La Boissonnière Charonne | Bar à manger

Posted on March 3, 2022 by Karin Shibata Posted in Wine Bar .

karin shibata la boissonniere charonne paris 11 bar a manger wine bar vin tapas

????? La Boissonnière Charonne
Bar à vin & Bar à bière + délicieux tapas dans un lieu charmant, chaleureux et au design d’intérieur recherché.

?? Wine bar & Beer bar + delicious Tapas in a charming warm place with a sophisticated interior design.

?? 洗練されたインテリアデザインの魅力的な温かい雰囲気があるワイン/ビールバー＆+おいしいタパスがります。

Une belle carte des vins et des craft beers pression, une cuisine inventive et juste avec des produits locaux et frais.

La Boissonnière Charonne | Bar à Vins & Bière

La carte des vins est à l’honneur [c’est d’ailleurs la seule carte physique, le menu “à manger” évolutive selon les inspirations du chef étant dématérialisé & eco friendly]. Elle met en scène plus de 70 références de vins avec de jolis vignerons bio, biodynamique ou nature.

la boissonniere charonne paris 11 bar a manger wine bar vin tapas 1 — Merci Rémi pour les découvertes

saint louis brut pet nat la boissonniere charonne paris 11 bar a manger wine bar vin tapas — Merci Rémi pour les découvertes

Pour les amateurs de bières, 8 tirages pressions pour découvrir des craft beers [bières artisanales], blanche, brune, blonde, IPA…

la boissonniere charonne paris 11 bar a manger wine bar craf beer tapas — Boisson meaning drink in French, La Boissonnière has craft beers and biodynamic wines.

La Boissonnière Charonne | Food, des tapas créatives

Le très prometteur jeune chef Louis Pierrot [23 ans] crée une carte invitant au voyage [Inde, Japon, Maroc…] et évolutive, suivant les saisons.

louis pierrot bridage la boissonniere charonne bar a manger wine bar tapas vin paris — The very promising young chef Louis Pierrot [23 yo] creates a menu that invites you to travel [India, Japan, Morocco…] & evolves with the seasons.
@marin_magouille @mathis_dmjn @sambaorteaux @louispierrot @joseph.dailybrimbrick @latoucheantoine

Les plats créatifs sont généreux et délicieux avec des assaisonnements savoureux.
Beaucoup de soin accordés à l’associations des différents ingrédients, aux sauces bien travaillées et aux visuels impeccables.

la boissonniere charonne bar a manger wine bar vin paris 8 — The dishes are creative, delicious with tasty seasonings. Lots of care given to the combination of different ingredients, delicious sauces and impeccable visuals.

Gnocchi de Potimarron, Coulis de Butternut, Copeaux de Pecorino, Huile de Noix 7,5€
Coup de cœur ! Moelleux, savoureuses et le coulis délicieux !!!

la boissonniere charonne bar a manger wine bar vin paris 10 — **Pumpkin Gnocchi, Butternut Sauce, Pecorino Shavings, Walnut Oil ! 7,5€**
Soft, tasty and the sauce absolutely delicious!!!

Poulpe Rôti au Miso et Pétale d’Ail Frit 14€
WOOOW ! Original et la sauce sublime. J’adore ce genre de plat audacieux !!

la boissonniere charonne bar a manger wine bar vin paris 11 — Roasted Octopus with Miso and Fried Garlic Petals 14€ WOW! Original and sublime.

Katsu Age de Porc et Curry Japonais 8 €
Différent du Japon [très frits] mais crispy et la sauce délicieuse.

la boissonniere charonne bar a manger wine bar vin paris 15 — Katsu Age of Pork and Japanese Curry 8 € Different from Japan [very fried] but crispy and the sauce delicious.

Saumon Gravlax infusé à la Betterave, Chantilly Citron/Aneth 9,0 €
Poisson de qualité et un assaisonnement savoureux.

la boissonniere charonne bar a manger wine bar vin paris 14 — Salmon Gravlax infused with Beetroot, Chantilly Lemon/Dill 9€
Quality fish and a tasty seasoning.

Cromesquis de Parmentier de Canard. 7€
Le classique polonais croustillant avec des saveurs du Sud-Ouest.

la boissonniere charonne bar a manger wine bar vin paris 13 — Cromesquis sauce of Duck Parmentier. 7€ The Polish classic with flavors from Southwest of France.

Pakora de Légumes, Piment Vert Marocain, Yaourt au Combawa et Aneth 6,5 €
Des fritures indiennes (végétariennes) bien épicés avec une sauce parfumé !

la boissonniere charonne bar a manger wine bar vin paris 12 — Vegetable Pakora, Moroccan Green Pepper, Yoghurt with Combawa and Dill 6.5 €
Well-spiced Indian fries (vegetarian) with a flavorful sauce!

La Boissonnière Charonne | LES DESSERTS à ne pas louper !

Crémeux Citron, Meringue à la Chlorophylle de Menthe,
Sirop de menthe Poivré, Eclat de Biscuit Amande. 6€

Une tarte au citron destructurée EXCELLENTE
Très peu sucrée et bien acidulée comme j’adoooore !!!
Le biscuit moelleux contraste délicieusement avec la meringue crousti-fondante.

la boissonniere charonne bar a manger wine bar vin paris 18 — Creamy Lemon, Meringue with Mint Chlorophyll, Peppermint Syrup, Almond Biscuit Shard. 6€
An EXCELLENT destructured lemon pie Very little sweet and very tangy as I looooove!!!
The soft biscuit is soft contrasts well with the crunchy-melting meringue!

Tiramisu 5€
Un classique réussi ! Léger, gourmand et pas trop sucré.

la boissonniere charonne bar a manger wine bar vin paris 17 — Tiramisu 5€
A successful classic!
Light, tasty and not too sweet.

La Boissonnière Charonne | Des espaces & un service chaleureux

Le cadre est spacieux, contemporain avec un design original et un soin des détails.
Chaque espace a une décoration avec une touche artistique [art mural, luminaires ou céramiques originales]

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la boissonniere charonne bar a manger wine bar vin paris 5

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Et encore plus incroyable quand j’apprends que les travaux ont été faits par les fondateurs Carole, Charlie, Chloé et Martin.

Ils devraient peut-être lancer des masterclass Design d’intérieur 🙂

charlie laloge la boissonniere charonne bar a manger wine bar tapas vin paris — Merci Charlie Laloge et Rémi pour la découverte, les conseils et le service top !

❤️ Une cuisine créative, intemporel du cœur, des beaux produits frais.
Belle sélection de la carte des vins
Des tapas délicieux et de saisons avec des touches japonaises.

? Rien ! Pour remplir, fermé le dimanche

⭐ Service : Chaleureux et sympathique.

⁣⭐ Atmosphère : Différentes salles décorées avec soin avec des fresques artistiques et des luminaires chics.
De grandes tables pour les groupes et des coins plus intimistes.
Des sièges confortables, des tabourets de bar conviviaux.

⁣⭐ Reco : Les Gnocchis, Le Poulpe
Le Crémeux d’artichaut à l’huile de truffe blanche (recommandée mais que j’ai oublié de goûter)

Couverts | Seats: 150

Prix : Tapas à partir de 5€

Boissons ? Vin au verre à partir de 6€, ? Bière pression à partir de 4€

la boissonniere charonne bar a manger wine bar vin paris 1

La Boissonnière Charonne

52 Rue Léon Frot 75011 Paris 01 47 05 43 62

laboissonnierecharonne.com

IG @laboissonniereparis

IG La grande soeur de la Boissonnière Sentier @laboissonniere_sentier, ouverte à la rentrée.

Lun – Mer | Jeu – Sam

18h-00h / 18h-02h

Mon – Wed | Thur-Sat
6 pm- 0 pm / 6 pm – 2 am

Sun : CLOSED

Top 3 | Salon Nature et Vins 2019 | Vigneron Indépendant

Posted on May 25, 2019 by Karin Shibata Posted in Event .

5ème Salon Nature et Vins 2019 des Vignerons Indépendants [24-26 Mai] @Parc Floral

Une sélection de 3 vignerons à découvrir !!!

salon nature et vins 2019 vignerons independants

A selection of 3 winemakers to discover !!!

Salon Nature et Vins 2019 | Vigneron Indépendant

1. Michel ISSALY | Sud-ouest – Armagnac | A 16

A.O.C Gaillac, Gaillac Premières Côtes

Certifié, agriculture AB, biodynamique (Demeter) et Haute Valeur Environnementale (HVE).

Partez à la rencontre de Michel Issaly, passionné et passionnant.

La Combe d’Avès 2015

Un assemblage Braucol Duras, avec le minimum d’intrant (1-2 gr à l’entrée) élevé 30 mois en cuve de béton. Presque effervescente, le vin nécessite un carafage.

Nez: Animal, fruit rouges épicés

Bouche: Soyeuse, complexe et tannique. Cerise noire épicée, légèrement herbacée.

Finale: Assez longue et des tanins souples.

Voici un vin de caractère vinifié en respectant la nature, la vigne et l’environnement.

Original, racé et structuré avec un joli fruit en bouche.
Il bonifiera sans doute dans le temps.

Élégance, audace et fraîcheur ! Une belle découverte.

www.michelissaly.com

2. Domaine du Pourra | Vallée du Rhône | D11

A.O.C Côtes du Rhône, Côtes du Rhône Villages Séguret, Gigondas et IGP Vaucluse.

L’histoire est unique: Jean-Christian Mayordome est médecin et vigneron en Agriculture Biologique !!!

Utilisant des huiles essentielles et traitant la vigne comme ses patients, les vins sont à l’image du docteur, originaux et uniques.

Heureusement que son épouse insiste pour nous faire découvrir leur rosé !!!

Un coup de cœur pour les arômes complexes, soyeux, floraux et fruités…

A l’aveugle, je n’aurais jamais pensé goûter un rosé.

Et voici “L’exclus” !!! Une création originale qui s’affranchit des labels !!!
Arômatique, épicée, puissante et structurée, avec une finale longue et incongrue !!! Une claque !!!!

Jean-Christian Mayordome a choisit de cultiver des cépages qui lui plaisent et de créer son vin.

La culture de cépages autres que ceux autorisés dans une aire géographique dite, fait perdre l’appellation d’origine et les vins sont labellisés des “Vin de France” (Vin de table).

Vive les “Vins de France” et vive la liberté.

www.pourra.fr

3. Domaine Jourdan & Pichard | Val de Loire – Vendée | C4

A.O.C Chinon

Bio (AB) et biodynamique (Demeter),

Repris par le couple Jourdan à Philippe Pichard vignerons de père en fils depuis cinq générations, le trio crée des vins précis, fruitée et complexes dans leur vignoble de 17Ha.

Francis Jourdan

J’ai aimé la transversalité de ces vins élégants qui raviront les amateurs de vins natures mais également conventionnels !!!

www.domainejourdan.fr

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Merci pour la sélection et les découvertes Louise Massaux et Maxence de Wine & Spirit Conseils

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www.vigneron-independant.com/5ème-salon-nature-et-vins

Ardèche Wines | Hidden Gems of France

Posted on April 4, 2019 by Karin Shibata Posted in Wine | Vin .

Let’s discover Ardèche wines hidden gems, off the beaten path vineyards of the famous “B” regions …

A la découverte des perles des Vignerons Ardéchois, hors des sentiers battus des célèbres régions “B” …

有名な “B”地域のぶどう畑から離れて、まだ知られていない、アルデーシュワインの宝石を発見しましょう。お手頃な価格で手に入る、美味しいワインのTOP3。

Deux vins bio. La cuvée “Ardèche” est bio et respecte une nouvelle démarche écologique spécifique “Ardèche Nature”. A suivre…

Ardèche wines

Une belle surprise de découvrir des vins de cette qualité à excellents prix !
1700 vignerons, 16 coopératives (dont 13 Vignerons Ardéchois) et 70 caves particulières.
16 cépages principaux, plus un local rare, le chatus
Des terroirs variés: Gavettes (minérales et fins), Grès de Trias (légers), Basalte (riches et volcaniques), Calcaires du Vivarais, Galets roulés.
Des vignes s’épanouissants dans un climat propice, ensoleillé, adouci par le Mistral et nourries par de nombreuses rivières.

– A nice surprise to discover quality Ardèche wines at excellent prices!
– 1700 winegrowers, 16 cooperatives (including 13 Vigneron Ardéchois) and 70 cellars.
– 16 main grape varieties, plus a rare local, chatus
– Varied soils: Gavettes (mineral and fine), Triassic sandstone (light), Basalt (rich and volcanic), limestones of Vivarais, Rolled pebbles.
– A favorable climate for winemaking: sunny, softened by the Mistral and fed by the rivers.
© Vignerons Ardechois

LE COUP DE CŒUR (Qui aurait cru que mon coup de cœur serait blanc !!!)

Eglantier | Viognier | 2017 IGP Ardèche

Terroir de Gavettes: Sols fins, complexes, richesses minérales avec un lit argilo-sableux.

La vigne s’enracine et se nourrit en profondeur.
La récolte du viognier est manuelle. La cuvée est partiellement élevée en fûts de chêne.

Cépage: Viognier

Robe : Or Blanc.

Nez : Quel parfum !!! Fleurs blanches (jasmin ), pêche blanches et notes herbacées.

Bouche : un équilibre entre la gourmandise des fruits du vergers, la douceur du miel et de fraîcheur !!!! Quelle délicatesse !!

Philippe Dry, le DG de Vignerons Ardéchois nous conseille un accord avec de la cuisine japonaise selon

Je suis impatiente de savoir comment sera ce vin prometteur après une garde de 2 – 3 ans !

Vu la qualité de la cuvée, j’estime un prix entre 15€-30€, pour ce cépage ancien rare en France (les plus connus: Condrieu et Château Grillet)

Eh bien tadaaaam 10,20€ !!! Excellents qualité/prix/rareté !

Eglantier | Viognier | 2017 IGP Ardèche
Fine complex mineral soils with a clay-sandy bed. The vine roots can grow and feeds deeply in the ground.
The Viognier harvest is manual and partially aged in oak barrels.
Grapes: Viognier

Color: White Gold
Nose: What a fragrance !!! White flowers (jasmine), white peach & herbaceous notes.
Palate: A balance between fruitness, sweetness (honey) & freshness ! So delicate !!!

Philippe Dry, the CEO of Vignerons Ardéchois advises us a pairing with Japanese cuisine.
I can not wait to see how this promising wine will be after 2-3 years maturation.

Given the quality, I estimate a price between 15 € -30 €, for this rare old grape variety in France (the best known: Condrieu and Château Grillet)

Well tadaaaam 10,20 € !!! Ardèche Wines have xcellent quality / price / rarity!

Passons au rouge….

Let’s go to the red wines…
© Evgeni Tcherkasski

Terra Helvorum 2015 – IGP Ardèche | 15,85€

Terroir de Gravettes & Basalte (1/3). La lave refroidie est riche en minéraux

Cépage: Syrah

Robe : rubis violet.

Nez : un mélange étonnant de fruits rouges, d’épices et presque de torréfaction.

Bouche : Puissance et complexité idéales avec des gibiers.
Les tanins présents s’équilibrent avec des notes de chocolats noirs

==> Information à suivre: Des bouteilles de Terra Helvorum ont été descendues à 50m dans la cave naturelle d’exception de la Grotte de l’Aven d’Orgnac.
Quels arômes révéleront le sommeil profond des belles endormis ?

Il s’agit d’un “vin premium” des Vignerons Ardéchois mais à prix doux [15,85€]

Terra Helvorum 2015 – IGP Ardèche | € 15.85
Terroir of Gravettes & Basalt (1/3). The cooled lava is rich in minerals
Grapes: Syrah

Color: Purple ruby.
Nose: An amazing blend of red fruits, spices and light roasting.
Palate: Power and complexity ideal with game meats. Refined tannins are balanced with notes of dark chocolates

==> Information to follow: Bottles of Terra Helvorum have been lowered to 50m in the exceptional natural cellar of the Cave of Aven d’Orgnac. Which aromas will reveal the deep sleep of sleeping beauties?

This is a Vignerons Ardéchois “Premium wine” with a great price.

Vendanges d’Octobre – Viognier 2017 | 14,80€

Et pour finir un vin pour le dessert… ou le fromage… ou du foie gras…

Un vin moelleux avec des raisins récoltés à la main tardivement et vendangés en vert (une technique délicate qui consiste à éclaircir les fruits en début de maturation pour concentrer les saveurs).

Cépage: Viognier

Robe: Jaune aux reflets vieil or.

Nez: Grappe fraîche, miel.

Bouche: Les fruits sur-maturés, sucrée offrent à ce vin des arômes de fruits confits et de pêche.
Rondeur et gourmandise.

Les producteurs le conseillent avec des fromages bleus, du chocolat ou des desserts de la région à la châtaigne !!!!

Vendanges d’Octobre – Viognier | 14,80 €
And to finish a wine for dessert … or cheese… or foie gras
A sweet wine harvested late with grapes harvested by hand and harvested in green (a delicate technique that consists in thinning the fruit at the beginning of ripening to concentrate the flavors).
Grapes: Viognier

Dress: Yellow with vintage gold highlights.
Nose: Fresh bunch, honey.
Palate: The over-ripened, sweet fruit offers this wine aromas of candied fruit and peach. Round and greedy mouth.

The producers recommend it with blue cheeses, chocolate or desserts with chestnut, from the region. !!!!

Merci aux vignerons, producteurs, Wine Spirit Conseil et le groupe coopératif Vignerons Ardéchois.

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To learn more about the Ardèche Wines & Vignerons Ardéchois.

Pour en savoir plus sur les Vignerons Ardéchois.

vignerons-ardechois.com

neovinum.fr

Les Primeurs @ La Cave d’Ivry

Posted on November 15, 2018 by Karin Shibata Posted in Event .

Fêtez les primeurs, avec une mise en bouteille d’un tonneau rare de vin bio sans sulfites, directement chez le caviste !
Paco Mora de la Cave d’Ivry l’a fait en 2017 !!!

Celebrate the wine primeurs, with a bottling of a rare barrel of organic wine without sulphites, directly at the wine shop!
Paco Mora from the Cave d’Ivry did it in 2017 !!!

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Pendant que les japonais fêtent en premier (merci le décalage horaire) le Beaujolais Nouveau qu’ils adorent de moins en moins …

Paco de la Cave d’Ivry proposait une cuvée spéciale, bio et sans soufre, d’une seule barrique !

Mise en bouteille, bouchées et cirées, sur place par le vinegeron Jeff Coutelou (Mas Coutelou, au coeur du Languedoc)

Voici la vidéo de cet événement délirant en pleine ville.

Bref, un seul lieu où fêter les Primeurs = La Cave d’Ivry ! Caviste d’exception, vin hors du commun !

While the Japanese celebrate first (thanks to the time difference) the Beaujolais Nouveau which they adore less and less …

Paco of la Cave d’Ivry offered a special, organic and sulfur-free cuvée of a single barrel!

“Go Fast”. An organic natural wine, without added sulfur.

The vineyard Jeff Coutelou (Mas Coutelou, in the heart of Languedoc), bottled, cork sealed and waxed, on site at La Cave d’Ivry.

Here is the video of this rare& crazy event in the city.

In short, only one place to celebrate the Primeurs = The Cave d’Ivry! At an exceptional wine shop, out of the ordinary wines!

www.lacavedivry.fr

LA CAVE D’IVRY

40 rue Marat

94200 Ivry-sur-Seine

01 46 58 33 28

Domaine Clos Massotte – Good Mood, Natural French Wines

Posted on June 16, 2014 by Karin Shibata Posted in Wine | Vin, winemaker .

Pierre Nicolas – Domaine Clos Massotte

A real crush for the work, philosophy and creations of Pierre Nicolas Massotte.

Located in the South of France in the Pyrenean foothills. Pierre Nicolas, develops natural wines.

Un vrai coup de cœur pour le travail, la philosophie et les créations de Pierre Nicolas.
Situé dans le Sud de la France, dans le Piémont Pyrénéen, Pierre Nicolas, élabore des vins naturels.

Each wine, a unique creation / Chacun vin, une création unique

Every step made by hand, long semi-carbonic maceration, traditional techniques of foot stomping, without added sulfites…

Chaque étape effectué à la main, macération longue semi-carbonique, foulages aux pieds... 11,60 € (red) / 14 € (white)

Chaque étape effectué à la main, macération longue semi-carbonique, foulages aux pieds, sans sulfites ajoutés…
11,60 € (red) / 14 € (white)

Result: A wine with heart, soul and intuition. Pierre Nicolas privileges deeply fruited wines with a nice tannic structure.

I tasted “Vie” 2012 and 2013 and there where so totally different.

Domains Clos Massotte - Pierre Nicolas Massotte

I am not so fond of white wines usually… But this one was amazing. Solar but still full of freshness. Look at these orange reflections !!!

domaine_clos_massotte_pierre_nicolas_french_natural_wine_vin_naturel_nature_biodynamic_biodynamie_ondine

Je ne suis pas si friande de vins blancs en général … Mais celui-ci avec ses reflets orangés était incroyable. Solaire, mais pleine de fraîcheur.

A grapevine SPA – Un SPA des vignes

The work of Pierre Nicolas goes beyond a simple organic label. His involvement in biodynamic wines is profound.

He says “I try to use the simplest treatment as possible. With decoctions and infusions of plants growing around the grapevine”.

Horsetail and rosemary / Prêle et romarin.
Le travail de Pierre Nicolas va au delà d’un simple label d’agriculture biologique. Son implication en biodynamie est profonde.
«J’essaie d’utiliser des traitements les plus simple possible. Avec des décoctions et tisanes de plantes qui poussent autour de la vigne”.

The vines are also treated by aromatherapy … I call it SPA for vineyard !!! 😉

Sweet orange and eucalyptus.
Les vignes sont soignées par aromathérapie… J’appelle ça SPA ! 🙂

Clos Massotte, des vins engagés avec du coeur, de l’âme, de la conviction et de l’intuition.

You can find these wines at:

LA CAVE D’IVRY

40 rue Marat 94200

Ivry-sur-Seine

01 46 58 33 28

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OR at the vineyard

Clos Massotte

3 Rue des Alzines, 66300 Trouillas, France

http://massotte.com

[mapsmarker marker=”16″]

Karin Shibata – Through the foooding glass

Tag Archives: organic wine | vin bio

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La Boissonnière Charonne

Lun – Mer | Jeu – Sam

Top 3 | Salon Nature et Vins 2019 | Vigneron Indépendant

Salon Nature et Vins 2019 | Vigneron Indépendant

1. Michel ISSALY | Sud-ouest – Armagnac | A 16

La Combe d’Avès 2015

2. Domaine du Pourra | Vallée du Rhône | D11

3. Domaine Jourdan & Pichard | Val de Loire – Vendée | C4

Ardèche Wines | Hidden Gems of France

Ardèche wines

Eglantier | Viognier | 2017 IGP Ardèche

Terra Helvorum 2015 – IGP Ardèche | 15,85€

Vendanges d’Octobre – Viognier 2017 | 14,80€

Les Primeurs @ La Cave d’Ivry

LA CAVE D’IVRY

Domaine Clos Massotte – Good Mood, Natural French Wines

Pierre Nicolas – Domaine Clos Massotte

Each wine, a unique creation / Chacun vin, une création unique

A grapevine SPA – Un SPA des vignes

LA CAVE D’IVRY

Clos Massotte