GLACE INFINIMENT CAFE
Cette glace a une texture onctueuse très agréable, sublimée par le café.
This ice-cream has a very enjoyable smooth texture, sublimed by the coffee.
Glace Infiniment Café Café Iapar Rouge du Brésil
140mL : 6.60€
1L : 30.00€
En boutique à partir du lundi 2 septembre jusqu’au dimanche 20 octobre 2013.
In shop from Monday, September 2 until Sunday, October 20, 2013.
DEUX PATISSERIES JUMELLES – TWO TWIN PASTERIES
Tarte Infiniment Café Iapar Rouge du Brésil / Tarte Infiniment Café Bourbon Pointu de la Réunion
Jumelles tartes & macarons
Twins tarts & macaroons
Pierre Hermé a conçu sa tarte au café dans l’esprit du café viennois, lorsque le café rencontre la crème. Les deux tartes ont une base en pâte sablée et un biscuit imbibé au café. Le duo ganache et chantilly au café est un plaisir d’onctuosité et de saveur. Le Iapar Rouge (tarte plus foncée) a des saveurs de café plus prononcés et fruités alors que le café Bourbon nous enveloppe de douceur.
Pierre Hermé has designed his coffee pie in the spirit of Viennese coffee, when coffee meets cream. Both tarts have a base of shortbread dough and biscuit soaked in coffee. The duo of coffee whipped cream and ganache is a pleasure of creaminess and flavor. The IAPAR Red (darker pie) has more pronounced coffee flavors and fruitiness while the Bourbon coffee surrounds us gently.
Tartes
Individuel / 1 pers: 7.00€
3/4 pers : 33.00€
6/8 pers : 57.00€
10/12 pers : 79.00€
En boutique à partir du lundi 2 septembre jusqu’au dimanche 20 octobre 2013.
In shop from Monday, September 2 until Sunday, October 20, 2013.
Macaron Infiniment Café
Café Vert et Café Bourbon Pointu de la Réunion
Ce joli macaron bi-colore est un mariage entre le café vert (non torréfie) et la couleur café que nous connaissons. La combinaison des deux saveurs est délicate et très originale: douce, végétale et très subtile.
This pretty two-toned macaroon is a marriage between the green coffe (non roasted) and the coffee color which we know. The combination of the two flavours is delicate, and very original: soft, vegetal and very subtle.
2.05€
En boutique à partir du lundi 2 septembre jusqu’au dimanche 20 octobre 2013.
In shop from Monday, September 2 until Sunday, October 20, 2013.
Macaron Infiniment Café
Iapar Rouge du Brésil
Ce macaron café est plus puissant et dévoile le café rouge Iapar avec ses notes épicées.
This coffee macaroon is more intense and reveals the Red Iapar coffee with its spiced notes.
2.05€
En boutique à partir du lundi 2 septembre jusqu’au dimanche 20 octobre 2013.
In shop from Monday, September 2 until Sunday, October 20, 2013.
ECLAIR INFINIMENT CAFE
Le classique éclair à la crème pâtissière à la texture parfaite (ni trop compacte, ni trop liquide) infusée au café Iapar Rouge du Brésil. Pierre Hermé a conçu cet éclair un peu plus ample avec une pâte à choux subtilement salée qui contraste avec le glaçage tout en sucre. La texture de l’éclair est croutée à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.
The classical éclair with a perfect textures custard cream (neither too compact, nor too liquid) infused with Red Iapar of Brazil. Pierre Hermé designed a wider éclair with a subtlely salted flash chou fluffy dough which contrasts with a its sweet glazing. The texture of the éclair is crusted outside and soft inside.
Eclair Infiniment Café Café Iapar Rouge du Brésil
7.00€
En boutique à partir du lundi 2 septembre jusqu’au dimanche 20 octobre 2013.
In shop from Monday, September 2 until Sunday, October 20, 2013.
EMOTION INFINIMENT CAFE
Mon coup de coeur!
My delight crush!
Sous le couvercle de chocolat blanc au café, on commence par déguster une gelée à la cascara de café (“peau” en espagnol). Il s’agit de la pulpe de fruit qui entoure le grain de café, aussi nommée « cerise de café » qui est séchée et infusée. Le goût est fruité, acidulé et avec des notes végétales de café. Cette gelée est une merveille de délicatesse, de saveurs et de fraicheur. La texture est extrêmement addictive (bon, j’adore la gelée!!) fine, pas gélatineuse, fondante et douce. En dessous, on retrouve une couche onctueuse et gourmande de chantilly au café et de génoise imbibée. Je ne suis habituellement pas une fan de baba mais cette création est originale, gourmande et fraîche.
Under the white chocolate and coffee lid, we start by tasting a jelly with coffee cascara (“shell” in Spanish ), the fruit pulp around the coffee bean and is also called coffee cherry which is dried and infused. The taste is fruity, acidulous and has some coffee vegetable flavour notes. The jelly is a wonder of delicacy and freshness. The texture is extremely addictive (I admit, I love jelly!!) balanced, not gelatinous, melty and soft.
Emotion Infiniment Café
7.30€
En boutique à partir du lundi 2 septembre jusqu’au dimanche 20 octobre 2013.
In shop from Monday, September 2 until Sunday, October 20, 2013.
CHOU INFINIMENT CAFE
J’adore les choux de Pierre Hermé pour leur légèreté gourmande. Il y a trois différentes préparations dans ce choux: une chantilly infusé au café Bourbon Pointu de la Réunion, une ganache et une crème au mascarpone plus corsé au café Iapar Rouge du Brésil. Les goûts et les contrastes de textures émerveillent notre palais. L’onctuosité des crèmes virevolte avec la chantilly l’aérienne. Et toujours ces délicieux morceaux de sablé fondant.
I adore the cream puffs of Pierre Hermé for there greddy lightness. There are three various preparations in this cabbages: chantilly cream infused with Pointed Bourbon of la Réunion, a ganache and a mascarpone cream with full-bodied Red Iapar coffee. The tastes and the contrasts of textures fill our palate with wonders. The smoothness of the creams twists with the airy chantilly cream. And always these delicious pieces of melting shortbread.
Choux Infiniment Café
7.00€
En boutique à partir du lundi 2 septembre jusqu’au dimanche 20 octobre 2013.
In shop from Monday, September 2 until Sunday, October 20, 2013.
MOKA INFINIMENT CAFE
Le fameux Moka! Tellement fameux qu’il désigne bien des choses… Entre la cafetière italienne, le café d’Ethiopie et Yemen, la variation cappuccino au chocolat et une réminiscence de crème au beurre au café. Le Moka évoque habituellement les génoises imbibées de café instantané et les crèmes lourdes et sucrées. Pierre Hermé rend au Moka son café 🙂 en recréant une pâtisserie avec une génoise légère, parfumée, accompagnée d’une crème pâtissière allégée et d’une Chantilly au café. C’est si doux et onctueux… !!!
The famous Mocha ! So famous that it names many things… Between the Italian coffee machine, the Ethiopian and Yemenite coffee, the chocolate variation of cappuccino and a reminiscence of coffee buttercream. The Mocha coffee usually evokes the sponge cake soaked with instant coffee and the heavy and sweet cream. Pierre Hermé gives back to Mocha its coffee 🙂 and recreates a pastry with a coffee perfumed sponge cake with a light custard cream and a coffee Chantilly cream. It is so soft and smooth…!!!
Moka
Individuel / 1 pers: 7.00€
3/4 pers : 33.00€
6/8 pers : 57.00€
10/12 pers : 79.00€
En boutique à partir du lundi 2 septembre jusqu’au dimanche 20 octobre 2013.
In shop from Monday, September 2 until Sunday, October 20, 2013.
LE CROISSANT INFINIMENT CAFE
Ce croissant “pâtissier” développé, aéré et croustillant porte l’esprit du classique café-croissant du matin. Son feuilletage feuilleté et généreux est subtilement parfumé au café Iapar.
This pastry-styled croissant with a developped, fluffy and cripsy dough carries the spirit of the morning café-croissant. The flaky and generous dough is subtly perfumed with Iapar coffee.
Le clin d’œil café-croissant.
A wink to the classic café-croissant.
Croissant Infiniment Café – Café Iapar Rouge du Brésil
1.80€
En boutique à partir du lundi 2 septembre jusqu’au dimanche 20 octobre 2013.
In shop from Monday, September 2 until Sunday, October 20, 2013.
1.80€
En boutique à partir du lundi 2 septembre jusqu’au dimanche 20 octobre 2013.
In shop from Monday, September 2 until Sunday, October 20, 2013.
strong>QUI SUIS-JE?
Comment nommeriez vous cette viennoiserie, sachant qu’elle fait partie de la collection Infiniment Café ? 🙂
How would you name this Viennese pastry, knowing that it’s part of the Infiment Café collection ? 🙂
Bravo si vous avez répondu: Pain Infiniment Café ou Pain au café ! Car pour ma part, j’ai eu ce joli réflexe Pavlovien “Pain au chocolat au café” 🙂 ! On réalise que sa forme si régressive nous conditionne à cette appellation…
Le pain au café est glacé et saupoudré de pépites de nougatine. A cœur, on savoure deux barrettes… non pas de chocolat, mais… de pâte d’amande au café Iapar!
Congratulations if you answered: Pain Infiniment Café or Pain au café ! (Aka Coffee bread 🙂
I had this Pavlovian conditioning to call it “Pain au chocolat with coffee” 🙂 ! We are so used to call this childhood shape “pain au chocolat”. The pain au café is iced and powdered with nougatine chips. In the heart, we savor two sticks… not of chocolate, but… of Iapar coffee almond paste.
Pain Infiniment Café – Café Iapar Rouge du Brésil
1.80€
En boutique à partir du lundi 2 septembre jusqu’au dimanche 20 octobre 2013.
In shop from Monday, September 2 until Sunday, October 20, 2013.