Paris Shops – Karin Shibata – Through the foooding glass

SAIN Boulangerie [Bio & local]

Posted on May 2, 2023 by Karin Shibata Posted in Boulangerie | Bakery .

SAIN Boulangerie Antony Courteille, Thomas de la Ferme de Beaudreville qui fournit la farine bio aux varietées anciennes. Ali Rambaree en charge de la boulange.

Une seconde Adresse

Après sa première adresse vers le canal Saint-Martin, Antony Courteille ouvre sa seconde adresse: boulangerie, coffee tea room & restaurant.

Les pains Bio de SAIN Boulangerie

? Le pain est Bio, avec un pétrissage manuel, avec 4 levains naturels blé, de lait pour les viennoiseries, de seigle et levain dur. .

Antony Courteille un parcours boule à facette qui me rappelle le mien…
Cuisine, boulangerie, styliste culinaire, animateur télé, graphiste, journaliste ou encore dessinateur de bande-dessinée pendant quatre ans l’Atelier Guy Martin.

La boulangerie Sain porte des valeurs de partage, de transmission

Le pain est délicieux…

Le Saint-Martin, le pain signature de Sain
Une miche de 1kg, pétrit à la main, au levain naturel et aux trois farines bio : blés anciens, petit épeautre et farine de châtaigne. Une belle croûte, une mie aérée et des saveurs toastés et rondes, sans acidité.

Antony Courteille, Thomas de la Ferme de Beaudreville qui fournit la farine bio aux varietées anciennes. Ali Rambaree en charge de la boulange.

Pour le sucré, des viennoiseries, cakes et pâtisseries…

Ce chausson aux pommes caramélisés avec des pommes entières est savoureux !

On peut y petit déjeuner, déjeuner, goûter et bientôt diner.

Et un gros coup de cœur pour le soin apporté au détail et le sourcing de la farine locale, le café de spécialité PLURAL CAFE https://www.pluralcafe.fr/

SAIN Boulangerie

https://www.sain-boulangerie.com/

? 15 rue Marie et Louise 75010 Paris

? 23 rue des Gravilliers 75003

Le Goût du Japon | Fresh Japanese products Deli in Paris

Posted on October 4, 2018 by Karin Shibata Posted in Delicatessen | Epicerie Fine .

Le Goût du Japon, une épicerie pour découvrir, goûter et s’approvisionner en produits frais, régionaux et gastronomique japonais.

Le Goût du Japon [The Taste of Japan], a delicatessen store to discover, taste and stock up on fresh, regional and gourmet Japanese products.

Le Goût du Japon [日本の味] 新鮮な、地方の日本食品の食料品店。

Le Goût du Japon

Paris celebrates the 160th anniversary of Franco-Japanese relations with cultural events “Japonismes 2018”.
Le Goût du Japon is a new store with culinary discoveries and beautiful handicrafts.

Paris célébre le 160e anniversaire des relations franco-japonaise avec des événements culturels Japonismes 2018.
Cette nouvelle boutique foisonne de découvertes culinaires et de jolis objets artisanaux.

In the heart of the Japanese district, Le Goût du Japon, a 40m2 shop dedicated to Japanese regional products for individuals and professionals.

Au cœur du quartier japonais, Le Goût du Japon, une boutique (40m2) dédiée aux produits régionaux japonais pour les particuliers et les professionnels.

A small grocery store with condiments but mostly fresh products.

Une petite épicerie avec des condiments mais surtout des produits frais.

An aquarium with fresh living products.

Un aquarium avec des produits frais et vivant !

You can learn the ancestral technique of ikejime (活け締め) or ikijime (活き締め).
The art of killing fishes quickly with the less stress and pain as possible, for tender and tasty fishes.

Il est possible de s’initier à la technique ancestrale de l’ikejime (活け締め) ou ikijime (活き締め).
L’art de tuer le poisson rapidement avec moins de stress et de douleur possible pour une chair tendre et savoureuse.

Du saké bien sûr !

Cooking demonstrations and tastings

Japanese chefs will cook specialties and present Japanese products which can be tasted at the counter.

Des démonstrations culinaires et dégustations

Des chefs japonais viendront cuisiner des spécialités culinaires et présenter les produits japonais qui pourront être déguster au comptoir.

A simplified supply chain

A collaboration between Japan Airlines, Yamato Group and Issé, for a simplified delivery process.

Un approvisionnent simplifié, grâce à une collaboration née entre Japan Airlines, Yamato Group et Issé.

With their experiences, they allow us to discover local Japanese products, as fresh as possible.
I would say this is the shortest possible circuit, of a long haul trip.

Fort de leurs expériences, ils nous permettent de découvrir des produits japonais locaux, rares, le plus frais possible.
Je dirais qu’il s’agit d’un circuit le plus court possible, d’un voyage long courrier.

www.gout-du-japon.com

Le Goût du Japon

10 Rue Saint-Augustin, 75002 Paris

Mon-Sun | Lun-Sam : 11 am- 9 pm

David Wesmaël | La Glacerie | The Art of divine ice creams with pure flavors

Posted on July 22, 2018 by Karin Shibata Posted in Ice cream shop | Glacier .

La Glacerie | David Wesmaël | Créateur de glaces divines aux saveurs pures

Célébrons la belle saison des glaces, à la nouvelle boutique parisienne de David Wesmaël, “La Glacerie”.
Des glaces aux saveurs pures et d’exquises créations glacières.

Let’s celebrate the beautiful ice cream season, at David Wesmaël’s new parisian shop, “La Glacerie”.
Ice cream with pure flavors and exquisite creations.

「ヴィッド・ウェスマエル」の新しいパリのブティック「ラ・グラスリィ」で、美しいアイスクリームの季節を祝いましょう。純粋な味のアイスクリームと洗練されたクリエーション。

Une mini-envie 2,90€
Un joli bijou glacé au deux saveurs, associé avec une meringue légère et craquante.
Un délice

?⭐?????⭐???⭐?

David Wesmaël | L’Art de la Glace

Ice cream shops abound and despite the new concepts (like nitrogen ice creams by Nitrogénie which closed at the beginning of the year), it is rare to be surprised by an ice cream maker.

David Wesmaël puts an unprecedented pastry intelligence into “La Glacerie”, ice cream creations.

He combines with virtuosity, his authentic know-how and creativity.
The result, amazingly tasty and arty ice creams.

Les glaciers foisonnent et malgré les nombreux nouveaux concept à l’essaie (les glaces à l’azote de Nitrogénie qui ont fermé en début d’année), il est rare d’être surpris par un glacier.
David Wesmaël insulfle à “La Glacerie” cette intelligence pâtissière sans précédent.
Il allie avec virtuosité, son savoir-faire authentique et une créativité glacière lumineuse au service du goût et de l’Art glacier.

David Wesmaël, Best Worker of France | Ice Cream 2004 & World Team Pastry Champion in 2006.

Originally from Lille, where he opened his first shop, it ista pleasure to discover his brand new Parisian boutique, opened in June 2018.

The secret of David Wesmaël’s incredible ice creams?

A search for quality ingredients, the meticulous preparation of balanced recipes and a maturation of flavors… and homemade cones (Lille know-how in Paris) !!!

David Wesmaël, Meilleur Ouvrier de France glacier 2004 & Champion du monde de pâtisserie par équipe en 2006.

Originaire de Lille, où se trouve sa première boutique, quel plaisir de découvrir sa toute nouvelle boutique parisienne, ouverte en juin 2018.

Le secret des incroyables glaces de David Wesmaël ?
Une recherche d’ingrédients de qualité, l’élaboration minutieuse de recettes équilibrées et une maturation des saveurs avant du turbiner à la sorbetière… Et, des cornets maison (le savoir-faire lillois et les gaufriers bretons Krampouz !!! )

Des glaces artisanales | L’envolée virtuose

An “organ” of flavors named “desires” (fruit, authentic, seasonnal, regressive…)

I love the natural flavors with no added aromas nor coloring, the sugar balance, the unctuous textures and the purity of the taste.

Une “orgue” de saveurs avec une liste de parfums “envies”

Envies de fruits : Mûroise (un fruit entre la mûre et la framboise) et Banane morceaux !!!

Envies authentiques :Pistache de Sicile, Caramel fleur de sel et Café (d’un torréfacteur artisanal dont je n’ai pas pu avoir l’identité)

Envies de voyages : Des saveurs japonaises que je n’ai pas goûté (matcha, haricots rouges, citron sudashi !!!)

Envies régressive : La douceur du Chocolat blanc

Envies exclusives : Mangue/Vanille une incroyable création !!! Bière de garde = pas encore testé mais semble intéressante

Envies de saison : Toutes !

Envies de Grands crus: Vanille et chocolat se déclinent en single origins !!!!

J’adore les parfums naturels, sans artifices (ni arôme, ni colorant), l’équilibre en sucre, les textures onctueuses et la pureté des saveurs.

Mango / Vanilla | My favorite ice cream.
The sweet and fragrant taste of mango intertwine with the sweet vanilla.
The texture is unctuous and airy to perfection. Enchantress.

Mangue/Vanille | Mon coup de cœur glacé.
La saveur douce et parfumée de la mangue s’entrelacent avec la suave vanille.
La texture est onctueuse et aérée à la perfection. Une glace enchanteresse.

The innovative presentation of the “ready to cut” tube molded ice cream is genius.
It allows to quickly serve and create ice cream desserts, on the plate, with a knife only !!!

La présentation innovante “prête à couper” de la glace moulée en tube est géniale.
Elle permet un service rapide (au couteau) et un dressage de créations glacées à l’assiette.
A partir de 14€ le moule de 500g.

Des créations originales

A sphere (a wink to the ice cream scoop) and its meringue necklace named “Desire”.
Two ice cream flavors go hand in hand.

Une sphère (clin d’œil à la boule de glace) et son col en meringue. Deux saveurs de glaces se marient à cœur.
Se décline en trois formats. | Mini 2,60€ | Individuelle 7,50€ | A partager 42€ (6 personnes)

Iced chocolate candies
A creation combining chocolate and ice cream. A thin crispy chocolate shell offers a heart of ice cream with a play on textures (praline and coulis). Ideal for an original gift.

Les bonbons de chocolat glacés
Une création alliant chocolat et glace. Une fine coquille de chocolat craque et offre un cœur de glace avec un jeu de textures praliné et coulis. Idéal pour un cadeau glacé original.
1,9€ pièce | 26 € / boîte de 16 pièces

A crispy and melty ice-cream bar.
Not new ? Well with flavours such as Pistachio of Sicily / Blackcurrant jam !!!
Salty Caramel, almond praline and milk coating is so greedy!

Barres glacées
Elles craquent et fondent sous la dent. Déjà vu ? Non, avec des parfums tels que Pistache de Sicile/Confit de Cassis.
La Caramel pointe de sel, praliné amande et enrobage lacté est si gourmande !
4,60€

Bon, j’arrête ici mes envolées lyriques, ALLEZ découvrir La Glacerie !!!

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: Pure tastes, amazing flavors associations, textures, creativity ….
New creations between pastry and ice cream, to discover each month.
The Possibility of tasting the perfumes before choosing. Online order.

La pureté des goûts, la recherche de mariages de saveurs, les textures, la créativité…
Des créations glacées inédites entre pâtisserie et glace, à découvrir chaque mois.
Possibilité de goûter les parfums avant de choisir. Commande en ligne.

: The prices might seem expensive. Taste it and realize the quality of ingredients, work and know-how.

Le prix pourrait sembler cher. A la dégustation, on réalise la qualité des ingrédients, du travail et du savoir-faire.

Service: Friendly, warm, passionate | Sympathique, chaleureux, passionné.

Atmosphère : Refreshing, refined, authentic architecture by Serge Attalah.

Rafraîchissante, épurée, authentique de l’architecture signé Serge Attalah.

Reco : La mangue/vanille !!!

Couverts | Seats: Il y a quelques tables mange-debout (10 places). A quand un salon de thé glacier ?

Prix : La qualité a un prix: 14 € le tube de 500 gr le bonbon glacé : 1,9 €
Boules en pot ou cornet maison: 1 : 3.6 € | 2 : 5.2 € | 3 : 6.5 €

Frais de livraison 14,00 € | Offerts à partir de 112,00 €

www.laglacerie.fr

La Glacerie Paris | David Wesmaël

13 rue du Temple 75004 Paris
Tél. : +33(0)155439196

7/7
Lun-Sam | Mon-Sat 1 pm – 11 pm
Dim | Sun 1 pm – 9 pm

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The Japan Store by Isetan Mitsukoshi | Paris Opening 1 Oct 2016

Posted on September 27, 2016 by Karin Shibata Posted in Blog, Event, Japan, Paris Shops .

Opening of The Japan Store by Isetan Mitsukoshi, in Paris. A day of tea ceremony, wagashi of workshops, conferences, pop-up tea shop …

Ouverture du The Japan Store par Isetan Mitsukoshi, à Paris.
Une journée de cérémonies du thé, workshops de wagashi, conférences, pop-up salon de thé…

伊勢丹三越より「ザ・ジャパン・ストア」パリオープニング。お茶会、和菓子ワークショップ、トークショー、日本茶とお菓子のテイスティング。

The Japan Store by Isetan Mitsukoshi

Le célèbre grand magasin japonais, Isetan Mitsukoshi, ouvre The Japan Store qui proposera des produits représentant le Japon authentique.

Chaque mois, des thèmes variés autour de l’Art de vivre, l’esthétisme, l’artisanat et des objets de qualité.

4 voies: Elégance, Cool, Sophistication, Pureté.

A l’occasion de l’ouverture, le thème pour le mois d’Octobre est “Chabako” (boîte à thé).

Les évènement fêteront le thé japonais de points de vue différents.

Pop-up Tea

12:00-15:00 | 16:00-18:00

“Ippodo tea“, est une célèbre maison de thé japonaise à Kyoto depuis 1717.

Un pop-up salon de thé proposera thé et pâtisseries japonaises (dorayaki et monaka).

Masterclasses

Cérémonie du Thé par Tawaraya Yoshitomi

12:30-13:30 | 15:00-16:00

La maison “Tawaraya Yoshitomi” (俵屋吉富) est une délicieuse pâtisserie traditionnelle depuis 1755 à Kyoto.
Elle présente une cérémonie du thé avec une une pâtisseries japonaise traditionnelle.

Wagashi Asobi

13:00-14:00 | 16:30-17:30

Sorairo ré-cree les wagashi (pâtisseries traditionnelles japonaises) avec des ingrédients français.

Les conférences

14:30-16:00 Ippodo Tea Co.× Sadaharu Aoki

18:00-19:30 Ippodo Tea Co.× Jean-Paul Hévin et Christine Ferber

Les deux conférences d’Ippodo tea“, autour du thé, s’annoncent passionnantes.
Elles sont en collaborations avec des ténors de la gastronomie sucrée française,

A découvrir…

Maison de la culture du Japon à Paris

101 bis, Quai Branly – 75015 Paris, France

Tue-Sat | Mar- Sam: 12pm – 8pm

Inscription: contact @ isetanmitsukoshi.fr (sans espace)

http://thejapanstore.mistore.jp/

Laurent Duchêne – Pâtissier MOF – Le Rubis

Posted on January 6, 2015 by Karin Shibata Posted in Pastry .

A first sweet note to celebrate 2015. “Rubis” at midnight in Paris, in delightful company.

Célébrer l’année 2015, avec cette première douceur. “Rubis”, minuit à Paris, en délicieuse compagnie.

Laurent Duchêne est un MOF de pâtisserie (Meilleurs Ouvriers de France). Sa priorité est le goût, la beauté visuelle et la qualité, produits frais. Ses créations avec un respect de la pâtisserie française traditionnelle avec une touche.

Laurent Duchêne est MOF (Meilleurs Ouvriers de France).
Sa priorité est le goût, la beauté visuelle et des produits frais et de qualité.

Laurent Duchêne is a pastry MOF (Best Craftsmen of France).

His priority is the taste, visual beauty and fresh quality products.

ローラン・デュシェンヌさんは MOF（フランス国家最優秀職人賞) をお持ちのパティシエです。

Ses créations composent des pâtisseries françaises traditionnelles avec une touche d'originalité. Point d'ingrédient à la mode comme le charbon ou le poivre népalais Timut ... Et il est très appréciable pour revenir à un simple «entremet" classique. Quand je dis simples ne vous méprenez pas. Ce dessert est une création avec beaucoup de travail.

Ses créations composent sur des bases de pâtisseries françaises traditionnelles avec une touche d’originalité.
Point d’ingrédient à la mode comme le charbon ou le poivre népalais Timut.

His creations with a respect of traditional French pastry with a twist.

It is very far from trendy fancy tastes like charcoal or Nepalese Timut pepper…

Le Rubis : génoise aux amandes parfumée à la framboise, crème au chocolat blanc. Il est très appréciable de revenir à «entremet" classique atemporel.

Le Rubis : génoise aux amandes parfumée à la framboise, crème au chocolat blanc.
Il est très appréciable de revenir à un “entremet” bien exécuté et atemporel.
Et de (me) rappeler que la recherche de l’originalité n’est pas une fin en soi.

Le Rubis: White chocolate cream, raspberry flavored almond sponge with raspberry jelly.

I enjoyed coming back to a well made, timeless “entremet” dessert.

It is a good reminder (for me) that search for originality is not an end in itself.

「ル・ルビ – Le Rubis 」: ホワイトチョコレートクリーム、フランボワーズフアーモンドスポンジ、フランボワーズゼリー。

Thank you Thomas for this sweet discovery !

www.laurent-duchene.com

Laurent Duchêne

2 Rue Wurtz, 75013 Paris

Mon-Sat: 7:30 am – 8:00 pm

Laurent Duchêne – Kyoko

238 rue de la Convention 75015 Paris

Pâtisserie Ciel – Japanese angel cake speciality shop and tea salon

Posted on November 10, 2014 by Karin Shibata Posted in Pastry .

Pâtisserie Ciel (sky in French) is an angel cake speciality store and a harmonious tea place.

「パティスリー・シエルエン」(シエルエン→ 空という意味です。)パリは初の「エンジェル・ケーキ」専門店。

La pâtisserie ciel et son salon de thé diaphane. Un lieu calme et paisible hors du temps…

Angel cake

A rainbow of exquisite angel cakes, airy as clouds and devilishly delicious.

They are created by the Japanese pastry chef Hironobu Fukano (former chef at SOLA also meaning sky in Japanese).

—> What are the differences between… Angel cakes, sponge cakes, génoises… ???

Un arc-en-ciel de joli et exquis angel cakes.

I like tasty cakes and sometimes Japanese cakes can be very so light that is lacks consistency…

La pâtisserie Ciel found the perfect balance between airiness of the cake and the savoury cream.

Nouveau: Chocolat Noisette
Génoise au chocolat, crème de chocolat noir, chantilly au chocolat au lait, poudre de cacao et noisettes caramélisées
5€ à emporter / 7€ sur place

New: Chocolate Hazelnut
Chocolate sponge cake, dark chocolate cream, milk chocolate whipped cream, cocoa powder and caramelized hazelnuts
€ 5 to take-away / 7 € to eat-in

A delight !

The cake is not too strong in cacao. This is usually a default for me, but this cake is just… delectable and not too sweet.

The caramelized hazelnuts adds texture and yumminess.

This delicate feather-light chocolate angel cake is an unguilty pleasure yet dangerously addictive.

Sun Set
Génoise aux fruits de la passion, purée de bananes, ananas, confiture de fruits rouges et baies roses
Violette (Nouveauté)
Génoise à la violette, crème de myrtilles, gelée de framboise et de litchis, coulis de framboises et guimauve à la myrtille

Sun Set
Passion fruit sponge cake, mashed bananas, pineapple, red fruit and pink peppercorns jam.

An excellent combination of the passion fruit cake, the soft banana cream and the acidity of the pineapple.

The red berry jam adds sparkles of flavours. Oh la la… A wonder !

Violet (New)
Violet sponge cake, blueberry cream, raspberry and lychee jelly, raspberry sauce and blueberry marshmallow.

Light flavours of violet with a berries explosions… Girly and tender tastes.

Packaging

A lovely and smart packaging design !

Un magnifique et astucieux packaging design.

Tea, sake and chocolate

For the drinks you have different quality japanese teas and some original ones like yuzu tea or matcha latte.

You can also buy tea packs.

Thé de la région d'Uji (Kyoto), connue pour son thé vert.

Thé de la ville d’Uji (Kyoto), connue pour son thé vert.

Tea from the city of Uji (Kyoto) famous for green tea.

Confiture de Yuzu 11€ / Yuzu Matcha 15€ / Thé Jugetsudo de 12€-17€

Rare sake selected by the owner, Youlin Ly, also Sake Master.

Sparkling Hanabi (fireworks) or Asa no yumé (dreams of the morning)

The new Japanese chocolate brand: Chocolate Shop

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Chocolate shop – Limited edition (Exclusive from the Salon du Chocolat 2014)

Perfect for a reposing and high quality tea-time. Ideal if you are looking for original and delightful gifts.

Pâtisserie Ciel

3 Rue Monge, Paris, France

01 43 29 40 78

Mon – Thu: 11:00 am – 8:00 pm

Fri – Sat: 11:00 am – 10:00 pm

Sun: 11:00 am – 8:00 pm

www.patisserie-ciel.com

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They also have a new corner at Le Printemps Haussmann (8th floor)
64 Boulevard Haussmann, 75009 Paris
Mon – Sat: 9:30 am – 8:00 pm and Thursday until 8:45 pm

Acide Macaron – Pop and colorful macaroons and pastries

Posted on September 17, 2014 by Karin Shibata Posted in Macaron .

Jonathan Blot opens a new Acide Macaron shop near the Seine river (the first shop transformed into a tea salon).

La boutique nouvelle boutique Rue du Bac.

Macarons and pastries shop

Un décor épuré, coloré et street-art avec la belle Renata Blot qui illumine la salle.

A pop, colourful, chic and street-art (Nawi) decorated shop.

Macaroons

Jonathan Blot’s signature pastry is macaroons. He opened his first store in 2009 with his wife Renata at 25 years old !!!

Des macarons colorés aux saveurs insolites... © P.Venot

Inspired by contemporary art and his Armenian-Lebanese origins, flavours have oriental inspiration.

An ode to his wife Renata, a green tea and jasmine combination.

Macaron Acide
Fruit de la passion, Acide citrique
1,20€

The iconic “Acide” macaron is a mix of passion fruit and citric acid.

There is a limited edition flavour each week.

マカロンは、ポップな色、個性的な味、色々な種類を楽しめます。

Des pâtisseries créatives, colorés et aux saveurs détonnantes.

Pastries are creative, colourful with originals flavours.

Le Saint-Honoré
Choux à la mangue, chutney d’ananas à la vanille sur biscuit à la noix de coco.
6,90€

An exotic vision of the classical Saint-Honoré. Mango, pineapple and coconut flavours for this sweet pastry.

Paris-Brest
Pâte à chou Marguerite, mousseline à la noisettes du Piémont IGP, feuilletine croustillante et praliné coulant.
6,80€

The Paris-Brest travelling to Italy with a pronounced nutty flavours. The crispy praline is unexpected and good.

Wedding cake
Sablé Spéculos, bavaroise au café bio et Pain de Gênes à l’expresso.
6,90€

This is the girl’s dream cake ! A mini wedding cake for yourself !!! The idea is very cute and the coffee is organic.

Cheesecake cassis
Sablé deux cuissons, écrasé de baie de cassis sauvage et mousse onctueuse de cream cheese.
6,20€

The creaminess of the cheesecake pairing with blackcurrant acidity.

Tarte au chocolat
Pâte sucrée au thé vert, crémeux chocolat et thé blanc, biscuit Sacher et mousse au chocolat
6,20€

A chocolate tart with green and white tea. What a mix for tea time.

Tarte au citron de Sicile
Pâte sucrée, crémeux au zeste de citron de Sicile et meringue au jus de Yuzu sauvage.
6,50€

A lemon pie with Sicilian lemons and Japanese Yuzu. A tasty duet.

Donuts Donuts garni d'un créneau pop-corn et son célèbre glaçage. 6,10€

Donuts
Donuts garni d’un crémeax au pop-corn et son célèbre glaçage.
6,10€

A French donut with a pop-corn creamy filling !

Les péches mignons
9,90€

The “guilty pleasures”… These signatures are so cute… Minimize you sweet delights….

Renata & Jonathan Blot

ACIDE

Shop

10 rue du Bac, 75007, Paris

Tue – Sun: 10:00 am – 8:00 pm

01 42 61 60 61

Tea Salon – Salon de thé

24 rue des Moines, 75017 Paris

Tue – Sun: 10:00 am – 7:00 pm

09 83 87 05 09

http://acidemacaron.com

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Glaces Glazed – Creative and cool ice creams, first store in Paris

Posted on August 26, 2014 by Karin Shibata Posted in Ice cream shop | Glacier .

Glazed concept is clear “Laissez les parfums effacés aux personnes effacées !!!” (“Leave the erased perfumes erased to erased persons erased!!!“)

First shop in the trendy rue des Martyrs

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Ouverture de la première boutique Glazed dans le 9ème, rue des Martyrs.

Until this saturday, we had to follow their food-truck, a vintage Citroën which was featuring in hip events.

Rue des Martyrs is a hip-foody street in the 9th. The perfect area for this “out of the usual path” ice-cream creator’s first shop.

Original and unusual flavours

Original and creative flavours and names: My bloody clémentine, Highway to Ale (yes a beer ice cream!), Sugar Sex Magic (Dark chocolate, wasabi and ginger sorbet)…

Glazed was created by the young smart entrepreneur and food lover Henri Guittet.

We can feel the search for novelties, quality ingredients and a branding mixing pop culture to food.

You can find ice-creams, sorbet and waffles.

So let’s choose a sorbet, an ice-cream and one limited seasonal flavour.

"Dark Side" : Glace chocolat-érable-fèves crues "Pump up the volume": Ananas Victoria, piment d'Espelette. "Caipirinha": Cachaça, sucre de canne, citron vert.

“Dark Side” : Glace chocolat-érable-fèves crues.
“Pump up the volume”: Sorbet ananas Victoria, piment d’Espelette. (Edition limitée été 2014)
“Caipirinha”: Sorbet cachaça, sucre de canne, citron vert.

“Dark Side“: Chocolate ice cream with marble sirup and cacao nibs.

The texture is interesting. The chocolate ice cream is silky and not heavy. There is good balance between the creaminess and the flavour of cacao. The marble syrup brings a different sweetness to the ice cream. The cacao nibs were very thin and subtle.

“Pump up the volume“: Victoria pineapple sorbet with Espelette red chili pepper. (2014 Limited Edition).

Delicious natural flavours and very nice creamy texture for this sorbet.

“Caipirinha“: Lime sorbet with cachaça and sugarcane.

Fresh, perfumed and not too sweet.

Happy few can subscribe to the Glazed Club with exclusive custom-made flavours, according to the most loved ones but the members.

Go taste them all !!!

1 scoop/boule 3.5€

3 scoops/boules 5.5€

Tub/Pot 350ml 9.5€

Glaces Glazed

54 rue des Martyrs

75009 Paris, France

09 81 62 47 06

www.glaces-glazed.com

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Karin Shibata – Through the foooding glass

Category Archives: Paris Shops

SAIN Boulangerie [Bio & local]

Une seconde Adresse

Les pains Bio de SAIN Boulangerie

SAIN Boulangerie

Le Goût du Japon | Fresh Japanese products Deli in Paris

Le Goût du Japon

Cooking demonstrations and tastings

Des démonstrations culinaires et dégustations

A simplified supply chain

Le Goût du Japon

David Wesmaël | La Glacerie | The Art of divine ice creams with pure flavors

La Glacerie | David Wesmaël | Créateur de glaces divines aux saveurs pures

David Wesmaël | L’Art de la Glace

Des glaces artisanales | L’envolée virtuose

Des créations originales

La Glacerie Paris | David Wesmaël

The Japan Store by Isetan Mitsukoshi | Paris Opening 1 Oct 2016

The Japan Store by Isetan Mitsukoshi

Pop-up Tea

Masterclasses

Laurent Duchêne – Pâtissier MOF – Le Rubis

Pâtisserie Ciel – Japanese angel cake speciality shop and tea salon

Angel cake

Packaging

Tea, sake and chocolate

Pâtisserie Ciel

Acide Macaron – Pop and colorful macaroons and pastries

Macarons and pastries shop

Macaroons

ACIDE

Glaces Glazed – Creative and cool ice creams, first store in Paris

First shop in the trendy rue des Martyrs

Original and unusual flavours

Glaces Glazed

Le Petit Duc – A very sweet shop in Paris

Une seconde Adresse

Les pains Bio de SAIN Boulangerie

SAIN Boulangerie

Le Goût du Japon

Cooking demonstrations and tastings

Des démonstrations culinaires et dégustations

A simplified supply chain

Le Goût du Japon

La Glacerie | David Wesmaël | Créateur de glaces divines aux saveurs pures

David Wesmaël | L’Art de la Glace

Des glaces artisanales | L’envolée virtuose

Des créations originales

La Glacerie Paris | David Wesmaël

The Japan Store by Isetan Mitsukoshi

Pop-up Tea

Masterclasses

Angel cake

Packaging

Tea, sake and chocolate

Pâtisserie Ciel

Macarons and pastries shop

Macaroons

ACIDE

First shop in the trendy rue des Martyrs

Original and unusual flavours

Glaces Glazed

A sweet authentic shop…

Le Petit Duc is a biscuit maker and brand.

Candies & Sweets

Calissons

Nougats

The “Joyful” macarons.

LE PETIT DUC