Karin Shibata – Through the foooding glass

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Idées Cadeaux Japon | Pour les Amoureux de la Culture Japonaise

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idees cadeaux japon 2021

Idées Cadeaux Japon pour les Amoureux de la Culture Japonaise.

Gifts Ideas for Japan Lovers.

日本がお好きな方へのおすすめプレゼント。

 
En attendant de pouvoir re-voyager au Japon, voici une sélection d’Idées cadeaux Japon, pour rêver, apprendre et recevoir un peu de Japon chez soi.
  
 

1. Omiyage Box | A partir de 17€ [Sur le photo 26-30€]

Quel plaisir de recevoir des colis surprises.  Ce joli colis du Japon, ravira les amoureux du Japon mais également de voyages et de gourmandises.
 
Chaque box conçue par Miya-chan, Un Gaijin au Japon et sa famille, nous emmène dans une nouvelle destination (région, préfecture, villle).
 

Miya-chan, a étudié en France et aime beaucoup voyager et acheter des souvenirs locaux pour offrir à ses proches. En rentrant au Japon, elle a eu l’idée de créer cette box pour faire découvrir le Japon, à travers sa sélection de Omiyage (souvenirs, cadeaux en japonais). 

 

idees cadeaux japon omiyage box japon gaijin au japon

Les produits (snacks ou objet artisanal) sélectionnés avec soin proviennent de producteurs locaux.
La box contient également un guide conçu comme un carnet de voyage personnel avec des conseils de voyage, des recettes et les histoires de chaque produits. 

J’ai adoré les aquarelles peintes par Miya chan (sur le carnet de voyage et la carte postale), l’emballage très soigné, la sélection pointue et originale des produits, l’engagement de la box qui contribue à soutenir et mettre en lumière les producteurs locaux, la transparence sur les prix (doux).

Il existe plusieurs box et formules. à partir de 17€

https://omiyagebox.fr

 

 

2. Les Mangeurs de Ville – Tokyo | Frédéric Abergel 
Éditions Nanika | 150 pages | 14 €

2ème ballade gourmande de la collection “Les Mangeurs de ville” des Éditions Nanika est un croisement entre récits et guide culinaire. 
 
Pour ce second city trip, Frédéric Abergel [Le Gasteropode] qui voyage souvent au Japon invite le lecteur à vivre des flâneries gourmandes à Tokyo!!!

 
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Pour toutes les personnes qui, comme moi, aime explorer les villes en cartographiant les chocolatiers,
les coffee shops et les salons de thé, ou qui trouve l’idée intéressante, ce livre est un régal ! 
 
Frédéric nous révèle son Tokyo, ses lieux cachés, ses sensations et ses gourmandises secrètes. 
Une invitation à croquer les délices de Tokyo (le film du même nom est très émouvant)…
 
Un petit livre agréable et original, pour un cadeau hors des sentiers battus.
 
 
 

3. Le saké de A à Z – Introduction au saké japonais | Yoko Yamamoto 
Imho | 200 pages | 18 €

 

Yoko Yamamoto, rédactrice en chef et journaliste culinaire japonaise, nous emmène en voyage initiatique dans le monde du saké.
 
À travers la rencontre de entre Maiko, une jeune femme novice en saké et Junko, travaillant dans le domaine depuis 25 ans.
 
 

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Un cadeau à compléter avec une bouteille de saké
Ici le saké Inicié millésimé qui sera disponible en 2022 en France via sakeist.com
 
 
 Des origines aux conseils de dégustation, le livre nous plonge dans l’univers passionnant du saké avec simplicité.
 
 J’ai adoré les illustrations : ludique, détaillées et facile à comprendre.
Le livre est passionnant, amusant avec des conseils pratiques ! Je le dévore ! 
 
A plusieurs niveaux de lectures, les initiés, pourront également approfondir leurs connaissances. 
 
Le livre parfait pour s’initier au saké !!!
 
?? 「ゼロから分かる! 図解日本酒入門」の??版です。
 
 

 

4. Salon Idées Japon 

Un salon rassemblant 31 créateurs, artistes ou producteurs. Parfait pour trouver le cadeau parfait de style japonais

Accessoires, bijoux, cartes, calligraphies, objets déco, papiers, poupées, pochettes et sacs, chapeaux, kimonos enfants, tissus, livres, les arts de la table, la pâtisserie, le thé, le saké, les épices et la poterie sera consacré + ateliers culinaires et de créations
 
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Ne manquer pas les jolies créations de Kimiko Omori  [D-7] Accessoires de mode, objets et bijoux en tissu japonais.
Ce sont les boucles d’oreilles que je préfère. Modèle unique, fabrication à la main très soignée. 
Elles sont ultra légères (papier ou tissus japonais traditionnels), durables, avec des designs contemporains. 
Colorées elles peps les tenues !! 
 
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Du jeudi 18 au samedi 20 novembre
11 h-19 h

Espace Cinko : 12-18, passage Choiseul, Paris 2e.
 
Organisé en partenariat par l’association Jipango https://www.jipango.com/exposants
Pendant 3 jours du salon, 8 ateliers animés par 7 créateurs, artistes et gastronomes ! Page Ateliers
 

Restaurant Huguette Bistrot de la Mer | Osez l’Inattendu chez “Restaurant Paired”

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Le Pop-Up “Restaurant Paired” chez Huguette, Bistrot de la Mer | 31 Octobre – 2 Novembre 2019 

La JFOODO (Le Japan Food Product Overseas Promotion Center) offre une expérience pour découvrir des accords sakés / fruits de mer.

Le SAKE en accord au plat choisi est OFFERT. 

 

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The Pop-Up “Restaurant Paired” at Huguette, Bistrot de la Mer | October 31 to November 2, 2019
JFOODO (The Japan Food Products Overseas Promotion Center) offers an experience to taste sake / seafood pairing.
The SAKE according to the chosen dish is FREE.

 

“Osez l’inattendu”

Osons l’inattendu en compagnie des experts en saké et sommeliers qui accompagnent les découvertes.

 

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Let’s dare the unexpected in the company of sake experts and sommeliers who accompany the discoveries.

 

Saké vs Vin Blanc?

Le saké irait mieux avec les fruits de mer que le vin ? 
 
Contrairement au vin, le saké ne contient ni fers, ni dioxydes de soufre, ni tanins.
Ils accéléreraient l’oxydation des acides gras insaturés des poissons et fruits de mer, ce qui accentueraient les odeurs fortes de poisson, pas forcément agréable.
 
Le saké a deux à cinq fois plus d’acides aminés que le vin, selon le Dr Hitoshi Utsunomiya, directeur du Sake and Food Lab et expert en saké au Japan’s National Research Institute of Brewing. Ceci renforcerait la saveur UMAMI qui font ressortir les saveurs agréables.
 
Personnellement, je trouve que le vin blanc peut avoir une certaines acidité et minéralité fraîche qui peuvent être agréables avec les produits de la mer.
 
Le saké crée des accord, plus complexes et longueur en bouche.
 
Le Japon est depuis toujours liée à la mer.  Le mariage saké et produits de la mer est une évidence !
 
 

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Sake would be better with seafood than wine?
Unlike wine, sake does not contain irons, sulfur dioxides or tannins.
They would accelerate the oxidation of unsaturated fatty acids in fish and seafood, which would accentuate the strong smells of fish, not necessarily pleasant.
Sake has two to five times more amino acids than wine, according to Dr. Hitoshi Utsunomiya, director of the Sake and Food Lab and expert on sake at Japan’s National Research Institute of Brewing. This would enhance the UMAMI flavor that bring out the pleasant flavors.
Personally, I find that white wine can have some fresh acidity and minerality that can be pleasant with seafood.
Sake creates chords, more complex and length in the mouth.
Japan has always been linked to the sea. The sake and seafood wedding is obvious!

 

 Huguette, Bistrot de la Mer | Le Pop-Up “Restaurant Paired” Saké

 

“Faites l’Expérience” – 4 Huîtres de Normandie, 1/2 verre de Muscadet Bio + 1/2 verre de Premium GEKKEIKAN | Daiginjo Yamada Nishiki [15€]

Dommage j’aurais tellement aimé goûté l’accord avec les huîtres !!!
ERRATUM: La photo ne montre pas le bon saké (l’accord se fait avec la bouteille noire en arrière plan)

 

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“Make the Experience” – 4 Oysters from Normandy, 1/2 glass of Muscadet Bio + 1/2 glass of Premium Gekkeikan | Daiginjo Yamada Nishiki [15 €]
Too bad I would have liked to taste the paiting with oysters! ERRATUM: The picture does not show the good sake.

 

 

ENTREES

 

Gambas en ceviche, condiment de légumes 23€ + GEKKEIKAN | Namazake

J’adore les saké “cru” (nama) non-pasteurisé. Les arômes fruités et la texture soyeuse se marient bien avec la rondeur du ceviche de gambas.

 

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Chair de tourteau, avocat & agrumes 16€ + HACHINOHE SHUZO | Mutsu-Hassen Black Label [Junmai Ginjo], [Erreur La photo = Hanaomoi]

Léger mais onctueux à la fois. Cette entrée et se marie délicieusement bien avec le saké qui est fruité et floral.

 

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PLATS

 

Gambas, lentilles crémeuses & lard fumé 28€  + KUBOTA | Hekijyu | Junmai Daiginjo  
Les saveurs douces poirées, de fleurs sucrés et le moelleux en bouche du saké s’entremêlent avec les gambas et les lentilles onctueuses.

 

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1/2 Homard rôti, bisque & purée au basilic 31€ + + GEKKEIKAN | Yamada Nishiki | Daiginjo
J’ai adoré la purée au basilic 

 

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DESSERTS

 

Pas d’accord proposé avec les sakés mais nous avons testé tous les sakés …

Et étonnamment les accords semblent faciles avec les nombreux sakés. 

Entre la richesse de la crème et les arômes fleuris des sakés.

 

Pavlova, coing & vanille 14€ 

Une énorme chantilly gourmande sur une meringue crousti-fondante !
Délicieuse. Aurait été parfait avec plus de fruits pour la fraîcheur.

 

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Dunes blanches & caramel au beurre salé 14€

Des choux délicieux. Un dessert très gourmand. 

 

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9 SAKES | 3 BRASSEURS DE SAKES

 

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Asahi-Shuzo [Niigata] et sa marque KUBOTA

Kubota Senjyu [Ginjo], KubotaHekijyu | [Junmai Daiginjo], Kubota Junmai Daiginjo [Junmai Daiginjo]

www.asahi-shuzo.co.jp/en

 

 Mutsu-Hassen [Aomori]

Black Label [JunmaiGinjo], Tokubetsu Junmai [Tokubetsu Junmai], Hanaomoi [Junmai Daiginjo]

www.mutsu8000.com

 

Gekkeikan Sake [Kyoto]

Premium Gekkeikan | Yamada Nishiki [Daiginjo], Premium Gekkeikan | Taru Sake [Futsu-shu], Gekkeikan Namazake [Futsu-shu]

www.gekkeikan.co.jp/english

 

 


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Huguette Bistrot de la Mer

81 Rue de Seine, 75006 Paris

+33 (0)1 43 25 00 28

www.huguette-bistro.com