wine bar – Karin Shibata – Through the foooding glass

La Boissonnière Charonne | Bar à manger

Posted on March 3, 2022 by Karin Shibata Posted in Wine Bar .

karin shibata la boissonniere charonne paris 11 bar a manger wine bar vin tapas

????? La Boissonnière Charonne
Bar à vin & Bar à bière + délicieux tapas dans un lieu charmant, chaleureux et au design d’intérieur recherché.

?? Wine bar & Beer bar + delicious Tapas in a charming warm place with a sophisticated interior design.

?? 洗練されたインテリアデザインの魅力的な温かい雰囲気があるワイン/ビールバー＆+おいしいタパスがります。

Une belle carte des vins et des craft beers pression, une cuisine inventive et juste avec des produits locaux et frais.

La Boissonnière Charonne | Bar à Vins & Bière

La carte des vins est à l’honneur [c’est d’ailleurs la seule carte physique, le menu “à manger” évolutive selon les inspirations du chef étant dématérialisé & eco friendly]. Elle met en scène plus de 70 références de vins avec de jolis vignerons bio, biodynamique ou nature.

la boissonniere charonne paris 11 bar a manger wine bar vin tapas 1 — Merci Rémi pour les découvertes

saint louis brut pet nat la boissonniere charonne paris 11 bar a manger wine bar vin tapas — Merci Rémi pour les découvertes

Pour les amateurs de bières, 8 tirages pressions pour découvrir des craft beers [bières artisanales], blanche, brune, blonde, IPA…

la boissonniere charonne paris 11 bar a manger wine bar craf beer tapas — Boisson meaning drink in French, La Boissonnière has craft beers and biodynamic wines.

La Boissonnière Charonne | Food, des tapas créatives

Le très prometteur jeune chef Louis Pierrot [23 ans] crée une carte invitant au voyage [Inde, Japon, Maroc…] et évolutive, suivant les saisons.

louis pierrot bridage la boissonniere charonne bar a manger wine bar tapas vin paris — The very promising young chef Louis Pierrot [23 yo] creates a menu that invites you to travel [India, Japan, Morocco…] & evolves with the seasons.
@marin_magouille @mathis_dmjn @sambaorteaux @louispierrot @joseph.dailybrimbrick @latoucheantoine

Les plats créatifs sont généreux et délicieux avec des assaisonnements savoureux.
Beaucoup de soin accordés à l’associations des différents ingrédients, aux sauces bien travaillées et aux visuels impeccables.

la boissonniere charonne bar a manger wine bar vin paris 8 — The dishes are creative, delicious with tasty seasonings. Lots of care given to the combination of different ingredients, delicious sauces and impeccable visuals.

Gnocchi de Potimarron, Coulis de Butternut, Copeaux de Pecorino, Huile de Noix 7,5€
Coup de cœur ! Moelleux, savoureuses et le coulis délicieux !!!

la boissonniere charonne bar a manger wine bar vin paris 10 — **Pumpkin Gnocchi, Butternut Sauce, Pecorino Shavings, Walnut Oil ! 7,5€**
Soft, tasty and the sauce absolutely delicious!!!

Poulpe Rôti au Miso et Pétale d’Ail Frit 14€
WOOOW ! Original et la sauce sublime. J’adore ce genre de plat audacieux !!

la boissonniere charonne bar a manger wine bar vin paris 11 — Roasted Octopus with Miso and Fried Garlic Petals 14€ WOW! Original and sublime.

Katsu Age de Porc et Curry Japonais 8 €
Différent du Japon [très frits] mais crispy et la sauce délicieuse.

la boissonniere charonne bar a manger wine bar vin paris 15 — Katsu Age of Pork and Japanese Curry 8 € Different from Japan [very fried] but crispy and the sauce delicious.

Saumon Gravlax infusé à la Betterave, Chantilly Citron/Aneth 9,0 €
Poisson de qualité et un assaisonnement savoureux.

la boissonniere charonne bar a manger wine bar vin paris 14 — Salmon Gravlax infused with Beetroot, Chantilly Lemon/Dill 9€
Quality fish and a tasty seasoning.

Cromesquis de Parmentier de Canard. 7€
Le classique polonais croustillant avec des saveurs du Sud-Ouest.

la boissonniere charonne bar a manger wine bar vin paris 13 — Cromesquis sauce of Duck Parmentier. 7€ The Polish classic with flavors from Southwest of France.

Pakora de Légumes, Piment Vert Marocain, Yaourt au Combawa et Aneth 6,5 €
Des fritures indiennes (végétariennes) bien épicés avec une sauce parfumé !

la boissonniere charonne bar a manger wine bar vin paris 12 — Vegetable Pakora, Moroccan Green Pepper, Yoghurt with Combawa and Dill 6.5 €
Well-spiced Indian fries (vegetarian) with a flavorful sauce!

La Boissonnière Charonne | LES DESSERTS à ne pas louper !

Crémeux Citron, Meringue à la Chlorophylle de Menthe,
Sirop de menthe Poivré, Eclat de Biscuit Amande. 6€

Une tarte au citron destructurée EXCELLENTE
Très peu sucrée et bien acidulée comme j’adoooore !!!
Le biscuit moelleux contraste délicieusement avec la meringue crousti-fondante.

la boissonniere charonne bar a manger wine bar vin paris 18 — Creamy Lemon, Meringue with Mint Chlorophyll, Peppermint Syrup, Almond Biscuit Shard. 6€
An EXCELLENT destructured lemon pie Very little sweet and very tangy as I looooove!!!
The soft biscuit is soft contrasts well with the crunchy-melting meringue!

Tiramisu 5€
Un classique réussi ! Léger, gourmand et pas trop sucré.

la boissonniere charonne bar a manger wine bar vin paris 17 — Tiramisu 5€
A successful classic!
Light, tasty and not too sweet.

La Boissonnière Charonne | Des espaces & un service chaleureux

Le cadre est spacieux, contemporain avec un design original et un soin des détails.
Chaque espace a une décoration avec une touche artistique [art mural, luminaires ou céramiques originales]

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la boissonniere charonne bar a manger wine bar vin paris 5

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Et encore plus incroyable quand j’apprends que les travaux ont été faits par les fondateurs Carole, Charlie, Chloé et Martin.

Ils devraient peut-être lancer des masterclass Design d’intérieur 🙂

charlie laloge la boissonniere charonne bar a manger wine bar tapas vin paris — Merci Charlie Laloge et Rémi pour la découverte, les conseils et le service top !

❤️ Une cuisine créative, intemporel du cœur, des beaux produits frais.
Belle sélection de la carte des vins
Des tapas délicieux et de saisons avec des touches japonaises.

? Rien ! Pour remplir, fermé le dimanche

⭐ Service : Chaleureux et sympathique.

⁣⭐ Atmosphère : Différentes salles décorées avec soin avec des fresques artistiques et des luminaires chics.
De grandes tables pour les groupes et des coins plus intimistes.
Des sièges confortables, des tabourets de bar conviviaux.

⁣⭐ Reco : Les Gnocchis, Le Poulpe
Le Crémeux d’artichaut à l’huile de truffe blanche (recommandée mais que j’ai oublié de goûter)

Couverts | Seats: 150

Prix : Tapas à partir de 5€

Boissons ? Vin au verre à partir de 6€, ? Bière pression à partir de 4€

la boissonniere charonne bar a manger wine bar vin paris 1

La Boissonnière Charonne

52 Rue Léon Frot 75011 Paris 01 47 05 43 62

laboissonnierecharonne.com

IG @laboissonniereparis

IG La grande soeur de la Boissonnière Sentier @laboissonniere_sentier, ouverte à la rentrée.

Lun – Mer | Jeu – Sam

18h-00h / 18h-02h

Mon – Wed | Thur-Sat
6 pm- 0 pm / 6 pm – 2 am

Sun : CLOSED

Au Coup de Torchon, Frédérique Noiret’s joyful bistro for cinema lovers.

Posted on January 18, 2018 by Karin Shibata Posted in Bistrot & Cuisine traditionelle, Wine Bar .

Au Coup de Torchon, Frédérique Noiret’s delicious bistrot.
A hymn to the joy of quality French cuisine, good products and cinema !

Au Coup de Torchon, le délicieux bistrot de Frédéric Noiret.
Un hymne à la joie de la cuisine française de qualité, aux bons produits et au cinéma!

フレデリック・ノワレの美味しいビストロ、「ロ・クー・ド・トルション」。
美味しいフランス料理、良質な材料と映画の雰囲気の楽しみ！

Au Coup de Torchon

Lights… Camera… Action!

I feel moved by this beautiful tribute to her father, Philippe Noiret acting in the film Coup de torchon, directed by Bertrand Tavernier.
At Au Coup de Torchon, no crime scene, but knives and pans are handled well, for our greatest pleasure.

Silence, Moteur, Action !
Je suis touchée par ce bel hommage à son père, Philippe Noiret qui joue dans le film Coup de torchon, réalisé par Bertrand Tavernier.
Au Coup de Torchon, pas de scène de crime, mais on y manie bien les couteaux et les fourneaux, pour notre plus grand plaisir.

A neat decoration, a warm atmosphere, flowery and poetic, beautiful wooden chairs and comfortable velvet …

Un décor soigné, une ambiance chaleureuse, fleurie et poétique, de belles chaises en bois et velours confortables…

Frédérique Noiret & Gérard Marx

Warm and enthusiastic welcome from the lovely Frédérique Noiret, whom we met at Au comptoir Vaugirard.

At the time of Torchon is directed by Gerard Marx and Frédérique Noiret with Marc Tranié in the kitchen.

Chef Marc Tranié masters his cooking, seasoning and puts his heart into his dishes.

frederique noiret gerard Marx marc tranie

Accueil chaleureux et enthousiaste de la ravissante Frédérique Noiret, que nous avions rencontré Au comptoir Vaugirard.
Au coup de Torchon est réalisé par Gérard Marx et Frédérique Noiret avec en cuisine le Chef Marc Tranié.
Marc Tranié maîtrise ses cuissons, ses assaisonnement et met du cœur dans ses plats.

A quality French bistrot

Terrines of the Coup de Torchon and its salad
Deliciously rustic with a savoury taste and texture.

Terrines du Coup de Torchon et sa salade
Délicieusement rustique avec un goût et une texture savoureuse.
9,00€

A real bistrot and a market cuisine, which will please all appetites.
Cream soups, soups, eggs (as you wish), gourmet salads of organic quinoa and boulghour, plates …
Meats and fish with prefect cooking.

Une véritable cuisine de bistrot et du marché qui revira tout les appétits.
Veloutés, potages, des oeufs (comme vous le désirez), des salades gourmandes de quinoas et de boulghour bios, des assiettes…
Des viandes et poissons avec des cuissons maîtrises.

For desserts, the must of French classicals: crème brûlée, chocolate fondant, Mont Blanc …

Et en desserts, les incontournables: crème brûlée, fondant au chocolat, Mont blanc …

Final cut? No…

For movie and wine lovers, some Côtes-du-Rhône from the Domaine Rouge Garance.
Wines from a domain created in 1996 by Claudie and Bertrand Cortellini and Jean-Louis Trintignant !!!!

Winemakers on the paternal side, Jean-Louis Trintignant even has an original family practice.
Putting a little water in his wine to lighten it. Interesting! I intend to try!

Clap de fin ? Non…
Pour les cinéphiles, les côtes-du-rhône du Domaine Rouge Garance.
Des vins issus d’un domaine créé en 1996 par Claudie et Bertrand Cortellini et de Jean-Louis Trintignant !!!!
Vignerons du côté paternel, Jean-Louis Trintignant a même une pratique familiale originale, qui consiste à mettre un peu d’eau dans son vin pour l’alléger. Intéressant ! Je compte bien essayer !!!

Au Coup de Torchon is joy of living and soul food.
I have a particular crush for this restaurant which my father passionate by film and soundtracks would have loved.

“The trip is short, let’s try to do it first class,” says Philippe Noiret.

Au Coup de Torchon restaure une joie de vivre et le manger vrai.
J’ai un coup de cœur particulier pour ce restaurant qui aurait tant plu à mon père, passionné de cinéma et de musique de film.

“Le voyage est court. Essayons de le faire en première classe” dit Philippe Noiret.

?: Generous dishes with great cooking.
Local, seasonnal, quality products of small and medium producers, from organic or sustainable agriculture
Vegetarian alternatives !!!

?: Not to be confused with another restaurant in the 5th Le coup de Torchon.

Service: Attentive, warm, dynamic and attentive.

Atmosphere: Sunny and warm.

Reco: The quality / price of the lunch menu.
The delicious terrine Au Coup de Torchon ..

Price: Dinner: Dish from 15 € | Lunch menu 2 courses 19,80

? : Des plats généreux avec une cuisine et des cuissons maîtrisées.

Des produits de petits et moyens producteurs, locaux, de saison et de l’agriculture bio, durable ou raisonnée. Les alternatives végétariennes !!!

? : A ne pas confondre avec un autre restaurant dans le 5ème Le coup de Torchon.

Service: Attentif, chaleureux, dynamique et à l’écoute.

Atmosphère : Ensoleillée et chaleureuse.

Reco : Le rapport qualité / prix du menu déjeuner.
La délicieuse terrine Au Coup de Torchon..

Prix : Dîner: Plat à partir de 15€ | Menu déjeuner 2 plat 19,80

www.aucoupdetorchon.fr

Au Coup de Torchon

6, rue des ciseaux Paris, 75006, France

+33 1 42 39 31 61

Mon | Lun (Sur réservation) 12 pm – 3:00 pm | 6:00 pm – 22h00

Tue – Wed | Mar – Mer 12 pm – 3:30 pm | 6:30 pm – 23:30

Thu – Sat | Jeu – Sam 12 pm – 3:30 pm | 6:30 pm – 10:30

Closed on Sunday | Fermé le Dimanche

Bonus

Extrait de Mémoire cavalière de Philippe Noiret

Dans cette scène, j’étais quasiment un des seuls à ne rien dire. Donc je mangeais et je buvais.
Avant de dire “moteur”, Hitchcock m’avait pris à part :

– Je vous ai apporté des produits de la maison : du pâté de canard d’Amiens et du bon vin.

…

A la fin de la prise, je l’entends qui dit :
– Cut !

Tout le monde attendait alors le verdict en retenant son souffle, et, à ma terreur, il se met à articuler lentement : – Mister Noiret…

C’était mon premier vrai plan en studio, je n’avais tourné que des extérieurs à Paris, avec ma fameuse béquille, que j’avais retrouvée par la suite à Hollywood.
– Mister Noiret…

Un long silence et puis :
– How was the pâté ?

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Le Petit Sommelier | An authentic Parisian wine and food experience.

Posted on June 3, 2016 by Karin Shibata Posted in Bistrot & Cuisine traditionelle .

Le Petit Sommelier is the Parisian typical bistrot-restaurant with classical dishes and a more creative seasonal cuisine, pairing 800 references of wines.

Le Petit Sommelier est le bistrot-restaurant typiquement parisien avec des plats classiques et une cuisine plus créative de saison, s’accordant avec 800 références de vins.

「ル・プティ・ソムリエェ」はパリのクラシカル・ビストロ料理レストランです。
季節の新鮮な料理と800種以上のワインを楽しめます。

A bistrot–restaurant

An authentic Parisian bistro atmosphere and design: Art nouveau style, confortable red seats, white tableclothed and dressed staff.

Une ambiance authentique de bistrot parisienne: déco de style Art nouveau, banquettes rouges confortables, nappe blanche et un personnel habillé.

There are two menus: A traditionnal bistrot type menu with steaks, delicatessen & cheese plates.
And a gastronomique menu at 35€.

Il y a deux menus: un menu de bistrot traditionnel de type à plaques steaks, charcuterie et fromage. Et un menu plus de gastronomique à 35 €.

The 35€ menu

A starter, main and dessert to choose from 4 choices each.

A tasty dish of marinated mackerel, celery, green apple emulsion, rocket salad.

Une assiette savoureuse de maquereau mariné, rémoulade de céleris, émulsion pomme granny et roquette.

A colourful, visual and fresh sea bream tartar with marinated lemon, cucumber milk, beetroot foam.

monsieur kodak bear petit sommelier paris

Un tartare de dorade coloré, visuel et frais, au citron confit, lait de concombre, émulsion de betterave.

A bold starter ! “The pig, from head to foot” because all is good in the pig !
Cromesqui with fried vegetable and pig feet, pan fried crispy ears , boudin (blood sausage) with Espelette pepper from Christian Parra (a real deligh for me who does not like boudin). Crispy pancake potato. A 9,50 € dish with such a huge work.

Une entrée audacieuse ! “Le cochon, de la tête au pied” car tout est bon dans le cochon !
Cromesqui de sauté de légume et de pied, oreilles croustillantes à la poêle, boudin au piment d’Espelette de Christian Parra (un vrai délice, pour moi qui n’aime pas le boudin). Une galette croustillante de pomme de terre. Une entrée très travaillée à 9,50 € !

Delicious white asparagus from Landes, a tasty “perfect egg”, Pimenton (smoked paprika) cream , herb salad and Bellota juice (difficult to identify, even for the purist of bellota).

De délicieuses asperges blanches des Landes, un œuf parfait savoureux, crème de Pimenton (paprika fumé), salade d’herbes et jus de Bellota (difficile à identifier, même par un puriste du Bellota).

***

The pollack is perfectly cooked. A delicious Comté cheese & curry , crisp, baked crust and green asparagus with morel sauce. Perfect !

Le lieu jaune a une cuisson parfaite. Délicieusement gratinée au Comté & curry et accompagné d’asperges vertes et sauce morilles. Parfait !

A lot of work and flavors in this dish. The saddle of lamb from Lozère is gently cooked with thyme. The mashed artichokes is a delight.
Delicious with its piquillo sauce and black olives juice.

Que de travail et de saveurs. La selle d’agneau de Lozère est délicatement cuisiné au thym. L’artichauts poivrade et en purée est un délice.
Le plat chante avec son coulis piquillos et jus aux olives noires.

The supreme of guinea fowl is tasty and tender. A chard cake containing Riso pasta with truffled ham. Exquisite !!!

La suprême de pintade fermière est savoureuse et tendre. Un gâteau de blette s’ouvre sur des pâtes riso au jambon blanc truffé. C’est exquis !!!

***

Faultlessly classic creamy chocolate ganache tart with 66% cacao Caribbean dark chocolate and its fruity passion fruit/coffee sauce

Un sans faute avec cette classique tarte à la ganache fondante, chocolat noir 66% pur Caraïbe et son coulis fruité passion/café.

All products are from quality producers… I had to ask for Café Richard, which is also a thought choice…

Pierre Vila Palleja

Pierre Vila Palleja, owner and sommelier created a wine list that includes 800 references !!! After working in beautiful maison (Ritz, Crillon, Lasserre), he took over the family restaurant and wants to develop more gastronomic dishes. While keeping the classic menu, he wants to offer a seasonal menu pairing precisely with his wines. He chose the chef Nicolas Bouillier (George V, Les Fables de la Fontaine) to create a beautiful bistronomic original menu, with a nice price. Very impressed by the passion and dedication to details of Pierre.

Pierre Vila Palleja, propriétaire et sommelier a crée une carte des vins qui compte 800 références !!! Après avoir travaillé dans de belles maison (Ritz, Crillon, Lasserre), il reprend le restaurant familiale pour y développer une facette gastronomique. Tout en gardant sa carte classique, il tient à proposer une carte saisonnière s’accordant précisément à ses vins. Il choisit le chef Nicolas Bouillier (George V, Les Fables de la Fontaine) pour créer une belle carte bistronomique, originalle, travaillée mais avec un prix doux. Très impressionnée par le caractère entier, la passion et le soin apporté aux détails de Pierre.

Wine menu: 800 references (24 € – 2,500 €) | by glass: 25 references (4 € – 14 €)
A nice selection of Spanish, US, Argentina, Australian and Italian wines (Ohhhh a Langhe Nebbiolo from Sottimano which is not that common to taste in Paris)

Vins à la carte: 800 références en moyenne | au verre : 25 références (4 € – 14 €)
NB: Celui-ci ne fait pas partie de la carte
Une belle sélection de vin d’Espagne, de Etats-Unis, d’Argentine, d’Australie et d’Italie (Ohhh le Langhe Nebbiolo de Sottimano, qu’il n’est pas si fréquent de croiser à Paris)

***

I am amazed by the friendly atmosphere of the restaurant. Parisians and tourists exchanging about food, life in Paris… Pierre confirmed that it was usual and the importance for him to have a warm atmosphere. What ? It was not thanks to my natural sympathy ? ?

Finally !!! I am able to recommend an excellent & authentic Parisien bistro!
Very good value for the 35 € menu. They also organize “winemaker-dinners” every month.

L’atmosphère du restaurant est très conviviale . Des parisiens et des touristes échangent à propos des plats, de la vie à Paris …
Pierre me confirme l’importance pour lui d’avoir une atmosphère chaleureuse. Quoi ? Ce n’était pas dû à ma sympathie naturelle ?!? 😉
Enfin !!! Je peux vous recommander un excellent & authentique bistrot Parisien !
Très bon rapport qualité/prix pour le menu à 35 €. Ils organisent également des “diners-vigneron” chaque mois.

www.lepetitsommelier-paris.fr

Le Petit Sommelier

49 Avenue du Maine, 75014 Paris, France

01 43 20 95 66

Mon-Sat: 8:00 am – 11:30 pm (continuous service | service continue)

Seats / Couverts en salle : 75

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Le Coude Fou | A postcardlike wine bar restaurant in the Marais.

Posted on April 29, 2016 by Karin Shibata Posted in Bistrot & Cuisine traditionelle, French, Wine Bar .

Le Coude Fou, a charming bistro in the heart of Paris, in the Marais, makes us discover the new menu created by Chef Nicolas Girard !

Le Coude Fou, un charmant bistrot au cœur de Paris, dans le Marais, nous fait découvrir sa nouvelle carte signée par le Chef Nicolas Girard !

「ル・クード・フー」は、マレ地区の中心部にある雰囲気がパリらしいビストロです。
ワインがグラスで楽しめ、お料理は、シェフ「ニコラ・ジラール」の新しいメニューを発見しました。

Le Coude Fou

The bistro of the Segall family (for 30 years) is an iconic wine bar restaurant with a friendly atmosphere.
It has recently been re-designed by the new owner Laurent Segall.

Le bistrot de la famille Segall (depuis 30 ans) est un établissement l'emblématique, à l'atmosphère chaleureuse.

Le bistrot de la famille Segall (depuis 30 ans) est un bar à vin, restaurant l’emblématique, à l’atmosphère chaleureuse.
Il a récemment été re-designé par le nouveau propriétaire Laurent Segall.

The restaurant is postcardlike with colorful paintings, full of good mood.

Le restaurant semble incarné d’une carte postale avec ses peintures colorées, pleines de bonne humeur.

@monsieur_kodakbear

New menu by Chef Nicolas Girard

Thanks to my taster: @monsieur_kodakbear

Candied pork cheek, smoked mashed potatoes. Soft, tasty, delicious…

Joue de cochon confite, écrasé de pommes de terre fumées.
Moelleux, savoureux, délicieux …

Hake steak, fried vegetables, yuzu emulsion. It is refined, the fish is perfectly cooked.

Pavé de merlu, légumes poêlées, émulsion au yuzu. C’est fin, le poisson est fondant et parfaitement cuit.

Nicolas Girard’s desserts are creative and delightful…He loves pastry and you can fell it !!! So don’t miss them.

Chocolat ganache and crispy praline feuillantine honey and pine nuts ice cream.
It’s pretty, interesting textures and flavors. The work is very neat for a miniature format for me. 😉

Ganache de chocolat feuillantine praliné et glace miel pignons. C'est beau, des textures et des saveurs intéressantes. Et le travail est très soigné pour un format miniature pour moi.

Ganache de chocolat feuillantine praliné et glace miel pignons. C’est joli, des textures et des saveurs intéressantes. Le travail est très soigné pour un format miniature, pour moi. 😉

Verbena macaron, white chocolate mousse, lime & basil sorbet. Adorable.

Macaron verveine, mousse de chocolat blanc, sorbet citron vert basilic. Adorable…

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Nicolas Girard sprinkles modernity and creativity to market and seasonnal French classic dishes

Ideal for a postcardlike lunch or dinner if you are visiting Paris and want “a typically Parisian place” !!!

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Nicolas Girard parsème modernité et créativité à une cuisine saisonnière du marché et aux classiques plats français.

Idéal pour un déjeuner ou un dîner carte postale pour des amis étrangers en visite à Paris qui demandent toujours “un lieu typiquement parisien” !!!

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74 seats / couverts

Menu Lunch |Déjeuner : 15,50 -18,50 €
Menu Dîner : 25 – 30 €

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Le Coude Fou

12 Rue du Bourg Tibourg, 75004 Paris, France

01 42 77 15 16

Mon-Sun: 12:00 pm – 02:45 pm | 03:00 pm lemonade service
07:00 pm – 11:00 pm (11:30 pm fri & sat)

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Le Verre Volé sur Mer – Wine and fish

Posted on February 27, 2015 by Karin Shibata Posted in Sea Food, Wine Bar .

Le Verre volé sur Mer (The stolen glass on the sea) is the 4th creation of Cyril Bordarier (bistrot, wine bar and grocery store).

Le Verre volé sur mer est la 4ème création de Cyril Bordarier (bistrot, cave à vins, épicerie).

「Le Verre volé – ル・ヴェール・ヴォレ・シュール・メール」は魚介類のお料理と自然派ワインのボワソヌリーです。

ボワソヌリーとは boisson（飲み物）と poissonnerie (魚屋さん) のミックスです。

Boissonnerie

When drinks (boisson) pair with a fish shop (poissonnerie) it makes a “Boissonerie”.

Huîtres “Utah Beach”, spéciales N°2 de chez Monsieur Jean Paul, beurre Jean-Yves Bordier et citron de Kalamata
X6 18€

“Utah Beach” Special No. 2 oysters from Jean Paul, Jean-Yves Bordier butter and Kalamata lemon.

As I am allergic to oysters… I was craving to swallow it though…

Tranches fines de dorade royale de ligne de Saint-Jean-de-Luz, crème d’huître, shiitake mariné et radis multicolores
12,50€

Thin slices of line-caught sea bream from Saint-Jean-de-Luz, oyster cream, pickled shiitake and multicoloured radish.

Again I could not taste this dish but it seemed excellent.

As I am allergic to raw oysters, they were kind enough to make a oyster free version.

Tranches fines de dorade royale de ligne de Saint-Jean-de-Luz, crème de gambas, shiitake mariné et radis multicolores
12,50€

Mon plat préféré. Coloré, créatif et découverte du délicieux maïs Chulpi (Sabores Andinos Maiz Chulpe) du Pérou.

Ce maïs particulier est utilisé frit/soufflé en accompagnement au ceviche et comme une collation appelée Cancha.

Le maïs est grillé, mais le résultat est différent de pop-corn.

Comme le maïs Chulpi a une forme ovale et pointu, il ne souffle pas du maïs soufflé ordinaire mais garde sa forme.

Cette saveur torréfiée, grillée et la texture croquante soufflée est addictive…. Belle découverte ! MERCI !

Ceviche de mulet noir de Saint-Jean-de-Luz, leche de tigre, aïoli de piment doux et maïs Chulpi frit
11,50€

Ceviche black mule Saint-Jean-de-Luz, leche de tigre, sweet pepper aioli and fried corn Chulpi

My favorite dish. It is colourful, creative and the fried Chulpi corn (Sabores Andinos Maiz Chulpe) from Peru a discovery for me.

This particular corn is used in Ceviche but also as a snack called Cancha.

It is basically grilled cord but very different from popcorn. As the corn chulpi has a oval pointy shape, it does not “pop” puff like regular popcorn.

It has this addictive roasted toasted nutty flavour and an unique puffy crunchiness…. Ohhh la la I am super addicted…!!!

Seiches de Saint-Jean-de-Luz, braisées en persillade et navet de Pardailhan 11,50 €

Seiches de Saint-Jean-de-Luz, braisées en persillade et navet de Pardailhan. Très bien assaisonné.
11,50 €

Cuttlefish Saint-Jean-de-Luz, braised with parsley and turnip Pardailhan. Very well seasoned.

Bulots du Mont-Saint-Michel, bouillon de champignons et croûton mayonnaise au curry de Madras.
9,50€

Whelks Mont-Saint-Michel, mushroom broth and crouton curry mayonnaise Madras.

Riz de Camargue épicé et safrané au jus de coquillages
6,50 €

The saffron rice was very good.

Camargue rice and spicy saffron with shellfish sauce

Freshness and a real love of products

I really liked the detailed menu with the origins of each products… It is very important for me.

For a strange reason, I was not convinced by the wine propositions… It was good but with no surprise.

They also have Japanese bentō at lunch.

A very nice, friendly and precise service

Romano & le chef Laurent Roy Julien.

To discover…

Le Verre Volé sur Mer

53, rue de Lancry 75010 Paris

01 48 03 21 38

Wed – Sun: 12:00 pm – 2:00 pm / 7:30 pm – 12:oo am

www.leverrevole.fr

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