Wine Bar – Karin Shibata – Through the foooding glass

La Boissonnière Charonne | Bar à manger

Posted on March 3, 2022 by Karin Shibata Posted in Wine Bar .

karin shibata la boissonniere charonne paris 11 bar a manger wine bar vin tapas

????? La Boissonnière Charonne
Bar à vin & Bar à bière + délicieux tapas dans un lieu charmant, chaleureux et au design d’intérieur recherché.

?? Wine bar & Beer bar + delicious Tapas in a charming warm place with a sophisticated interior design.

?? 洗練されたインテリアデザインの魅力的な温かい雰囲気があるワイン/ビールバー＆+おいしいタパスがります。

Une belle carte des vins et des craft beers pression, une cuisine inventive et juste avec des produits locaux et frais.

La Boissonnière Charonne | Bar à Vins & Bière

La carte des vins est à l’honneur [c’est d’ailleurs la seule carte physique, le menu “à manger” évolutive selon les inspirations du chef étant dématérialisé & eco friendly]. Elle met en scène plus de 70 références de vins avec de jolis vignerons bio, biodynamique ou nature.

la boissonniere charonne paris 11 bar a manger wine bar vin tapas 1 — Merci Rémi pour les découvertes

saint louis brut pet nat la boissonniere charonne paris 11 bar a manger wine bar vin tapas — Merci Rémi pour les découvertes

Pour les amateurs de bières, 8 tirages pressions pour découvrir des craft beers [bières artisanales], blanche, brune, blonde, IPA…

la boissonniere charonne paris 11 bar a manger wine bar craf beer tapas — Boisson meaning drink in French, La Boissonnière has craft beers and biodynamic wines.

La Boissonnière Charonne | Food, des tapas créatives

Le très prometteur jeune chef Louis Pierrot [23 ans] crée une carte invitant au voyage [Inde, Japon, Maroc…] et évolutive, suivant les saisons.

louis pierrot bridage la boissonniere charonne bar a manger wine bar tapas vin paris — The very promising young chef Louis Pierrot [23 yo] creates a menu that invites you to travel [India, Japan, Morocco…] & evolves with the seasons.
@marin_magouille @mathis_dmjn @sambaorteaux @louispierrot @joseph.dailybrimbrick @latoucheantoine

Les plats créatifs sont généreux et délicieux avec des assaisonnements savoureux.
Beaucoup de soin accordés à l’associations des différents ingrédients, aux sauces bien travaillées et aux visuels impeccables.

la boissonniere charonne bar a manger wine bar vin paris 8 — The dishes are creative, delicious with tasty seasonings. Lots of care given to the combination of different ingredients, delicious sauces and impeccable visuals.

Gnocchi de Potimarron, Coulis de Butternut, Copeaux de Pecorino, Huile de Noix 7,5€
Coup de cœur ! Moelleux, savoureuses et le coulis délicieux !!!

la boissonniere charonne bar a manger wine bar vin paris 10 — **Pumpkin Gnocchi, Butternut Sauce, Pecorino Shavings, Walnut Oil ! 7,5€**
Soft, tasty and the sauce absolutely delicious!!!

Poulpe Rôti au Miso et Pétale d’Ail Frit 14€
WOOOW ! Original et la sauce sublime. J’adore ce genre de plat audacieux !!

la boissonniere charonne bar a manger wine bar vin paris 11 — Roasted Octopus with Miso and Fried Garlic Petals 14€ WOW! Original and sublime.

Katsu Age de Porc et Curry Japonais 8 €
Différent du Japon [très frits] mais crispy et la sauce délicieuse.

la boissonniere charonne bar a manger wine bar vin paris 15 — Katsu Age of Pork and Japanese Curry 8 € Different from Japan [very fried] but crispy and the sauce delicious.

Saumon Gravlax infusé à la Betterave, Chantilly Citron/Aneth 9,0 €
Poisson de qualité et un assaisonnement savoureux.

la boissonniere charonne bar a manger wine bar vin paris 14 — Salmon Gravlax infused with Beetroot, Chantilly Lemon/Dill 9€
Quality fish and a tasty seasoning.

Cromesquis de Parmentier de Canard. 7€
Le classique polonais croustillant avec des saveurs du Sud-Ouest.

la boissonniere charonne bar a manger wine bar vin paris 13 — Cromesquis sauce of Duck Parmentier. 7€ The Polish classic with flavors from Southwest of France.

Pakora de Légumes, Piment Vert Marocain, Yaourt au Combawa et Aneth 6,5 €
Des fritures indiennes (végétariennes) bien épicés avec une sauce parfumé !

la boissonniere charonne bar a manger wine bar vin paris 12 — Vegetable Pakora, Moroccan Green Pepper, Yoghurt with Combawa and Dill 6.5 €
Well-spiced Indian fries (vegetarian) with a flavorful sauce!

La Boissonnière Charonne | LES DESSERTS à ne pas louper !

Crémeux Citron, Meringue à la Chlorophylle de Menthe,
Sirop de menthe Poivré, Eclat de Biscuit Amande. 6€

Une tarte au citron destructurée EXCELLENTE
Très peu sucrée et bien acidulée comme j’adoooore !!!
Le biscuit moelleux contraste délicieusement avec la meringue crousti-fondante.

la boissonniere charonne bar a manger wine bar vin paris 18 — Creamy Lemon, Meringue with Mint Chlorophyll, Peppermint Syrup, Almond Biscuit Shard. 6€
An EXCELLENT destructured lemon pie Very little sweet and very tangy as I looooove!!!
The soft biscuit is soft contrasts well with the crunchy-melting meringue!

Tiramisu 5€
Un classique réussi ! Léger, gourmand et pas trop sucré.

la boissonniere charonne bar a manger wine bar vin paris 17 — Tiramisu 5€
A successful classic!
Light, tasty and not too sweet.

La Boissonnière Charonne | Des espaces & un service chaleureux

Le cadre est spacieux, contemporain avec un design original et un soin des détails.
Chaque espace a une décoration avec une touche artistique [art mural, luminaires ou céramiques originales]

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la boissonniere charonne bar a manger wine bar vin paris 5

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Et encore plus incroyable quand j’apprends que les travaux ont été faits par les fondateurs Carole, Charlie, Chloé et Martin.

Ils devraient peut-être lancer des masterclass Design d’intérieur 🙂

charlie laloge la boissonniere charonne bar a manger wine bar tapas vin paris — Merci Charlie Laloge et Rémi pour la découverte, les conseils et le service top !

❤️ Une cuisine créative, intemporel du cœur, des beaux produits frais.
Belle sélection de la carte des vins
Des tapas délicieux et de saisons avec des touches japonaises.

? Rien ! Pour remplir, fermé le dimanche

⭐ Service : Chaleureux et sympathique.

⁣⭐ Atmosphère : Différentes salles décorées avec soin avec des fresques artistiques et des luminaires chics.
De grandes tables pour les groupes et des coins plus intimistes.
Des sièges confortables, des tabourets de bar conviviaux.

⁣⭐ Reco : Les Gnocchis, Le Poulpe
Le Crémeux d’artichaut à l’huile de truffe blanche (recommandée mais que j’ai oublié de goûter)

Couverts | Seats: 150

Prix : Tapas à partir de 5€

Boissons ? Vin au verre à partir de 6€, ? Bière pression à partir de 4€

la boissonniere charonne bar a manger wine bar vin paris 1

La Boissonnière Charonne

52 Rue Léon Frot 75011 Paris 01 47 05 43 62

laboissonnierecharonne.com

IG @laboissonniereparis

IG La grande soeur de la Boissonnière Sentier @laboissonniere_sentier, ouverte à la rentrée.

Lun – Mer | Jeu – Sam

18h-00h / 18h-02h

Mon – Wed | Thur-Sat
6 pm- 0 pm / 6 pm – 2 am

Sun : CLOSED

Au Coup de Torchon, Frédérique Noiret’s joyful bistro for cinema lovers.

Posted on January 18, 2018 by Karin Shibata Posted in Bistrot & Cuisine traditionelle, Wine Bar .

Au Coup de Torchon, Frédérique Noiret’s delicious bistrot.
A hymn to the joy of quality French cuisine, good products and cinema !

Au Coup de Torchon, le délicieux bistrot de Frédéric Noiret.
Un hymne à la joie de la cuisine française de qualité, aux bons produits et au cinéma!

フレデリック・ノワレの美味しいビストロ、「ロ・クー・ド・トルション」。
美味しいフランス料理、良質な材料と映画の雰囲気の楽しみ！

Au Coup de Torchon

Lights… Camera… Action!

I feel moved by this beautiful tribute to her father, Philippe Noiret acting in the film Coup de torchon, directed by Bertrand Tavernier.
At Au Coup de Torchon, no crime scene, but knives and pans are handled well, for our greatest pleasure.

Silence, Moteur, Action !
Je suis touchée par ce bel hommage à son père, Philippe Noiret qui joue dans le film Coup de torchon, réalisé par Bertrand Tavernier.
Au Coup de Torchon, pas de scène de crime, mais on y manie bien les couteaux et les fourneaux, pour notre plus grand plaisir.

A neat decoration, a warm atmosphere, flowery and poetic, beautiful wooden chairs and comfortable velvet …

Un décor soigné, une ambiance chaleureuse, fleurie et poétique, de belles chaises en bois et velours confortables…

Frédérique Noiret & Gérard Marx

Warm and enthusiastic welcome from the lovely Frédérique Noiret, whom we met at Au comptoir Vaugirard.

At the time of Torchon is directed by Gerard Marx and Frédérique Noiret with Marc Tranié in the kitchen.

Chef Marc Tranié masters his cooking, seasoning and puts his heart into his dishes.

frederique noiret gerard Marx marc tranie

Accueil chaleureux et enthousiaste de la ravissante Frédérique Noiret, que nous avions rencontré Au comptoir Vaugirard.
Au coup de Torchon est réalisé par Gérard Marx et Frédérique Noiret avec en cuisine le Chef Marc Tranié.
Marc Tranié maîtrise ses cuissons, ses assaisonnement et met du cœur dans ses plats.

A quality French bistrot

Terrines of the Coup de Torchon and its salad
Deliciously rustic with a savoury taste and texture.

Terrines du Coup de Torchon et sa salade
Délicieusement rustique avec un goût et une texture savoureuse.
9,00€

A real bistrot and a market cuisine, which will please all appetites.
Cream soups, soups, eggs (as you wish), gourmet salads of organic quinoa and boulghour, plates …
Meats and fish with prefect cooking.

Une véritable cuisine de bistrot et du marché qui revira tout les appétits.
Veloutés, potages, des oeufs (comme vous le désirez), des salades gourmandes de quinoas et de boulghour bios, des assiettes…
Des viandes et poissons avec des cuissons maîtrises.

For desserts, the must of French classicals: crème brûlée, chocolate fondant, Mont Blanc …

Et en desserts, les incontournables: crème brûlée, fondant au chocolat, Mont blanc …

Final cut? No…

For movie and wine lovers, some Côtes-du-Rhône from the Domaine Rouge Garance.
Wines from a domain created in 1996 by Claudie and Bertrand Cortellini and Jean-Louis Trintignant !!!!

Winemakers on the paternal side, Jean-Louis Trintignant even has an original family practice.
Putting a little water in his wine to lighten it. Interesting! I intend to try!

Clap de fin ? Non…
Pour les cinéphiles, les côtes-du-rhône du Domaine Rouge Garance.
Des vins issus d’un domaine créé en 1996 par Claudie et Bertrand Cortellini et de Jean-Louis Trintignant !!!!
Vignerons du côté paternel, Jean-Louis Trintignant a même une pratique familiale originale, qui consiste à mettre un peu d’eau dans son vin pour l’alléger. Intéressant ! Je compte bien essayer !!!

Au Coup de Torchon is joy of living and soul food.
I have a particular crush for this restaurant which my father passionate by film and soundtracks would have loved.

“The trip is short, let’s try to do it first class,” says Philippe Noiret.

Au Coup de Torchon restaure une joie de vivre et le manger vrai.
J’ai un coup de cœur particulier pour ce restaurant qui aurait tant plu à mon père, passionné de cinéma et de musique de film.

“Le voyage est court. Essayons de le faire en première classe” dit Philippe Noiret.

?: Generous dishes with great cooking.
Local, seasonnal, quality products of small and medium producers, from organic or sustainable agriculture
Vegetarian alternatives !!!

?: Not to be confused with another restaurant in the 5th Le coup de Torchon.

Service: Attentive, warm, dynamic and attentive.

Atmosphere: Sunny and warm.

Reco: The quality / price of the lunch menu.
The delicious terrine Au Coup de Torchon ..

Price: Dinner: Dish from 15 € | Lunch menu 2 courses 19,80

? : Des plats généreux avec une cuisine et des cuissons maîtrisées.

Des produits de petits et moyens producteurs, locaux, de saison et de l’agriculture bio, durable ou raisonnée. Les alternatives végétariennes !!!

? : A ne pas confondre avec un autre restaurant dans le 5ème Le coup de Torchon.

Service: Attentif, chaleureux, dynamique et à l’écoute.

Atmosphère : Ensoleillée et chaleureuse.

Reco : Le rapport qualité / prix du menu déjeuner.
La délicieuse terrine Au Coup de Torchon..

Prix : Dîner: Plat à partir de 15€ | Menu déjeuner 2 plat 19,80

www.aucoupdetorchon.fr

Au Coup de Torchon

6, rue des ciseaux Paris, 75006, France

+33 1 42 39 31 61

Mon | Lun (Sur réservation) 12 pm – 3:00 pm | 6:00 pm – 22h00

Tue – Wed | Mar – Mer 12 pm – 3:30 pm | 6:30 pm – 23:30

Thu – Sat | Jeu – Sam 12 pm – 3:30 pm | 6:30 pm – 10:30

Closed on Sunday | Fermé le Dimanche

Bonus

Extrait de Mémoire cavalière de Philippe Noiret

Dans cette scène, j’étais quasiment un des seuls à ne rien dire. Donc je mangeais et je buvais.
Avant de dire “moteur”, Hitchcock m’avait pris à part :

– Je vous ai apporté des produits de la maison : du pâté de canard d’Amiens et du bon vin.

…

A la fin de la prise, je l’entends qui dit :
– Cut !

Tout le monde attendait alors le verdict en retenant son souffle, et, à ma terreur, il se met à articuler lentement : – Mister Noiret…

C’était mon premier vrai plan en studio, je n’avais tourné que des extérieurs à Paris, avec ma fameuse béquille, que j’avais retrouvée par la suite à Hollywood.
– Mister Noiret…

Un long silence et puis :
– How was the pâté ?

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Le Coude Fou | A postcardlike wine bar restaurant in the Marais.

Posted on April 29, 2016 by Karin Shibata Posted in Bistrot & Cuisine traditionelle, French, Wine Bar .

Le Coude Fou, a charming bistro in the heart of Paris, in the Marais, makes us discover the new menu created by Chef Nicolas Girard !

Le Coude Fou, un charmant bistrot au cœur de Paris, dans le Marais, nous fait découvrir sa nouvelle carte signée par le Chef Nicolas Girard !

「ル・クード・フー」は、マレ地区の中心部にある雰囲気がパリらしいビストロです。
ワインがグラスで楽しめ、お料理は、シェフ「ニコラ・ジラール」の新しいメニューを発見しました。

Le Coude Fou

The bistro of the Segall family (for 30 years) is an iconic wine bar restaurant with a friendly atmosphere.
It has recently been re-designed by the new owner Laurent Segall.

Le bistrot de la famille Segall (depuis 30 ans) est un établissement l'emblématique, à l'atmosphère chaleureuse.

Le bistrot de la famille Segall (depuis 30 ans) est un bar à vin, restaurant l’emblématique, à l’atmosphère chaleureuse.
Il a récemment été re-designé par le nouveau propriétaire Laurent Segall.

The restaurant is postcardlike with colorful paintings, full of good mood.

Le restaurant semble incarné d’une carte postale avec ses peintures colorées, pleines de bonne humeur.

@monsieur_kodakbear

New menu by Chef Nicolas Girard

Thanks to my taster: @monsieur_kodakbear

Candied pork cheek, smoked mashed potatoes. Soft, tasty, delicious…

Joue de cochon confite, écrasé de pommes de terre fumées.
Moelleux, savoureux, délicieux …

Hake steak, fried vegetables, yuzu emulsion. It is refined, the fish is perfectly cooked.

Pavé de merlu, légumes poêlées, émulsion au yuzu. C’est fin, le poisson est fondant et parfaitement cuit.

Nicolas Girard’s desserts are creative and delightful…He loves pastry and you can fell it !!! So don’t miss them.

Chocolat ganache and crispy praline feuillantine honey and pine nuts ice cream.
It’s pretty, interesting textures and flavors. The work is very neat for a miniature format for me. 😉

Ganache de chocolat feuillantine praliné et glace miel pignons. C'est beau, des textures et des saveurs intéressantes. Et le travail est très soigné pour un format miniature pour moi.

Ganache de chocolat feuillantine praliné et glace miel pignons. C’est joli, des textures et des saveurs intéressantes. Le travail est très soigné pour un format miniature, pour moi. 😉

Verbena macaron, white chocolate mousse, lime & basil sorbet. Adorable.

Macaron verveine, mousse de chocolat blanc, sorbet citron vert basilic. Adorable…

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Nicolas Girard sprinkles modernity and creativity to market and seasonnal French classic dishes

Ideal for a postcardlike lunch or dinner if you are visiting Paris and want “a typically Parisian place” !!!

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Nicolas Girard parsème modernité et créativité à une cuisine saisonnière du marché et aux classiques plats français.

Idéal pour un déjeuner ou un dîner carte postale pour des amis étrangers en visite à Paris qui demandent toujours “un lieu typiquement parisien” !!!

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74 seats / couverts

Menu Lunch |Déjeuner : 15,50 -18,50 €
Menu Dîner : 25 – 30 €

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Le Coude Fou

12 Rue du Bourg Tibourg, 75004 Paris, France

01 42 77 15 16

Mon-Sun: 12:00 pm – 02:45 pm | 03:00 pm lemonade service
07:00 pm – 11:00 pm (11:30 pm fri & sat)

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Le Verre Volé sur Mer – Wine and fish

Posted on February 27, 2015 by Karin Shibata Posted in Sea Food, Wine Bar .

Le Verre volé sur Mer (The stolen glass on the sea) is the 4th creation of Cyril Bordarier (bistrot, wine bar and grocery store).

Le Verre volé sur mer est la 4ème création de Cyril Bordarier (bistrot, cave à vins, épicerie).

「Le Verre volé – ル・ヴェール・ヴォレ・シュール・メール」は魚介類のお料理と自然派ワインのボワソヌリーです。

ボワソヌリーとは boisson（飲み物）と poissonnerie (魚屋さん) のミックスです。

Boissonnerie

When drinks (boisson) pair with a fish shop (poissonnerie) it makes a “Boissonerie”.

Huîtres “Utah Beach”, spéciales N°2 de chez Monsieur Jean Paul, beurre Jean-Yves Bordier et citron de Kalamata
X6 18€

“Utah Beach” Special No. 2 oysters from Jean Paul, Jean-Yves Bordier butter and Kalamata lemon.

As I am allergic to oysters… I was craving to swallow it though…

Tranches fines de dorade royale de ligne de Saint-Jean-de-Luz, crème d’huître, shiitake mariné et radis multicolores
12,50€

Thin slices of line-caught sea bream from Saint-Jean-de-Luz, oyster cream, pickled shiitake and multicoloured radish.

Again I could not taste this dish but it seemed excellent.

As I am allergic to raw oysters, they were kind enough to make a oyster free version.

Tranches fines de dorade royale de ligne de Saint-Jean-de-Luz, crème de gambas, shiitake mariné et radis multicolores
12,50€

Mon plat préféré. Coloré, créatif et découverte du délicieux maïs Chulpi (Sabores Andinos Maiz Chulpe) du Pérou.

Ce maïs particulier est utilisé frit/soufflé en accompagnement au ceviche et comme une collation appelée Cancha.

Le maïs est grillé, mais le résultat est différent de pop-corn.

Comme le maïs Chulpi a une forme ovale et pointu, il ne souffle pas du maïs soufflé ordinaire mais garde sa forme.

Cette saveur torréfiée, grillée et la texture croquante soufflée est addictive…. Belle découverte ! MERCI !

Ceviche de mulet noir de Saint-Jean-de-Luz, leche de tigre, aïoli de piment doux et maïs Chulpi frit
11,50€

Ceviche black mule Saint-Jean-de-Luz, leche de tigre, sweet pepper aioli and fried corn Chulpi

My favorite dish. It is colourful, creative and the fried Chulpi corn (Sabores Andinos Maiz Chulpe) from Peru a discovery for me.

This particular corn is used in Ceviche but also as a snack called Cancha.

It is basically grilled cord but very different from popcorn. As the corn chulpi has a oval pointy shape, it does not “pop” puff like regular popcorn.

It has this addictive roasted toasted nutty flavour and an unique puffy crunchiness…. Ohhh la la I am super addicted…!!!

Seiches de Saint-Jean-de-Luz, braisées en persillade et navet de Pardailhan 11,50 €

Seiches de Saint-Jean-de-Luz, braisées en persillade et navet de Pardailhan. Très bien assaisonné.
11,50 €

Cuttlefish Saint-Jean-de-Luz, braised with parsley and turnip Pardailhan. Very well seasoned.

Bulots du Mont-Saint-Michel, bouillon de champignons et croûton mayonnaise au curry de Madras.
9,50€

Whelks Mont-Saint-Michel, mushroom broth and crouton curry mayonnaise Madras.

Riz de Camargue épicé et safrané au jus de coquillages
6,50 €

The saffron rice was very good.

Camargue rice and spicy saffron with shellfish sauce

Freshness and a real love of products

I really liked the detailed menu with the origins of each products… It is very important for me.

For a strange reason, I was not convinced by the wine propositions… It was good but with no surprise.

They also have Japanese bentō at lunch.

A very nice, friendly and precise service

Romano & le chef Laurent Roy Julien.

To discover…

Le Verre Volé sur Mer

53, rue de Lancry 75010 Paris

01 48 03 21 38

Wed – Sun: 12:00 pm – 2:00 pm / 7:30 pm – 12:oo am

www.leverrevole.fr

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Etna – A new natural wine bar with soul food.

Posted on December 26, 2014 by Karin Shibata Posted in Wine Bar .

Etna, a new 1950’s Sicilian atmosphere wine bar for relaxed, cosy evening with quality drinks and food.

エトナ、パリ・サンジェルマン・デ・プレのおすすめワインバー。

居心地の良い1950年代のイタリア・シチリア島の雰囲気のワインバーで品質の食品やドリンクを飲みながらリラックスできます～♪

A cosy and warm bar

Etna, un tout nouveau bar à vin d'inspiration Sicilienne.

Etna, un tout nouveau bar à vin cosy d’inspiration Sicilienne. Vin naturels, cuisine de saison et une atmosphère chaleureuse propice aux découvertes et à la degustation.

Christophe Berkani designed an interior with a 50s Italian atmosphere. The ship-shaped bar, a legacy of the previous bar, invites us to embark on taste discoveries … Shooting stars appliques and antique lightings sparkle and offer the place an unique ambiance.

Bonsoir Karin, J'étais ravi de faire ta connaissance hier soir dans la cohue de l'ouverture. Voici comme promis un très court descriptif du parti-pris décoratif : La décoration d'Etna évoque l'Italie des années 50. Elle est organisée autour du bar en forme de navire, héritage de l'ancien établissement. Au milieu de la salle principale, conçue comme un quai de lumières, la proue du navire dessine un lent mouvement de dérive vers le large, en guidant sa course sur les étoiles qui scintillent en appliques au mur. L'arrière-salle est habillée de velours déclinant les couleurs du vin et du liège. C'est un lieu intimiste dédié à la dégustation. La décoration a été conçue par Christophe Berkani, diplômé en histoire de l'art. Après quelques réalisations pour des intérieurs de particuliers, il signe ici son premier lieu public. Contact : c/b réalisations - Christophe Berkani - mail : christophe@cb-realisations.com N'hésite évidemment pas à me l'indiquer si tu souhaites plus d'informations. Bonne soirée Christophe

Christophe Berkani a conçu une décoration évoquant l’Italie des années 50. Le bar en forme de navire, héritage de l’ancien établissement, nous invite à embarquer dans des découvertes gustatives… Des appliques étoiles filantes et des lumaires antiques scintillent et offrent au lieu un cachet unique.

The quiet and intimate back room is a space dedicated to the tasting.

L’arrière-salle calme et intime est un espace dédié à la dégustation.

Natural wines selected by David Rougier

A selection of quality natural wines, additives and pesticides-free with traditional and natural vinification.

David Rougier (ancien du Meurice, Bristol, Akrame …) vous fera découvrir ses trésors et découvertes …

David Rougier (former Meurice, Bristol, Akrame…) will make you discover his discoveries and treasures…

Henri Milan
Le Grand Blanc
De Saint Rémy de Provence, étonnant et envoutant avec ses notes de fruits gorgés de soleil, irisées presque épicées… Embarquement immédiat !

From Saint Remy de Provence, surprising and enchanting with its sunny fruity notes, iridescent, almost spicy … All aboard!

www.domaine-milan.com

Champagne Françoise Bedel - Origin'elle - Vincent Desaubeau

Champagne Françoise Bedelet Fils – Origin’elle – Vincent Desaubeau Des bulles raffinées et fines. Des arômes délicats, complexes et riches (fruits confit, noisette torréfiées). A découvrir absolument !!!

An organic champagne which desserves to be discovered and tasted !!

Delicate and fine bubbles, rich intense and complex aromas (candied fruits, roasted toasted nuts)

www.champagne-bedel.fr

Food pairing

Etna has a selections of real tasty food. Made with seasonal ingredients it goes from finger food to creative dishes.

Pas seulement des charcuteries et fromages de qualité... Une carte créativen avec des produits de saison, créative

Chez Etna de la charcuterie et des fromages de qualité…
MAIS surtout une carte créative, changeante au gré des produits de saison !

At Etna quality deli and cheeses …
BUT above all a creative menu, changing according to seasonal ingredients!

Christian Rougier and his Asian style scallops... Yum !

Christian Rougier et ses Saint-Jacques aux saveurs épicés d’inspiration asiatique!

Christian Rougier and his Asian style slightly spicy scallops… Yum !

Desserts exquis … Il y a également une sélection de chocolat de Jacques Genin de paire avec champagne!
Delightful desserts… There is a selection of Jacques Genin’s chocolate to pair with champagne !

Delightful desserts… There is a selection of Jacques Genin’s chocolate to pair with champagne !

David et Christian Rougier

Excellent quality price, warm friendly and expert service, cosy atmosphere. Etna can also be privatised for special events.

ETNA

33 Rue Mazarine, Paris, France

Tue – Sat: 11:00 am – 5:00 pm – 2:00 am

01 46 34 84 52

http://www.bar-etna.fr/

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La Cave à Michel – Great wine and food bar in Paris

Posted on September 26, 2014 by Karin Shibata Posted in Wine Bar .

La cave à Michel the new wine bar opened by Romain and Maxime Tischenko of Le Galopin (my favorite restaurant in Paris).

「ル・ギャロパン」のシェフ、ロマン・チェシエンコの新しいワインバー。「ラ・カーブ・ア・ミッシェル」。

In the foody Rue Sainte-Marthe… A new delicious address.

A côté du Galopin, la nouvelle cave à trésors de Fabrice Mansouri (sommelier), Maxime et Romain Tischenko (chef).
Le glou et le miam y sont détonnants.

A wine bar in a friendly party spirit !

De délicieux vins naturels d’auteur à découvrir à la bouteille ou au verre.

Natural signature wines to discover…

Soul and creative food by Romain Tischenko.

To pair the wine, everyday quality food (Izakaya style)

We tested ALL the dishes of the day. It was great !

Olives de Kalamata
3€

Selected excellent products…

Guindillas (piment vert doux/sweet green pepper), Kintoa (Jambon Basque ham)
6€

The mix of pepper, thinly sliced ham and salt is a delight… Delicious smoky flavours.

Le classique oeuf dur, mayonnaise. Avec une délicieuse mayonnaise forcément…
2€

The classique French egg-mayonnaise. Perfect cook of the egg and delicious mayonnaise…. YUM !

Patagos (clams from l’île d’Yeu), Soubressade (sausage from Mallorca chorizo like)
8€

These clams were excellent. The sauce was very perfumed and slightly spicy with the paprika for the Mallorca ham.

Maigre (fish), Piquillos, Fruit rouges
10€

Fresh, tasty, full of flavours, colourful ! JOY !

Tomate, Faisselle (fresh cheese)
6€

Tomato and cheese simple? Look at this dish !!!

Romain uses salicorne from Brittany (sea asparagus?). A plant growing near the sea in summer. It really adds flavour and originality to the dish.

Mozzarella, Roquette, Oeufs de Saumon
8€

Melty mozzarella paired with salmon eggs and roquette salad. The sauce is exquisite.

Tartare de veau, Poire, Moutarde.
Ce genre de plat qu’on aime chez Romain… Créatif et libre avec sa crème fraîche au yuzu.
10€

A veal tartar with pear, mustard seed and Japanese flavours.

The cream on the side with yuzu and the shiso makes this dish addictive.

ロマンは日本が好きなのです。この子牛のタルタルをプワールとマスタードの種の組み合わせに、柚子生クリームと葉を合わせています。

Poulpe, Aubergine, Feta (et la petite fleur de salicorne qui signe la fin de l’été)
8€

Delicious octopus with eggplants and feta.

Creation du jour. Un délicieux beurre très généreux en algues ! Goûteux !!!

An algae butter created by Romain. I love it ! For once it’s really generous in algae and tasty.

Just a remark. There is no sitting space at La cave à Michel.

It is convivial space to exchange, talk and have fun.

La Cave à Michel

36 Rue Sainte-Marthe

75010 Paris, France

01 42 45 94 47

Wed – Sun: 2:00 pm – 1:00 am

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