Jean-Paul Hévin Pâques 2018 | Chocolate Time Easter Service 30

Posted on March 29, 2018 by Karin Shibata Posted in Easter | Pâques .

Jean-Paul Hévin Pâques 2018 easter 2018 chocolate art deco service 30

Jean-Paul Hévin Pâques 2018 ! Les univers que j’affectionne dans une collection de chocolat: l’heure du thé, l’Art Déco ainsi que cette touche de surréalisme et d’humour que j’adore chez Jean-Paul Hévin !

Jean-Paul Hévin Easter 2018! Worlds I love in a chocolate collection: tea time, Art Deco and that touch of surrealism and humor sooo Jean-Paul Hévin’s!

「ジャン・ポール・エヴァン」の2018イースター！私が大好きな世界がチョコレートに：ティータイム、アールデコ、そして「ジャン・ポール・エヴァン」のシュールレアリズムとユーモアの楽しみ。
シック＆オリジナル！

Jean-Paul Hévin Pâques 2018 chocolate art deco service 30

Photos chocolat © Jean-Paul Hévin Pâques 2018
Papier peint Charlotte’s fan © Au fil des couleurs

Jean-Paul Hévin Pâques 2018 | Chocolate Cup “Service 30

An Art Deco inspired Chocolat Tea Time Service:
A teapot egg, cup, a hen sugar box and a decanter fish.
The 4 pieces are filled with delicious pralines, dark and milk chocolate friture.

Chic & adorable !!!

Jean-Paul Hévin Pâques 2018 chocolate art deco service 30 2

Un service d’heure du thé de chocolat d’inspiration Art déco:
Un œuf-théière, une tasse, une sucrière poule et un poisson décanteur.
Les 4 pièces sont remplies de délicieuses pralines , de friture au chocolat noir et au lait.
Chic et adorable !!!

96€ | 32 € | 24€ | 28€

www.jeanpaulhevin.com

Saint-Valentin 2018 | Top 3 idées

Posted on February 14, 2018 by Karin Shibata Posted in Valentine's Day .

bonnat francois perret ritz foodora happn

3 idées pour la Saint-Valentin 2018 !

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“Valentine’s Day, should be every day” hurts my ears! A card, a thought, a chocolate are always pleasures to give or receive !!!!!!

“La Saint-Valentin, devrait être tous les jours” me fait mal aux oreilles !
Une carte, une pensée, un chocolat font toujours plaisir à offrir ou recevoir!!!!!!
J’ai toujours aimé la Saint-Valentin (bon ok j’adore toutes les fêtes). Encore une occasion pour travailler le chocolat…

「バレンタインデー、は毎日にするべきと聞くと、耳が痛くなります！」
カード、言葉、チョコレートをプレゼントを喜んで受け取ってもらえることが何よりの喜びです。

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1. Maison BONNAT Chocolatier | Mon chocolat coup de coeur !

Chocolate “Fraize” black 65% cocoa
A delicious Bonnat dark chocolate with dehydrated strawberry inclusions.
For quality chocolate lovers, who want taste and quality
(avoiding heart-shaped low-end chocolates).

Saint-Valentin 2018 maison bonnat chocolatier chocolat noir fraize

Chocolat Fraize noir 65 % de Cacao
Le délicieux chocolat Bonnat avec des inclusions de fraises déshydratées.
Pour les amateurs de chocolat de qualité, qui souhaitent du goût et de la qualité
(et pas forcément des chocolats bas de gamme en forme de cœur).
6.60€

The opportunity to discover the brand new shop in Paris | L’occasion de découvrir la toute nouvelle boutique à Paris.

189 Rue du Faubourg Saint-Honoré, 75008 Paris

https://bonnat-chocolatier.com/fr

2 . François Perret @ Le Ritz Paris | Le plus adorable

So cute ! Marshmallow bears with raspberry vinegar and chocolate.
A dessert for two, signed François Perret (so inevitably delicious)!

Saint-Valentin 2018 francois perret le ritz paris ourson

Trop adorable ces oursons en Guimauves au vinaigre de framboise et chocolat.
Un dessert pour deux, signé François Perret (donc forcément délicieux) ! Crédit: @François Perret

3. Foodora X Happn | FUN ! Le plus start-up !

On Valentine’s Day (PSG / Real Madrid match night), Foodora collaborates Happn, the dating app.
Here is the a “Foot or Date Test”, to choose yout restaurant.
Promotion! 1 offered to your valentine (for 1 dish bought) | February 12 to 18.

Saint-Valentin 2018 foodora happn saint valentin 2018

Le jour de la St Valentin (soir de match PSG/Réal Madrid), Foodora s’associe à l’app de rencontre Happn.
Voici le test Foot ou Date, pour choisir son restaurant.
Promo ! 1 plat offert à votre Valentin(e) pour 1 plat acheté | 12 au 18 février.

Joyeuse Saint-Valentin 2018 à tous ! Happy Valentine’s day !

Christmas 2017 | 8 delicious French chef’s pastries

Posted on December 22, 2017 by Karin Shibata Posted in Christmas .

Christmas 2017, delicious creations by French pastry chefs.

Les délicieuses créations de Noël des chefs pâtissiers français.

フランスのパティシエの素晴らしい2017年のクリスマスケーキ-。

Vincent Guerlais | Bûche de Noël | Nantes (Tasted & ?)

5 beautiful logs with authentic flavors and subtle tastes associations created by the French chocolate/pastry chef Vincent Guerlais.

Vincent Guerlais, 5 jolies bûches aux saveurs authentiques et aux associations de goûts subtiles.

Adorable 1 person cake.

Les adorables versions individuelles.

FULL ARTICLE >>

25€-34€-42€ | 4, 6 ou 8 personnes | 4,40€ en version individuelle

vincentguerlais.com

Eclair de génie | Christophe Adam | Paris (Tasted & ?)

A designed yule log with its ivory cape dotted with gold, caramelized peanuts and hazelnuts!

Homemade praline on a crispy base, New Guinea vanilla mousse, creamy hazelnut praline, dacquoise with hazelnut.

The most “nutty” of the selection. Little gourmet squirrels (like me) will love it !

christophe adam buche noel french christmas log 2017 2

Une bûche à la fois sobre et design avec sa cape ivoire parsemée d’or, de cacahuètes caramélisées et de noisettes!
Un praliné maison sur une base croustillante, une mousse vanille de Nouvelle-Guinée, un crémeux praliné noisette, une dacquoise à la noisette. .
La plus “noisette”, les petits écureuils gourmands (comme moi) vont adorer !

42,00 € | 6/8 personnes

NOMBRES DE PARTS :

Exclusivement en retrait le 22 / 23 ou 24 décembre à La Fabrique: 32 rue Notre Dame des Victoires, 75002 Paris)

leclairdegenie.com

Pierre Gagnaire | Le Fouquet’s | La bûche trompe l’oeil | France (Tasted & ?)

Almond sponge soaked in Vietnamese pepper syrup, orange marmalade, lemon, ginger and mascarpone cream.

The fluffy sponge cake is divine and the fruits are seasonnal (no red berries 🙂 !

The citrus flavors, the softness of the mascarpone and the pepper/ginger perfumes are elegant.

Génoise aux amandes imbibée de sirop au poivre du Vietnam, marmelade orange, citron, gingembre et crème mascarpone.
La génoise moelleuse est divine et les fruits utilisés sont de saison (pas de fruits rouge) !
Les saveurs d’agrumes, la douceur du mascarpone et les parfums gingembres / poivre sont élégants.

FULL ARTICLE >>

Maison Bellanger | Bûche Manège Enchanté | Le Mans & Tours (Not tasted)

This chocolatier cake is adorable!

A play of cocoa textures and flavors: soft chocolate biscuit, rare cocoa creamy from the Dominican Republic, criollo milk chocolate mousse, crunchy cocoa stroezel.

bellanger buche noel french christmas log 2017

Cette pâtisserie de chocolatier est adorable ! Un jeux de textures et de saveurs cacaotées: biscuit moelleux au chocolat, crémeux au cacao rare de République Dominicaine, mousse chocolat au lait criollo, stroezel croustillant cacao.

A partir du 9 décembre en boutique.

50€ | 8 personnes.

Laurent Duchêne | Sous-bois de la Forêt Noire | Paris (Not tasted)

What a pretty trompe l’oeil !

A walk in the Black Forest and its bewitching mushrooms growing on a land of almond biscuits.

The feet in thin chocolate shells contains a biscuit, a creamy and a dark chocolate mousse of Tanzania 75%, with a cherry cherry jelly and a whipped cream with vanilla from Madagascar.

The hats, dark chocolate mousse and a thin almond streusel.

laurent duchene buche noel french christmas log 2017

Quel joli trompe l’œil ! Une promenade dans la Forêt Noir et ses champignons ensorcelants poussant sur une terre de biscuit à l’amande.
Les pieds sont des coques fines en chocolat renfermant un biscuit, un crémeux et une mousse chocolat noir de Tanzanie 75%, mariés à une gelée de cerise griotte et une crème chantilly à la vanille de Madagascar.
Les chapeaux, une mousse au chocolat noir et un fin sablé de streusel amande.

55 € | 4 personnes / 7,50 € en version individuelle

www.laurentduchene.com

Michaël Bartocetti | Shangri-La Hôtel, Paris | La Toupie Féerique (Not tasted)

Michaël Bartocetti immerses us again this year in childhood with this incredible spinning top log. What a beauty !!!

The fairy spinning top is filled with a creamy chocolate mousse (Madong from Papua New Guinea), in contrast with a crunchy hazelnut praline, a creamy gianduja, a gingerbread biscuit, resting on

a crunchy hazelnut and fleur de sel poured into a thin layer of 66% Caribbean chocolate.

The spinning base of a giant beggar with dried fruits and nuts to share to extend the greed.

It will be in simplified version, tasting at the tea room during the holidays.

michael bartocetti buche noel french christmas log 2017

Michaël Bartocetti nous replonge, cette année encore, dans l’enfance, avec cette incroyable bûche toupie. Quelle beauté !!!
La Toupie Féerique joue d’une onctueuse mousse au chocolat (Madong de Papouasie / Nouvelle-Guinée), contrastée avec un praliné noisette croquant, un gianduja crémeux, un biscuit au pain d’épice, reposant sur un croustillant noisette et fleur de sel coulé dans une couche fine de chocolat Caraïbe 66%.
La base de toupie un mendiant géant aux fruits secs et aux noix à partager pour prolonger la gourmandise.
Elle sera en version simplifiée, en dégustation au salon de thé durant les fêtes.

118€ | 8 personnes | 5 au 25 décembre 2017

Shangri-La Hotel Paris

10 Avenue d’Iéna, 75116 Paris, France

01 53 67 19 98

www.shangri-la.com/paris/shangrila/

Café Pouchkine | Matriochka & Place Blanche | Paris (Not tasted)

Two Matriochka dolls inspired yule logs and a signature cake.

White Matryochka

The dolls are made of coconut mousse, soft biscuit, a heart is made of a candied mango, chocolate and a spicy pecan nuts crumble.

Red Matryochka
For the white version, it is a light tangerine mousse.

La Place Blanche

A signature pastry with chocolate mousse, a caramel heart cocoa biscuit with sparkles of salt, vanilla, coffee and Gianduja hazelnuts.

Deux bûches de Noël inspirées par les poupées Matriochka et une pâtisserie signature.
Matriochka blanche
Les poupées contiennent une mousse de noix de coco, un biscuit moelleux, un cœur de mangue confite, du chocolat et un crumble épicé aux noix de pécan.
Matriochka rouge
Pour la version blanche, il s’agit d’une mousse légère de mandarine.
La Place Blanche
Une pâtisserie signature avec une mousse au chocolat, un biscuit au caramel et au cacao avec des éclats de sel, de la vanille, du café et des noisettes Gianduja.

Matryochka 78 € | La Place Blanche 130€ | 6/8 personnes | 8 au 31 décembre 2017

Café Pouchkine
16 Place de la Madeleine, 75008, Paris

cafe-pouchkine.fr

Christophe Michalak | Bûche Rock | Paris (Not tasted)

The most electric log of the season combines originality and lightness. It is flour-free and has exotic flavors.
A crunchy praline coconut base, creamy dark chocolate, biscuit without flour, lean coconut mousse and mango-passion confit.

christophe michalak buche noel french christmas log 2017

La bûche la plus électrique de la saison allie originalité et légèreté. Elle est sans farine et aux des saveurs exotiques.
Une base croustillante praliné coco, crémeux chocolat noir, biscuit sans farine, mousse coco allégée et confit mangue-passion.

125€ | 8/10 personnes | 23, 24, 31 décembre.

Laboratoire Christophe Michalak

3 rue gabriel laumain Paris 10e

www.christophemichalak.com

Picard | La bûche dragée-cerise & La Magik Car de Christophe Michalak (Not tasted)

It is not my habit to talk about non artisanal products. However, since some years I am amazed by the inventiveness of Picard.

I have not tasted this barley sugar log, but I liked its cuteness / price.

A sweet / sour duo: Almond ice cream with pieces of sugared almonds, a cherry sorbet and sauce. Intriguing!

500g | 14.95 €

picard buche noel french christmas log 2017

Il n’est pas dans mes habitudes de parler de produits non artisanaux.
Pourtant, depuis quelques années je suis épatée par l’inventivité de Picard.
Je n’ai pas goûté cette bûche sucre d’orge, mais j’ai aimé son rapport mignonnerie / prix.
Un duo doux/acidulé: crème glacée à l’amande avec morceaux de dragées et un sorbet à la cerise et son coulis de cerise. Intrigante !

500g | 14.95 €

An creative collaboration with Christophe Michalak. A Magik Car with a chocolate mousse, praline, caramel, coconut and passion fruit.

christrophe michalak picard buche noel french christmas log 2017

Collaboration originale avec Christophe Michalak. La Magik Car avec une mousse au chocolat, praliné, caramel, coco et de fruit passion.

600g | 29.50 €

Merry Christmas 2017 !!!

Le Fouquet’s | Pierre Gagnaire | 2017 Christmas Trompe-l’oeil Cake

Posted on December 14, 2017 by Karin Shibata Posted in Christmas .

pierre gagnaire fouquets christmas cake 2017

Pierre Gagnaire’s Christmas cake for Le Fouquet’s. An artistic pastry of a three Michelin star, in limited edition at an affordable price (65 €).

La bûche de Noël trois étoilée de Pierre Gagnaire pour Le Fouquet’s. Une pâtisserie artistique, en édition limitée, à prix accessible (65€).

ル・フーケッツ | ピエール・ガニエール氏、ミシュランの3つ星シェフのクリスマス・ケーキ。限定版で手頃な価格（65€）の芸術的な、ペストリー。

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Pierre Gagnaire | Le Fouquet’s

Pierre Gagnaire (three Michelin stars) transcend the menu of the restaurants, Le Fouquet’s (the Barrière Hotel) by perfecting the classics of the French brasserie.

From Cannes, La Baule, Courchevel, Toulouse, Marrakech to Enghien-les-Bains, the menus are rejuvenated with creativity and finesse, while retaining the flavors of regional specialties.

Re-opened in July 2017, it is at Le Fouquet’s Paris that Pierre Gagnaire presents his first Christmas log for the restaurants.

Pierre Gagnaire (trois étoilés Michelin) transcende la carte des restaurant Le Fouquet’s (l’Hôtel Barrière) en perfectionnant les classiques de la brasserie française.
De Cannes, La Baule, Courchevel, Toulouse, Marrakech à Enghien-les-Bains, les cartes sont rajeunies avec créativité et finesse tout en en conservant les saveurs des spécialités régionales.
Ré-ouvert en juillet 2017, c’est au Fouquet’s Paris que Pierre Gagnaire présente sa première bûche de Noël pour le Fouquet’s.

Christmas cake | Napkin Trompe-l’oeil

How beautiful ! This trompe-l’oeil cake is reminiscent of the silver napkin rings of loyal customers, engraved with their name.

pierre gagnaire fouquets buche noel 2017

Tellement joli ! Ce gâteau roulé en trompe-l’œil rappelle, le rond de serviette en argent des clients fidèles, gravé à leur nom.

Almond sponge soaked in Vietnamese pepper syrup, orange marmalade, lemon, ginger and mascarpone cream.

The fluffy sponge cake is divine and the fruits are seasonnal (no red berries 🙂 !

The citrus flavors, the softness of the mascarpone and the pepper/ginger perfumes are elegant.

Tasting tips: The log can be accompanied with an exotic fruit coulis with lime, vanilla ice cream, candied oranges, iced nougat, caramelized dried fruits.

Conseils de dégustation : La bûche peut-être accompagnée, d’un coulis de fruits exotiques relevé de citron vert, d’une glace à la vanille, d’oranges confites, d’un nougat glacé, de fruits secs caramélisés.

The red velvet finish and the “Fouquet’s” napkin ring looks so real.

La finition en velours rouge et le rond de serviette signé “Fouquet’s” sont plus vrai que nature.

This year and exclusively, this Fouquet’s yule log by Pierre Gagnaire will be on the menu of the 6 restaurants Fouquet’s (Courchevel, Paris, La Baule, Cannes, Toulouse, Enghien-les-Bains).

It will also be possible to book the log throughout the holiday season.

Cette année et en exclusivité la bûche Fouquet’s signée Pierre Gagnaire sera proposée à la carte des 6 restaurants Fouquet’s (Courchevel, Paris, La Baule, Cannes, Toulouse, Enghien-les-Bains).
A emporter sur réserver la bûche auprès de ces mêmes établissements durant toute la période des fêtes.

65€ | 8 – 10 personnes. Edition limitée (350€).

Sur réservation: +33 (0) 1 40 69 60 00

To order before | Commande avant: 17 Déc 2017 – To take away | A venir chercher 21-24 Déc 2017

www.hotelsbarriere.com/fr/paris/le-fouquets/restaurants-et-bars/fouquets.html

Vincent Guerlais | 2017, Christmas yule log collection

Posted on December 10, 2017 by Karin Shibata Posted in Christmas .

vincent guerlais christmas log buche noel 2017 4

5 beautiful logs with authentic flavors and subtle tastes associations created by the French chocolate/pastry chef Vincent Guerlais.

Vincent Guerlais, 5 jolies bûches aux saveurs authentiques et aux associations de goûts subtiles.

「ヴァンサン・ゲルレ氏」、ナントのショコラティエ/パティシの5つの美しい2017年のクリスマスケーキ-。

vincent guerlais buche noel french christmas log 2017 3

So pretty !!!

Vincent Guerlais | Agitateur de papilles

I discovered Vincent Guerlais at the Salon du Chocolat Paris and at his flagship store in Nantes, by tasting his excellent chocolates.

How lucky it is for us to discover his Christmas logs in Paris !!!

Known as “a taste buds shaker“, Vincent Guerlais has created splendid associations of flavors and textures.

J’ai découvert Vincent Guerlais au Salon du chocolat, puis dans sa jolie boutique à Nantes, en goûtant ses excellents chocolats.
Quelle chance qu’il nous présente ses bûches de Noël, à Paris !!!
Connu comme un “agitateur de papilles”, Vincent Guerlais a créé de splendides associations de saveurs et de textures.

Bûche Absolu | For chocolate lovers

A classic of the house, in its Christmas log version.
Dark chocolate cream, dark chocolate ganache and salted butter caramel.
In love with chocolate, my heart melts for this chocolate log.

vincent guerlais christmas log buche noel 2017 5

Un classique de la maison en version bûche de Noël. Crème chocolat noir, ganache au chocolat noir et au caramel au beurre salé.
Amoureuse de chocolat, mon cœur fond pour cette bûche chocolatée.

Bûche Inzecca | Fresh lemons from Nice

Mousse with South of France (Nice) lemon zest, creamy gianduja, candied lemon and madeleine biscuit with lime.

The Inzecca log is a tangy, sweet dream. The association of lemon and creamy gianduja is excellent.

Mousse aux zestes de citron de Nice, crémeux gianduja, confit de citrons et biscuit madeleine au citron vert.
La bûche Inzecca est un rêve acidulé et doux. L’associée du citron crémeux gianduja est excellente.

Bûche Catania | Summer flavours

Almond cream, pistachio cream with Bronté pistachio and sour cherries with muscovado sugar from Mauritius.

A nice marriage of flavors! Summer cherries, candied sugar to delight us at Christmas! The most creative and original!

Crème mousseuse à l’amande, crème oncteuse à la pistache de Bronté et griottes poêlées au sucre muscovado de l’Ile Maurice.
Un joli mariage de saveurs ! Des griottes d’été, confites au sucre pour nous ravir à Noël !!! La plus créative et originale !

Bûche Héritage | Fruity chocolate

Cream with Madagascar dark chocolate, candied raspberryand cream on a crispy cocoa bean biscuit.

A more classic log yet delicious.

Crème onctueuse au chocolat de Madagascar, crémeux et confit de framboises sur un croustillant aux fèves de cacao.
Une bûche plus classique mais réussie !

Bûche Angelys | Childhood dreams

Roasted pears with honey, caramelized pecan nuts crisps, smooth cream with milk chocolate from Ecuador.
Childhood sweat flavours. Angelys is for sweet tooth.

vincent guerlais christmas log buche noel 2017

Poires rôties au miel, croustillant aux noix de pécan caramélisées, crème onctueuse au chocolat au lait d’Equateur.
Gourmande et régressive, Angelys est la plus gourmande

The summer fruit ingredients are homemade and the recipes worked for months.
By tasting these logs which can seem “simple”, compared to the most delirious creations of Christmas, I realize the work …
And I look at these logs with wonder, the work on details, the perfection of the construction, the delicate decorations, without ostentation!
It is not necessary to have yuzu, baobab powder or any other unusual ingredients for the pleasure of taste.

vincent guerlais christmas log buche noel 2017 8

Les préparations de fruits d’été sont faites maison et les recettes travaillées depuis des mois.
En dégustant ces bûches qui peuvent paraître “simple”, comparées aux créations les plus délirantes de Noël, je réalise le travail…
Et je regarde ces bûches avec émerveillement, le travail apporté aux détails, la perfection de la construction, les décorations délicates, sans ostentation !
Il n’est pas nécessaire d’avoir du yuzu, de la poudre de baobab ou tout autre ingrédients insolites pour le plaisir du goût et le dépaysement.

My favorite ? Difficult to choose because they are all delicious. I bite my lip so I do not re-taste them again …
But why did I ask for half-pieces? ? Perfect nalance of sugar and flavors, both light and greedy. Wonders!
Like Vincent Guerlais, the creations are sincere, delicate, precise with touches of sparkling !

vincent guerlais christmas log buche noel 2017 2

Ma favorite ? Difficile de choisir car elles sont toutes délicieuses. Je me mords la lèvre pour ne pas tout re-goûter …
Mais pourquoi ai-je demandé des demi-parts ? ? Équilibre du sucre et des saveurs, à la fois légère et gourmande. Des merveilles l !
A l’image de Vincent Guerlais, des créations sincères, délicates, précises avec des touches de pétillances !

Vendredi 15 au dimanche 31 décembre | 4, 6 ou 8 personnes | 25€-42€ | 4,40€ en version individuelle

En boutique ou en livraison (à Nantes, La Chapelle / Erdre / Carquefou). Pour se consoler quand on n’habite plus loin, on peut commander les créations chocolats ou se rendre à Nantes !!!

vincentguerlais.com

11 rue Franklin – Nantes

Marché de Talensac – Nantes

Labo école et showroom ZA Erdre Active – 4 rue de Lorraine – La Chapelle/Erdre

4 rue du Marquis de Dion 44470 Carquefou

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Sushi Shop Summer Box 2017 | Limited Edition

Posted on June 19, 2017 by Karin Shibata Posted in Limited / Seasonal .

A cute flamingo designed bentō summer box, by Sushi Shop x PaperMint | Limited edition (from 14 June 2017)

Une summer bentō box, flamant rose, signée Sushi Shop x PaperMint | Edition limitée (à partir du 14 juin 2017)

「スシショップ x ぺ－パ－ミント 」の2017夏メニュー、可愛いフラミンゴ柄のお弁当箱（2017年6月14日から)

Deux jus de chez Good Organic Only, pressés à froid 05 #High Five et 08 #Pure Blast sont disponibles chez Sushi Shop. Ils sont très bons.

Sushi Shop Summer Box

Une box très girly et trendy.

2 Novelties

California Pineapple Samba (A comeback from the Brazil box in 2014.)
Sea bream ceviche, pineapple, pomegranate, soy sauce, olive oil, lime juice & zest, tobiko eggs, coriander
The sea bream ceviche with a fruity and original sweet and sour. Tobiko eggs add an interesting crunchy texture.

Ceviche de daurade, ananas, grenade, sauce soja, huile d’olive, jus de citron vert & zeste, œufs de tobiko, coriandre
Un ceviche fruité et un sucré-sucré original. Les œufs de tobiko ajoute une texture craquante intéressante
6,90 € | 6 pièces

Spring Salmon Spicy & Papaya

Salmon, peanuts, masago eggs, papaya, avocado, fried onions, chives, spicy sauce.
Fresh, melty and slightly spicy.

Saumon, cacahuètes, oeufs de masago, papaye, avocat, oignons frits, ciboulette, sauce spicy.
Frais, fondant et légèrement épicé.
6,90 € | 6 pièces

As sides, vegetable and fruit salads. Crunchy, fresh and colorful

En accompagnement, des salades de légumes et de fruits. Croquantes, fraîches et colorés.

Bon plan: Une boisson Evian infused x Kusmi Tea offertes au 8000 premières commandes de la nouvelle Sushi shop Summer Box .
Thé blanc Pêche Violette ou Thé blanc Menthe Framboise.

45,00 € | 36 pièces | Pour 2

www.sushishop.fr/summerbox

Easter chocolate 2017 | Arty international selection

Posted on April 14, 2017 by Karin Shibata Posted in Easter | Pâques .

Easter chocolate 2017 | From Paris to Tokyo, London and Singapour, amazing chocolate creations by talented chocolatier and pastry chefs.

Pâques 2017 | De Paris à Tokyo, à Londres et à Singapour, d’incroyable créations au chocolat par de talentueux chocolatiers et pâtissiers.

　2017年のイースター | パリから東京、ロンドン、シンガポールまで、ショコラティエとペストリーシェフによる素晴らしいチョコレート。

Easter chocolate 2017

Spot the intruder ! Cherchez l’intrus ! エラーを探してください !

Bulgari Uovo di Pasqua| Japan ????

Bulgari made a limited edition of 50 pieces,”Uovo di Pasqua”. Velvet charcoal dark, it is elegant and jewellery like .

En édition limitée (50 pièces), l”Uovo di Pasqua” de Bulgari est un oeuf-bijou velour, noir charbon.
6.000 Yen.

Melt | London

The Chocolate Avocado Egg is very original and as healthy as it looks.
The egg is filled with dark chocolate mini eggs topped with “super foods“: bee pollen, almond nibs, cacao nibs, goji berries and quinoa

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L’œuf-avocat chocolat est aussi original et sain qu’il a l’air.
L’œuf est rempli de chocolat noir et d’œufs mendiants aux «super aliments»: pollen d’abeille, nibs d’amande, nibs de cacao, baies de goji et quinoa
Egg: 200g | Mini Eggs : 225g | £49.50

www.meltchocolates.com

Michaël Bartocetti | Shangri-La Hotel, Paris

In limited edition (30 pieces), this is an ode to Pixel Art ! Retro and modern at the same time.

Megapixel Colorful Egg, 12 cm: 40% Jivara Milk Chocolate covered with white chocolate (green, yellow, or coral) | 48 €
Chocolate Egg Gigapixel, 18cm:40% Jivara Milk chocolate or 66% Caribbean dark chocolate | 78 €

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En édition limitée à 30 exemplaires, ôde au Pixel Art ! Rétro et moderne à la fois.
L’Oeuf coloré Megapixel, 12 cm: Chocolat de lait Jivara 40% couvert de chocolat blanc (vert, jaune, ou corail) | 48 €
L’Oeuf chocolat Gigapixel, 18cm: Chocolat de lait Jivara 40% ou chocolat noir Caraïbes 66% | 78 €

www.shangri-la.com

Pierre Tachon | Le chocolat Alain Ducasse, La manufacture | Paris

I like the modern cuteness of this hen created by Pierre Tachon for Chocolate Alain Ducasse, evoking the graphics of origamis.
It is filled with almond praline eggs and is available in dark or milk chocolate .

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J’aime la modernité mignonne de la cocotte créée par Pierre Tachon pour le Chocolat Alain Ducasse, évoquant le graphisme des origamis.
Elle est garnie d’œufs praliné amande et existe en chocolat noir ou en lait.
20 € – 160G | 38 € – 300G | 75 € – 600G

An egg recalling wood craftsmanship (rolling, turning …). It is garnished with praline and chocolate.

Un oeuf qui rappelle le travail artisanal du bois (laminage, tournage…). Il est garni de friture praliné et chocolat.
18 € – 150G | 45 € – 400G

Nicolas Cloiseau | La Maison du Chocolat | Paris

Nicolas Cloiseau imagined Spring making its nest.
Mr Rabbit: almond praline with caramelized coconut. | Miss Hen: almond / hazelnut praline with caramelized biscuits.
Mr Sheep : laced crêpe chips | Miss Cow: veil of praliné with almonds foam.

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Le printemps fait son nid imaginé par Nicolas Cloiseau.
Monsieur Lapin: praliné amande à la noix de coco caramélisée. | Mademoiselle Poule: praliné amande/noisette aux éclats de biscuits caramélisés.
Mister Mouton: éclats de crêpe dentelle | Miss Vache: voile de praliné moussé aux amandes.
120 € x 4 ou 29 € x 1 1800 € – 6KG

www.lamaisonduchocolat.fr

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And three creations (among more than 35 creations) of “Chocolat de Pâques”, an event organized by Valrhona, to promote Easter in Japan.

Et trois créations (parmi plus de 35 créations) de “Chocolat de Easter”, un évènement organisé par Valrhona, pour promouvoir Pâques au Japon.

cdeaster.com

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Koji Ueshimo (考二上霜) | Avranches Guesnay | Tokyo

A poetic creation with a touch of surrealism and steampunk.

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Une création poétique avec une touche de surréalisme et de steampunk.

www.avranches-guesnay.com

Masafumi Asakura (雅文朝倉 ) | Pâtisserie Abloom | Tokyo

I LOVE (of course) this Alice in Wonderland (?) futuristic and avant-garde rabbit ! Is he late for an important date ?
A careful work on details and a reminder to spring with the petals of sakura! WOOOOW !!!

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Coup de coeur (forcément) pour ce lapin d’Alice (?) futuriste et avant-garde ! Est-il en retard pour un rendez-vous important ?
Un travail soigné des détails et un rappel à la saison avec les pétales de sakura ! WOOOOW !!!

patisserie-abloom.com

Teikoku Hotel | Yukio Ichikawa (幸雄市川) | Tokyo

A contemporary and fun eggs pyramid with interesting plays on textures.

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Une pyramide d’oeufs, contemporaine et amusante avec des jeux de textures intéressantes.

www.imperialhotel.co.jp

Jason Freeny | Mighty Jaxx | Singapore

This crazy Anatomical Chocolate Easter Bunny !!

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Ce lapin de Pâques Anatonique délirant !!
Édition très limitée! Vendu uniquement le 15 avril ççç
Poisson d’avril ceci est un jouet pas un chocolat!

Very limited edition !! Only sold on April 15th

April’s fool this is an Art Toy not a chocolate !!!!

JOYEUSES PAQUES !! HAPPY EASTER !!!

2 starred chef’s sushis | Kei Kobayashi x Sushi Shop

Posted on February 17, 2017 by Karin Shibata Posted in Limited / Seasonal .

4 exclusive creations of the Japanese chef, Kei Kobayashi for 2017 Sushi Shop menu.

4 créations exclusives du chef japonais Kei Kobayashi pour la carte 2017 de Sushi Shop.

「スシショップ」の2017メニューに、日本のシェフ小林圭さん(今年、1つ星から2つ星に格上)の４つのクリエイティブな作品。

Kei Kobayashi ⭐️⭐️

After a rich experience in gastronomic French starred restaurants (Plaza Athénée, Auberge du Vieux Puit, Le Prieuré, Le Cerf), chef Kei Kobayashi opens his Restaurant Kei in 2011 with his wife Chikako.

He gets his first Michelin star the following year and just got two stars, few days ago.

From is early age, he was appealed by French cuisine’s know-how of terroir products.

Après des expériences riches dans des restaurants gastronomiques français étoilés (Plaza Athénée, Auberge du Vieux Puit, Le Prieuré, Le Cerf), le chef Kei Kobayashi ouvre son restaurant Kei en 2011 avec sa femme Chikako.
Il obtient sa première étoile l’année suivante et la seconde il y a quelques jours à tout juste 39 ans.
Dès son plus jeune âge, il est séduit par le savoir-faire de la cuisine française et les produits de terroirs.

www.restaurant-kei.fr

A fresh, vegetal and fragrant collection

Salmon Gravlax Roll

Salmon gravlax, carrots, cucumber, white turnip, rocket, dill, mint, salmon eggs, crumble, tapenade sauce with black olives.

–> This creation was inspired by the signature dish of the KEI. Salmon is married with fresh vegetables and scented herbs. An explosion of flavors.

Gyū Special Roll

Beef , avocado, carrots, red pepper, arugula, coriander, chives, fried onions, chilli, sesame oil mayonnaise, teriyaki sauce, lime.

he rounded beef, lacquered in teriyaki sauce is raised by chilli and fried onions.

–> The vegetables are crunchy and the herbs fragrances are delightful.

Garden Maki

Roquette salad, carrot, cucumber, red miso, peanuts, sesame, lime, maple syrup, yuzu zests, pepper.

–> Fresh, light, fragrant and vegan !!!

Roll Saumon Gravelax –>Cette création a été inspirée par LE plat signature de KEI.
Le saumon se marie avec des légumes frais et des herbes parfumées. Une explosions de saveurs. 9.90€ | 6 PCS

Gyū Special Roll –> Le boeuf en aller/retour, laqué à la sauce teriyaki est relevé par du piment et des oignons frits.
Savoureux avec ses légumes croquant et ses herbes parfumées. 9.90€ | 6 PCS

Maki du Jardin –> Frais, léger, parfumé et vegan !!! 4.90€ | 6 PCS

My Japanese origins make me picky on the rice and on this tasting the rice was a bit gummy.
The creations are fragrant, original and fresh. Ideal for vegetables lovers and fresh herbs and citrus flavors.

Mes origines japonaises me rendent difficile sur la cuisson du riz et sur cette dégustation le riz était un peu pâteux.
Les créations sont parfumées, originales et fraîches.
Idéales pour les amateurs de saveurs végétales, d’herbes fraîches et d’agrumes.

www.sushishop.fr/kei#

Christmas teas trilogy | Compagnie Coloniale

Posted on December 4, 2016 by Karin Shibata Posted in Christmas .

3 delicious Christmas teas by Compagnie Coloniale to delight our winter times and preparing the festivities.

3 délicieux thés de Noël Compagnie Coloniale pour ravir la saison d’hiver et préparer les festivités.

「コンパニー・コロニアル」の三つのクリスマスティーで幸せな冬のひととき。

Here is the time of the year we spend more time in our cosy homes…
Log fires (or heaters ;-), warm knits and sharing nice conversations with Christmas teas by Compagnie Coloniale.

compagnie-coloniale-the-noel-tea-christmas

Voici la période de l’année où nous passons plus de temps à cocooner…
Feux de cheminée (ou un chauffage ;-), tricots moelleux et partager des jolies conversations avec les thés de Noël de Compagnie Coloniale.

Christmas Tea

Christmas Tea is Chinese black tea blend with seasonal flavours (sweet cherry, almond and blue cornflower petals).
A sweet reminiscence of old-fashioned homemade cakes with cherry and almond.

The pretty decorative Christmas ball packaging contains 10 tea bags. 8,5 €

Un mélange de thé noir chinois aux saveurs saisonnières (cerise sucrée, amande et fleurs de bleuet).
Un thé gourmand aux réminiscence de gâteaux faits maison avec des cerises et des amandes.
Le joli packaging boule de Noël, décoratif contient 10 sachets de thé. 8,5€

Étoile d’Orient

It is a blend of two green teas Sencha (Japanese) and Chun Mee (Chinese, meaning “precious eyebrows”).
I guess it is for a balance between the vegetables notes of Sencha and the more bright flavors of Chun Mee as a base for this tea.
The blend has classical winter orange, spices and chocolate flavours with sprinkles of flowers and red berries.
Lovely with a chocolate or fruit cake.

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Il s’agit d’une composition de deux thés verts de Sencha (japonais) et Chun Mee (chinois, signifiant “sourcils précieux”).
Je suppose qu’il y a s’agit d’un équilibre entre les notes de végétales du Sencha et les saveurs plus légères du Chun Mee comme base pour ce thé. Il est réhaussé de saveurs classiques d’hiver: orange , épices et chocolat avec des fleurs et des baies rouges.
Délicieux avec un cake au chocolat ou aux fruits.

Le thé des Neiges

A Blend of white and green teas with baked apple and red fruits flavours with white petals and silvery pearls.
The mix of green and white tea make it very smooth to drink. The flavours are delicate.

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Un mélange de thés blancs et verts aux saveurs de pommes au four et de fruits rouges avec des pétales blancs et des perles argentées.
Le mélange de thé vert et blanc le rend doux à boire. Les saveurs sont délicates.

compagnie-coloniale-the-noel-tea-christmas-1

A nice gift idea for lovers of fragrant teas.

Une jolie idée cadeau pour les amateurs de thés parfumés.

http://compagnie-coloniale.com/en/17-christmas-collection

5,50 € – 35€ (box)

Le sapin étincelant | Michaël Bartocetti | Shangri-La Hôtel, Paris

Posted on November 19, 2016 by Karin Shibata Posted in Christmas .

hristmas-cake-buche-shangri-la-paris-michael-bartocetti

The graphic and delicious “Sparkling Christmas tree” cake by Michaël Bartocetti of La Bauhinia du Shangri-La Hôtel, Paris

Le graphique et délicieux “Sapin étincelant” par Michaël Bartocetti du La Bauhinia du Shangri-La Hôtel, Paris

シャングリ・ラ・ホテル・パリのシェフパティシエ、ミカエル・バルトセッティさんの鮮やかで美味しい「輝くクリスマスツリー」ケーキ。

Le sapin étincelant | Michaël Bartocetti

Oh a beautiful sculpture of the FIAC… Nooo it is the Christmas cake of the Shangri-La Hotel Paris, by the pastry chef Michaël Bartocetti.
It is sublime, graphic and original.
The art of creating magic with inventiveness and purity (monochrome and without any usual ornaments of the Christmas desserts !!!)

christmas-cake-buche-shangri-la-paris-michael-bartocetti

Oh une belle sculpture de la Fiac… Nooon c’est la bûche de Noël du Shangri-La Hôtel Paris, signée Michaël Bartocetti.
Une bûche sublime, graphique et originale.
Ou l’art de crée de la magie avec inventivité et pureté (monochrome et sans aucun ornements habituels des bûches de Noël !!!)

A magnificent Christmas tree designed by Pastry Chef Michaël Bartocetti. The prototype to create the mold was made by a wood turner.

Un magnifique sapin dessiné par le Chef Pâtissier Michaël Bartocetti.
Le prototype pour créer le moule a été réalisé par un tourneur sur bois.

Personally, it reminds me of the Red Dragon (赤龍 / 赤龙 Chìlóng) symbol of China.

Personnellement, elle me rappelle le Dragon rouge (赤龍 / 赤龙 Chìlóng) symbole de la Chine.

Hazelnuts variations

Une mousse à la vanille et à la fleur d’oranger enveloppe un croustillant à la noisette et au riz soufflé.
Au coeur, un biscuit moelleux aux amandes et noisettes du Piémont. Un caramel coulant aux noisettes et au citron pour la pointe d’acidité.

Perfect for closing a festive meal. It is savoury and light. The flavors are pure and the textures refined.

Parfaite pour clôturer avec bonheur un repas de fête.
Elle est gourmande et légère. Les saveurs sont à son image, épurées et travaillées.

Disponible en part individuelle @ La Bauhinia du Shangri-La Hôtel, Paris

108 € | 8 pers | A commander 72h à l’avance au 01 53 67 19 98

5 – 25 déc

Shangri-La Hotel Paris

10 Avenue d’Iéna, 75116 Paris, France

01 53 67 19 98

www.shangri-la.com/paris/shangrila/

Tea Time

Mon-Fri: 3:30pm – 5:30pm
Sat-Sun: 4:00pm – 5:30pm

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