Coffee – Karin Shibata – Through the foooding glass

Coffee Lovers Gift Ideas 2019 | French Speciality Coffee

Posted on December 22, 2019 by Karin Shibata Posted in Christmas, Coffee .

Idées Cadeaux 2019 pour les amateurs de café.

Coffee Gifts Ideas 2019 for coffee lovers.

コーヒー好きへのおすすめ人気プレゼント。

CAFES LUGAT by MAXI COFFEE | Coffrets Cadeaux

J’ai découvert Cafés Lugat, le lors du Championnat d’Aeropress 2018. [Café Officiel]

Il s’agit de la torréfaction artisanale de MaxiCoffee !!!

Et l’un des meilleurs rapport qualité / prix de cafés de spécialité.

coffee lovers gift ideas 2019 cafes lugat maxi coffee 1

I discovered Cafés Lugat during the Aeropress 2018 Championship. [Official Café]
It is the artisanal roasting of MaxiCoffee !!!
And one of the best value for money in specialty coffees.

Des coffrets cadeaux à partir de 23€ (en ce moment promo à 16€ livraison comprise)

J’aime beaucoup les indications de torréfaction et les fiches techniques précises.

Il y a même un robot/test qui vous aident à choisir votre café, pour les débutants !!

Gift boxes from € 23 (currently € 16 sales wirh delivery included)

I love the roasting levels and the precisions of the technical sheets.

There is even a e-robot helping you choose your coffee, for beginners !!

CAFES LUGAT by MAXI COFFEE

HANOI CORNER | Filtre à Cà phê vietnamien

Au détour d’un voyage au Vietnam, le temps d’un café ou d’un déjeuner chez Hanoi Corner…

Partir à la rencontre des fondateurs, les passionnants et ravissants, Linh et Nam Nguyen.

Ce joli filtre à Cà phê vietnamien sera la cadeau original et dépaysant pour tout amateurs de cafés de spécialité.

N’hésiter pas à demander à Nam, une explication sur sa technique d’extraction (gagnante au Premier championnat français de café filtre)

Vous trouverez également des produits vietnamiens rares (chocolats, épices, cafés en grains…)

During a trip to Vietnam, the time for a coffee or a lunch at Hanoi Corner …
Go meet the founders, the passionate and delightful Linh and Nam Nguyen.
This pretty Vietnamese Cà phê filter will be the perfect, original and exotic gift for any specialty coffee lover.
Do not hesitate to ask Nam about his extraction technique (winner at the First French filter coffee championship)
You will also find rare Vietnamese products (chocolates, spices, coffee beans …)

HANOI CORNER

7 Rue Blanche, 75009 Paris

BELLEVILLE BRULERIE PARIS | COFFRETS, ABONNEMENT…

Le Café de la Brûlerie de Belleville est particulier pour moi.
En effet, ce sont les fondateurs Thomas Lehoux et David Flynn qui m’ont fait découvrir, il y a plus de 10 ans : LE CAFE.

[je n’oublie pas Yadh Elyes]

Le cadeau parfait pour un café de spécialité haut de gamme et des assemblages pointus.

100% parisien, avec des packagings esthétiques et humoristiques.

Des coffrets cadeaux | [6 cafés 54,90 €], un abonnement cafés à partir de 16,90€ et des cafés à partir de 14€.

Brûlerie de Belleville’s coffee is special for me.
The founders Thomas Lehoux and David Flynn, made me discover, over 10 years ago: REAL COFFEE.
[I don’t forget Yadh Elyes] !!!
The perfect gift for high-end specialty coffee and sophisticated blends.
100% Parisian, with aesthetic and humorous packagings for Paris lovers.
Gift boxes | [6 coffees € 54.90], a coffee subscription from € 16.90 and coffees from € 14

BELLEVILLE BRULERIE PARIS

TERRES DE CAFE | Coffret Duo Bio 2 Cafés

[Café Officiel du Championnat d’Aeropress France 2019]

Les jolis coffrets cadeaux Terres de Cafés : Un DUO BIO, PRIME ou encore AEROPRESS…

Un joli cadeau pour les amateurs de cafés BIO.

> En savoir plus sur TERRES DE CAFE & le coffret BIO

TERRES DE CAFE

Terres de Café Coffret Duo Bio [Concours]

Posted on December 10, 2019 by Karin Shibata Posted in Coffee, Contest .

TERRES DE CAFE | Coffret Duo Bio 2 Cafés

? JEU CONCOURS INSTAGRAM⁣ ⁣ ?

A GAGNER : 1 Terres de Café Coffret Duo Bio

[Valeur: 19,90€]

Comment participer: www.instagram.com/p/B55jtEeIGUs/

1⃣ Etre abonné à @TerresdeCafeParis & @KarinShibata

2⃣ Liker ce post + Commentez en taguant 2 amis amateurs de cafés ?⠀

3⃣ Partager en story en taguant @TerresdeCafeParis⠀& @KarinShibata

FIN du Concours: Lundi 16 Déc | 00 h+ Tirage au sort⠀ ⠀⠀

La participation ouverte en France Métropolitaine.

?? Joyeux 10ème Anniversaire Terres de Cafés & à son fondateur Christophe Servell

J’ai découvert #TerresdeCafe, à son ouverture en 2009, par @chunglengtran [le #cafedespecialite nécessite d’excellents baristas]

Il y a des coffrets cadeaux très sympas à offrir…: Un DUO BIO, PRIME ou encore AEROPRESS…

Dur de choisir mais j’ai choisis de vous faire gagner le BIO !

TERRES DE CAFE | Coffret Duo Bio 2 Cafés

Ce joli coffret exotique coffret contient : 2 paquets de cafés en grains ou moulus (250g)

[Je vous recommande fortement de le prendre en grains et de vous acheter un moulin !!! Le café est un produit FRAIS]

?? Yeti Village Moka Bio, Ethiopie [Score: 85+ / 100]

Nez : Fruités, épicés et herbacés.

Bouche : Corps doux et intense. Très équilibré : amertume, acidulé, rondeur chocolatée légèrement épicée.

Finale : Longue de sirop d’érable et léger en caféine.

Région : Wallage

Altitude : 1500M

Variétés : Arabica, Moka Heirloom [Semi-sauvage et nature]

Process : Washed

Coopérative : Torban Anfillo

Producteur : Shambe Kene

Issue d’une toute Nouvelle récolte !

Yeti, mais non pas l’homme des neiges !!! Le Yéti est le nom du village de cueillette. Un café emblématique de Terres de Café.

Yeti est le premier café acheté par Christophe Servell en 2009 !

Ce café est en plus pas seulement BIO et son achat finance des lits de séchage pour le café, des formation et des primes à la qualité des “pickings” en fonction du nombre de cerises récoltées à parfaite maturité. BRAVO !!!!

?? Marcala Ceiba Bio, Honduras [Score: 85+ / 100]

La région de Marcala, au sud-ouest de La Paz est connue pour la qualité exceptionnelle de ses cafés, probablement les meilleurs du Honduras. Aujourd’hui, on trouve majoritairement des plantations de Typica, une variété qui s’est particulièrement bien adaptée au climat et à l’altitude.

Nez : Fruits blancs irisé

Bouche : Fraîcheur d’un citron doux. Un corps gourmand chocolaté.

Finale : Gourmande de toast beurré

Région : Marcala [4ème Appellation d’Origine en Amérique Latine]

Altitude : 1700M

Variétés : Arabica, Typica & Pacas

Process : Washed

Coopérative : Café Organico Marcala [COMSA] regoupant 700 producteurs

Producteur : Petits Producteurs

⭐ ? TERRES DE CAFES ?⭐

⭐ Fondée en 2009 par Christophe Servell, torréfacteurs depuis trois générations.

⭐ Terres de café source et torréfie des cafés rares et collabore avec un réseau de fermes et de coopératives d’excellences [Amérique latine et Afrique]. Une attention particulière est accordé au respect de l’environnement et des communautés humaines pour une agriculture durable.

⭐ 2015 Meilleur Torréfacteur de France

⭐ 2019 Le BLEND 10 [créé pour les 10 ans] = Elu meilleur assemblage pour Expresso 2019.

⭐ Café officiel du Championnat d’Aeropress (sélectionné à l’aveugle)

⭐ Terres de café possède 4 boutiques à Paris dont un flagship dans le Marais, 36 rue des Blancs-Manteaux.

⭐ La gamme de café est segmentée par des notes : 80+, 85+, 88+

Attribuées par la “Specialty Coffee Association of America”, suivant un protocole et des notations.

Les critères: Odeur, arôme, arrière-goût, acidité, corps, harmonie, pureté…

Le minimum requis est de 80/100 pour un café de spécialité

Le détail des scores attribués au café de spécialité :

Score 80+ = très bon café de spécialité
Score 85+ = café d’exception
Score 88+ = grand cru*

www.terresdecafe.com

3 Best Coffee Gifts Ideas 2017 – For Coffee Lovers

Posted on December 18, 2017 by Karin Shibata Posted in Coffee .

3 Idées Cadeaux 2017 pour les amateurs de café.

3 Original Coffee Gifts Ideas 2017 for coffee lovers.

コーヒー好きへのおすすめ人気プレゼント。

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1. LE cadeau original: Une année d’adhésion au Réseau des Barista de France.

Mieux qu’une box !!!

Il n’est pas nécessaire d’être barista ou d’être professionnel pour adhérer à cette association fondée par des passionnées (et sympathique) du café.

An original gift: A year of membership to the Barista Network of France. Better than a box !!!
It is not necessary to be a barista or to be professional to join this association founded by passionate (and friendly) coffee.

Découvrir chaque mois, un café de torréfacteur français (60gr), livré chez soi. Et une carafe filtrante de leur sponsor BWT ! Mieux qu’une box !!!

Accès à une carte des coffee shop, une carte de membre (avantages avec des partenaires) et des cuppings passionnants pour découvrir des cafés du monde entier.

J’ai pu découvrir des cafés rares de New York et de Séoul (chassés sur place par Alek Six et Ruben Grande)

reseau des baristas de france cupping 2017

Every month, 60 gr of a French coffee roaster bag, delivered home. And a filter jug of their sponsor BWT !!! It is better than a box !!!
There is an access to a map of coffee shops, a membership card (benefits with partners) and exciting cuppings to discover cafes around the world.
I was able to discover rare coffees from New York and Seoul (hunted locally by Alek Six and Ruben Grande)

60€

+ d’infos

https://www.helloasso.com/associations/reseau-des-baristas-de-france

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2. The Must Have Coffee Book

S’il n’y avait qu’un livre à choisir sur le café, je choisirais: Le café c’est pas sorcier ! (Best seller, N°1 des ventes de livre sur le café en France)

Idéal pour s’initier ou se perfectionner à la dégustation ou l’extraction du café parfait !

A la fois accessible et pointu, un cadeau idéal pour tout amateur de café.

J’aime beaucoup les illustrations contemporaines. Il est plus original que les livres classiques sur ce sujet.

Fruit d’un travail intense et écrit par des passionnés:

Chung-Leng Tran et Sébastien Racineux (espressologie.fr).

Je vous recommande de vous rendre chez Hexagone Café à Paris pour échanger avec les auteurs et goûter leurs excellents cafés. (Un de mes coffee shops favoris).

Passionnant !

Le cadeau parfait car il existe en différentes langues.
Néerlandais, japonais, taïwannais (chinois traditionnel), espagnol et va sortir en: coréen, chinois simplifié, turc et en anglais (États-Unis).

Credit: @Through the fooding glass

If there was only one book to choose about coffee I would choose: Coffee is not rocket science. (Best seller, No. 1 coffee book sales in France)

Ideal to learn or improve coffee tasting or extracting for your perfect coffee moment !

Accessible and sharp, an ideal gift for any coffee lover.

I really like contemporary artwork. More original than classic books on the subject.

The result of an impressive work and written by enthusiasts:

Chung-Leng Tran and Sébastien Racineux (espressologie.fr).

I recommend to visit Hexagone Café in Paris to exchange with the authors and taste their excellent coffees. (One of my favorite coffee shops)

Exciting !

A perfect international gift as the book is published in different languages.

Dutch, Japanese, Taiwanese (traditional Chinese), Spanish and will be released in: Korean, Simplified Chinese, Turkish and English (United States).

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3. Aeropress

L’Aeropress est un cadeau, original et utile pour les amateurs de café (qui ne l’ont pas encore).

Il permet d’extraire un café équilibré, limpide et subtil mais avec du corps.
Très léger, c’est un objet nomade. Pratique pour faire du café en plein air ou lors déplacement.

Il y a même un Championnat International d’Aeropress!

>> Les recettes des champions français pour s’initier

Credit: @Through the fooding glass

Aeropress is a great, original and usefull gift for coffee lovers (who does not have one yet).
It makes balanced, bodied, clear flavoured coffee.
As it is light, it is a nomad object. The best to make coffee outdoors or during a trip.

There is even an international Aeropress Championship!

> The recipes of the French champions to learn from

En promo chez Amazon !

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Ethical Coffee Compagny | Nespresso-compatible, quality, cheaper and made in France coffee capsules.

Posted on December 20, 2015 by Karin Shibata Posted in Coffee .

Ethical Coffee Compagny, a Nespresso-compatible, fair-trade, organic, biodegradable, cheaper and made in France coffee capsule.

Ethical Coffee Company, des capsules de cafés compatibles Nespresso, équitables, biodégradables, de qualité, une gamme biologique, moins chères et fabriquées en France. Il est impératif de tester !

「エシカル・コーヒー・カンパニ」、フェアトレードで、オーガニックで、生分解性のネスプレッソ互換コーヒーカプセル。

ethical coffee compagny nespresso compatible fair-trade organic biodegradable coffee capsule 1

I find it honorable to fight and to propose alternatives to monopolies such as Nestlé with an ecological approach. The former CEO of Nespresso, Jean-Paul Gaillard, founder of Ethical Coffee Company in 2010 is in commercial and industrial war with Nespresso since its launch (unfair competition, vilification, a system to prevent compatible cartridge use … ). Nestlé is ordered to pay € 500,000 in June 2014 to ECC.

Ethical Coffee Company, une PME ambitieuse et créative.

Je trouve honorable de combattre et de proposer des alternatives à des monopoles tels que Nestlé avec une démarche écologique.

L’ex-CEO de Nespresso, Jean-Paul Gaillard, fondateur d’Ethical Coffee Company en 2010, est en guerre commerciale et industrielle avec Nespresso depuis son lancement (concurrences déloyales, dénigrements, un système empêchant l’usage de cartouche compatible...).
Nestlé est condamné à verser 500.000 € à ECC en juin 2014.

Des capsules biodégradables

Recycler les capsules Nespresso qui produisent 10x de déchets qu’un sachet de café ? C’est contraignant, sans compter l’empreinte CO2 élevé, de plus de 40 gr par capsule (1 bouteille d’eau = entre 100-200 gr par bouteille) et l’aluminium potentiellement nocive pour la santé.

Les capsules d’Ethical Coffee Company, à base de fibres végétales 100% bio sourcées, se dégradent en 6 mois dans un compost industriel ou 1 ans dans un compost ménager (à tester).

Le café est torréfié par Carasso à Genève et les capsules fabriquées en France.

Une gamme de 10 cafés classiques et 7 suprêmes dont un Mandheling d’Indonésie et un de Papouasie.

Recycling Nespresso capsules produing 10 times more waste than a coffee bag?
It is binding, not counting the high CO2 footprint of more than 40 grams per capsule (1 bottle of water = between 100-200 grams per bottle) and the potentially harmful aluminum for health.

The capsules of Ethical Coffee Company, based on plant fibers , degrade in six months in an industrial compost or 1 year in a home compost (to be tested).

The coffee is roasted by Carasso in Geneva and the capsules made in France.

Une collaboration avec Hugo & Victor et des créations au café en accord avec le café.

Et le goût ?

Etant une consommatrice de café artisanal, fraîchement moulu, je décide de jouer le jeu des machines en dosette. A mon sens, ils permettent de préparer des cafés facilement, mais sans les complexités aromatiques d’un café en grain de qualité.

Les saveurs de Mandheling et de l’Inca Soave semblent assez proche de la qualité Nespresso et bien supérieurs aux capsules compatibles (juste imbuvable).

A qualité gustative similaire, moins cher avec une démarche éco et équitable. “Quoi d’autre ?”

Prix par tasse
Nespresso: 0,35€ / classique | 0,39€ / Pure origine.
Ethical Coffee Company: 0,29€ / classique | 0,37€ / Suprême.

Les deux cafés biologiques, l’Inca Soave et le Lungo d’Ethical Coffee Company ont été reconnus Saveur de l’Année 2016.

And the taste ?

Being a consumer of freshly brewed artisan coffee, I decide to play the game of pod machines.
In my view, they can easily prepare coffee, but without the aromatic complexities of quality coffee beans.

The flavors of the Mandheling and the Inca Soave seem close enough to Nespresso quality and far superior to compatible (just undrinkable) capsules

Similar taste, good quality, cheaper, with eco and fair approach. “What else ?” (It sucks, I know)

Price per cup
Nespresso: € 0.35 / Classic | € 0.39 / Pure origin.
Ethical Coffee Company: € 0.29 / Classic | € 0.37 / Supreme.

Both organic coffees, Inca Soave and Lungo of Ethical Coffee Company were awared Flavour of the Year 2016.