lunch – Karin Shibata – Through the foooding glass

Magasin Général – Bordeaux organic farming products grocery and local food restaurant

Posted on May 6, 2015 by Karin Shibata Posted in Restaurant .

Magasin Général is a grocery store and a restaurant with local, artisanal and organic farming products, in Bordeaux.

Magasin Général est une épicerie et un restaurant de produits locaux, artisanaux et d’agriculture biologique à Bordeaux.

「マガザン・ジェネラル」はロフトスタイルなったオーガニック食料品店・カフェ・レストラン。

Et se trouve dans l'espace Darwin écosystème.

Il se trouve dans l’espace Darwin écosystème.

It is located in Darwin Ecosystem space.

Arty, concept et beaux espaces, dans l’ancienne caserne Niel.

Arty, conceptual and nice spaces in former barracks.

Ce lieu éco-responsable est une pépinière de ce que j’affectionne.
Evénements culturels, street-art, échanges artistiques et culinaires locales. Il y a un bistrot, une épicerie bio et un concept-store.

This eco-friendly place is an incubator of everything I like. Cultural events, street art, local arts and culinary exchanges.

There is a restaurant, an organic groceries shop and a concept store.

Quelle jolie surprise de découvrir ce lieu charmant, ouvert l’été 2014… Récompense de notre quête des bons produits.

What a nice surprise to find this charming place which opened summer 2014 … Reward of our quest for good products.

Ôôôô, après les 20 plats d’hier soir, notre idée de rester des gourmands sages a donc duré… 5 secondes…

Oooo after 20 last night dishes, our wise idea to stay reasonable … lasted 5 seconds …

Darwin Burger et ses frites maison
Du bœuf bio du Périgord (SCEA – Le pré vert)
13€
=> Je reste sage en ne prenant QUE le burger…
Très très bon et prix doux. Les frites n’ont pas l’air très bonnes… Tant mieux, je ne les finirai pas !!!
Eh bien, elles étaient savoureuses... Tant mieux, je déteste par dessus tout le gaspillage alimentaire !!! #girouette

I remain reasonable by ONLY taking the Darwin Burger and fries … It’s made with organic Périgord region beef

Very, very good and reasonably priced. The fries do not look very good … Good, a reason not finish them !!!

Well, they were tasty … Thanks god, I hate above all food waste !!! #weathercock

Tartare de bœuf à l’italienne.
18€
=> Bien assaisonné et frais.

Italian style beef tartare

=> Fresh and well seasonned.

Dommage, la poudre de cacao sur le cappuccino, qui interfère avec le blend de qualité spécialement composé par L’Alchimiste Torréfacteur. Plus un latte qu’un cappuccino. Et la mousse manquait de consistance. 4€
L’espresso était correct avec une belle crema. 1,50€

Too bad for the cocoa powder on the cappuccino, which interferes with the quality blend specially composed by L’Alchimiste Torréfacteur.
More a latte than a cappuccino. The foam lacked consistency.
The espresso was fine with a nice crema.

Quelle joie! Le sentiment d’avoir découvert un trésor caché!

Happy to be here! It feels like discovering a hidden gem!

Quelle joie! Le sentiment d’avoir découvert un trésor caché!

An original, out of the box place.

http://magasingeneral.camp/

+ d’infos sur le projet => www.darwin-ecosysteme.fr

Magasin Général – Darwin Caserne Niel

87 quai des queyries -, 33100 Bordeaux, France

0556778835

Mon – Sat: 11:00 am – 07:30 pm

Sun: 12:00 am – 05:00 pm

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Le Comptoir Vaugirard – A tasty take-out lunch, the Casse-Croque.

Posted on April 7, 2015 by Karin Shibata Posted in Street-Food .

Le Comptoir Vaugirard is a new snacking place. Perfect for a take-away quality lunch…

Le Comptoir de Vaugirard est un nouveau de snacking. Parfait pour un déjeuner à emporter de qualité…

「ル·コントワール·ド·ヴォージラール」は新しくて美味しいテイクアウトランチのお店です。

Le plus jeune de nos testeurs gastronomiques trouvé son sandwich au thon très bon !!! Pourtant, il a été bien noté la moutarde ... Il a également apprécié son gâteau au chocolat. :)

Le plus jeune de nos testeurs gastronomiques a trouvé son casse-croque au thon très bon !!!
Il a également adoré son gâteau au chocolat. 🙂

The youngest of our gourmet testers found his tuna casse-croque very good !!!

He also enjoyed his chocolate cake. 🙂

le_comptoir_vaugirard_sandwich_snacking_toast_croque_paris_france_french_3

Je déteste et évite comme la peste les sandwicheries avec leurs ingrédients industriels sans saveurs…

I hate and avoid like pest sandwiches places with industrial an tasteless ingrédients…

Mais quelle surprise ! But what a surprise !

Le Comptoir Vaugirard a été ouvert par Vincent Sitz, chef et propriétaire de Ragueneau.

Le Comptoir Vaugirard has been opened by Vincent Sitz, chef and owner of Ragueneau.

Chef Frédérique Noiret

En cuisine Frédérique Noiret … (fille du célèbre acteur du même nom… 🙂
Après une belle carrière dans le cinéma français, elle a choisi la cuisine pour son partager et le don du plaisir instantané. Après avoir travaillée à La Closerie des Lilas et Le Pavillon Montsouris elle nous concocte de délicieux casse-croques avec coeur.

In the kitchen Frédérique Noiret… She is the daughter of the famous actor Philippe Noiret.

After a beautiful carrier in French Cinéma, she choose to be chef to share experiences and please people with good quality food. She worked at La Closerie des Lilas and Le Pavillon Montsouris.

Casse-croques

Entre un croque-monsieur, une tartine et un sandwich toast.
Fabriqué minute, à la commande!

Between à croque-monsieur, à tartine and a grilled sandwich. Made on order!

Michel Boeuf tataki au sésame, crème au wasabi, tomates confites, roquettes

Michel (les sandwichs ont des prénoms joliment désuets 🙂
Boeuf tataki au sésame, crème au wasabi, tomates confites, roquettes.

Tataki beef with sesame, wasabi cream, tomatoes, rocket salad.

(The sandwiches have nicely obsolete names)

Martine
Courgettes, aubergines grillées, mozzarella, artichauts, tomate, olives concassées, crème pesto.
Pain de campagne au levain of Moulin des Moissons.

Zucchini, grilled eggplant, mozzarella, artichokes, tomato, chopped olives, pesto cream

Bread: Sourdough country bread of Moulin des Moissons.

Alain Crème aux fines blancs de volaille, crème au curry, courgettes grillées, tomates

Alain
Blancs de volaille, crème au curry, courgettes grillées, tomates.

Chicken, curry cream, grilled zucchini, tomatoes.

Un plus classique oeufs, jambon, tomate, fromage frais…

A more classical one with eggs, ham, tomatoes and fresh cheese…

Michel Boeuf tataki au sésame, crème au wasabi, tomates confites, roquettes Ce est probablement le plus riche et gastronomique de la sélection. Le canard fumé est très bien avec les prunes douces douces et les tomates marinées. Le fromage de chèvre et herbes fait est crémeuse et fraîche. Super savoureuse !!!

Michel
Boeuf tataki au sésame, crème au wasabi, tomates confites, roquettes.
–> Testée: Probablement le plus riche et gastronomique de la sélection. Le canard fumé se marie bien avec les pruneaux fondants et les tomates marinées. Le fromage de chèvre et herbes ajoutent du crémeux et de la fraîcheur
Savoureux !!!

Herb cream, goat cheese, marinated tomatoes, black plums, smoked duck.

–> Tested: It is probably the more rich and gourmet of the selection. The smoked duck is great with the soft sweet dried plums and the marinated tomatoes. The goat cheese and herbs makes is creamy and fresh. Super tasty !!!

Les casse-croques une fois grillés.

Casse-croques after being toasted.

J’ai aussi essayé le casse-croque du moment: Thon, tomates, oignons, olives, œuf, basilic, sauce moutarde.

Il semble très simple, mais c’était très bon!

Très bien assaisonné, avec une sauce à la moutarde relevé et un thon de qualité …

I also tried the: Tuna, tomatoes, onions, olives, egg, basil, mustard sauce.

Sounds very simple…But it was great ! Very well seasoned, with a nice mustard sauce and a quality tuna…

Home-made desserts.

Claudine
Pâte à tartiner au chocolat, banane fraîche

Chocolate spread, fresh banana

Desserts fait maison Mousse-coco et tartare de fruits exotique. Mousse de mangue. A partir de 2.5€

Desserts fait maison
Mousse-coco et tartare de fruits exotique. Une petite gourmandise.
Mousse de mangue. Fraîche et pas trop sucrée. Avec une vraie texture de mousse.
A partir de 2.5€

Homemade desserts
Coconut mousse and exotic fruit tartare. A small treat.
Mango mousse. Fresh and not too sweet. With a real texture foam.

Cakes Chocolat, citron, pistaches, caramels.

Cakes
Chocolat, citron, pistaches ou caramels. Celui-ci est au caramel.

Les cakes sont assez simples et complètent l’offre. Je vous conseille de choisir un croque sucrée ou une verrine.

A very agreable surprise.

Good quality/price.

Original recipes, fresh and artisanal products.

Menus from 7€ to 9.5€

Le Comptoir Vaugirard

3 bis, rue de Vaugirard

75006 Paris, France

Tue – Sat: 10:30 am – 06:00 pm

www.facebook.com/comptoirvaugirard

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Tartes Kluger x La Manufacture Cluizel – Limited edition easter tart Choco’Maniaque de PÂQUES

Posted on March 28, 2015 by Karin Shibata Posted in Easter | Pâques .

Tartes Kluger collaborates with La Manufacture Cluizel to create the amazing, Choco’Maniaque, gluten free tart for Easter !

Tartes Kluger collabore avec La Manufacture Cluizel pour créer l’incroyable tarte Choco’Maniaque, sans gluten pour Pâques!

「タルト・クルジェ」 x 「ラ・マニュファクチュール・クルイゼル」コラボイースターのチョコレートタルト。美味しい！病みつきになりそう～！

Catherine Kluger – La fabrique de tartes
&
Catherine CLUIZEL – Petites Manufactures Cluizel

Choco’Maniaque

Pour leur création de Pâques notre duo de Catherine devait trouver une recette savoureuse et répondant à l’intolérance au gluten de Catherine Cluizel.
Le résultat est tout simplement délicieux. Je suis une inconditionnelle des tartes au chocolat et celle-ci est une merveille!
A 5€!!! Je mets au défi quiconque de trouver un tel rapport qualité/prix à Paris!!!

For their Easter creation our duet of Catherines had to challenge the gluten intolerance of Catherine Cluizel. And here is the delightful result. Gluten-free or not, it is simply delicious. I love chocolat tarts and this one is a wonder!

And it costs… 5€ !!! I challenge anyone to find such a quality/price in Paris !!!

Mini-version
Le fond de tarte avec de la farine de riz complet, de la farine de châtaigne bio et de la poudre brute de cacao Michel Cluizel est d’une texture sablée craquante.
La ganache au chocolat Kayambe noir 72 % Michel Cluizel est un bonheur avec ses arômes fruités et épicés. Parfait équilibre en sucre pour les amateurs de chocolat noir, elle a une incroyable texture douce et onctueuse.
Pour la petite touche sucrée un cœur fondant au praliné 89 % Michel Cluizel.
Et cette tuile croustillante sur le dessus !! L’utilisation de chocolat Michel Cluizel de qualité et des ingrédients très spécifiques tels que le grué de cacao ou la Gruétine, rend cette création unique. La Gruétine est une création originale de la Manufacture Cluizel, composée de sucre caramélisé aux éclats de fèves de cacao (plantation Los Anconès basée à Saint-Domingue).

The tart sweet dough is made with whole rice flour, organic chestnut flour and of course quality Michel Cluizel cacao powder.

The ganache is made with a fruity and spicy aromas, dark chocolate Kayambe 72 % cacao Michel Cluizel. Just sweet enough for dark chocolate lovers, with an amazing silky smooth texture.

In the heart of the tart a sweet melty praliné paste 89 % Michel Cluizel.

And this crispy tile on the top !! Using Michel Cluizel quality chocolate and very specific ingredients such as cacao nibs powder or Gruétine, it makes the uniqueness of the creation. Gruétine is an original creation of the Manufacture Cluizel. It is composed of caramelized sugar cocoa paste and roasted cocoa nibs (plantation Los Anconès based in Santo Domingo)

Choco’Maniaque is a very limited offer ! An absolute have to taste for all chocolate lovers !

30 march – 5 april 2015

La Fabrique

15 rue Trousseau,

75011 Paris

01 53 01 53 53

Tue – Sat: 11:00 am – 06:00 pm

Mon – Sun: 11:00 am – 05:00 pm

Les Petites Manufactures Cluizel
Paris Saint-Honoré : 201 rue St Honoré 75001 – 01 42 44 11 66
Paris La Madeleine : 3 rue Tronchet 75008 – 01 80 06 84 00
Paris Le Marais : 2 rue des Rosiers 75004 – 01 42 76 01 40
Neuilly sur Seine : 10 rue Madeleine Michelis 92200 – 01 80 03 87 60

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