Karin Shibata – Through the foooding glass

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Category Archives: Christmas

Christmas teas trilogy | Compagnie Coloniale

Posted on December 4, 2016 by Karin Shibata Posted in Christmas .

3 delicious Christmas teas by Compagnie Coloniale to delight our winter times and preparing the festivities.

3 délicieux thés de Noël Compagnie Coloniale pour ravir la saison d’hiver et préparer les festivités.

「コンパニー・コロニアル」の三つのクリスマスティーで幸せな冬のひととき。

 compagnie-coloniale-the-noel-tea-christmas

 

Here is the time of the year we spend more time in our cosy homes…
Log fires (or heaters ;-), warm knits and sharing nice conversations with Christmas teas by Compagnie Coloniale.

 

compagnie-coloniale-the-noel-tea-christmas

Voici la période de l’année où nous passons plus de temps à cocooner…
Feux de cheminée (ou un chauffage ;-), tricots moelleux et partager des jolies conversations avec les thés de Noël de Compagnie Coloniale.

 

 

Christmas Tea

Christmas Tea is Chinese black tea blend with seasonal flavours (sweet cherry, almond and blue cornflower petals).
A sweet reminiscence of old-fashioned homemade cakes with cherry and almond. 

The pretty decorative Christmas ball packaging contains 10 tea bags. 8,5 € 

 

compagnie-coloniale-the-noel-tea-christmas

Un mélange de thé noir chinois aux saveurs saisonnières (cerise sucrée, amande et fleurs de bleuet).
Un thé gourmand aux réminiscence de gâteaux faits maison avec des cerises et des amandes.
Le joli packaging boule de Noël, décoratif contient 10 sachets de thé. 8,5€

 

Étoile d’Orient

It is a blend of two green teas Sencha (Japanese) and Chun Mee (Chinese, meaning “precious eyebrows”).
I guess it is for a balance between the vegetables notes of Sencha and the more bright flavors of Chun Mee as a base for this tea.
The blend has classical winter orange, spices and chocolate flavours with sprinkles of flowers and red berries. 
Lovely with a chocolate or fruit cake.

 

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Il s’agit d’une composition de deux thés verts de Sencha (japonais) et Chun Mee (chinois, signifiant “sourcils précieux”).
Je suppose qu’il y a s’agit d’un équilibre entre les notes de végétales du Sencha et les saveurs plus légères du Chun Mee comme base pour ce thé. Il est réhaussé de saveurs classiques d’hiver: orange , épices et chocolat avec des fleurs et des baies rouges.
Délicieux avec un cake au chocolat ou aux fruits.

 

Le thé des Neiges

 

A Blend of white and green teas with baked apple and red fruits flavours with white petals and silvery pearls.
The mix of green and white tea make it very smooth to drink. The flavours are delicate.

 

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Un mélange de thés blancs et verts aux saveurs de pommes au four et de fruits rouges avec des pétales blancs et des perles argentées.
Le mélange de thé vert et blanc le rend doux à boire. Les saveurs sont délicates.

 

 
compagnie-coloniale-the-noel-tea-christmas-1
A nice gift idea for lovers of fragrant teas. 

Une jolie idée cadeau pour les amateurs de thés parfumés. 

 

http://compagnie-coloniale.com/en/17-christmas-collection 

 

5,50 € – 35€ (box)

 

2 Comments .
Tags: Christmas, Compagnie Coloniale, gift cadeau, limited edition, Made in France, tea | thé .

Le sapin étincelant | Michaël Bartocetti | Shangri-La Hôtel, Paris

Posted on November 19, 2016 by Karin Shibata Posted in Christmas .
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The graphic and delicious “Sparkling Christmas tree” cake by Michaël Bartocetti of La Bauhinia du Shangri-La Hôtel, Paris

Le graphique et délicieux “Sapin étincelant” par Michaël Bartocetti du La Bauhinia du Shangri-La Hôtel, Paris

シャングリ・ラ ・ホテル・パリのシェフパティシエ、ミカエル・バルトセッティさんの鮮やかで美味しい「輝くクリスマスツリー」ケーキ。

 

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Le sapin étincelant | Michaël Bartocetti

Oh a beautiful sculpture of the FIAC… Nooo it is the Christmas cake of the Shangri-La Hotel Paris, by the pastry chef Michaël Bartocetti.
It is sublime, graphic and original.
The art of creating magic with inventiveness and purity (monochrome and without any usual ornaments of
the Christmas desserts !!!)  

 

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Oh une belle sculpture de la Fiac… Nooon c’est la bûche de Noël du Shangri-La Hôtel Paris, signée Michaël Bartocetti.
Une bûche sublime, graphique et originale.
Ou l’art de crée de la magie avec inventivité et pureté (monochrome et sans aucun ornements habituels des bûches de Noël !!!)

 

 

A magnificent Christmas tree designed by Pastry Chef Michaël Bartocetti. The prototype to create the mold was made by a wood turner.  

 

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Un magnifique sapin dessiné par le Chef Pâtissier Michaël Bartocetti. 
Le prototype pour créer le moule a été réalisé par un tourneur sur bois. 

 

Personally, it reminds me of the Red Dragon (赤龍 / 赤龙 Chìlóng) symbol of China. 

 

michael-bartocetti-shangri-la-paris

Personnellement, elle me rappelle le Dragon rouge  (赤龍  / 赤龙 Chìlóng) symbole de la Chine.

 

Hazelnuts variations 

 

 

christmas-cake-buche-shangri-la-paris-michael-bartocetti

Une mousse à la vanille et à la fleur d’oranger enveloppe un croustillant à la noisette et au riz soufflé.
Au coeur, un biscuit moelleux aux amandes et noisettes du Piémont. Un caramel coulant aux noisettes et au citron pour la pointe d’acidité.

 
 
 
 Perfect for closing a festive meal. It is savoury and light. The flavors are pure and the textures refined.
 
 
 
 
Parfaite pour clôturer avec bonheur un repas de fête. Elle est gourmande et légère. Les saveurs sont à son image, épurées et travaillées.    

Parfaite pour clôturer avec bonheur un repas de fête.
Elle est gourmande et légère. Les saveurs sont à son image, épurées et travaillées.  

 

Disponible en part individuelle @ La Bauhinia du Shangri-La Hôtel, Paris

108 € | 8 pers | A commander  72h à l’avance au 01 53 67 19 98 
 
 5 – 25 déc 
 
 
 

Shangri-La Hotel Paris

10 Avenue d’Iéna, 75116 Paris, France

01 53 67 19 98

www.shangri-la.com/paris/shangrila/

Tea Time

 

Mon-Fri: 3:30pm – 5:30pm
Sat-Sun: 4:00pm – 5:30pm

 

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2 Comments .
Tags: Christmas, limited edition, Michaël Bartocetti, Paris 16, Shangri-la Paris .

Christmas 2015 | 3 Amazing French chef’s pastries

Posted on December 23, 2015 by Karin Shibata Posted in Christmas .

2015, 3 most amazing Christmas creations by French pastry chefs.

Les 3 incroyables créations de noël des chefs pâtissiers français.

パリのパティシエパリの素晴らしいクリスマスケーキ-2015

 ???

 

1 . Les trésors by Pascale Mussard for Hermès, Petit H x Lenôtre

Imaginée par Pascale Mussard, directrice artistique de Petit H, cette bûche est merveille de créativité et de technique, à l'image de la maison Hermès. La pâtisserie en trompe-l’œil rend hommage au savoir faire de la maison. Il y a des jeux de couleurs et de matières, un cristal Saint-Louis en sucre coulé, l'imprimé d'un carré de soie de Flavia Zorrilla Dagro "Les Confessions" sur du chocolat, la finesse de la porcelaine blanche en sucre, les outils d'artisans et des symboles emblématiques (étrier, chaine d'ancre, clou médor, cadenas en chocolat...) La bûche se compose un millefeuille avec de la mousse et de la ganache chocolat/Yuzu, un croustillant à base de meringue aux amandes Valencia et une compotée épicée aux agrumes, poivre Timut et miel des ruches des ateliers Lenôtre.

Imaginée par Pascale Mussard, directrice artistique de Petit H, cette bûche est merveille de créativité et de technique, à l’image de la maison Hermès.
La pâtisserie en trompe-l’œil rend hommage au savoir faire de la maison. Il y a des jeux de couleurs et de matières, un cristal Saint-Louis en sucre coulé, l’imprimé d’un carré de soie de Flavia Zorrilla Dagro “Les Confessions” sur du chocolat, la finesse de la porcelaine blanche en sucre, les outils d’artisans et des symboles emblématiques (étrier, chaine d’ancre, clou médor, cadenas en chocolat…)
La bûche se compose d’un millefeuille avec de la mousse et de la ganache chocolat/Yuzu, un croustillant à base de meringue aux amandes Valencia et une compotée épicée aux agrumes, poivre Timut et miel des ruches des ateliers Lenôtre.

 

Designed by Pascale Mussard, the artistic director of Petit H, this cake is Hermès, wonderfully creative and technical.
This trompe-l’oeil pastry is a tribute to the expertise of la maison Hermès. It is full of colors, materials, and iconic symboles like a crystal St. Louis in  sugar, a printed silk scarf Flavia Zorrilla Dagro “Confessions” of chocolate, artisan tools, an anchor chain, a medor stud, a chocolate padlock…

The cake is made of a millefeuille chocolate and yuzu mousse and ganache, a crispy meringue with Valencia almonds and a spicy citrus compote, Timut pepper and honey from Lenôtre workshops.

12 – 24 déc 2015 |  130€

www.lenotre.com

 

2. La Sphère de Noël by Michaël Bartocetti of Le Shangri-La Paris

 

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Une sphère graphique et féérique renfermant une bûche verticale rouge.
Une création gourmande et rafraîchissante.
La parure en chocolat noir croquant s’ouvre sur un biscuit fondant au chocolat, tout en contraste avec le croustillant à la noisette.
Le cœur tendre est une mousse au chocolat parfumée à la citronnelle et un délicieux confit mandarine et yuzu !

 

 
A graphic and magical sphere containing a red vertical log. A refreshing and delicious creation.
The crunchy dark chocolate structure opens on a soft chocolate biscuit, contrasting with crunchy hazelnuts.
The center is tender and made in chocolate mousse perfumed with lemongrass and delicious candied mandarin and yuzu!
 
5 – 25 déc 2015 | 6 à 8 personnes | 108€ 
 
www.shangri-la.com/paris/shangrila/
 

3. 1928 by Nicolas Paciello of Le Prince de Galles

 

La plus contemporaine des bûches est composé de 8 parts individuelles rappelant un jeu ou une mosaïque. Les saveurs gourmandes du marron glacé se marient avec les parfums de la mandarine corse.

La plus contemporaine des bûches est composé de 8 parts individuelles rappelant un jeu ou une mosaïque.
Les saveurs gourmandes du marron glacé se marient avec les parfums de la mandarine corse.

 
 
 
 
The more contemporary pastry of this year is made of 8 individual pieces reminding a game or a mosaic.
The delicious flavors of candied chestnut pairs with Corsican mandarin.

1 – 25 déc 2015 | 6 à 8 personnes | 19€ at the tea time | 95€ | 100 pieces available


www.princedegallesparis.com

 

??? Happy Christmas ! ???

 

1 Comment .
Tags: Christmas, French pastry, Hermès, Michaël Bartocetti, Petit H .

A fairy 2014 Christmas by François Perret – Shangri-La Hotel Paris

Posted on December 19, 2014 by Karin Shibata Posted in Christmas, Hotel .

Let’s take a break for a delicious Christmas tea time at the Shangri-La Hotel Paris after a visit at the Modern Art Museum Palais de Tokyo, or Musée Guimet.

Un merveilleux goûter de Nöel dans un lieu hors du temps au Shangri-La Hotel Paris

シャングリ・ラ ホテル パリで時代を超えた空気感で素晴らしいクリスマスのティータイム。

Christmas Illuminations 2014 - Shangri-La Hotel Paris

Christmas Illuminations 2014 – Shangri-La Hotel Paris
Ancien hôtel particulier du Prince Roland Bonaparte construit en 1896. Il y installe un herbier, une collection napoléonienne et une bibliothèque de plus de 150 000 livres.

 

Private mansion of Prince Roland Bonaparte, built in 1896.
He set up a herbarium, a Napoleonic collection and a library of more than 150,000 books.

 

La Bauhinia

La Bauhinia nspirée par la fleur du même nom, La Bauhinia rappelle les origines asiatiques du Shangri-La Hotel et offre une ambiance unique au cœur de l’hôtel. Au-dessus du restaurant, l’extraordinaire « coupole » de verre, conçue par le célèbre architecte Maurice Gras, baigne le restaurant de lumière. La carte propose des plats français et asiatiques en gardant leurs saveurs d’origine pour une meilleure authenticité. Profitez également d’une excellente sélection de vins, et faites l’expérience du tea-time, cher à la tradition asiatique, ponctuée des douceurs sucrées de François Perret, Chef Pâtissier. Le weekend, succombez également aux délices du brunch, savoureux mélange de la culture asiatique et française.


La Bauhinia, restaurant, salon de thé à l’atmosphère atemporelle avec sa coupole de verre, conçue par l’architecte Maurice Gras.

 

La Bauhinia a restaurant, tea salon with an timeless atmosphere. 

A pretty glass ‘cupola’, designed by the architect Maurice Gras.

 

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La Bûche enchantée – François Perret

La Bûche enchantée - François Perret Adorable, jolie et décorative, ce bûche touche de fantaisie, le Père Noël, coiffé de son bonnet rouge et les sapins décorés d’une feuille d’argent. Pour cette forêt magique 108€ (or 14€ la part au the restaurant La Bauhinia)

La Bûche enchantée – François PerretJolie et décorative j’ai eu un coup de coeur pour la touche humoristique du Père Noël, coiffé de son bonnet rouge scintillant et les sapins décorés d’une feuille d’argent. Un bel équilibre entre esthétisme et fantaisie pour cette forêt magique. La réalisation est également très technique.108 €           
 

 

The spirit of Christmas with Santa Claus’s reindeer in en enchanting log.

I love the contemporary shape and of the trees and the little wink with the Santa’s red sugar sparkling hat…  

 

Servie à la part (au sapin) Chaque sapin fabriqué d'une couche ultra-fine de chocolat renferme un biscuit léger sans farine au chocolat noir qui se marie avec un crémeux au chocolat blanc avec une marmelade d’orange faite maison. 14€ la part

Servie à la part (au sapin)
Chaque sapin fabriqué d’une couche ultra-fine de chocolat renferme un biscuit léger sans farine au chocolat noir qui se marie avec un crémeux au chocolat blanc avec une marmelade d’orange faite maison.
14€ la part

 

The magical trees made of an ultra-thin layer of chocolate, hide a light dark chocolate flour-free biscuit and a white creamy chocolate mousse balanced with a home-made orange marmelade

 

La Bûche enchantée Adorable, jolie et travail technique pour cette création imaginée par François Perret. Chaque sapin renferme un biscuit léger sans farine au chocolat noir qui se marie avec un crémeux au chocolat blanc avec une marmelade d’orange faite maison. C’est onctueux et ca croustille !! Les fèves de cacao caramélisées et enrobées de cacao ajoute un contraste de texture et des saveurs intéressantes. La touche de fantaisie, le Père Noël, coiffé de son bonnet rouge et les sapins décorés d’une feuille d’argent. Pour cette forêt magique 108€ (or 14€ la part au the restaurant La Bauhinia)

C’est onctueux et ca croustille !! Les fèves de cacao caramélisées et enrobées de cacao ajoutent un contraste de texture et des saveurs intéressantes. J’ai adoré la légèreté, le pas trop sucré et l’équilibre parfait des saveurs et de textures contrastées.

 

. Contrasting textures are given but caramelized roasted cocoa nibs coated with chocolate. 

 It is creamy and crispy !! 

I loved the lightness of the mousse, the not too sweet and the perfect balance of flavors and contrasting textures.

 

Available / Disponible: 5 – 25 dec 2014 on order 24h before or at restaurant La Bauhinia

 

 

TEA 

Le service pointu nous a conseillé l'accord avec: Le Thé blanc D - Silver tips du Jardin Imboolpitiya. Moyenne altitude, 500-600 mètres. Un thé délicat et rare. Naturellement fruité avec des notes de fleurs, d'herbe fraîche et de miel de fleurs. Une véritable découverte et d'une subtilité rare.

Les pâtisseries sont servies avec un large choix de délicieux thé Dilmah.
Le service pointu nous a conseillé l’accord avec: Le Thé blanc D – Silver tips du Jardin Imboolpitiya.
Moyenne altitude, 500-600 mètres.
Un thé délicat et rare. Naturellement fruité avec des notes de fleurs, d’herbe fraîche et de miel de fleurs.
Une véritable découverte et d’une subtilité rare.
Thé à partir de 12 €

 

Pastries can be tasted with a wide selection of delicious Dilmah tea. 

We were advised to pair with: The White Tea – Silver tips Garden Imboolpitiya (Average altitude 500-600 meters)

A delicate and rare tea. Naturally fruity with notes of flowers, fresh grass and flowers honey.

It was an amazing tea discovery and experience.

 

 

François Perret

François Perret, un jeune chef dynamique, passionné, qui scintille de créativité. Il crée non seulement la carte des dessert à l'assiette de l'Abeille mais également toutes les créations sucrés (brunches, tea-time, produits en vente à la boutique et même les décorations des sapins...)

François Perret est un jeune chef pâtissier dynamique, passionné et scintillant de créativité.             

 

 François Perret is a dynamic young pastry chef, passionate and sparkling with creativity.

 

Il crée non seulement la carte des dessert à l'assiette de l'Abeille mais également toutes les créations sucrés (brunches, tea-time, produits en vente à la boutique et même les décorations des sapins...).

Il crée non seulement la carte des dessert à l’assiette de l’Abeille mais également toutes les créations sucrés (brunches, tea-time, produits en vente à la boutique et même les décorations des sapins…).

 

He not only creates the dessert of the gastronomic restaurant l’Abeille but also all the sweet creations (brunches, tea-time, products sold at the shop and even the Christmas tree edible decorations…)

 

La boutique regorgent des trésors sucrés crées par François Perret: meringues à la noisette (10 €), mendiants chocolat (16 €), guimauve (14 €) boule de Noël avec du nougat (16 €), madeleines au clous de girofle…. Les bénéfices sont reversées à l'association "Sport Sans Frontières" (SSF).

La boutique pétillent des trésors sucrés crées par François Perret: meringues à la noisette (10 €), mendiants chocolat (16 €), guimauve (14 €) boule de Noël avec du nougat (16 €),madeleinesau clous de girofle….Les bénéfices sont reversées à l’association “Sport Sans Frontières” (SSF).            

 

 The shop is full of sweet treasures created by François Perret hazelnut meringues (10 €), chocolate with dried fruits (16 €), marshmallow (€ 14) Christmas ball with nougat (16 €), cloves madeleines …. 

  The profits are given to the nonprofit organization “Sports Without Borders” (SSF).

 

Bonhomme en pain d'épice. C'est moi où on dirait Mr Walter White ? :-) 15€

Bonhomme en pain d’épice.
C’est moi où on dirait Mr Walter White ? 🙂
15€

 

A funny Gingerman.
Is it me me or it looks like Mr Walter White? 🙂

Ourson de Noël... Avec sa barbe de hispter... 14 €

Ourson de Noël…
Avec sa barbe  hispter !!! 
14 €

 

 Christmas pooh… with a hispter beard !!! 

Noisette, amande, cacahouète, noix de pécan, pistache caramélisés. Granola de Noël 12 € les 100 g

Best sellers: Noisettes, amandes, cacahouètes, noix de pécan, pistaches caramélisés – 16 € les 100g
Granola de Noël – 12 € les 100 g

 

Best sellers: Caramelized hazelnuts, almonds, peanuts, pecans, pistachio and Christmas Granola.

 

Sculpture en chocolat de François Perret.

Sculpture en chocolat de François Perret.

 

THE cacao vanilla marble cake

LE cake marbré cacao vanille. 10 € la part / 22 € cake

LE cake marbré cacao vanille. 
Et vous pensez… Et alors un cake marbré ?
Il parait que les clients viennent de loin spécialement pour ce cake…
10 € the big slice cut in 2 / 22 € cake

 

And you are thinking … And then a marbled cake?
It seems that customers come from far especially for this cake.

 

OH LA LA.... Texture incroyable, parfum de rhum équilibré (et je n'aime pas une inconditionnelle d''alcool dans les pâtisseries )

OH LA LA…. Warning: Hautement addictif !
Texture incroyable, imbibé au rhum mais pas spongieux… Je précise que je ne suis pas une inconditionnelle d’alcool dans les pâtisseries… Le résultat est splendide. Des réminissences d’un parfum ambré qui émerveillent les senteurs vanillés. Et évidemment le cacao savoureux… Et la couche “craquano-moelleuse” du chocolat… Euh oui je suis en plein délirium de péché de gourmandise…
Et BIM, une accro de plus…

 

OH LA LA …. Warning very dangerous if you don’t live in Paris you will be obliged to come back soon…
Incredible texture, soaked with rum but not spongious … I am not an unconditional of alcohol in pastries … The result is splendid. Réminissences of an amber fragrance that amaze vanilla scents. And of course … and tasty cocoa layer “craquano-loft” chocolate …

Uhhh, I am in full delirium of gluttony sin … 

And one more addicted to this devilish cake …

 

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This was an amazing Christmas tea time…

Thank you François Perret and Audrey Roger for your time and the discovery. 

 

Sur un socle dentelé de chocolat au lait, le Père Noël, coiffé de son bonnet rouge en sucre, conduit son équipage avec des rênes d’or. Ciselés dans le chocolat noir, les rennes cabriolent autour d’un quintette de sapins décorés d’une feuille d’argent. Pour cette forêt magique, une fine couche de beurre de cacao teintée de vert délicatement brossée se marie au chocolat noir pour dessiner le feuillage des conifères. Tel un cadeau individuel, chaque sapin dévoile en bouche un jeu de saveurs et de textures virtuose. Juste croquant, le chocolat noir conduit à un biscuit sans farine divinement léger qui vient se fondre à un crémeux de chocolat blanc dont la douceur tempère parfaitement une marmelade d’orange faite maison. Parsemée d’un grué de cacao - fève torréfiée caramélisée finement enrobée de chocolat - la marmelade dialogue avec une mousse au chocolat légère travaillée à l’ancienne. "J'aime qu’une dégustation soit pleine de vie, surtout pour ce moment si privilégié de la bûche de Noël. Les contrastes sont essentiels mais ne doivent jamais devenir des opposés. C’est là toute la complexité " souligne François Perret.

 

shangri-la_hotel_paris_french_noel_christmas_la_bauhinia_restaurant_tea_time_brunch_diner_2014_3

 

Shangri-La Hotel Paris

10 Avenue d’Iéna, 75116 Paris, France

01 53 67 19 98

www.shangri-la.com/paris/shangrila/

 

Tea Time

Mon-Fri: 3:30pm – 5:30pm
Sat-Sun: 4:00pm – 5:30pm

 Christmas Boutique: 6 – 26 December 2014 

 

 

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2 Comments .
Tags: Christmas, François Perret, French pastry, hotel tea time, limited edition, Paris 16, Shangri-La, tea time .

Christmas 2014 – Amazing French chef’s cakes and logs

Posted on December 18, 2014 by Karin Shibata Posted in Christmas .

Christmas markets, Paris illuminations, mulled wine… and THE Christmas 2014 cake…

Here is a selection of the amazing creations of French chefs… They are all very artistic, from Art Nouveau to Street Art…

The choice is ours… 

  Retro “Art Nouveau” – Fabien Berteau – Park Hyatt Paris Vendôme

Proposer un dessert de Noël poétique et artistique sur le thème de l’Art Nouveau, reprenant le thème de la collection Paris 1900 présentée au Petit Palais. C’est le défi un peu fou que s’est lancé Fabien Berteau, pâtissier en chef du palace de la rue de la Paix. Avec pour résultat un incroyable mélange de textures et de saveurs, aux formes assez audacieuses, composé d’un biscuit d’amande douce, de cédrat confit, d’une fine ganache mêlant chocolat blanc et absinthe, et d’un crémeux vanille de Tahiti. Un plaisir d’esthète, à emporter sur commande ou à déguster sur place, dans le cadre feutré du restaurant Les Orchidées, ou dans un moment d’abandon post-shopping à La Cheminée. 110 €

Une bûche de Noël rétro d’inspiration Art Nouveau (reference à la collection Paris 1900 du Petit Palais). Fabien Berteau a travaillé un biscuit à l’amande, avec une ganache au chocolat blanc et absinthe, du cédrat confit, un crémeux de vanille de Tahiti. 
110 €

I love Art Nouveau and this log is so original, retro and bold. Fabien Berteau was inspired by the collection Paris 1900 at Le Petit Palais. The flavors are also inspired by this period. An almond biscuit pairs a white chocolate ganache with absinthe vapours, candied cédrat citrus and vanilla cream.

It could have been in a book of Boris Vian… 

Available on order from 01 dec or at the restaurant Les Orchidées or La Cheminée.

http://paris.vendome.hyatt.com/en/hotel/home.html

 

 Art Nouveau and Fashion – Yann Brys – La Rue Jeune

ouvenez-vous, Sortiraparis vous parlait il y a quelques mois de La Jeune Rue. Et bien, pour ces fêtes de fin d’année 2014, Yann Brys, le Chef Pâtissier de La Jeune Rue, dévoile sa toute première bûche de Noël! Ainsi du beurre de la ferme de Champ Secret en Normandie , de la crème et du lait de la Laiterie d’Etrez en Bresse ou de la farine de blé ancien de Roland Feuillas dans l’Aude... Proposant un croustillant aux éclats de noisettes et de sablé pour fondation, la création est surmontée d’un biscuit moelleux aux noisettes du Piémont, lui-même couronné d’une marmelade de mandarine Kabosu, enchâssé d’un crémeux noisettes recouvert enfin d’une mousse au chocolat au lait de la République Dominicaine et d’une crème de vanille Bourbon de Madagascar.   Au sommet ? Le fermoir précieux de la minaudière : un Tourbillon fait en meringue italienne. Sachez d’ailleurs que ce même Tourbillon a permis à Yann Brys de gagner ses galons de Meilleur Ouvrier de France.  72 euros

La première bûche de La Jeune Rue, signée, Yann Brys ! 
La jolie minaudière est composé d’un croustillant sablé aux éclats de noisettes, un biscuit moelleux aux noisettes du Piémont, une marmelade de mandarine Kabosu, un crémeux noisettes, une mousse au chocolat au lait de la République Dominicaine et d’une crème de vanille Bourbon de Madagascar.
Le fermoir du sac “LE” Tourbillon (meringue italienne), la signature de Yann Brys qui l’a consacré M.O.F.
Dans l’esprit de la rue, elle est confectionnée avec des produits de qualité: beurre de la ferme de Champ Secret en Normandie , de la crème et du lait de la Laiterie d’Etrez en Bresse,  de la farine de blé ancien de Roland Feuillas dans l’Aude…
72 €

The pastry chef of the LA RUE JEUNE (the new foodie street) and it’s FIRST Christmas Log !

What an adorable “minaudière”clutch bag.

Using French quality products (butter – la ferme de Champ Secret in Normandie, cream and milk – Laiterie d’Etrez in Bresse…). 

The log is mix of crispy crispy and soft biscuit with hazelnuts from Piedmont. A tangerine (Kabosu) marmalade marries a creamy hazelnut and a milk chocolate mousse milk and a vanilla cream

The top of the cake, the clasp of the clutch bag, made with Italian meringue and is the signature of Yann Brys. This technical “whirlpool” creation made him win the title of “Best Craftsman of France”. 

 

 Available on order: commandebuche@lajeunerue.com

 

 

 A surreal arty Christmas – Cédric Grolet –  Hôtel Le Meurice

Les Montres molles) is perfect for a Christmas at Le Meurice ! The log is made of chocolate and buckwheat biscuit with a caramelized pear honey heart and chocolate mousse. . seized between two soft cookies semi-tart chocolate nd coated with a dark chocolate mousse.An ôde to the painting   Le livre d’or du Meurice est constellé de noms illustres, de Rudyard Kipling à Edmond Rostand, en passant par Beyoncé et le Père Noël en personne. Mais l’hôte le plus mythique du palace reste , qui en fit trente ans durant sa résidence pour les fêtes. Cette année, la bûche du chef Cédric Grolet est donc un hommage au génie « transcendantal » : inspirée du tableau La Persistance de la Mémoire, et ornée d’une iconique montre molle, elle recèle un cœur de poire caramélisé au miel, saisi entre deux biscuits tendres au goût semi-âpre chocolat sarrasin et enrobé d’une mousse au chocolat noir. A déguster au Dalí, l’antichambre glam-chic signée Starck, père et fille.   Available / Disponible:  On order until the 16 dec 2014 - At the restaurant  16 - 26 dec 2014. Disponible au prix de 115 € la bûche (16 € la part)

Les Montres molles
Cédric Grolet crée La Persistance de la Mémoire de Dalí qui ne résistera au temps… Deux biscuits moelleux au chocolat sarrasin sont enrobés de mousse au chocolat noir et contient a.cœur une poire caramélisé au miel.
115 € (ou 16 € la part)

I am very fond of surrealism and Salvador Dalí. This log “The Persistence of Memory” (Les Montres molles) is perfect for a Christmas at Le Meurice ! The log is made of chocolate and buckwheat biscuit with a caramelized pear honey heart and chocolate mousse. An ôde to the painting

 

 Available on order until the 16 dec 2014 – At the restaurant from 16 – 26 dec 2014.

www.dorchestercollection.com/paris/le-meurice-hotel

 

 Russian Christmas – Damien Piscioneri – Café Pouchkine

Qu'est-ce un gâteau joli et magique. L'intérieur de la neige "Place Blanche", une mousse au chocolat et un coeur fusion de caramel. Un biscuit de cacao avec des étincelles de sel, la vanille avec café et Gianduja noisettes vous réchauffer.

Place Blanche
Quel joli gâteau féérique !
Il renferme un coeur au caramel sur un biscuit au cacao relevé d’une pointe de sel, le tout recouvert d’une vanille légèrement épicé de café. Une bûche aussi belle que gourmande qui évoque le grand froid mais réchauffe le cœur de ses saveurs équilibrées.
96 €

What a pretty and magical cake. 

Inside the snowy “Place Blanche”, a chocolate mousse and a melting caramel heart. A cocoa biscuit with sparkles of salt, vanilla with coffee and Gianduja hazelnuts will warm you up. 

Available:  mid-dec 2014

www.cafe-pouchkine.fr

 

Fairy tales sparkles – François Perret – Shangri-La Hotel Paris

Sur un socle dentelé de chocolat au lait, le Père Noël, coiffé de son bonnet rouge en sucre, conduit son équipage avec des rênes d’or. Ciselés dans le chocolat noir, les rennes cabriolent autour d’un quintette de sapins décorés d’une feuille d’argent. Pour cette forêt magique, une fine couche de beurre de cacao teintée de vert délicatement brossée se marie au chocolat noir pour dessiner le feuillage des conifères. Tel un cadeau individuel, chaque sapin dévoile en bouche un jeu de saveurs et de textures virtuose. Juste croquant, le chocolat noir conduit à un biscuit sans farine divinement léger qui vient se fondre à un crémeux de chocolat blanc dont la douceur tempère parfaitement une marmelade d’orange faite maison. Parsemée d’un grué de cacao - fève torréfiée caramélisée finement enrobée de chocolat - la marmelade dialogue avec une mousse au chocolat légère travaillée à l’ancienne. "J'aime qu’une dégustation soit pleine de vie, surtout pour ce moment si privilégié de la bûche de Noël. Les contrastes sont essentiels mais ne doivent jamais devenir des opposés. C’est là toute la complexité " souligne François Perret.

La Bûche enchantée
Adorable, jolie et travail technique pour cette création imaginée par François Perret. Chaque sapin renferme un biscuit léger sans farine au chocolat noir qui se marie avec un crémeux au chocolat blanc avec une marmelade d’orange faite maison. C’est onctueux et ca croustille !! Les fèves de cacao caramélisées et enrobées de cacao ajoutent un contraste de texture et des saveurs intéressantes. La touche de fantaisie, le Père Noël, coiffé de son bonnet rouge et les sapins décorés d’une feuille d’argent. Pour cette forêt magique
108€ (or 14€ la part au the restaurant La Bauhinia)

The spirit of Christmas with Santa Claus’s reindeer in en enchanting log.

I love the contemporary shape of the trees and the little wink with the Santa’s red sugar hat…  

The magical trees hide a light dark chocolate flour-free biscuit and a white creamy chocolate mousse balanced with a home-made orange marmelade. Contrasting textures are given but caramelized roasted cocoa nibs coated with chocolate. 

 

Available / Disponible: 5 – 25 dec 2014 on order 24h before or at restaurant La Bauhinia

TESTED: A wonder !!! >> READ the complet review 

www.shangri-la.com

 

 

Pure Chocolate – Jean-Paul Hévin

Oh lalala cette bûche est parfaite pour les monomanique de chocolat comme moi. Le trompe-l’oeil tablette de chocolat renferme une mousse de chocolat légère au cacao (grand cru du Vénézuela avec des notes de fruits secs et d'épices) sur un biscuit cacao et amandes.  Création Jean-Paul Hévin sur le thème de  la "Folie Douce" - Noël 2014 Available / Disponible 08 - 24 dec 2014. 41,00€

Bûche Folie de Chocolat
Oh lalala cette bûche est parfaite pour les monomaniaques de chocolat comme moi. Le trompe-l’oeil tablette de chocolat renferme une mousse de chocolat légère au cacao (grand cru du Vénézuela avec des notes de fruits secs et d’épices) sur un biscuit cacao et amandes.
Sur le thème de la “Folie Douce” – Noël 2014
41,00€

 

Ohhh this is my ultimate Chocolate Madness Yule log (“Sweet madness” theme.). A trompe-l’oeil of chocolate bars is hiding a light dark chocolate mousse, cocoa (grand cru from Venezuela with notes of dried fruit and spices) on a chocolate biscuit flavoured with almonds.  

Available / Disponible 08 – 24 dec 2014.

www.jeanpaulhevin.com

 

Trompe l’oeil log – Laurent Jeannin – Le Bristol 

Au Bristol, les belles histoires de Noël se racontent au coin du feu, autour de la traditionnelle bûche pâtissière. Pour cet incontournable des tables de fêtes, Laurent Jeannin, le chef pâtissier du palace, a voulu nous prendre par la main, nous emmener en balade dans la forêt et redonner à la « bûche », sa vraie nature. Jouant avec les mots, mais jamais avec les goûts, Laurent Jeannin a donc pris le terme de bûche au pied de la lettre en confectionnant un moule à partir d’authentique écorces de chêne, taillées et reliées entre elles pour recréer la forme d’un rondin de bois brut. La forme en silicone ainsi obtenue est ensuite badigeonnée d’une aérienne crème au beurre à la noisette. Dans cette délicieuse carapace, Laurent Jeannin glisse alors un traditionnel biscuit roulé à la noisette du Piémont préalablement garni de crème légère à la noisette, de confiture de framboise au gingembre, de noisettes entières caramélisée et de framboises fraîches. De quoi enflammer les papilles. Comme tombée du ciel, une étoile en chocolat encore nimbée de poudre d’or s’est accrochée au relief de la bûche. Toute aussi craquante, la fine branche cacaotée dévoile des notes de fruits rouges et fruits secs typiques d’un grand cru de chocolat de Madagascar.   Available / Disponible 150€

Winter Old Fashioned – La Bûche – Chocolat chaud – Christmas Carol.
Laurent Jeannin a confectionné un moule à partir d’écorces de chêne pour cette délicieuse bûche en trompe-l’oeil.
Le biscuit aux noisettes du Piémont est roulé avec de la crème légère à la noisette, de la confiture de framboise au gingembre, des noisettes entières caramélisée et des framboises fraîches. L’ensemble recouvert d’une aérienne crème au beurre à la noisette. Le tout légèrement poudré d’un scintillant doré….
 150€

Laurent Jeannin made a baking mold from an oak log for this authentic wood log effect.

Inside, a Piedmont hazelnuts rolled cake with light cream and caramelized hazelnuts and ginger raspberry jam with fresh raspberries for the frutiness and acidity.

Tested: A classic with a twist ! I recommend you the amazing hot chocolate with lemongrass. Original, subtle, creamy but aerial. A wonder. 

I also recommend the two exclusive and delightful cocktails made by Maxime Hoerth, first barman to be  “Best Craftsman of France” (2011).

The Winter Old Fashioned and Christmas Carol. 

 

Available on order or at the restaurant Épicure and 114 Faubourg.

www.lebristolparis.com

 

Fruity Street ART – Jonathan Blot – Acide Macaron 

 crémeux au citron vert et jaune, mousse de miel de citronnier, pain de gêne au pamplemousse, et du yuzu confit.  Mateo Garcia Jonathan Blot a également pensé aux amoureux du chocolat en créant une version chocolatée, boostée d’un crémeux de caramel à la fleur de sel et d’un praliné à la noisette du Piémont. Parmi la sélection de produits d’artisan haut de gamme, vous trouverez aussi cette année : le jus de Yuzu sauvage frais, le citron bio de Sicile, la très rare noisette du Piémont  IGP, le chocolat grand cru Samana des Caraïbes, le caramel à la fleur de sel de Guérande et le croustillant au riz torréfié. Après avoir rencontré le jeune grapheur , l’auteur de la nouvelle fresque qui orne le mur de la rue du Bac, le jeune chef s’est inspiré de l’art urbain en signant ces deux bûches Graffiti peintes à la main. TESTED: There is a nice association of fruitiness and sweetness. If you love citrus flavours this is perfect for an Italian spirit Christmas.  A déguster seul ou en famille ! Infos Pratiques La bûche Graffiti chez Acide La boutique 10, rue du Bac - 75007 Paris Le restaurant à desserts 24, rue des moines - 7517 Paris   18 € - 42 € - 78 €

La bûche Graffiti
Inspirée du graffiti, la bûche de Jonathan Blot est vêtue de couleurs acidulées.
Une version fruitée avec un crémeux au citron vert et jaune, mousse de miel de citronnier, pain de gêne au pamplemousse, et du yuzu confit.
Et une autre pour les amateurs de chocolat avec un crémeux de caramel à la fleur de sel et d’un praliné à la noisette du Piémont.
18 € – 42 € – 78 €

 

Jonathan Blot of Acide Macaron created à log inspired by his first store spirit: colors and grafiti art spirits. 

This Christmas cake has is a white winter citrus version (Lime and lemon cream with lemon tree honey mousse, grapefruit Genoa bread, candied yuzu) and a chocolate, salty caramel and Piémont nuts praliné.

 

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TESTED: There is a nice association of fruitiness and sweetness. If you love citrus flavours this is perfect for an Italian spirit Christmas.  

Available at the shop and at the tea salon.

http://acidemacaron.com

 

The cosy arty – Yann Couvreur – Le Prince de Galles

 plonge la cuillère avec délice dans ce drapé gourmand constellé de généreux coussins : une mousse délicatement aromatisée au sirop d’érable assortie d’une fine nougatine aux noix de pécan, d’un biscuit pancake et d’une marmelade de cassis... Les accents sucrés et acidulés du Nouveau Monde réunis en un dessert original. Sous le voile irisé d’une ganache montée et DÉLICATEMENT PARFUMÉE AU SIROP D’ÉRABLE, on découvre une fine nougatine aux noix de pécan dialoguant avec un biscuit pancake et une marmelade de cassis. La composition, évoquant la forme et la douceur du plaid, s’accompagne de huit « coussins » au chocolat au lait, garnis d’une crème anglaise qui vient napper le dessert. « La présence du cassis apporte une pointe d’acidité et de la fraîcheur à ce dessert léger et doucement acidulé, qui réserve un craquant avec sa fine nougatine aux noix de pécan », précise le chef pâtissier Yann Couvreur. Un artisan français est associé à la création de ce dessert : Yves Loretz qui a réalisé le parquet en peuplier. Pour 8 personnes - 95 euros.

Cocooning
Yann Couvreur aime les créations audacieuses. Cette année, l’inspiration est l’esprit d’un Noël cozy canadien. Un parquet en chocolat recouvert d’une mousse aromatisée au sirop d’érable assortie d’une fine nougatine aux noix de pécan, d’un biscuit pancake et d’une marmelade de cassis….
Les petits coussins au chocolat au lait sont garnis d’une crème anglaise à craquer pour napper le dessert.
95 €

Yann Couvreur’s 2014 creation is amazing (like last year). The inspiration was Canadian Christmas with cosy evenings by the fire combined with warm flavors of Canadian cuisine.

A very technical pastry skills for this log called “Cocooning”….

A airy mousse delicately scented with maple syrup combined with nougatine pecan nuts, a pancake biscuit and a blackcurrant marmalade to balance the sweetness. 

The  milk chocolate “cushions” are filled with a custard cream to pair the desert. Smaaart ! 

The wood floor in chocolate is of course edible and made by the French artisan Yves Loretz. 

On order labuche @ princedegallesparis.com

 

A genius box of 10 tastes – Christophe Adam – L’Eclair de Génie

License to eat A box of 10 éclairs in limited édition with exclusive tastes.  From dark chocolate with white truffle, chestnut cream with coconuts, salty butter caramel with a Christmas spicy twist, white chocolat with nougat... Licence à manger Une boîte de 10 éclairs en édition limitée avec des goûts exclusifs. De chocolat noir à la truffe blanche, crème de marrons avec des noix de coco, caramel au beurre salé avec une touche épicée de Noël, chocolat blanc avec nougat ... Available / Disponible 85€  13-31 dec

License to eat
Une boîte de 10 éclairs en édition limitée avec des créations exclusives.
De la version chocolat noir à la truffe blanche, à la crème de marrons-noix de coco, du caramel au beurre salé avec une touche épicée de Noël, au chocolat blanc avec nougat …
 85€ 

 

A box of 10 éclairs in limited édition with exclusive tastes. 

From dark chocolate with white truffle, chestnut cream with coconuts, salty butter caramel with a Christmas spicy twist, white chocolat with nougat….

Available: 13-31 dec

 

L'éclair lutins White chocolate and touron cream. Chocolat blanc et

L’éclair lutins
Chocolat blanc et crème de Turrón
5,50€

Gnome fairy éclair. White chocolate and Turrón cream.

5,50€

Available / Disponible 13-24 dec

http://leclairdegenie.com

 

Childhood castle – Ludovic Chaussard – Gâteaux Thoumieux

 

The dream castle of our childhood in dark chocolate by the pastry chef Ludovic Chaussard of Gâteaux Thoumieux, the pastry boutique of the amazing chef Jean-François Piège.  A cocoa streusel cake and a smooth chocolate cream is topped with a soft baba and a tasty vanilla panna cotta. To find from 20 December 2014 limited edition of baking cakes Thoumieux. One size: 8 people Price: 85 eurosLa bûche « Citadelle » de Gâteaux Thoumieux : la plus originale Pour célébrer cette fin d'année, le chef cuisinier Jean-François Piège et le pâtissier Ludovic Chaussard ne manquent pas d'imagination avec cette bûche aux allures de forteresse médiévale digne des plus beaux contes pour enfant. Sous de magnifiques tours en chocolat noir et un pavage de cacao, on trouve une base de streusel cacao où se pose un onctueux crémeux au chocolat, surmonté d'un baba moelleux et d'une savoureuse panna cotta vanille, pour finir par une nouvelle couche onctueuse de crémeux au chocolat. Aussi ludique au regard qu'à déguster, cette citadelle mélange des goûts classiques vanille et chocolat, tous deux originaires du Mexique ou cette pratique remonte au temps des Aztèques. Au programme pour toute la famille : gourmandise, fantaisie et talent.   Sous de magnifiques tours en chocolat noir et un pavage de streseul cacao, La bûche Citadelle allie avec finesse textures et saveurs qui sauront réveiller les goûts de l’enfance. Sur une base de streusel cacao se pose délicatement un onctueux crémeux au chocolat, surmontée d’un baba moelleux et d’une savoureuse panna cotta vanille, pour finir par une nouvelle couche onctueuse de crémeux au chocolat.   Aussi ludique au regard qu’à déguster, Jean-François Piège et Ludovic Chaussard vous annoncent ici à quel point Noël se fête avec gourmandise, fantaisie et talent, pour le plaisir de tous. A découvrir à partir du 20 décembre 2014 en édition limitée à la pâtisserie Gâteaux Thoumieux. Taille unique : 8 personnes Prix : 85 euros Available / Disponible 08 - 24 dec 2014. 20 décembre en édition limitée, 85€ pour 8 personnes (taille unique).   The dream castle of our childhood in dark chocolate by the pastry chef Ludovic Chaussard of Gâteaux Thoumieux, the pastry boutique of the amazing chef Jean-François Piège.  A cocoa streusel cake and a smooth chocolate cream is topped with a soft baba and a tasty vanilla panna cotta. To find from 20 December 2014 limited edition of baking cakes Thoumieux. One size: 8 people Price: 85 eurosLa bûche « Citadelle » de Gâteaux Thoumieux : la plus originale Pour célébrer cette fin d'année, le chef cuisinier Jean-François Piège et le pâtissier Ludovic Chaussard ne manquent pas d'imagination avec cette bûche aux allures de forteresse médiévale digne des plus beaux contes pour enfant. Sous de magnifiques tours en chocolat noir et un pavage de cacao, on trouve une base de streusel cacao où se pose un onctueux crémeux au chocolat, surmonté d'un baba moelleux et d'une savoureuse panna cotta vanille, pour finir par une nouvelle couche onctueuse de crémeux au chocolat. Aussi ludique au regard qu'à déguster, cette citadelle mélange des goûts classiques vanille et chocolat, tous deux originaires du Mexique ou cette pratique remonte au temps des Aztèques. Au programme pour toute la famille : gourmandise, fantaisie et talent.   Sous de magnifiques tours en chocolat noir et un pavage de streseul cacao, La bûche Citadelle allie avec finesse textures et saveurs qui sauront réveiller les goûts de l’enfance. Sur une base de streusel cacao se pose délicatement un onctueux crémeux au chocolat, surmontée d’un baba moelleux et d’une savoureuse panna cotta vanille, pour finir par une nouvelle couche onctueuse de crémeux au chocolat.   Aussi ludique au regard qu’à déguster, Jean-François Piège et Ludovic Chaussard vous annoncent ici à quel point Noël se fête avec gourmandise, fantaisie et talent, pour le plaisir de tous. A découvrir à partir du 20 décembre 2014 en édition limitée à la pâtisserie Gâteaux Thoumieux. Taille unique : 8 personnes Prix : 85 euros Available / Disponible 08 - 24 dec 2014. 20 décembre en édition limitée, 85€ pour 8 personnes (taille unique).

Citadelle
La gâteau d’enfance rêvé…
Jean-François Piège et le pâtissier Ludovic Chaussard ont crée cette citadelle en chocolat noir et avec un pavage de cacao. Le biscuit en streusel cacao compose avec deux couches onctueux crémeux au chocolat, d’un baba moelleux, d’une panna cotta vanille.
85 €

The dream castle of our childhood in dark chocolate by the pastry chef Ludovic Chaussard of Gâteaux Thoumieux, the pastry boutique of the amazing chef Jean-François Piège. 

A cocoa streusel cake and a smooth chocolate cream is topped with a soft baba and a tasty vanilla panna cotta.

 

Available / Disponible from 20 dec 2014. Limited Edition. 

www.gateauxthoumieux.com

 

Jewellery – Pierre Marcolini

Formes géométriques Cristal pour ce gâteau en at-il différentes versions. Pour les amateurs de vanille, de vanille et de pâtisseries meringue à la crème de framboises fraîches. Pour le chocolat accro une meringue de chocolat et de crème aux truffes puces. La dernière version est le café meringue, crème pâtissière aromatisée au rhum à la légère, et une crème de châtaigne aux marrons confits.     7,50 € - 30 € - 45 €

Evoquant la joaillerie, Pierre Marcolini a conçu trois versions de son bijou de Noël. . Pour les amateurs de vanille: meringue et crème pâtissière à la vanille, crème fraîche vanille et framboises fraîches L’incontournable sa version cacaoté avec une crème chocolat et des éclats de truffes. Et une dernière version avec meringue une café, une crème pâtissière délicatement aromatisée au rhum et une crème de châtaigne avec marrons confits.
7,50 € – 30 € – 45 €

Cristal geometric shapes for this cake in there different versions.

For vanilla lovers, vanilla meringue and cream pastry with fresh raspberries. For chocolate addicted a chocolate meringue and cream with truffles chips. The last version is coffee meringue, custard cream flavoured lightly with rhum, and a chestnut cream with candied chestnuts.

Available / Disponible 22 – 29 dec

www.marcolini.com

 

Design fairy tales – Jeffrey Cagnes – Monsieur Bleu – Palais de Tokyo

jeffrey_cagnes_monsieur_bleu_palais_de_tokyo_paris_french_pastry_patisserie_buche_noel_christmas_cake_log_2014

 

 This cute log is made with a Sicilian pistachio roll cake, a Tahiti vanilla light mousse and a raspberry compote. 

 http://monsieurbleu.com

 

 Have a happy and delicious Christmas 2014 ! 

2 Comments .

Top 10: Kawaï Japanese Sweets – Christmas 2013

Posted on December 9, 2013 by Karin Shibata Posted in Christmas .

A selection of 10 kawaï and funny Japanese treats for Christmas 2013.

Une sélection de 10 douceurs japonaises kawaï et insolites pour Noël 2013. 

 

1) 5 CHRISTMAS CAKES IN 1

takaki_bakery_christmas_cake_assortiment

 

5 differents cakes in 1, to match different tastes (chocolate, strawberry short cake, raspberry cheesecake, tiramisu, chestnuts). 

www.takaki-bakery.co.jp

 

2) MARSHMALLOWS by ROYAL GASTRO

xmas_ marshmallow.2

5P – 525円 / 50P – 3,500円

 

These cute Christmas greetings marshamallow have a chocolate filling !

Des guimauves à messages pour remplacer la traditionnelle carte de voeux. Et en plus ils ont un coeur en chocolat ! 

www.aionline-japan.com

 

3) HELLO KITTY CAKE by SANRIO

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A very girly strawberry short cake !

Un fraisier ultra-girly !

www.sanrio.co.jp

4) WAFFLE CAKE by RL WAFFLE

waffle-cake-rl

2,520円

 A waffle Christmas cake with fresh fruits. 

www.rl-waffle.co.jp

 

5) CIGARETTE by YOKUMOKU

christmas_cigar_yokumoku

When Piroulines, the famous Russian Cigarette becomes japanese… 

Des cigarettes russes à la japonaise. 

www.yokumoku.co.jp

 

6) CHEESECAKE by SHISEIDO PARLOR

 

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1,680円

The chic, yummy gift ! Le cadeau chic et délicieux ! 

http://parlour.shiseido.co.jp

  

7) ALLUMETTE MAGIQUE de JEAN-PAUL HEVIN 

jean-paul-hevin-allumette-magique

3,675円

 

In the spirit of his Christmas Cake 2012 (matches and fireplace theme), Jean-Paul Hévin created this kouglof for Japan !!!

Jean-Paul Hévin a re-travaillé le thème du feu de cheminée de sa collection de Noël 2012 pour cet adorable Kouglof… Sauf qu’il ne se trouve qu’au Japon !!!! 

ARGGGG !!!! 

www.jph-japon.co.jp

 

8) MACARON by ROYAL GASTRO

macaron_xmas.1

3P – 630円 / 50P – 5,670円

 

These cute christmas balls 

 www.aionline-japan.com

 

9) KOALA’S MARCH HOUSE KIT by LOTTE

koala_march_house_kit

1,000円

Gingerbread man has been kicked out by Koala san… 🙂

La maison en pain d’épice pour Koala en kit façon Ikea rassemble les best sellers Lotte. Industrielle mais fun.  

 

10) THE LITTLE MATCH GIRL by ANDERSEN

little-match-girl-andersen

4,200円

A crush for this bread gift box by Andersen. Un coup de coeur pour ce coffret cadeau de pain de chez Andersen.

The little match girl dream box - 2,520円

Cookie version of the match box. La version cookie de la petite boîte d’allumettes.
The little match girl dream box – 2,520円

A poetic reminder of how lucky we have to be able to taste all those delicacies and share them. 

 Avec son thème de la petite fille aux allumettes qui évoque la chance que nous avons de pouvoir déguster tant de délices et de les partager. 

www.andersen-net.jp

japanese_gift_snacks

Some gifts (Osenbe, matcha Kit Kat) from my Japanese clients which inspired this article. Thank you very much !

 

JOYEUX NOËL / MERRY X‘MAS 2013 !   

2 Comments .

Pierre Hermé – Christmas 2013 – La vie est belle

Posted on November 21, 2013 by Karin Shibata Posted in Christmas .

 La vie est belle / Life is beautiful

An arty ode to the joy of life for the fall of 2013 curtain. Pierre Hermé was inspired by the artiste Bernard Quentin to create this designed Yule log pastry.

Une ôde à la joie de vivre pour le tomber de rideau 2013. Pierre Hermé a été inspiré par l’artiste Bernard Quentin pour créer cette bûche contemporaine. 

pierre_herme_christmas_buche_la_vie_est_belle_2013

The pastry is a lime cake biscuit soaked in passion fruit, recovered with white chocolate mousse with lime zests. The colorful layers are rhubarb and strawberry (raw and cooked) compote. The cake lies on a shortbread crust. It’s light and fruity. 

La bûche est un cake  au citron vert imbibé de purée de fruit de la passion, enveloppé dans une mousse au chocolat blanc et aux zestes de citron vert. Les couches colorées sont des compote de rhubarbe et de fraises gariguette crues et cuites. L’ensemble repose sur un sablé breton. C’est léger et fruité.  

pierre_herme_christmas_noel_2013

 

bernard_quentin_la_vie_est_belleThe signs are “Quentin-Babel-Web”, an universal language of signs and symbols invented by the artist.

Les signes sont “Quentin-Babel -Web”, un langage universel de signes et de symboles inventé par l’artiste.

 

Bûche – La vie est belle

06/12/2013 – 31/12/2013

85,00 €

www.pierreherme.com

 

 

 

Other Pierre Hermé’s Christmas creations / Autre creations de Noël Pierre Hermé

pierre_herme_christmas_cake_noel_montagne_2013

NEW 2013
La vie est belle
Détails >>>

pierre_herme_truffe_infiniment_caramel_2

Truffes Infiniment Caramel
Détails >>>

pierre_herme_buche_ispahan

Bûche from the Collection Ispahan

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Tags: Christmas, Pierre Hermé .

Pierre Hermé – Christmas 2013 – Gâteau Noël à la Montagne II

Posted on November 21, 2013 by Karin Shibata Posted in Christmas .

Pierre Hermé’s second vision of his cake: “Christmas in the mountains.” 

La seconde vision de Pierre Hermé de son gâteau: “Noël à la Montagne.”

pierre_herme_christmas_cake_noel_montagne_2013

06/12/2013 – 31/12/2013
200€

 

The Christmas cake sets the scenery. Tree trunks, meringue snow and a Christmas tree. The cake is made of chocolate macaron, cake and a mousse with flower of salt. Pierre Hermé selected the precious cocoa, Grand Couva from Trinidad. It has floral, wood and mint notes. For chocolate lovers.

Le gâteau de Noël devient paysage. Troncs d’arbres, de la neige en meringue et un arbre de Noël. Le gâteau est un montage de macaron, de gâteau et de mousse au chocolat à la fleur de sel. Pierre Hermé a sélectionné le précieux cacao, Grand Couva de Trinidad. Il a notes fleuries, boisées et mentholés. Pour amateurs de chocolat. 

 

www.pierreherme.com

 

 

 

 

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Tags: Christmas, pastry, Pierre Hermé .

Pierre Hermé – Truffe Infiniment Caramel

Posted on November 19, 2013 by Karin Shibata Posted in Christmas .

The delicious Infinitely Caramel dark chocolate truffles of Pierre Hermé.

Les truffes Infiniment Caramel de Pierre Hermé.

ピエール・エルメ – チョコレート・トリュフ ・アンフィニマン・ キャラメル。

pierre_herme_truffe_infiniment_caramel_1 The ball of dark chocolate and cocoa powder and gold glitters has a heart of caramel. It explodes delightful caramel flavors in the mouth.

The texture is silky and tender.  

La boule en chocolat noire recouverte de poudre de cacao et de poudre doré a un coeur en caramel.

Elle explose l’exquis caramel en bouche. La texture est soyeuse et tendre.

pierre_herme_truffe_infiniment_caramel_2

Limited edition 01/11/2013 – 26/01/2014

9 pièces – 14,00 €

www.pierreherme.com

 

 

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