pastry – Karin Shibata – Through the foooding glass

Maison Dellos – Café Pouchkine | Russian inspired French Macarons

Posted on September 9, 2015 by Karin Shibata Posted in Pâtisserie .

Saviez-vous que la Maison Dellos – Café Pouchkine, connue pour son Medovick, confectionne (aussi) de délicieux macarons.

Did you know that the Maison Dellos – Café Pouchkine, known for its Medovick, manufactures (also) delicious macaroons.

「メゾン・デロス – カフェ・プーシキン」で有名な「メドビック」ケーキだけではなく、美味しいマカロンも楽しめます。

Macarons

Les parfums vont des classique chocolat, vanille au signature. eioahgpo

Les parfums vont des classiques (chocolat, vanille…) au création signature (Sgouchonka, Medovick…)

The flavours range from the most classics (chocolate, vanilla …) to signature creations (Sgouchonka, Medovick …)

Macaron Cœur medovick Biscuit macaron Sgouchonka (confiture de lait russe) | Cœur Medovick (miel de sarrasin) Sgouchonka macaroon (Russian milk jam) with Medovick cream (buckwheat honey) Macaron Pouchkine Biscuit macaron chocolat cœur caramel, chocolat or noir Chocolate macaroon with a caramel heart and gold black chocolate Macaron Cœur fraise Biscuit macaron pistache, cœur fraise Pistachios macaroon with a strawberry heart Macaron Cœur noisette Biscuit macaron vanille, cœur noisette Vanilla macaroon with a hazelnut heart. Macaron Cœur framboise Biscuit macaron cassis, cœur framboise Blackcurrant macaroon with a raspberry heart

Macaron Cœur Medovick |Biscuit macaron Sgouchonka (confiture de lait russe), cœur Medovick (miel de sarrasin)
Macaron Pouchkine | Biscuit macaron chocolat, cœur caramel, chocolat or noir
Macaron Cœur fraise | Biscuit macaron pistache, cœur fraise
Macaron Cœur noisette | Biscuit macaron vanille, cœur noisette
Macaron Cœur framboise | Biscuit macaron cassis, cœur framboise

Macaron Cœur medovick | Sgouchonka macaroon (Russian milk jam), Medovick cream (buckwheat honey)

Macaron Pouchkine | Chocolate macaroon, caramel heart and gold black chocolate

Macaron Cœur fraise | Pistachios macaroon, strawberry heart

Macaron Cœur noisette | Vanilla macaroon, hazelnut heart.

Macaron Cœur framboise | Blackcurrant macaroon, raspberry heart

Les macarons Pouchkine sont visuellement graphiques et recherchés.
Belle surprise. La coque est parfaite, la texture moelleuse et la ganache fondante.

Café Pouchkine macaroons are visually graphic and sought.
Nice surprise. The cookie is perfect with a soft texture and a creamy ganache.

Perfect for a tea time gift.

***

www.cafe-pouchkine.fr

Boite – Box | 9 macarons 23,50 €

***

Café Pouchkine – Salon de thé

155 Boulevard Saint-Germain, 75006 Paris

+33 1 42 22 58 44 | Mon – Sun : 9am – 11 pm

64, boulevard Haussmann, 75009 Paris (Printemps Mode)

+33 1 42 82 43 | Mon – Sun : 9:35 am – 8 pm (8:30 pm on Thurday)

2, rue des Francs Bourgeois, 75003 Paris

+ 33 1 42 72 97 05 | Mon – Fri : 11 am – 8 pm – Sat – Sun : 10 am – 8:30 pm

A winter tea time – The Westin Paris – Vendôme

Posted on January 21, 2015 by Karin Shibata Posted in Hotel, Tea time .

The Westin Paris tea time has a youthful spirit.

The place is modern, colourful with a summer beach club mood.

Lounge music, fluorescent lights and even a photo booth to capture the moment.

Indian summer spirit – Esprit été Indien

La terrasse d’hiver colorée et fleurie. – A colourful winter garden.

Le Westin Paris propose un lieu à l’esprit jeune pour son tea time.

Le cadre est moderne, coloré avec une atmosphère de club estival.

Musique lounge, lumières fluorescentes et même un stand photo pour des souvenirs.

Tea Time

Dégustation d’une infusion JING.
Cassis & hibiscus. Saveurs très agréable.

Jing whole herbal tea tasting. Blackcurrant & hibiscus. Very agreeable and subtle tastes.

The lemongrass & ginger is nice too.

The visual effect with the dry ice was pleasant.

Une pâtisserie et un thé Jing au choix.
A home-made pastry and a Jing tea of your choice.
16€

The tea was nice. But unfortunately the King’s cake was disappointing, except the candied clementine with a sorbet which was delightful. Full review here.

The main problem was that we waited 15 minutes for the galette, which is fine, if we were noticed before.

But, the tea came first and the galette came after.

Besides this problem, the service was cool and very friendly.

www.thewestinparis.com

The Westin Paris – Vendôme – Winter terrasse

Wed-Fri: 5:30 am – 10:30 pm

Sat: 4:00 am – 10:30 pm

Sun: 4:00 am – 9:00 pm

3 Rue de Castiglione, 75001 Paris

01 44 77 11 11

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Acide Macaron – Pop and colorful macaroons and pastries

Posted on September 17, 2014 by Karin Shibata Posted in Macaron .

Jonathan Blot opens a new Acide Macaron shop near the Seine river (the first shop transformed into a tea salon).

La boutique nouvelle boutique Rue du Bac.

Macarons and pastries shop

Un décor épuré, coloré et street-art avec la belle Renata Blot qui illumine la salle.

A pop, colourful, chic and street-art (Nawi) decorated shop.

Macaroons

Artisan making… © P.Venot

Jonathan Blot’s signature pastry is macaroons. He opened his first store in 2009 with his wife Renata at 25 years old !!!

Des macarons colorés aux saveurs insolites… © P.Venot

Inspired by contemporary art and his Armenian-Lebanese origins, flavours have oriental inspiration.

An ode to his wife Renata, a green tea and jasmine combination.

Macaron Acide
Fruit de la passion, Acide citrique
1,20€

The iconic “Acide” macaron is a mix of passion fruit and citric acid.

There is a limited edition flavour each week.

マカロンは、ポップな色、個性的な味、色々な種類を楽しめます。

Des pâtisseries créatives, colorés et aux saveurs détonnantes.

Pastries are creative, colourful with originals flavours.

Le Saint-Honoré
Choux à la mangue, chutney d’ananas à la vanille sur biscuit à la noix de coco.
6,90€

An exotic vision of the classical Saint-Honoré. Mango, pineapple and coconut flavours for this sweet pastry.

Paris-Brest
Pâte à chou Marguerite, mousseline à la noisettes du Piémont IGP, feuilletine croustillante et praliné coulant.
6,80€

The Paris-Brest travelling to Italy with a pronounced nutty flavours. The crispy praline is unexpected and good.

Wedding cake
Sablé Spéculos, bavaroise au café bio et Pain de Gênes à l’expresso.
6,90€

This is the girl’s dream cake ! A mini wedding cake for yourself !!! The idea is very cute and the coffee is organic.

Cheesecake cassis
Sablé deux cuissons, écrasé de baie de cassis sauvage et mousse onctueuse de cream cheese.
6,20€

The creaminess of the cheesecake pairing with blackcurrant acidity.

Tarte au chocolat
Pâte sucrée au thé vert, crémeux chocolat et thé blanc, biscuit Sacher et mousse au chocolat
6,20€

A chocolate tart with green and white tea. What a mix for tea time.

Tarte au citron de Sicile
Pâte sucrée, crémeux au zeste de citron de Sicile et meringue au jus de Yuzu sauvage.
6,50€

A lemon pie with Sicilian lemons and Japanese Yuzu. A tasty duet.

Donuts Donuts garni d'un créneau pop-corn et son célèbre glaçage. 6,10€

Donuts
Donuts garni d’un crémeax au pop-corn et son célèbre glaçage.
6,10€

A French donut with a pop-corn creamy filling !

Les péches mignons
9,90€

The “guilty pleasures”… These signatures are so cute… Minimize you sweet delights….

Renata & Jonathan Blot

ACIDE

Shop

10 rue du Bac, 75007, Paris

Tue – Sun: 10:00 am – 8:00 pm

01 42 61 60 61

Tea Salon – Salon de thé

24 rue des Moines, 75017 Paris

Tue – Sun: 10:00 am – 7:00 pm

09 83 87 05 09

http://acidemacaron.com

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LaDurée – Macarons – The pink prestige gift box

Posted on March 15, 2014 by Karin Shibata Posted in Pâtisserie .

LaDurée

It is my best friend Sari who took me the first time for an afternoon tea time to LaDurée… 20 years ago…

As the tea place is now always crowded, I asked Sari for a garden afternoon tea… These last days, Paris is very polluted but it is still spring…

And guess what she brought us ? A LaDurée macarons gift box…

The box contains 24 macarons with 12 different flavours: coffee, chocolate, flower of salt caramel, lemon, yuzu, orange flower blossom, raspberry, bitter chocolate, rose petal, mint, pistachio and vanilla.

The perfect girly gift for a perfect cozy tea time.

I feel so spoiled to have such a caring friend.

La Durée offers a wide range of extremely pretty gifts. You can be sure you will please the special person you offer it too…

Their merchandising, packaging and their products lines are great.

Thank you again Sari (she is a writer on this site too 😉

www.laduree.com

Pierre Hermé – Christmas 2013 – Gâteau Noël à la Montagne II

Posted on November 21, 2013 by Karin Shibata Posted in Christmas .

Pierre Hermé’s second vision of his cake: “Christmas in the mountains.”

La seconde vision de Pierre Hermé de son gâteau: “Noël à la Montagne.”

pierre_herme_christmas_cake_noel_montagne_2013

06/12/2013 – 31/12/2013
200€

The Christmas cake sets the scenery. Tree trunks, meringue snow and a Christmas tree. The cake is made of chocolate macaron, cake and a mousse with flower of salt. Pierre Hermé selected the precious cocoa, Grand Couva from Trinidad. It has floral, wood and mint notes. For chocolate lovers.

Le gâteau de Noël devient paysage. Troncs d’arbres, de la neige en meringue et un arbre de Noël. Le gâteau est un montage de macaron, de gâteau et de mousse au chocolat à la fleur de sel. Pierre Hermé a sélectionné le précieux cacao, Grand Couva de Trinidad. Il a notes fleuries, boisées et mentholés. Pour amateurs de chocolat.

www.pierreherme.com

Pierre Hermé – Collection Fetish Ispahan 2013

Posted on November 21, 2013 by Karin Shibata Posted in Limited / Seasonal .

What a delight for the lovers of Ispahan! Rose, raspberry and lychee in a collection of 21 creations.

Quel enchantement pour les amateurs d’Ispahan! Rose, framboise, litchi dans une collection de 21 créations.

The ones I have tasted are… Ceux que j’ai testé sont…

The sablé

12 €

Read / Lire >>>

The chou pastry

7€

I love Pierre Hermé’s choux. It is slightly crispy with its raspberry crumble. The heart is soft and delicate. The rose mascarpone cream is delicious. The fresh lychee sweetness is balanced by the freshness of the raspberries acidity.

J’adore les choux de Pierre Hermé. Légèrement croustillants avec le crumble framboise. Le coeur est doux et délicat. La crème mascarpone à la rose est délicieuse. La douceur des litchees frais est équilibrée par la fraîcheur et l’acidité des framboises.

Christmas cakes

48 €

The classique Ispahan Christmas cake.

Here is a selection of Pierre Hermé’s Christmas creations.

Voici une sélection des créations de Noël de Pierre Hermé.

pierre_herme_christmas_buche_la_vie_est_belle_2013

NEW 2013
La vie est belle
Détails >>>

NEW 2013
Gâteau Noël à la Montagne II
Détails >>>

Flocon Ispahan

Pierre Hermé – Fetish Infiniment Café (Gallery)

Posted on July 19, 2013 by Karin Shibata Posted in Pâtisserie .

HELLO, BONJOUR, こんにちは

Pour ce premier article, je voudrais vous raconter un délicieux goûter-tasting chez Pierre Hermé.

For my first article, I would like you to tell the story of a wonderful tasting tea-time (more a coffee-time) with Pierre Hermé.

>> Lire l’histoire (c’est long!!) / Read the story (it’s long!!)

Ou clicker sur les pâtisseries… Or click on the pasteries…

2013_pierre_herme_fetish_infiniment_cafe_coffee_macaron_vert.jpg

Macaron bi-saveur

Emotion

Chou

Moka

Cake

Croissant

2013_pierre_herme_fetish_infiniment_cafe_coffee_assiette_3

Tartes jumelles

Macaron

Eclair

2013_pierre_herme_fetish_infiniment_cafe_coffee_pain_out.jpg

… ? …

Glace

2013_pierre_herme_fetish_infiniment_cafe_coffee_assiette_5.jpg

Gaufre

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Saint-Honoré

2013_pierre_herme_fetish_infiniment_cafe_coffee_assiette_6.jpg

Choco, Sablés…

Café et conclusion

Pierre Hermé – Emotion Infiniment Café

Posted on July 19, 2013 by Karin Shibata Posted in Blog .

EMOTION INFINIMENT CAFE

Mon coup de coeur!

My delight crush!

Sous le couvercle de chocolat blanc au café, on commence par déguster une gelée à la cascara de café (“peau” en espagnol). Il s’agit de la pulpe de fruit qui entoure le grain de café, aussi nommée « cerise de café » qui est séchée et infusée. Le goût est fruité, acidulé et avec des notes végétales de café. Cette gelée est une merveille de délicatesse, de saveurs et de fraicheur. La texture est extrêmement addictive (bon, j’adore la gelée!!) fine, pas gélatineuse, fondante et douce. En dessous, on retrouve une couche onctueuse et gourmande de chantilly au café et de génoise imbibée. Je ne suis habituellement pas une fan de baba mais cette création est originale, gourmande et fraîche.

Under the white chocolate and coffee lid, we start by tasting a jelly with coffee cascara (“shell” in Spanish ), the fruit pulp around the coffee bean and is also called coffee cherry which is dried and infused. The taste is fruity, acidulous and has some coffee vegetable flavour notes. The jelly is a wonder of delicacy and freshness. The texture is extremely addictive (I admit, I love jelly!!) balanced, not gelatinous, melty and soft.

Emotion Infiniment Café

7.30€

En boutique à partir du lundi 2 septembre jusqu’au dimanche 20 octobre 2013.

In shop from Monday, September 2 until Sunday, October 20, 2013.

Pierre Hermé – Chou Infiniment Café

Posted on July 19, 2013 by Karin Shibata Posted in Blog .

CHOU INFINIMENT CAFE

J’adore les choux de Pierre Hermé pour leur légèreté gourmande. Il y a trois différentes préparations dans ce choux: une chantilly infusé au café Bourbon Pointu de la Réunion, une ganache et une crème au mascarpone plus corsé au café Iapar Rouge du Brésil. Les goûts et les contrastes de textures émerveillent notre palais. L’onctuosité des crèmes virevolte avec la chantilly l’aérienne. Et toujours ces délicieux morceaux de sablé fondant.

I adore the cream puffs of Pierre Hermé for there greddy lightness. There are three various preparations in this cabbages: chantilly cream infused with Pointed Bourbon of la Réunion, a ganache and a mascarpone cream with full-bodied Red Iapar coffee. The tastes and the contrasts of textures fill our palate with wonders. The smoothness of the creams twists with the airy chantilly cream. And always these delicious pieces of melting shortbread.

Choux Infiniment Café

7.00€

En boutique à partir du lundi 2 septembre jusqu’au dimanche 20 octobre 2013.

In shop from Monday, September 2 until Sunday, October 20, 2013.

Pierre Hermé – Moka Infiniment Café

Posted on July 19, 2013 by Karin Shibata Posted in Blog .

MOKA INFINIMENT CAFE

Le fameux Moka! Tellement fameux qu’il désigne bien des choses… Entre la cafetière italienne, le café d’Ethiopie et Yemen, la variation cappuccino au chocolat et une réminiscence de crème au beurre au café. Le Moka évoque habituellement les génoises imbibées de café instantané et les crèmes lourdes et sucrées. Pierre Hermé rend au Moka son café 🙂 en recréant une pâtisserie avec une génoise légère, parfumée, accompagnée d’une crème pâtissière allégée et d’une Chantilly au café. C’est si doux et onctueux… !!!

The famous Mocha ! So famous that it names many things… Between the Italian coffee machine, the Ethiopian and Yemenite coffee, the chocolate variation of cappuccino and a reminiscence of coffee buttercream. The Mocha coffee usually evokes the sponge cake soaked with instant coffee and the heavy and sweet cream. Pierre Hermé gives back to Mocha its coffee 🙂 and recreates a pastry with a coffee perfumed sponge cake with a light custard cream and a coffee Chantilly cream. It is so soft and smooth…!!!

Moka

Individuel / 1 pers: 7.00€

3/4 pers : 33.00€

6/8 pers : 57.00€

10/12 pers : 79.00€

En boutique à partir du lundi 2 septembre jusqu’au dimanche 20 octobre 2013.

In shop from Monday, September 2 until Sunday, October 20, 2013.