Paris 9 – Karin Shibata – Through the foooding glass

King Marcel | La success-story du “My Burger is French”

Posted on February 13, 2019 by Karin Shibata Posted in Burger .

King Marcel, une délicieuse success-story Made in France. My Burger is French !

King Marcel | My Burger is French

Crée en 2013 à Lyon, par Christophe San Miguel et Christophe Cons, King Marcel compte aujourd’hui 11 restaurants (dont 5 en franchises).

Trois ans après mon premier test => King Marcel Paris 2

Les clefs de cette success story

1. Des restaurants contemporains aux codes hybrides entre bistrot et fast-food.

Les restaurants sont propres, jolies et confortables.

En observant les clients du restaurant en semaine, en fin de service, je remarque des cadres (types clients de bistrot classique), des groupes de jeunes (type étudiant) et des touristes. Le cadre très agréable permet de ne pas être dans une logique de restauration express.
Les clients mangent et prennent le temps de manger et d’échanger.

2. Des produits français, frais et vraiment locaux !

Chaque restaurant se fournit fait fabriquer ses buns King Marcel chez un artisan boulanger local, les fromages sont AOP ou IGP et la viande bovine, 100% Limousine.

3. Une carte de 6 burgers (dont un burger du marché/saison) et tous déclinable en version végétarienne !

4. Un business modèl, crée pour les lancements en franchise (marketing, gestion, carte de fidélité…)

5. Qui dit France dit vin !!!

Une carte courte de vins simples et en accord avec les burgers.

6. Le goût du 100% fait maison de la citronnade aux sauces. !!!

Les recettes sont savoureuses.
Un vrai plaisir de déguster les recettes élaborées par le chef lyonnais Sébastien Amieux (Christian Têtedoie & Pierre Orsi).

My Burger is French n’est pas une alternative aux grandes chaînes américaines !
Nous y retrouvons certains codes mais la qualité de ce que nous mangeons est du niveau d’un restaurant classique.

Nous avons testé le Burger du Marché aux produits de saison “Le Marcel LeBougnat”

Bœuf de Race Limousine | Cantal “Entre-Deux” | Oignons Grillés | Sauce Tartare aux Câpres.

Les frites et les burgers sont savoureux. Les sauces sont toutes excellentes !!!

Cuisson parfaite ! Pensez à spécifier vos préférences.

Et pour cette saison hivernale, j’ai voulu tester la version raclette du burger “Le Marcel Cerdan” !!!

==> Légèrement sucré/salé ! Un délice !!!

7. L’humour et la bonne humeur lyonnaise ? 😉

Un cadre convivial avec des attentions apportées aux détails.

: Tout est très bon !!!
La précision des cuissons demandées. La fraîcheur des produits. Les excellentes sauces maisons (Merci Stacy pour le test).

: Si vous avez un coup de cœur pour un des burgers de saison, vous n’aurez qu’un petit mois pour le savourer!!!

Service : Sympathique

Atmosphère : Bistrot Contemporain | Cantine chic

Reco : Ils sont tous délicieux ! Penser à préciser la cuisson de votre viande à midi.

Couverts | Seats: 90 couverts RDC, sous-sol, 40 terrasses| ~ 250m2

Prix : Excellent rapport qualité / prix / plaisir

Formule Petit 9,90 € | Classique 12,90 € | King 15,90 €

www.kingmarcel.fr

Merci à la manager du restaurant King Marcel La Fayette, Stacy, pour son accueil chaleureux, attentif et professionnel.

KING MARCEL

Service continu: 7/7 | Open non-stop: 7/7 11:00 am – 9:30 pm

PARIS 2ÈME 166, Rue Montmartre

PARIS 9ÈME 13, Rue Lafayette

LEVALLOIS 1 Place du Maréchal de Lattre de Tassigny

LYON PART-DIEU 26, Boulevard Jules Favre

LYON MERCIÈRE 31, Rue Mercière

LYON CHEVREUL 29, Rue Chevreul

LYON SAINT-JEAN 4, rue du Palais de Justice

MARSEILLE 2, Quai d’Arenc

METZ C.Cial Muse

DIJON 5, Avenue Garibaldi

LA CLUSAZ 16, rue de l’Eglise

Pink Mamma | Florentine style BBQ steak, made in France beef, best price.

Posted on July 31, 2017 by Karin Shibata Posted in Italian, Meat Grill BBQ .

Pink Mamma, des viandes françaises grillées au barbecue comme à Florence, au meilleur prix.

Pink Mamma, a tasty, tender, Made in France beef, grilled in a Tuscan-style bbq at the best price.

「ピンク・ママ」、美味しい、ジューシーな、フランス産牛肉がトスカーナ風のバーベキューグリルで焼かれたのを最良の価格で味わえます。

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Pink Mamma | BBQ

Pink Mamma makes us taste la bistecca alla fiorentina, a Florentine Steak.
A thick prime rib (T-bone steak), beef tenderloinsand and it’s bone), cooked on the grill.

Pink Mamma nous fait découvrir la bistecca alla fiorentina, une spécialité Toscane.
Une épaisse côte de bœuf (T-bone steak), son filet et faux-filet avec et son os, cuite au grill.

A wood BBQ (Cherrywood and quebracho) for unique flavours.

The recipe is from Tuscany but the beef is French and corn fed. The meat matured at 45 days to develop the flavours and from their own meat production.

The beef is raised 100% for Pink Mamma (hormone-free, corn fed) by a French breeder. In this way they can control quality and price. (from 15€)

Un vrai barbecue au feu de bois (cerisier et quebracho) pour des saveurs uniques.
La recette est toscane mais le boeuf est français et nourri au maïs. La viande est maturée au moins 30 jours et issue de sa propre filière.
Les vaches sont donc élevées à 100% pour Pink Mamma, par un éleveur français. Ce qui permet de contrôler la qualité et les coûts.

720m2 & 5 floors

A huge, 720m2, 5 floors restaurant with a glass skylight, designed by Martin Brudnizki.

Un immense restaurant de 720m2, 5 étages avec un dernier étage sous verrière, conçu par Martin Brudnizki.

Watermelon Spritz

Spritz Pastèque
Cinzano Bianco à la pastèque, Americano Cocchi rosa, prossecco riccordonna, soda petillant.
Très très bon !

Each floor has its own atmosphere and a different interior design.

Chaque étage a une atmosphère différente. J’ai bien aimé choisir le lieu qui me plaisait pour m’y installer.

The basement… Is there a hidden bar behind the door?

WOOOW the cold room… with meats… Oh là là friends name !!!

Le sous-sol… Tiens, il n’y aurait pas un bar derrière la porte ?

WOOOW la chambre froide … avec des viandes … Oh là là… les prénoms de mes amies !!!

The clandestine bar in the basement …
Signature cocktails with chilli or coffee and a surprising decoration …

Le bar clandestin au sous-sol…
Cocktails signatures au piment ou au café et une déco surprenante…

The talented mixologist Alberto Sinibaldi.

Every details are cared for. Look at the magnificent aprons made by French craftsmen !!!

Le talentueux mixologistye Alberto Sinibaldi.
Les détails sont soignés. Les magnifiques tabliers cousus par des artisans parisiens… !!!

Big Mamma‘s signature

Quality at the best price ! I do not know how many times I shot this mozzarella !!!

La qualité au meilleur prix ! Je ne sais pas combien de fois j’ai photographié cette mozzarella !!!

Simple, fresh and tasty ingredients.

Des ingrédients, simples, frais et savoureux.

Ohh the dream team !!! Always as friendly, dynamic, cool and fun!

Ahhh la dream team !!! Toujours aussi sympathique, dynamique, cool et fun !

The classic tiGramisu is always a treat (6.5 €).
My favorite for the summer is the PassionMisu (8 €). A tiramisu with passion fruit, mango and matcha.

Il tiGramisu classique est toujours un régal (6,5€).
Coup de cœur pour la fraîcheur estivale du PassionMisu (8€), un tiramisu aux fruits de la passion, mangue et matcha.

J’aime ces beaux bocaux lumineux remplis d’ingrédients colorés.

? : Nice food and drinks !

? : The place is crowded | L’endroit est bondé.

Sans / No réservation

Service: Friendly but can be long.

Atmosphère : 230 seats, very nice and varied atmospheres

230 couverts, joli et atmosphères différentes.

Reco : Go early or late | S’y rendre tôt ou tard

Visit each floor and the basement for a drink| Visiter chaque étage et le sous-sol pour un verre.

Prix / Price: Very good !

? Pizzeria Popolare ? Ober Mamma ? East Mamma ? Mamma Primi

PINK MAMMA

20 bis rue de Douai

75009 Paris

Mon – Thu | Lun – Jeu : 11:45 – 14:15 | 19:00 – 22:45

Fri | Ven : 11:45 – 14:15, 19:00 – 23:00

Sat – Sun | Sam – Dim : 12:00 – 15:15, 19:00 – 23:00

Sans / No réservation

www.bigmammagroup.com

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Maison Dellos – Café Pouchkine | Russian inspired French Macarons

Posted on September 9, 2015 by Karin Shibata Posted in Pâtisserie .

Saviez-vous que la Maison Dellos – Café Pouchkine, connue pour son Medovick, confectionne (aussi) de délicieux macarons.

Did you know that the Maison Dellos – Café Pouchkine, known for its Medovick, manufactures (also) delicious macaroons.

「メゾン・デロス – カフェ・プーシキン」で有名な「メドビック」ケーキだけではなく、美味しいマカロンも楽しめます。

Macarons

Les parfums vont des classique chocolat, vanille au signature. eioahgpo

Les parfums vont des classiques (chocolat, vanille…) au création signature (Sgouchonka, Medovick…)

The flavours range from the most classics (chocolate, vanilla …) to signature creations (Sgouchonka, Medovick …)

Macaron Cœur medovick Biscuit macaron Sgouchonka (confiture de lait russe) | Cœur Medovick (miel de sarrasin) Sgouchonka macaroon (Russian milk jam) with Medovick cream (buckwheat honey) Macaron Pouchkine Biscuit macaron chocolat cœur caramel, chocolat or noir Chocolate macaroon with a caramel heart and gold black chocolate Macaron Cœur fraise Biscuit macaron pistache, cœur fraise Pistachios macaroon with a strawberry heart Macaron Cœur noisette Biscuit macaron vanille, cœur noisette Vanilla macaroon with a hazelnut heart. Macaron Cœur framboise Biscuit macaron cassis, cœur framboise Blackcurrant macaroon with a raspberry heart

Macaron Cœur Medovick |Biscuit macaron Sgouchonka (confiture de lait russe), cœur Medovick (miel de sarrasin)
Macaron Pouchkine | Biscuit macaron chocolat, cœur caramel, chocolat or noir
Macaron Cœur fraise | Biscuit macaron pistache, cœur fraise
Macaron Cœur noisette | Biscuit macaron vanille, cœur noisette
Macaron Cœur framboise | Biscuit macaron cassis, cœur framboise

Macaron Cœur medovick | Sgouchonka macaroon (Russian milk jam), Medovick cream (buckwheat honey)

Macaron Pouchkine | Chocolate macaroon, caramel heart and gold black chocolate

Macaron Cœur fraise | Pistachios macaroon, strawberry heart

Macaron Cœur noisette | Vanilla macaroon, hazelnut heart.

Macaron Cœur framboise | Blackcurrant macaroon, raspberry heart

Les macarons Pouchkine sont visuellement graphiques et recherchés.
Belle surprise. La coque est parfaite, la texture moelleuse et la ganache fondante.

Café Pouchkine macaroons are visually graphic and sought.
Nice surprise. The cookie is perfect with a soft texture and a creamy ganache.

Perfect for a tea time gift.

***

www.cafe-pouchkine.fr

Boite – Box | 9 macarons 23,50 €

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Café Pouchkine – Salon de thé

155 Boulevard Saint-Germain, 75006 Paris

+33 1 42 22 58 44 | Mon – Sun : 9am – 11 pm

64, boulevard Haussmann, 75009 Paris (Printemps Mode)

+33 1 42 82 43 | Mon – Sun : 9:35 am – 8 pm (8:30 pm on Thurday)

2, rue des Francs Bourgeois, 75003 Paris

+ 33 1 42 72 97 05 | Mon – Fri : 11 am – 8 pm – Sat – Sun : 10 am – 8:30 pm

L’Atelier St Georges

Posted on September 3, 2013 by Nader Mafi Posted in Burger, Paris Restaurants .

L’ATELIER ST GEORGES

Concept :

Opened since July, this new burger joint has the merit to stand out from other places with various, original and yet coherent recipes.

Ouvert depuis juillet, ce nouveau burger joint a le grand mérite de se démarquer : Recettes variées, originales et/mais cohérentes.

Place / Lieu :

Trendy without being a copy of so many current places, you just feel good in this uncluttered space. This is a restaurant, not a fast food 😉

Tendance (sans être non plus une copie de tant de lieux actuels), épuré, on s’y sent très bien. On est dans un restaurant, pas un fast-food 😉

Menu :

You will necessarily find what you are looking for with one of the eight burgers or three salads!

Nothing particular to highlight about the drinks’ selection, except maybe for the delicious traditional lemonade!

On va forcément trouver son bonheur avec l’un des huit burgers ou l’une des trois salades !

Rien de particulier à signaler au niveau du choix des boissons, à part la limonade artisanale qui est délicieuse !

Service :

Attentive, relaxed and nice. Flawless!

Attentif, relax et sympa. Un sans faute.

Dish / Assiette :

All the classic trends of the moment are respected: fresh buns, homemade french fries and hand-cut meat.

The burger and fries are presented in a cosy way in a single plate.

Les grands classiques du moment sont bien proposés : bun fait par un boulanger, frites maison et viande hachée au couteau.

Le tout est présenté de manière “cosy” dans une même assiette.

Verdict :

Without being the best, this burger is very good and above all “gourmet”, almost healthy even! The thin french fries remain crispy all the way and perfectly match with the homemade lemon mayonnaise.

A real top-spot for the overall meal/place/moment. You will definitely come here more to eat well than to show-off 🙂

Sans être le meilleur, ce burger est très bon et surtout gourmand, presque sain même ! Les fines frites gardent leur croustillant tout le long et se marient parfaitement avec la mayo au citron maison.

Un vrai coup de coeur pour l’ensemble du repas/lieu/moment. On vient plus ici pour bien manger que pour se la raconter 🙂

Infos :

16 rue Henri Monnier

75009 Paris.

Métro Pigalle ou St Georges (L.2 ou 12).
01.77.16.18.96

www.atelier-saintgeorges.com

Tue-Sat, lunch & dinner / Mardi-samedi, midi et soir.

Plats à partir de 14€. Boissons à partir de 4€. Desserts 3-5€.

[easyreview title=”L’Atelier St Georges” cat1title=”Cuisine-Taste” cat1detail=”Tasty-Cosy / Goûteux-Cosy” cat1rating=”4.0″ cat2title=”Service” cat2detail=”Attentive, relaxed and nice / Attentif, relax et sympa” cat2rating=”4.0″ cat3title=”Place-Atmosphere-Noise” cat3detail=”Trendy – Feeling good / Tendance – On s’y sent bien” cat3rating=”3.5″ cat4title=”Quality/Price” cat3detail=”Good / Bon” cat4rating=”4.0″ summary=”Overall rating 4 stars rather than 3.5 !! A real favorite for the overall meal / place / moment. / Un vrai coup de coeur pour l’ensemble du repas/lieu/moment.”]