Karin Shibata – Through the foooding glass

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Category Archives: French

Dépôt Légal by Christophe Adam | Restaurant, Coffee Shop & Boutique

Posted on July 11, 2017 by Karin Shibata Posted in All day service, Bistronomy, Breakfast - Brunch, French, Street-Food, Tea time .

Dépôt Légal, the new coffee / tea room, restaurant, pastry and gourmet shop of Christophe Adam.

Dépôt Légal, le nouveau a coffee shop, salon de thé, restaurant, pâtisserie et boutique gourmande de Christophe Adam. 

「デポ-・レガル」(納本) はクリストフ・アダン氏、の新しいコーヒーショップ、ティールーム、レストラン、ベーカリー、グルメショップ。

 

Dépot Légal Christophe Adam

 

The place is the “Legal Deposit” of the French National Library.
The historical store front has been kept.
With the dematerialization of the administrative documents, the beautiful space had fallen asleep …
An enchantment it found such a nice buyer! 

 

depot legal christophe adam rue vivienne

Il s’agit du véritable “Dépôt Légal” de la Bibliothèque nationale de France.
Avec la dématérialisation des documents administratifs, le lieu s’était endormi.
Quel enchantement d’avoir trouvé un si beau repreneur.

 

The renovations are successful with a new design in symbiosis with the preservation of this historical site.

 

depot legal christophe adam 2

Les rénovations sont réussies avec un design en symbiose avec la conservation de ce lieu historique.

 

From breakfast to aperitivo

The philosophy of Legal Deposit “Made With Love“: fresh, quality products and homemade creative cuisine.

 

depot legal christophe adam pain

Un véritable lieu de vie consacré à la gastronomie conviviale. 
La philosophie de Dépôt Légal  “Made With Love“: des produits de qualité, une cuisine créative, du fait maison et des plats minute.
Petit déjeuner, lunch, tea time, café, apéro, dîner, venir cherche un dessert ou un produit gourmand…

 

A quality breakfast with Café Lomi speciality coffee.
A small roaster, at the entrance leaves the mystery on a future homemade coffee roast ?
Kodama tea, Benoît Castel (Liberté) breads, home-made granola, and minute waffles…

 

La philosophie de Dépôt Légal  “Made With Love“: des produits de qualité, une cuisine créative, du fait maison et des plats minute.
Un petit déjeuner de qualité avec du Café Lomi 
Un petit torréfacteur, à l’entrée laisse planer le mystère sur une future torréfaction “maison” ?
Du thé Kodama, du pains de chez Benoît Castel (Liberté), du granola maison, des gaufres minute…

 

 

 

Signatures dishes and desserts 

 

When Christophe Adam prepares and serves me one of his signature dishes, in a beautiful packaging ….
The result is… A trembling and blurry photo ! (Wimp)

 

Quand Christophe Adam prépare et me sert (en main propre avec dépot légal…oui facile) l’un de ses plats signature, dans un beau packaging…
Cela donne…  Une photo tremblante et floue !!! (Petite nature)

 

“Big toasté”, roasted chicken with curry and caramelized onions. A light and tasty hot sandwich.

 

Big toasté, poulet rôti au curry et oignons caramélisés. Un sandwich chaud léger et savoureux.
Très très très bon ! Heureuse de retrouver le concept de snacking d’Adam’s que nous avions adoré. .
12€

 

Fresh dishes.
Ceviche of sea bream, grapefruit, orange, avocado, cucumber and “leche de tigre” (coco-coriander).

 

depot legal christophe adam kodak bear

Des plats frais. Ceviche de daurade, pamplemousse, orange, avocat, concombre et “leche de tigre” (coco-coriandre).

@Monsieur KodakBear

 

 

Le sweet sucré

The sweet creations are inevitably delicious.
The classic desserts are perfectly made with these innovative zests. Christophe Adam’esque!

Baba Légal | Pomponnette (little pompom, booble) of baba royale, whipped mascarpone cream, acidulated rum with citrus fruits.
OHHH I do not like babas but this one is a wonder.
Fresh with a divine texture.

 

depot legal christophe adam baba

Les créations sucrées (sont) forcément délicieuses.
Des desserts classiques, parfaitement réalisés avec ces zestes innovants, Christophe Adam’esque !

Baba Légal
Pomponette (mignon) de baba royale, crème chantilly mascarpone, rhum acidulé aux agrumes.
OHHH je n’aime pas les babas mais celui-ci est une merveille. A la fois frais et gourmand et une texture divine.

 

1000 Feuilles Mouillettes | Creamy cream with Vanilla of New Guinea, praline and pecans and caramelized crapotes ( Brittany’s speciality)

Crispy dips and a deliciously cream …

 

depot legal christophe adam mille feuilles

1000 Feuilles Mouillettes
Crème onctueuse à la Vanille de Nouvelle-Guinée, praliné et noix de pécan et crapotes caramélisés (spécialité Bretonne).
Des mouillettes craquantes et une crème délicieusement onctueuse…

 

Drinks

 

Coffee, pressed juices (the apple is delicious), cocktails, wines from Caves Legrand (glasses 4,5 – 7 €)
and even Dépôt Légal water !

 

depot legal christophe adam cocktail

Du café au jus pressé (la pomme est délicieuse), cocktails, une carte des vins des Caves Legrand (vin au verre de 4,5 – 7€)
et même de l’eau Dépôt Légal !

 

 

 

 Pâtisserie & Boutique Gourmet

 

Ideal to buy Christophe Adam pastries, éclairs de génie, jams from the La Chambres à confitures 
and discover the original Dépôt Légal products.

A crush for the chocolates and the beautiful printed paper packaging.

 

depot legal christophe adam chocolat

Acheter une pâtisserie Christophe Adam, des éclairs de génie, des confitures de la chambre aux confitures et découvrir les produits originaux Dépôt Légal.
Coup de cœur pour le chocolat et ses beaux papiers imprimés.

 

depot legal christophe adam

 

? : Nice food and drinks. The starters to share were delicious. | Les délicieuses entrées à partager.

? : The place can be crowded  | L’endroit peut être bondé.

Service: Friendly but can be long.

Atmosphère : 70 seats, wide and confortable. 

70 couverts, lieu confortable.

Reco :  Go early or late | S’y rendre tôt ou tard

Prix / Price:  OK | Espresso double 2.5 €, Thé 4 €, Plat 12-17 €, Desserts, 4-9€ 

 

 ? Breakfast 8-11:30 ? Lunch / Déj 11:30-15:00 ? Tea Time 15-18:00 ?  Aperitivo 18-23:00

 

www.depotlegalparis.com/

 

Dépôt Légal by Christophe Adam

6, rue des petits champs, 75002, Paris

+ 33 1 42 61 67 07

7/7 : 08:00-23:00

 

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4 Comments .
Tags: ♥♥♥♥, 7/7, all day service | service continue, open monday | ouvert lundi, open saturday | ouvert samedi, open sunday | ouvert dimanche, Paris 2 .

Rural – Marc Veyrat | Savoie, country home in Paris with a three starred chef cuisine.

Posted on May 8, 2017 by Karin Shibata Posted in Bistrot & Cuisine traditionelle, French, Signature Cuisine .

Rural – Marc Veyrat, the three starred chef (finally !!!) opens his restaurant in Paris. Do I cry out of  joy or not ? 
Natural, organic and authentic cuisine in a warm and original place.

Rural – Marc Veyrat (trois étoilés) ouvre enfin son restaurant a Paris !!!  Je pleure de joie ou pas ?
Une cuisine naturelle, bio et authentique dans un cadre chaleureux et original.

三つ星シェフ、「マルク・ヴェラ氏」が(ついに!!!)パリでレストランをオープンしました。

サヴォワ地方の田舎の雰囲気の   朝食から、ココット鍋料理、ランチ、「グテ」 (おやつ)、 農家のディナーまで楽しめます。

 

Rural - Marc Veyrat

Marc Veyrat ouvre Rural avec Benjamin Patou du groupe Moma (Bus Palladium, Victoria 1836 …)

 

 Marc Veyrat opens Rural with  Benjamin Patou of Moma Group (Bus Palladium, Victoria 1836…)

 

Rural – Marc Veyrat | La Savoie à Paris

 

 

From farmer’s breakfast, lunch, French “goûter” (kid’s tea time) to cool and authentic lunch and dinners.

 

Rural - Marc Veyrat

Petit déjeuner fermier, goûter d’autres fois, déjeuner et dîner cool et authentique.

 

 

 

An authentic interior design

 

Lionel Jadot, the interior designer designed an authentic decor with recycled materials.

 

Rural - Marc Veyrat

Lionel Jadot, l’architecte d’intérieur a conçu un décor authentique avec des matériaux recyclés.

 

Structures and materials from master hotels, old barns, old workshops from the 17th to the 20th century …

 

Rural - Marc Veyrat

Des structures et matériaux provenant  d’hôtels de maître, de granges anciennes, d’anciens ateliers du 17 ème au 20ème siècle…

 
The decoration in the same “rural” philosophy comes from artisanal products and antiquities (old patchworks of grandmother, mismatched chiné dishes …)

 
 
 
Rural - Marc Veyrat

La décoration dans la même philosophie”rural”  est issue de produits artisanales et d’antiquités (patchworks anciens de grand-mère, vaisselles dépareillées chinées…)

 
 

 Quality farmer’s products

 

 

Delicatessens from Tarn region

 

Rural - Marc Veyrat

Planches de Charcuteries du Tarn
9 € – 24 €

 

Cousin’s cheese

 

Rural - Marc Veyrat

Fromages de mes cousins

 

 
The homemade seasonal soup  is cosy  and tasty.
Artisan sausage, cabbage and cream with pine bark. Very good !
 
 
Rural - Marc Veyrat

La soupe saisonnière maison est réconfortante et savoureuse.
La saucisse artisanal, chou et crème à l’écorce de pin. Très bonne !

 

 

Trout of Leman with Savoy nut wine juice and matafan (a kind of potato crepe) of our home.
Perfectly cooked  fresh trout and crispy matafan!

A variation of the gastronomic dish of Marc Veyrat, “Trout of Lake Geneva cooked in spruce bark”.

 

Rural - Marc Veyrat

Truite de léman, jus de vin de noix de Savoie et matafan (“mâte la faim”, à l’origine une crêpe de pomme de terre) de chez nous. 
Cuisson parfaite de la truite fraîche et matafan croustillant !  
Une variation du plat gastronomique
de Marc Veyrat, la truite du Léman cuite dans de l’écorce d’épicéa.

 

Discovering quality organic drinks 

 

Rural is using quality products, of organic preference, wild picked herbs. And I discovered nice ciders and juices.

 
 
Rural - Marc Veyrat

Rural utilise des produits de qualité, de préférence bio, des plantes herbes sauvages. 
Et j’ai découvert de beaux cidres artisanaux et biologique (Fils de pomme).

 

Jus de fruits JU | Franco-Brazilian amazing, organic, creative juices 

Delicious JU juice discovery ! 

 

Jus de fruits JU

Je ne suis pas une grande consommatrice de jus. Les trouvant trop souvent, trop sucrés et manquant de saveurs… 
Pomme-vanille
INCROYABLE !!! L’équilibre parfait 
Quand les Pommes de Normandie et de Picardie se marient avec de la vanille Bourbon de Madagascar.
Un délicieux jus 100% fruits bio, totalement addictif. 
Pomme-gingembre
Les même pommes dansent avec du suc de gingembre bio du Pérou, extrait à la main. J’adore ! Les saveurs parfumés s’harmonisent subtilement.
Multivitaminé 5 Fruits Du Brésil (Mangue, passion, acérola, goyave et ananas du Brésil): Où comment changer d’avis sur les jus multifruits, qui ont souvent le goût de rien que de fruits multiple. Celui de JU et doux, équilibré et savoureux.
Je pourrais proposer ce jus tels quels, comme un cocktails sans alcool lors d’un dîner / apéro / goûter !!!
A partir de 19,56€/ le  Cubi de 5L = 3,91 € / l !!!!

 

 

 

Seasonal French Pies

 

Rhubarb pie, Old-fashion peasant apple pie, childhood praline pie. Délicious like authentic home-made pies.

 

Rural - Marc Veyrat

Tarte sablée de saison.
Tarte à la rhubarbe, Tarte paysanne aux pommes comme on la fabriquait dans nos alpages, Tarte à la praline de ma jeunesse. 
Délicieuses, comme d’authentiques tartes maison.

 
 
 
Oh la la…. So many amazingly scrumptious, classical, childhood country style desserts !!! 
 
Chicory and verbena cream.
Homemade fruit paste, my mother’s salted butter sabayon, milk crosets, marshmallows, wild blueberries Savoy cake …
 
 
Rural - Marc Veyrat

Crème à la chicorée et crème à la verveine.
Pâte de fruits maison, sabayon de semoule de ma maman au beurre salé, crosets au lait, Guimauve, gâteau de Savoie aux myrtilles sauvages….

Oh la la …. Tant de déclinaisons délicieuses des desserts classiques, rustiques et régressifs d’enfance !!! 

 
 
A delight to taste and discover Marc Veyrat’s more familiale and “affordable”versions of his gastronomic dishes.
A generous, comforting, with excellent quality / price cuisine in a atypical, relaxing, very spacious and comfortable place.
 
 
Rural - Marc Veyrat

Un enchantement de pouvoir goûter et découvrir des variations plus familiales et “abordables” des plats gastronomiques de Marc Veyrat. 
Une cuisine généreuse, réconfortante, d’un excellent qualité/prix dans un lieu atypique, reposant, très spacieux et confortable.

 

 
Ideal for casual business meals, dinners with friends or family, children’s tea time …
We unanimously loved it !
 
 

 

 

Rural - Marc Veyrat

Un lieu idéal pour des repas d’affaires décontractés, des dîners entre amis ou en famille, goûter d’enfants…
Nous avons unanimement adoré !

 
 
 
marc veyrat karin shibata

Merci infiniment chef !

 
 
A MUST  
 
 
 ⭐⭐⭐
 
Entrée, Plat & Dessert
29,50 €
 
⭐⭐⭐
 
212 couverts / 650 m2
Ouvert tous les jours, de 9h à 22h30 | Service continue 

RURAL by Marc Veyrat

Fondation Marc Veyrat

 

 

Rural by Marc VeyratRURAL – Marc Veyrat

2 place de la Porte Maillot, 75017, Paris
 
Mon-Sun: 9:00-22:30
 
Open everyday  | All day service 
01 55 90 59 59
 
 
 
 
 
 
 
 
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5 Comments .
Tags: ♥♥♥♥, 7/7, all day service | service continue, breakfast | petit déjeuner, déjeuner, dîner, open monday | ouvert lundi, open saturday | ouvert samedi, open sunday | ouvert dimanche, Paris 17, tea time .

Le Coude Fou | A postcardlike wine bar restaurant in the Marais.

Posted on April 29, 2016 by Karin Shibata Posted in Bistrot & Cuisine traditionelle, French, Wine Bar .

Le Coude Fou, a charming bistro in the heart of  Paris, in the Marais, makes us discover the new menu created by Chef Nicolas Girard !

Le Coude Fou, un charmant bistrot au cœur de Paris, dans le Marais, nous fait découvrir sa nouvelle carte signée par le Chef Nicolas Girard !

「ル・クード・フー」は、マレ地区の中心部にある雰囲気がパリらしいビストロです。
ワインがグラスで楽しめ
、お料理は、シェフ「ニコラ・ジラール」の新しいメニューを発見しました。

 

le_coude_fou_french_bistrot_restaurant_wine_bar_vin_marais_1

 

Le Coude Fou 

 

The bistro of the Segall family (for 30 years) is an iconic wine bar restaurant with a friendly atmosphere.
It has recently been re-designed by the new owner Laurent Segall.

 

 

Le bistrot de la famille Segall (depuis 30 ans) est un établissement l'emblématique, à l'atmosphère chaleureuse.

Le bistrot de la famille Segall (depuis 30 ans) est  un bar à vin, restaurant l’emblématique, à l’atmosphère chaleureuse.
Il a récemment été re-designé par le nouveau propriétaire Laurent Segall.

 
 
The restaurant is postcardlike with colorful paintings, full of good mood.
 
 
Le restaurant semble incarné d'une carte postale avec ses peintures colorées, pleines de bonne humeur.

Le restaurant semble incarné d’une carte postale avec ses peintures colorées, pleines de bonne humeur. 

@monsieur_kodakbear

 
 

 New menu by Chef Nicolas Girard

 

 Thanks to my taster: @monsieur_kodakbear
 
Candied pork cheek, smoked mashed potatoes. Soft, tasty, delicious…
 
Joue de cochon confite, écrasé de pommes de terre fumées.

Joue de cochon confite, écrasé de pommes de terre fumées.
Moelleux, savoureux, délicieux …

 

Hake steak, fried vegetables, yuzu emulsion. It is refined, the fish is perfectly cooked.

 

Pavé de merlu, légumes poêlées, émulsion au yuzu. C'est fin, le poisson est fondant et parfaitement cuit.  

Pavé de merlu, légumes poêlées, émulsion au yuzu. C’est fin, le poisson est fondant et parfaitement cuit.

 

Nicolas Girard’s desserts are creative and delightful…He loves pastry and you can fell it !!! So don’t miss them.

Chocolat ganache  and crispy praline feuillantine honey and pine nuts ice cream. 
It’s pretty, interesting textures and flavors. The work is very neat for a miniature format for me. 😉

 

Ganache de chocolat feuillantine praliné et glace miel pignons. C'est beau, des textures et des saveurs intéressantes. Et le travail est très soigné pour un format miniature pour moi.

Ganache de chocolat feuillantine praliné et glace miel pignons. C’est joli, des textures et des saveurs intéressantes. Le travail est très soigné pour un format miniature, pour moi. 😉

 
 
Verbena macaron, white chocolate mousse, lime & basil sorbet. Adorable.
 
 
Macaron verveine, mousse de chocolat blanc, sorbet citron vert basilic. Adorable...

Macaron verveine, mousse de chocolat blanc, sorbet citron vert basilic. Adorable…

 

 

 ***

Nicolas Girard sprinkles modernity and creativity to market and seasonnal French classic dishes

Ideal for a postcardlike lunch or dinner if you are visiting Paris and want “a typically Parisian place” !!!

*** 

Nicolas Girard parsème modernité et créativité à une cuisine saisonnière du marché et aux classiques plats  français.

Idéal pour un déjeuner ou un dîner carte postale pour des amis étrangers en visite à Paris qui demandent toujours “un lieu typiquement parisien” !!!
 

 

***

74 seats / couverts

Menu Lunch |Déjeuner : 15,50 -18,50 €
Menu Dîner : 25 – 30 €  

***

Le Coude Fou 

le_coude_fou_french_bistrot_restaurant_wine_bar_vin_marais_monsieur_kodak_bear_2

12 Rue du Bourg Tibourg, 75004 Paris, France

01 42 77 15 16

 

Mon-Sun: 12:00 pm – 02:45 pm | 03:00 pm lemonade service 
                    07:00 pm – 11:00 pm (11:30 pm fri & sat)

 

 

 

 

 

 

 

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Tags: ♥♥♥♥, 7/7, bistrot, Marais, Paris 3, wine bar .

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