Karin Shibata – Through the foooding glass

  • About
    • Who ?
  • Paris
    • Coffee Shops
    • Restaurants
  • Travel
    • Amsterdam
    • Barcelona
    • San Sebastián
    • Japan
  • Cook
    • Recipes
    • Chef’s Recipes
  • Product
    • Chocolate
    • Pâtisserie
    • Japanese
    • Limited / Seasonal
      • Christmas
    • In the Kitchen
  • Agenda
  • Blog
  • Contact

Tag Archives: For private events | Privatisation pour évènements

King Marcel | La success-story du “My Burger is French”

Posted on February 13, 2019 by Karin Shibata Posted in Burger .
king marcel burger paris 12

 King Marcel, une délicieuse success-story Made in France. My Burger is French !

 

king marcel burger paris 1

 

 

King Marcel | My Burger is French

 

Crée en 2013 à Lyon, par Christophe San Miguel et Christophe Cons, King Marcel compte aujourd’hui 11 restaurants (dont 5 en franchises). 

Trois ans après mon premier test => King Marcel Paris 2

 

Les clefs de cette success story

 

1. Des restaurants contemporains aux codes hybrides entre bistrot et fast-food.

 

king marcel burger paris 11

 

Les restaurants sont propres, jolies et confortables.

 

king marcel burger paris 2

En observant les clients du restaurant en semaine, en fin de service, je remarque des cadres (types clients de bistrot classique), des groupes de jeunes (type étudiant) et des touristes. Le cadre très agréable permet de ne pas être dans une logique de restauration express.
Les clients mangent et prennent le temps de manger et d’échanger. 

 

2. Des produits français, frais et vraiment locaux  ! 

 

king marcel burger paris 7

Chaque restaurant se fournit fait fabriquer ses buns King Marcel chez un artisan boulanger local, les fromages sont AOP ou IGP et la viande bovine, 100% Limousine.

 

3. Une carte de 6 burgers (dont un burger du marché/saison) et tous déclinable en version végétarienne ! 

 

king marcel burger paris 9

 

 

4. Un business modèl, crée pour les lancements en franchise (marketing, gestion, carte de fidélité…)

 

king marcel burger paris 3

 

 

5. Qui dit France dit vin !!!

 

king marcel burger paris 4

Une carte courte de vins simples et en accord avec les burgers.

 

6. Le goût du 100% fait maison de la citronnade aux sauces. !!!

 

Les recettes sont savoureuses.
Un vrai plaisir de déguster les recettes élaborées par le chef lyonnais Sébastien Amieux (Christian Têtedoie & Pierre Orsi).

 

king marcel burger paris 8

 

My Burger is French n’est pas une alternative aux grandes chaînes américaines !
Nous y retrouvons certains codes mais la qualité de ce que nous mangeons est du niveau d’un restaurant classique.

 

 

king marcel burger paris kodak bear

Nous avons testé le Burger du Marché aux produits de saison  “Le Marcel LeBougnat” 

Bœuf de Race Limousine | Cantal “Entre-Deux” | Oignons Grillés | Sauce Tartare aux Câpres.

Les frites et les burgers sont savoureux. Les sauces sont toutes excellentes !!! 

 

 

Cuisson parfaite ! Pensez à spécifier vos préférences.

 

karin shibata king marcel burger paris

 

Et pour cette saison hivernale, j’ai voulu tester la version raclette du burger “Le Marcel Cerdan” !!!

Bœuf de Race Limousine | Raclette AOP | Oignons Confits | Poitrine grillée | Cornichons | Ketchup Maison

==> Légèrement sucré/salé ! Un délice !!!

 

7. L’humour et la bonne humeur lyonnaise ? 😉

 

king marcel burger paris 5

 

Un cadre convivial avec des attentions apportées aux détails.

 

king marcel burger paris 6

 

 

? :  Tout est très bon !!!
La précision des cuissons demandées. La fraîcheur des produits. Les excellentes sauces maisons  (Merci Stacy pour le test). 

? :  Si vous avez un coup de cœur pour un des burgers de saison, vous n’aurez qu’un petit mois pour le savourer!!!

 

Service : Sympathique

Atmosphère :  Bistrot Contemporain | Cantine chic 

Reco :  Ils sont tous délicieux ! Penser à préciser la cuisson de votre viande à midi. 

Couverts | Seats: 90 couverts RDC, sous-sol, 40 terrasses| ~ 250m2  

Prix : Excellent rapport qualité / prix / plaisir

Formule Petit 9,90 € | Classique 12,90 € |  King 15,90 € 

 

www.kingmarcel.fr

 

Merci à la manager du restaurant King Marcel La Fayette, Stacy,  pour son accueil chaleureux, attentif et professionnel.

 

KING MARCEL

king_marcel_burger_french_francais_paris_lyon_france_fast_food_1

Service continu: 7/7 | Open non-stop: 7/7   11:00 am – 9:30 pm

 

 

 

 

 

 

PARIS 2ÈME 166, Rue Montmartre

PARIS 9ÈME 13, Rue Lafayette

LEVALLOIS 1 Place du Maréchal de Lattre de Tassigny

 

LYON PART-DIEU 26, Boulevard Jules Favre

LYON MERCIÈRE 31, Rue Mercière

LYON CHEVREUL 29, Rue Chevreul

LYON SAINT-JEAN 4, rue du Palais de Justice

 

 

MARSEILLE 2, Quai d’Arenc

METZ C.Cial Muse

DIJON 5, Avenue Garibaldi

 

LA CLUSAZ 16, rue de l’Eglise

1 Comment .
Tags: ♥♥♥♥♥, burger, English Menu, For private events | Privatisation pour évènements, Japanese Menu, Livraison | Delivery, non-stop, open monday | ouvert lundi, open saturday | ouvert samedi, open sunday | ouvert dimanche, Paris 9, Takeaway | A emporter, terasse, vegetarian friendly .

Au Coup de Torchon, Frédérique Noiret’s joyful bistro for cinema lovers.

Posted on January 18, 2018 by Karin Shibata Posted in Bistrot & Cuisine traditionelle, Wine Bar .
coup de torchon frederique noiret 9

Au Coup de Torchon, Frédérique Noiret’s delicious bistrot. 
A hymn to the joy of quality French cuisine, good products and cinema ! 

Au Coup de Torchon, le délicieux bistrot de Frédéric Noiret.
Un hymne à la joie de la cuisine française de qualité, aux bons produits et au cinéma! 

フレデリック・ノワレの美味しいビストロ 、「ロ・クー・ド・トルション」。 
美味しいフランス料理、良質な材料と映画の雰囲気の楽しみ!

 

coup de torchon frederique noiret 7

 

 

 

Au Coup de Torchon 


Lights… Camera… Action!

I feel moved by this beautiful tribute to her father, Philippe Noiret acting in the film Coup de torchon, directed by Bertrand Tavernier.
At Au Coup de Torchon, no crime scene, but knives and pans are handled well, for our greatest pleasure.

 

coup de torchon frederique noiret 2

Silence, Moteur, Action !
Je suis touchée par ce bel hommage à son père, Philippe Noiret qui joue dans le film Coup de torchon, réalisé par Bertrand Tavernier.
Au Coup de Torchon, pas de scène de crime, mais on y manie bien les couteaux et les fourneaux, pour notre plus grand plaisir.

 

A neat decoration, a warm atmosphere, flowery and poetic, beautiful wooden chairs and comfortable velvet …

 

coup de torchon frederique noiret 5

Un décor soigné, une ambiance chaleureuse, fleurie et poétique, de belles chaises en bois et velours confortables…

 

 

Frédérique Noiret & Gérard Marx 

 

Warm and enthusiastic welcome from the lovely Frédérique Noiret, whom we met at Au comptoir Vaugirard.

At the time of Torchon is directed by Gerard Marx and Frédérique Noiret with Marc Tranié in the kitchen.

Chef Marc Tranié masters his cooking, seasoning and puts his heart into his dishes.

 

frederique noiret gerard Marx marc tranie

Accueil chaleureux et enthousiaste de la ravissante Frédérique Noiret, que nous avions rencontré Au comptoir Vaugirard.
Au coup de Torchon est réalisé par Gérard Marx et Frédérique Noiret avec en cuisine le Chef Marc Tranié. 
Marc Tranié maîtrise ses cuissons, ses assaisonnement et met du cœur dans ses plats.

 

A quality French bistrot

 

Terrines of the Coup de Torchon and its salad
Deliciously rustic with a savoury taste and texture.

 
 
coup de torchon frederique noiret 4

Terrines du Coup de Torchon et sa salade
Délicieusement rustique avec un goût et une texture savoureuse. 
9,00€

 

A real bistrot and a market cuisine, which will please all appetites.
Cream soups, soups, eggs (as you wish), gourmet salads of organic quinoa and boulghour, plates …
Meats and fish with prefect cooking.

 
 
 
 
 

 

coup de torchon frederique noiret

Une véritable cuisine de bistrot et du marché qui revira tout les appétits. 
Veloutés, potages, des oeufs (comme vous le désirez), des salades gourmandes de quinoas et de boulghour bios, des assiettes…
Des viandes et poissons avec des cuissons maîtrises.

 

 For desserts, the must of French classicals: crème brûlée, chocolate fondant, Mont Blanc … 

 
coup de torchon frederique noiret 3

Et en desserts, les incontournables: crème brûlée, fondant au chocolat, Mont blanc …

 
 
Final cut? No…

For movie and wine lovers, some Côtes-du-Rhône from the Domaine Rouge Garance.
Wines from a domain created in 1996 by Claudie and Bertrand Cortellini and Jean-Louis Trintignant !!!!

Winemakers on the paternal side, Jean-Louis Trintignant even has an original family practice.
Putting a little water in his wine to lighten it. Interesting! I intend to try!

 
frederique noiret coup de torchon

Clap de fin ? Non…
Pour les cinéphiles, les côtes-du-rhône du Domaine Rouge Garance.
Des vins issus d’un domaine créé en 1996 par Claudie et Bertrand Cortellini et de Jean-Louis Trintignant !!!!
Vignerons du côté paternel, Jean-Louis Trintignant a même une pratique familiale originale, qui consiste à mettre un peu d’eau dans son vin pour l’alléger. Intéressant ! Je compte bien essayer !!!

 

Au Coup de Torchon is joy of living and soul food.
I have a particular crush for this restaurant which my father passionate by film and soundtracks would have loved.

  “The trip is short, let’s try to do it first class,” says Philippe Noiret.

 coup de torchon frederique noiret 10

Au Coup de Torchon restaure une joie de vivre et le manger vrai.
J’ai un coup de cœur particulier pour ce restaurant qui aurait tant plu à mon père, passionné de cinéma et de musique de film. 

 “Le voyage est court. Essayons de le faire en première classe” dit Philippe Noiret.

 

 

?: Generous dishes with great cooking.
Local, seasonnal, quality products of small and medium producers, from organic or sustainable agriculture
Vegetarian alternatives !!!

?: Not to be confused with another restaurant in the 5th Le coup de Torchon.

Service: Attentive, warm, dynamic and attentive.

Atmosphere: Sunny and warm.

Reco: The quality / price  of the lunch menu.
The delicious terrine Au Coup de Torchon ..

Price: Dinner: Dish from 15 € | Lunch menu 2 courses 19,80

 

coup de torchon frederique noiret 6

 

? :  Des plats généreux avec une cuisine et des cuissons maîtrisées.

 Des produits de petits et moyens producteurs, locaux, de saison et de l’agriculture bio, durable ou raisonnée. Les alternatives végétariennes !!!

? :  A ne pas confondre avec un autre restaurant dans le 5ème Le coup de Torchon.

 

Service: Attentif, chaleureux, dynamique et à l’écoute. 

Atmosphère : Ensoleillée et chaleureuse.

Reco :  Le rapport qualité / prix du menu déjeuner.  
La délicieuse terrine Au Coup de Torchon..

 

Prix :  Dîner: Plat à partir de 15€ | Menu déjeuner 2 plat 19,80 

 

www.aucoupdetorchon.fr

 

 

Au Coup de Torchon  

 

6, rue des ciseaux Paris, 75006, France

+33 1 42 39 31 61

 

Mon | Lun  (Sur réservation)   12 pm – 3:00 pm  | 6:00 pm – 22h00  
Tue – Wed | Mar – Mer              12 pm – 3:30 pm  | 6:30 pm – 23:30
Thu – Sat   | Jeu – Sam               12 pm – 3:30 pm  | 6:30 pm – 10:30
 

Closed on Sunday | Fermé le  Dimanche

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bonus

 

memoire cavaliere philippe noiret 

Extrait de Mémoire cavalière de Philippe Noiret

Dans cette scène, j’étais quasiment un des seuls à ne rien dire. Donc je mangeais et je buvais.
Avant de dire “moteur”, Hitchcock m’avait pris à part :

– Je vous ai apporté des produits de la maison : du pâté de canard d’Amiens et du bon vin.

…

 A la fin de la prise, je l’entends qui dit :
– Cut !

Tout le monde attendait alors le verdict en retenant son souffle, et, à ma terreur, il se met à articuler lentement : – Mister Noiret…

C’était mon premier vrai plan en studio, je n’avais tourné que des extérieurs à Paris, avec ma fameuse béquille, que j’avais retrouvée par la suite à Hollywood.
– Mister Noiret…

Un long silence et puis :
– How was the pâté ?

 

[mapsmarker marker=”86″]

2 Comments .
Tags: ♥♥♥♥♥, bistrot, closed sunday | fermé dimanche, For private events | Privatisation pour évènements, open monday | ouvert lundi, open saturday | ouvert samedi, Paris 6, Saint-Germain, vege, vegetarian friendly, wifi, wine bar .

Métropolitain | Paul-Arthur Berlan’s lovely and inspired French cuisine 

Posted on January 14, 2018 by Karin Shibata Posted in Bistronomy, Bistrot & Cuisine traditionelle .
metropolitain-paul-arthur-berlan-11

Métropolitain, Paul-Arthur Berlan’s tasty French cuisine in a lovely bistrot in the heart of Paris (Marais). 

Métropolitain, la cuisine française savoureuse, signée Paul-Arthur Berlan, dans un charmant bistrot, au cœur de Paris (Marais).

「メトロポリタン」、「ポール・アルチュール・ ベルラン」 の美味しいフランス料理をマレ地区の中心部で、パリらしい雰囲気のビストロで 楽しみましょう。 

 

métropolitain paul arthur berlan 1

 

 Métropolitain

 A parisian design with a warm and friendly atmosphere from South West of France.

The decoration is inspired by last century’s métro.
Antique posters and photos, wooden benches and white ceramics.

 

métropolitain paul arthur berlan 5

Un design parisien avec une ambiance chaleureuse et conviviale du Sud-Ouest.
Le décor est inspiré du métro du siècle dernier. 
Affiches et photos anciennes, banquettes en bois et céramiques blanches.

 

 

Paul-Arthur Berlan

 

  Paul-Arthur Berlan (former Michel Sarran, Meurice with Yannick Alléno and semi-finalist of Top Chef) presents the new menu of his restaurant.
Seasonal French cuisine, contemporary and precise with quality products.

 

 

paul arthur berlan

Paul-Arthur Berlan (ancien de Michel Sarran, Meurice – Yannick Alléno et demi-finaliste de Top Chef) nous présente la nouvelle carte de son restaurant.
Une cuisine française de saison, contemporaine et précise avec des produits de qualité.

 

Tartine (bread sliced) with Tarbais bean, mozzarella di Bufala and truffle.

Cooked with care and delicacy. The simplicity is perfectly delicious. 

  

paul arthur berlan 2

Tartine de haricot tarbais, mozzarella di Bufala et truffe.
Cuisinée avec soin et délicatesse. Cette simplicité est parfaitement délicieuse.

 

  

Cromesqui black pudding.
Another delicate creation, perfectly cooked with simple and quality ingredients.

 

métropolitain paul arthur berlan 9

Cromesqui de boudin noir.
Encore une création délicate, parfaitement cuisinée avec des ingrédients simple et de qualité.

 

A pastry pie with cereals, mallard duck and foie gras of the Landes region!

Pretty, inventive and succulent!

 

métropolitain paul arthur berlan 3

Une tourte feuilletée aux céréales de canard colvert, et au foie gras des landes !
Jolie, inventive et succulente !

 

 

Le Paris-Carcasonne, the signature dessert of Paul-Arthur, in homage to his childhood region.

The puffed pastry dough and the nuts cream are delicious! One of the three miniature dessert of the café gourmand.

Great… I am totally addicted !!! I need (at least) three cafés gourmands now !

 

métropolitain paul arthur berlan

Le Paris-Carcasonne, le dessert signature de Paul-Arthur, en hommage à la région d’origine.
La noisette, bien dosée et la pâte à choux sont délicieuses ! Une des trois gourmandises du café gourmand.
Super … Je suis totalement accro !!! J’ai besoin (d’au moins) trois cafés gourmands maintenant!

 

A bistronomic, without its artifices and frills. A sort of luxury confort food !

A sincere, generous cuisine which sticks to the essential. Flavors, conviviality and poetry in each dish.

 

 

métropolitain paul arthur berlan 2

Un bistronomique réconfortant, sans ses artifices et fioritures ! 
Une cuisine sincère, généreuse et de qualité qui revient aux essentielles. Les saveurs, la convivialité et de la poésie dans l’assiette.

 

? :  Homemade food with quality and local products.

? :  Take care when you go to the restroom, the spiral staircase is narrow (even for mini me).

 

Service: Attentive, cool, friendly and knowledgeable about the menu and the products (rare and precious).

Atmosphère : Contemporary and cosy atmosphere.

Reco : The lunch menu with gourmet coffee is unbeatable! 

Price:  Diner :  3 courses menu  36,00€ | Lunch Menu : from 19,00€

 

métropolitain comptoir des producteurs 

 

? :  Fait maison, produits locaux de saison et de qualité. 

? :  Faites attention lorsque vous allez vous repoudrez le nez, l’escalier en colimaçon est étroit (même pour la mini moi).

 

Service: Attentif, cool, chaleureux et connaissant parfaitement la carte et les produits (rare et précieux) 

Atmosphère : Ambiance contemporaine et chaleureuse.

Reco :  Le menu déjeuner avec le café gourmand est imbattable !!! 

 

Prix :  Diner : Menu 3 plats  36,00€ |  Menu déjeuner à partir de 19,00€

 

www.metroresto.fr

 

 

métropolitain paul arthur berlan 8

 

Métropolitain

8, rue de Jouy, 75004 Paris

+33 9 81 20 37 38

Mon – Sat | Lun – Sam : 12 pm – 3 pm  | 7:30 pm – 12 am
 
Closed Sun | Fermé Dim

 

 

 

 

[mapsmarker marker=”85″]

3 Comments .
Tags: ♥♥♥♥, bistronomy, bistrot, closed sunday | fermé dimanche, For private events | Privatisation pour évènements, Marais, open monday | ouvert lundi, open saturday | ouvert samedi, Paris 3 .

La Fruitière de La Folie Douce | Luc Reversade & Franck Mischler’s authentic French cuisine

Posted on January 4, 2018 by Karin Shibata Posted in Ski Station .
la folie douce restaurant fruitiere val disere 8

 La Fruitière of La Folie Douce, a comfort and fine French cuisine in the heart of the mountains and glittering shows.

La Fruitière de La Folie Douce, une cuisine réconfortante et bistronomique au cœur des montagnes et des spectacles scintillants.

「ラ・フォリー・ドゥース」の「ラ・フルーティエール」、  山の中心部にある快適で上質なフランス料理と輝くショー。

 

fruitiere restaurant folie douce 1 

 

La Folie Douce | Luc Reversade

 

Luc Reversade tells us his “Folie Douce” story. An invitation to bring together all generations to feast and restore in a unique atmosphere.
Passionate, he travels the world to gather incredible artists and offer innovative shows: cabarets, air shows and musicals …

La Folie Douce is also a bridle of chefs and talented cooks who create a chic and tasty local cuisine.

 

 

la folie douce restaurant fruitiere luc reversade

Luc Reversade nous raconte sa “Folie Douce”. Une invitation à réunir toutes les générations, festoyer et se restaurer dans une atmosphère unique. 
Passionné, il parcourt le monde pour rassemblent des artistes incroyables et proposer des spectacles innovants: cabarets, spectacles aériens et musicaux…
La Folie Douce c’est aussi une bridage de chefs et de cuisiniers talentueux qui créent une cuisine de terroir chic et savoureuse.

 

La Fruitière de La Folie Douce

 

And between skiing and parties, we can restore deliciously at the restaurant Fruitière de la Folie Douce! 
In this former dairy cooperative with a rustic and contemporary decor, the atmosphere is effervescent.

American lobster | White polenta with tarragon
==> ==> A gourmet dish in a magical setting.

 

la folie douce restaurant fruitiere val disere 2

Et entre le ski et les fêtes, on se restaure délicieusement à La Fruitière.
Dans cette ancienne coopérative laitière, au décor rustique et contemporain, l’ambiance est effervescente.  
Homard à l’américaine | Polenta blanche à l’estragon 42€
==> Un plat gastronomique dans un cadre féerique.

 

  

Franck Mischler (The White Horse in Lembach), the executive chef, has created a menu which reflects the values of Folie Douce: quality, generosity and a sense of family.

He also trains young chefs at the Culinary Academy of the group.

Ribs  | Grilled with Thyme Blossom, BBQ Sauce, Spice Chips
30 €

 

la folie douce restaurant fruitiere val disere 3

Franck Mischler (Le Cheval Blanc à Lembach), le chef exécutif, a crée une carte à l’image des valeurs de la Folie Douce: qualité, générosité et un sens de la famille.
Il s’occupe également de former des jeunes chefs à l’Académie Culinaire du groupe.
Ribs de Cochon | Grillés à La Fleur de Thym, Sauce BBQ, Chips aux Épices
30€

 

 

 

I am amazed by a cuisine of such quality at this large scale (500 to 1000 seats / day and per restaurant).

Comfort dishes becomes contemporary and sparkling. Savoyard and french traditionnal refined dishes.

Fish n’Chips | Smoked Cod and Tartar Sauce 29 €

 

 

la folie douce restaurant fruitiere val disere 1

Je suis épatée par une cuisine d’une telle qualité à cette grande échelle (500 à 1000 couverts / jour et par restaurant).
Réconfortante, la cuisine familiale devient contemporaine et pétillante. 
Fish n’Chips | Cabillaud légèrement Fumé et Sauce Tartare 29€

 

 

 

A great organisation and logistics is required to charter seasonal and as local as possible products. 

Sourced at Boucherie Metzger, the matured, grass-fed Argentinean beef is melting and delicious. An exceptionnal product ! 

 

 

 

la folie douce restaurant fruitiere val disere 4


Une organisation et logistique folle, pour affréter les produits de saison et le plus local possible. 
Sourcé chez la Boucherie Metzger, le bœuf argentin est nourri à l’herbe toute l’année. La viande maturée est fondante et délicieuse. Une exception !

 

 

 

 

A classic in friendly format! Soo GOOD ! 

Paris-Brest XXL & Hot Chocolate Sauce

 

 

la folie douce restaurant fruitiere paris brest

Un classique en format convivial ! TROP BON ! 
Paris-Brest XXL 12€
Sauce au Chocolat Chaud

 

flora mikula

Flora Mikula nous a préparé un tiramisu.

 

Sergey Norikow | Sparkling innovative shows 

 

Dancer, choreographer, show and costumes, designer, Sergey Novikov (La Cage d’Or) is an talented artist and creator. 

Night and day, creating innovative ideas for amazing shows. 

 

sergey novikov choregrapher la cage d'or

Danseur, chorégraphe, designer de costumes et de show, Sergey Novikov (La Cage d’Or) est un artiste et créateur étonnant.
Créant, nuit et jour, des innovations pour un cabaret contemporain et étincelant.
Credit: @Sergey Novikov

 

 

 

Every year the show changes. With the constraint of being outdoors!


Chaque année les univers changent. Avec la contrainte d’être en extérieur !  Credit: @Sergey Novikov

 

And the awesome, colorful and fun costumes of the staff !!!

 

sergey novikov la folie douce val disere

Et les costumes génialissimes du staff !!! Colorés, pop, fun !!!  Credit: @Sergey Novikov

 

 

 

En backstage de la Folie Douce, un travail colossal et des équipes créatives et exécutives de talent. Il ne reste plus qu’un concept hôtel pour ne plus quitter cette Folie si Douce. 

Un lieu et un concept unique à découvrir et à partager en famille et entre amis.

 

 

? :  Fait maison, produits locaux de saison et de qualité. 

? :  Il peut y avoir beaucoup de monde !

Service: Cool, chaleureux !

Atmosphère : Lieu et vue magnifique. Ambiance festive unique ! 

Reco : Sucette de reblochon et lard, une spécialité addictive !!!  

Prix / Price:  Les prix relativement élevés s’expliquent par des plats bistronomique, le sourcing et transport des matières premières de qualité en station, les spectacles gratuits…

 

 

Fruitière Méribel-Courchevel : Gilles Orru

Fruitière Val Thorens : Damien De Valukhoff

Fruitière Val d’Isère-Tignes : Christophe Kermel

Fruitière Alpe d’Huez : Stephane Tarabla 

Fruitière Saint-Gervais/Megève: Teddy Bidaux  

 

 

fruitiere restaurant folie douce 1

 

 

La Fruitière 

 

Déjeuner | Lunch : 7/7  12am – 3:30pm
Drinks : 3.30pm – 5.30pm

Snaking & Street-food: 12am  – 5.30pm

La Petite Cuisine et le Butcher Shop proposent des déjeuners plus légers et de le street-food (de qualité): soupes, burgers en bbq, hot-dogs, gaufres…

 

 

www.lafoliedouce.com

4 Comments .
Tags: For private events | Privatisation pour évènements, ski station .

Epoca | Denny Imbroisi’s 2nd restaurant, a culinary journey in the Italian boot

Posted on October 26, 2017 by Karin Shibata Posted in Italian .
epoca denny imbroisi paris

Epoca, the new chic bistro by Denny Imbroisi. A culinary journey in the Italian boot.

Epoca, le nouveau bistrot chic de Denny Imbroisi. Un voyage culinaire dans la botte italienne. 

「エポカ」、デニー・インブロイジ氏の新しいシックなビストロ。イタリアの美味しい料理旅行。

 

epoca restaurant denny imbroisi paris 1

Epoca | Denny Imbroisi

 

IDA, Denny Imbroisi’s first restaurant, offers his signature cuisine. Creative dishes, twirling between France and Italy.

 

Il y a 3 différences min dans le temps de cuisson des pâtes italiennes entre al dente (certains Français les considèrent « cru » … Ouuups)
Al dente est beaucoup plus sain !!! Denny Imbroisi @ Cultural

Ida, le premier restaurant de Denny Imbroisi, propose sa cuisine signature. Des plats créations qui virevoltent entre la France et l’Italie.

 

For Epoca, he wanted a cuisine, traveling in the boot of Italy, with classical regional specialties.
 
epoca paris denny imbroisi 2

Chez Epoca, il a voulu une cuisine parcourant bo latte de l’Italie, avec des spécialités régionales classiques.

 

Suppli’ | Deep fried croquette, saffron rice, melting provolone from Lombardy

Melting, tasty, délicious ! Addictive !!!

 

epoca paris denny imbroisi

Suppli’ | Riz safrané pané, provolone fondant de Lombardie
Des croquettes, fondantes, savoureuse et addictives !!!
10€

 

 Caponata Calabrese | Vegetable ratatouille from Calabria
A family dish cooked with delicacy and flavors.
4 €

 

epoca caponata

Caponata Calabrese | Ratatouille de légumes de Calabre
Un plat familial cuisiné avec délicatesse et saveurs.  Credit: @Nader MAFI
4€

 

Impepata di cozze | Mussels, tomato and pepper
A simple and delicious dish!

 

epoca denny imbroisi paris moule

Impepata di cozze | Moules, tomate et poivre
Un plat simple et délicieux !
14€

 

 

 

Perfect cook ! 

The cooking and seasonnings are perfect. I find Denny’s cuisine smart. 
 
epoca denny imbroisi paris pasta

Les cuissons sont parfaites. Je trouve la cuisine de Denny intelligente.

 

I have tasted risottos without compromise. I love it al dente, but my french friends often find, it raw and inedible.
Here, it is perfect, soft enough for a French palate, without losing the Italian soul with its crunchy heart.
 
 
epoca denny imbroisi paris risotto

Il m’est arrivé de goûté des risottos sans compromis. Je l’aime beaucoup al dente, mais mes amis  français le trouve cru et immangeable.
Ici, la cuisson est parfaite, assez cuit pour un palais français, sans perdre l’âme italienne, avec son petit croquant à cœur.

 

 

Baccala, polenta and olive | Cod, corn flour and olives
A pretty and perfected cooked cod, tasty polenta.

 
epoca denny imbroisi paris poisson

Baccala, polenta e olive | Cabillaud, farine de maïs et olives
Cuisson parfaite de ce joli plat, polenta goûteuse.
20€

 

Succulent fresh pasta, mushrooms and pine nuts.

epoca denny imbroisi pasta

De succulentes pâtes fraîches, champignons et pignons de pin.
16€

 

Quality & seasonal ingredients 

 

epoca denny imbroisi paris mini 2

 Un menu de saison et des ingrédients de qualité (dans une mini pour l’occasion).

 

Mortadella the favolosa di Modena | Mortadella finely sliced.

 

 

 

 

 

epoca denny imbroisi paris mortadella

Mortadella la favolosa di Modena | Mortadelle finement tranchée.
12€

 
 
An authentic, precise and refined cuisine.
 
 
epoca denny imbroisi paris antipasti

Une cuisine authentique, juste, précis et raffinée.

 

Interior Design | Emilie Bonaventure

 The design of Epoca by the  interior designer Emilie Bonaventure is elegant, a harmony between contemporary and the Belle Epoque.
 
epoca denny imbroisi paris emilie bonaventure

Le design d’Epoca, signé par l’architecte d’intérieur Emilie Bonaventure est élégant, une harmonie entre contemporain et la Belle Epoque.


I love the beautiful Art Deco details: the wall painting, the globes of lights, the mirrors.
 
 
epoca denny imbroisi emilie bonaventure


J’adore les beaux détails Art Déco: la peinture murale en noir et blanc, les globes de lumières, les jeux de miroirs.

 

Le sommelier agréable et de bons conseils !

 

 

A beautiful marble bar to enjoy cocktails and of course, a selection of Italian wines.

 
epoca denny imbroisi paris

Un beau bar en marbre pour y déguster des cocktails et bien entendu une sélection de vins italiens.

 

 

Meringue, cream and red berries
Smoothness and freshness!

epoca denny imbroisi paris dolce

Meringa Italiana, crema e frutti rossi | Meringue pâtissière et fruits rouges
Onctuosité et fraîcheur !
9€

 
 

Quality 

? : Everything was delicious ! Authentic Italian regional dishes ! 

? : Already a lot of success so reserve in advance | Lavazza coffee

 

Service: Excellent ! The waitress was adorable and caring about your meal and diner experience. 

Atmosphère : 55 seats | Loved the contemporary style with retro sparkles !

Reco : I advice the speciality Carciofi alla Giuda | Jewish fried artichokes with melting hearts

 

epoca denny imbroisi paris carciofi

Carciofi alla Giuda
Artichauts à la juive frits aux cœurs fondants
10€ © Rina Nurra | Epoca

Prix / Price: Fair for the area.

 

epoca denny imbroisi paris 3

Denny nous expliquant son concept avec passion.
Le service est pointu et adorable !
Le jeune femme en service (à gauche) a été souriante, à l’écoute et très agréable jusqu’à tard dans la nuit !
Grazie à la dream team !

 

 
 
Mon-Fri | Lun-Ven : 12:00 – 14:30 | 19:00 – 23:00
Sat | Sam : 19:00 – 23:00
Sun | Dim : 11:30 – 14:45 (brunch) | 20:00 – 23:00
 
epoca denny imbroisi paris mini

Mini + Italian food

Epoca

17 Rue Oudinot, 75007 Paris

+33 (0) 1 43 06 88 88

 

www.epoca.paris

 

 

 

 

 

 

[mapsmarker marker=”82″]

 

1 Comment .
Tags: ♥♥♥♥, bistronomie, closed sunday | fermé dimanche, For private events | Privatisation pour évènements, Italian, Italian chef, open monday | ouvert lundi, open saturday | ouvert samedi, Paris 7 .

Starhotels Collezione, Castille Paris, l’Assaggio | Contemporary Piedmontese cuisine by Ugo Alciati (Michelin-starred chef)

Posted on October 15, 2017 by Karin Shibata Posted in Hotel, Italian .
hotel castille paris assaggio italian restaurant 1

In the heart of Paris, nestled within the Hotel Castille (five stars), a restaurant, tea room and bar.
A peaceful and cozy place, with a new Italian menu by Ugo Alciati.

Au cœur de Paris, niché au sein de l’hôtel Castille (cinq étoiles), un restaurant, salon de thé et bar.
Un lieu paisible et chaleureux, avec un nouveau menu de cuisine italienne, signée Ugo Alciati.

パリの中心部の「スターホテル ・カスティーユ・ パリ」(5つ星)に、素敵な雰囲気のレストラン、ティールーム、バーがあります。
居心地の良い場所で、「ウゴ・アルシアティ氏」(イタリアでミシュランの1つ星レストラン: Guido Ristorante) の新メニューのイタリア料理を味えます。

 

hotel castille paris assaggio italian restaurant 1

 

Hôtel Starhotels Castille | L’Assaggio 

 

The Florentine patio of the restaurant Assaggio, in the Hotel Castille. 

For a lunch or a serene dinner, a place with timeless charm, with touches of Italian glamor (trompe-l’œil and Roman fountain).

 

 

hotel castille paris assaggio italian restaurant 2

Le patio florentin du restaurant l’Assaggio de l’hôtel Castille, pour un déjeuner ou un dîner serein.
Un lieu au charme intemporel avec des touches de glamour à l’italienne (trompe-l’œil et fontaine romaine).

 

http://karinshibata.com/wp-content/uploads/2017/10/Starhotels-l-Castille-Paris-l-Great-Beauty-Party.mp4

The Great Beauty Evening | “Fabric is Art” video installation by the Italian new media artist Felice Limosani.

 

Ugo Alciati | One Michelin starred

L’assaggio, offers a new signature Italian menu, created by chef Ugo Alciati.

 

 

http://karinshibata.com/wp-content/uploads/2017/10/Ugo-Alciati-Starhotels-l-Castille-Paris-l-Assaggio.mp4

 L’assaggio, propose une nouvelle carte de cuisine italienne, signée du chef étoilé Ugo Alciati.

 

Head of Guido Ristorante – Serralunga d’Alba in Piedmont (one Michelin starred), he is also known for his collaborations with Eataly.

 

ugo alciati guido ristorante

Chef du Guido Ristorante – Serralunga d’Alba dans le Piémont (1 étoile Michelin), il est également connu pour ses collaborations avec Eataly.

 

A traditionally, contemporary, Piedmont regional cuisine.

The risotto is delicious. The rice has this firm and unctuous texture at the same time!

 

hotel castille paris assaggio italian restaurant 5

Une cuisine régionale du Piémont traditionnellement contemporaine.
Le risotto est délicieux. Le riz a cette texture ferme et onctueuse à la fois !

 

The dishes emphasize the quality of the ingredients and a perfect cooking.

 

One of the signature dish, maki of vitello tonnato stuffed with a tasty tuna cream with capers.
Refined and tasty.

 

ugo alciati assaggio hotel castille paris

Un des plat signature, un maki de vitello tonnato farçi avec une savoureuse crème de thon aux câpres. Raffiné et goûteux.

 

A demonstration of pasta making. Ugo’s grandmother, ravioli recipe.

The Agnolotti of Lidia. Braised veal and pork in a fresh homemade dough. Delicate and delicious. 

 

Une démonstration de façonnage de la recette des ravioles de la grand-mère d’Ugo.

Les Agnolotti de Lidi. Du veau et du porc braisées dans une pâte fraîche maison. Délicat et délicieux. 

Grazie Francesco D’Aversa pour la démo. Merci Charlotte et Margot ! ?

 

The tiramisu is light, creamy and authentic. I usually do not use Italian biscottis (often too dry).
A real treat! They are generous with beautiful flavors of almonds and hazelnuts. Crunchy but not dry.
Delightful delicacies, with a good coffee.

hotel castille paris assaggio italian restaurant 4

Le tiramisu est léger, onctueux et authentique. Je n’affectionne généralement pas les biscotti italiens (souvent trop secs). 
Un véritable régal ! Ils sont généreux avec de belles saveurs d’amandes et de noisettes. Croquant mais pas sec.
D’agréables gourmandises, avec un bon café.

 

 

Breakfast: Mon-Fri de 7am-10am & Sat-Sun: until 11 am| Petit-déjeuner: Lun-Ven de 7:00-10:00 Sam-Dim: jusqu’à 11 heures

Lunch: Mon-Fri 12:30pm-2:30pm | Déj: Lun-Ven 12:30-14:30

Diner: Mon-Sam 7:30pm-10:30pm | Dîner: Lun-Sam 19:30-22:30

Closed Sunday | Fermé le Dimanche

Prix moyen à la carte
 
??⭐??⭐??⭐??⭐??⭐
 

? : Delicious Italian cuisine in a refined place in the heart of the high-fashion area. 

? :  Price of some drinks

Service: Good 

Atmosphère : Quiet, relaxing, chic. 

Reco :  Agnolotti de Lidia

& Vitello tonnato. Ideal for business lunches and romantic diners, tea time or aperitivo

Prix / Price: Lunch menu | Déj  : 39 €-47 €  | Diner : 60 €

 

hotel castille paris assaggio italian restaurant 6

 

Hotel Starhotels Castille Paris

33-37, rue Cambon 75001 Paris

 +33 (0) 1 44 58 45 67 

Official Site

4 Comments .
Tags: breakfast | petit déjeuner, closed sunday | fermé dimanche, fine dining, For private events | Privatisation pour évènements, gastronomy, hotel, hotel bar, hotel restaurant, hotel tea time, Italian, Italian chef, Michelin, open monday | ouvert lundi, open saturday | ouvert samedi .

Instagram / Twitter

Instagram

CyberChimps WordPress Themes

CyberChimps ©2026