’une pizza classique. Et le plus important, elle est délicieuse !!!

 

Quality ingredients antipasties. 

 

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Des antipastis de qualité.
9€

 

Homemade pastries.

 

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Desserts fait maisons 7€.

 
 
They also have homemade pastas and take away service.
 
 
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Ils ont également des pâtes fraîches maison et un service à emporter.

 

 
To discover for light pizza lovers  !
 
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A découvrir pour les amateurs de pizza tout en légèreté.
12-23€

 

 
Lunch Menu from 20€
60 couverts | seats + terrasse 
 
www.restaurantilgrano.paris
 
 
 

il-grano-pinsa-romana-pizza-pizzeria-3

 

Il Grano

212 bis boulevard Pereire, 75017 Paris
01 58 57 99 46
 
Mon-Sat 11 am – 3 pm | 6:30 pm – 11 pm
Closed on Sunday

 

 

 

 

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