bar – Karin Shibata – Through the foooding glass

Ostrea & Perdition | Sea food bar & creative cocktails

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Ostrea & Perdition, an oyster bar with a secret signature cocktails place.

Ostrea & Perdition, un bar à huîtres et son lieu secret de cocktails signatures.

「Ostrea & Perdition」カキとシーフード ·バーとオリジナル性の高いシグネチャーカ ·クテルの秘密のバー。

Ostrea & Perdition | The sea food bar

A poetic oyster bar on the first floor (15 seating seats).

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Un bar à huîtres poétique au rez-de-chaussée (15 couverts) avec des mots de mon poète favori…

Oysters from the Marennes-Oléron basin, in three sizes. From 3 to 12 pieces | € 6 – € 27.

Valentin the oyster expert, chose us a nice one. Lovely !

Des huîtres du bassin de Marennes-Oléron, en trois calibres, 3 à 12 pièces| 6€ – 27€.
Valentin, l’expert en huîtres, nous en a choisi une belle. Lovely !

Rillettes and vintage sardines from JC David and caviar (Maison Calvisius and Maison Pétrossian).

Des rillettes et des sardines millésimées de JC David et du caviar (Maison Calvisius et Maison Pétrossian).

And quality sea food products. Smoked salmon, wild smoked tuna (11 €) …

Des produits de la mer de qualité.
Saumon fumé à la ficelle, du thon sauvage fumé (11 €)…

Terrestrial flavors lovers can taste duck rillettes and Bellota Bellota delicatessens.

Les amateurs de saveurs terrestres pourront goûter des rillettes de canard et des charcuteries Bellota Bellota.

Ostrea & Perdition | The secret bar

And surprise behind a hidden door with my favorite poet words…

Et surprise derrière une porte cachée par des mots de mon poète fétiche…

You can let you fall down to the cozy cocktail bar

On se laisse tomber jusqu’au bar à cocktail cosy…

And its spaces nestled on different floors.

Et ses espaces nichés à différents étages….

Anaïs Teulier (Hôtel, Le Prince de Galles, UC-61, Le Florian at Lyon), the chef mixologist has elaborated a menu of poetic and creative cocktails (13 € -19 €).
She can also invent a taylor-made creation according to your tastes.

Anaïs Teulier (Hôtel, Le Prince de Galles et L’Eclaireur), la chef mixologiste a élaboré une carte de cocktails poétiques et créatifs (13€-19€).
Elle peut également vous créer une création sur-mesure selon vos goûts. WOW!

“Juliet in Tokyo” an ôde of Anaïs for her daughter Juliette.
Gin, sparkling sake, strawberry, lemon, matcha green tea, truffle oil and strawberry soya espuma.

Light, original, unique.

For lovers of light alcohol cocktails!

“Juliette à Tokyo” une ôde d’Anaïs pour sa fille Juliette.
Gin, saké pétillant, fraise, citron, thé vert matcha, huile de truffe et espuma soja fraise.
Très doux, léger, original, unique.
Pour les amateurs de cocktails légers en alcool !

Unusual spaces and a cosy atmosphere for a very pleasant place to hang out.

Des espaces insolites et une atmosphère cozy pour une soirée très agréable.

A découvrir !

FB Ostrea & FB Perdition

Ostrea & Perdition

60 rue de l’Arbre Sec, 75001 Paris

01 85 81 11 11

Tue-Wed : 19:00 – 23:45
Thur-Sat : 19:00 – 02:00
Closed on Monday & Sunday

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Résistance by David Varnier |Creative cocktails & sweet tea-time

Posted on March 22, 2016 by Karin Shibata Posted in Paris Mixology Cocktail Bars .

Résistance, a new cocktail bar in the Marais, uniting two addictions: creative cocktails and delicious pastries.

「レジスタンス」はシェフ・パティシエ David Varnierさんの新しいカクテルバー。美味しいペストリーやアペリティフをつまみながらカクテルを楽しめます。

***

La Résistance, un nouveau bar à cocktails dans le Marais, alliant deux délectations: des cocktails créatifs et de délicieuses pâtisseries (+ des créations salés).

Résistance by David Varnier

A résistance against all the nice bars and restaurants in the Marais district becoming (ok ok nice too) fashion shops…

I feel so happy to finally find a cocktail bar with finger, refined food (a great change from the classical potato chips, popcorns or cold meat plates…) and original home-made pastries ! The place is cosy, relaxed and

Un combat contre tous les bons bars et restaurants dans le quartier du Marais devient (ok ok sympa aussi) des boutiques de mode ... Je me sens si heureux de trouver enfin un bar à cocktails avec le doigt, la nourriture raffinée (un grand changement de la classique croustilles, popcorns ou plaques de viande froide ...) et original pâtisseries faites maison!

Une résistance contre tous les jolis bars et restaurants dans le Marais remplacés par des boutiques … Enfin un bar à cocktail avec du finger-food raffinés (un grand changement de la classique croustilles, popcorns ou plaques de viande froide …) et des pâtisseries originales faites maison!

Cocktails by Sacha

Sacha, the charismatic mixologist, designed delicious and personal cocktails for the menu.
She can also create an unique cocktail according to your taste.

Sasha, le mixologue charismatique, conçu et délicieux cocktails personnels pour le menu. Elle peut aussi créer un cocktail unique selon votre goût.

Sasha, la mixologiste, charismatique, a conçu une carte de cocktails personnels et élégants.
Elle peut aussi vous créer un cocktail unique selon votre goût et ses inspirations.

The cocktails are delicious !!! Aromatic, balanced and with character !!!

A Summer in the Marais Monkey 47 gin, St Germain liqueur, concombre frais ,sirop de sucre, jus de citron, eau florale de fleur d’oranger, Scrappy’s bitters lavender.
Heavenly Sacie | La diablada pisco, sirop de cerises amarena maison Résistance, jus de litchi, hydrolat de thym, jus de citron, eau florale de rose, Fee brothers Cherry.
Old Pirate remedy | Sailor jerry rhum, Napoléon liqueur, The King Ginger liqueur, jus de pomme, oeuf entier, sirop de poivre maison, noix de muscade rapée.

Delicious savory creations (foie gras, lobster, black garlic, truffle …), sweet pufed pastries and tarts are served with cocktails or during the afternoon tea.

Les cocktails sont délicieux !!! Aromatiques, équilibrés et avec du caractère !!!
De délicieuses créations éclairs salés (foie gras, homard, ail noir, truffe…), choux et tartelettes sucrées sont servis avec les cocktails ou au tea-time.

Résistance is the perfect place to transforms a cozy tea-time into a cocktail evening for a perfect rendez-vous in an intimate place.

Le rez-de-chaussée : 25 personnes en places assises

Le sous-sol (privatisable gratuitement): 30 personnes

Les salons de thé ferment souvent entre 17h et 19h et il faut interrompre les conversations, changer de lieu, ou pire se séparer !!!

Résistance est le lieu parfait qui métamorphone un tea-time cosy en soirée cocktail, pour un rendez-vous parfait dans un lieu intimiste.

***

Aujourd’hui, en écrivant cet article, une attaque terroriste (encore)… à Bruxelles … Résistance en tous sens …

Today, as I am writing this article, a terrorist attack again… Résistance resonates in every sense..

Résistance

16, rue Sainte-Croix de la Bretonnerie, 75004, Paris

http://www.laresistanceparis.fr/

7/7 de 11 am – 2 am

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Ober Mamma – Italian aperitivo cocktail bar

Posted on June 19, 2015 by Karin Shibata Posted in Italian, Paris Mixology Cocktail Bars .

Ober Mamma, a new Italian aperitivo cocktail bar with quality food and drinks at a reasonable price.

Ober Mamma, un nouveau bar italien aperitivo cocktail avec de la nourriture de qualité et des cocktails à un prix raisonnable.

「オーベル・マンマ」、リーズナブルな価格で質の高い食べ物や飲み物を使用した、新しいイタリアのアペリティーヴォ・カクテルバー。

Le charme des moulures françaises, toit en verre et mobiliers contemporains anglais par Rough Living Furniure.
Conçu par Alexander Waterworth Interiors Londres.

The charm of French moldings, glass roof, and contemporary British furniture designed by Rough Living Furniture.
Designed by Alexander Waterworth Interiors London.

2 mois après l'ouverture de l'Est Mama, Tigrane Seydoux et Victor Lugger, frapper à nouveau avec Ober Mamma!

2 mois après l’ouverture d’East Mama, Tigrane Seydoux et Victor Lugger, inaugure un lieu chaleureux et gourmand avec le tout nouveau Ober Mamma !

2 months after the opening of East Mama, Tigrane Seydoux and Victor Lugger, strike again with their welcoming Ober Mamma!

Mixology by Nicola Battafarano

Nicola Battafarano Mais c'est qu'il me ferait aimer les Spritz orangés et généralemnt trop amères pour moi. Celui-ci est frais et équilibré. 9€

Nicola Battafarano | Former “Chilltern Firehouse” in London
Le classic Apérol Spritz orangé et généralement trop amer pour moi, me semble agréable, frais et équilibré.
A goûter, les variations autour du Spritz: summer, flower, thym, basil…
9€

The orange and generally too bitter (for me) Spritz , seems pleasant, fresh and balanced.
To taste, the Spritz variations : summer, flower, thyme, basil …

A crush for this floral creation which sublimes the gin.
Pretty with its borage flowers, a dried orange slice, a cherry (sank in the glass) and its creamy foam.

Un grande applauso !

Quality aperitovo

Excellente sélection de fromages italiens.
Mozzarella di bufala DOP de Naples, fumée au hêtre et au laurier, au miel, stracciatella (la crème de la de la burrata), parmesan di montana de Berceto et grosses olives….

Excellent selection of Italian cheeses.
DOP mozzarella from Naples, smoke beech and laurel, honey, stracciatella (the cream of the burrata), Parmesan montana di Berceto, large olives.

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100% Italian kitchen team

En jambon, San Daniele DOP 24 MESI (micro-production de 2500 jambons/an), Parma, Culatello "Del Fondatore" +2.... A partir de / From 7€

En jambon, San Daniele DOP 24 MESI (micro-production de 2500 jambons/an), Parma, Culatello “Del Fondatore” …
Qualité, qualité, qualité !!!
A partir de / From 7€

Quality, quality, quality !!!

Food menu by Neapolitan chef Ciro Cristiano

TRUFFES 18 / 68 truffes noires d’été de Bologne, crème de mascarpone et petits champignons pâtes fraîches maison Un délice ! Parfumé, gourmand, mais pas lourd.

Pâtes fraîches maison | Truffes noires d’été de Bologne
Crème de mascarpone et petits champignons
Un délice ! Parfumé, gourmand, mais pas lourd.
18€ / 68€ (4 p)

Fresh homemade pasta | Black summer truffles from Bologna
Mascarpone cream and small mushrooms
A delight! Fragrant, tasty, but not heavy.

Pizza by Emanuele Rosato

double four à bois de 8 tonnes par le Napolitain Salvatore Acunto : les produits italiens que nous achetons en direct et la cuisine de Big Mamma au four à bois, les pizza napolitaines et des plats traditionnels italiens revisités, ainsi que nos fameuses pâtes fraîches maison igbop77 giog

Four à bois, produits italiens achetés directement chez les producteurs, et pizza signé par le chef Napolitain Emanuele Rosato !
Pizza: mozza di bufala fraîche (Salvatore Acunto), tomates San Marzano, basilic frais double | 12€-15€. Qui dis mieux ?
Délicieux arancini à partager
Cocktail super frais Big Mama | Vodka, citron vert, ginger de fruits frais

Wood oven, Italian products purchased directly from producers, and pizza signed by the Neapolitan chef Emanuele Rosato!
Pizza: mozzarella di bufala fresh (Salvatore Acunto), San Marzano tomatoes, fresh basil dual | 12 € -15 €. Who says better?
Delicious arancini to share
Super fresh Cocktail Big Mama costs | Vodka, lime, ginger fresh fruit

Tiramisu, Panna cotta… Dosage parfait des sucres pour ces desserts bien réalisés.

Perfect balance of sugars for these well-made desserts.

Fruits et légumes en bocaux faits maison.

Homemade fruits and vegetables in jars.

***

Très bon qualité / prix excellent. Un conseil, allez y tôt et même encore plus tôt.
Very good value / price. A tip, go early and even early.

Ober Mamma

107 Boulevard Richard-Lenoir, 75011 Paris, France

7/7 12:15 pm – 3:00pm | 6:00 – 1:00 am

Sans / No réservation

www.bigmammagroup.com

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La Cave à Cocktail – Mixologist drinks to take away

Posted on November 4, 2014 by Karin Shibata Posted in Paris Mixology Cocktail Bars .

La Cave à Cocktail is a cocktail speciality store, like a wine cellar…

「ラ･カーヴ･ア･カクテル」はミクソロジーカクテルグッズの専門店です。

La Cave à Cocktail est un caviste du cocktail et propose des cocktails de qualité et originaux mise en bouteille sur commande.

Prefect if you are bored of bringing wine to diner parties but complicated to get all the ingredients to make a good cocktail…

12 cocktails dont 2 sans alcool et 2 prestige.

Maximilien Missud et Jean-François Verrière (ancien du Forum)

Quality ingredients, mixologist’s recipe, designed packaging

12 cocktails: 10 cocktails, 2 sans alcool et 2 prestige.

12 recipes of cocktails (2 alcool-free and 2 prestige)

Maximilien Missud

Some exclusive creations I liked…

Duc O’Lada is a Piña Colada with a twist. A home-made Tonka bean sirup and fresh pineapple juice.

Basil-instinct is made for gin lovers (like me) ! The combination with Bols Elderflower Liqueur, fresh lemons, basil and cucumber is excellent.

The taste are subtely citric, floral and herbal.

Red Lips is an alcohol-free creation of La Cave à Cocktail with red berries, cranberry and basil. Fresh and delicious !

2 cocktails prestige: La Louisiane N°2 Martinez 3

2 cocktails prestige:
La Louisiane N°2: Une création a base de bourbon inspirée de deux cocktails de la Nouvelle Orléans Le Sazerac et Le Vieux Carré
Martinez N°3: Le classique crée par Jerry Thomas vieille en fût de chêne et infusée aux baies de genièvre !

The 2 prestige cocktails are well made.

La Louisiane N°2 is inspired by two classicals of New Orleans cocktails, the Sazerac and The Vieux Carré.

The Bourbon Maker’s Mark is aged in oak casks and infused with absinthe leaves

The bourbon is combined with Vermouth Carpano Classico, benedictine liqueur and Peychaud bitters.

Le Martinez N°3, the famous cocktail created by Jerry Thomas is aged in oak casks and infused with genever berries.

The cocktails are made on order in these nice bottles.

20 € cocktails sans alcool au jus de fruits frais / alcohol-free with fresh fruits juice (70cl)

35 € cocktails création spiritueux fins et fruits frais / quality spirits and fresh fruits based (70cl)

55 € cocktails prestige (à base de spiritueux fins vieillis en fûts) (70cl)

Innovative and original concept for parties or business event.

La Cave à Cocktail

62 rue Greneta 75002 Paris, France

Tue – Sat: 12:00 pm – 9:30 pm

www.cave-cocktail.com

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Gummy Ice Cream

Posted on August 21, 2013 by Karin Shibata Posted in Blog, Candy, Ice Cream | Glace, Japanese, Junk .

Punyoto Gummy Strawberry Ice Bar – ぷにょっとグミアイスバー　いちご

An ice strawberry yogurt ice cream bar with strawberry juicy gummies inside… What a very unusual mix !

Pieces of junks in a junk bar! Waaaaa-HO !

Une barre glacée yaourt à la fraise avec à cœur des bonbons gélifiés à la fraise dont la texture est juteuse… Quel mélange inhabituel !

Des pépites de junk dans une bar junk! Waaaaa-HA !

Sortira/Launching: 9 sept 2013

http://www.ohayo-milk.co.jp