3 Best Coffee Gifts Ideas 2017 – For Coffee Lovers

Posted on December 18, 2017 by Karin Shibata Posted in Coffee .

3 Idées Cadeaux 2017 pour les amateurs de café.

3 Original Coffee Gifts Ideas 2017 for coffee lovers.

コーヒー好きへのおすすめ人気プレゼント。

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1. LE cadeau original: Une année d’adhésion au Réseau des Barista de France.

Mieux qu’une box !!!

Il n’est pas nécessaire d’être barista ou d’être professionnel pour adhérer à cette association fondée par des passionnées (et sympathique) du café.

An original gift: A year of membership to the Barista Network of France. Better than a box !!!
It is not necessary to be a barista or to be professional to join this association founded by passionate (and friendly) coffee.

Découvrir chaque mois, un café de torréfacteur français (60gr), livré chez soi. Et une carafe filtrante de leur sponsor BWT ! Mieux qu’une box !!!

Accès à une carte des coffee shop, une carte de membre (avantages avec des partenaires) et des cuppings passionnants pour découvrir des cafés du monde entier.

J’ai pu découvrir des cafés rares de New York et de Séoul (chassés sur place par Alek Six et Ruben Grande)

reseau des baristas de france cupping 2017

Every month, 60 gr of a French coffee roaster bag, delivered home. And a filter jug of their sponsor BWT !!! It is better than a box !!!
There is an access to a map of coffee shops, a membership card (benefits with partners) and exciting cuppings to discover cafes around the world.
I was able to discover rare coffees from New York and Seoul (hunted locally by Alek Six and Ruben Grande)

60€

+ d’infos

https://www.helloasso.com/associations/reseau-des-baristas-de-france

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2. The Must Have Coffee Book

S’il n’y avait qu’un livre à choisir sur le café, je choisirais: Le café c’est pas sorcier ! (Best seller, N°1 des ventes de livre sur le café en France)

Idéal pour s’initier ou se perfectionner à la dégustation ou l’extraction du café parfait !

A la fois accessible et pointu, un cadeau idéal pour tout amateur de café.

J’aime beaucoup les illustrations contemporaines. Il est plus original que les livres classiques sur ce sujet.

Fruit d’un travail intense et écrit par des passionnés:

Chung-Leng Tran et Sébastien Racineux (espressologie.fr).

Je vous recommande de vous rendre chez Hexagone Café à Paris pour échanger avec les auteurs et goûter leurs excellents cafés. (Un de mes coffee shops favoris).

Passionnant !

Le cadeau parfait car il existe en différentes langues.
Néerlandais, japonais, taïwannais (chinois traditionnel), espagnol et va sortir en: coréen, chinois simplifié, turc et en anglais (États-Unis).

Credit: @Through the fooding glass

If there was only one book to choose about coffee I would choose: Coffee is not rocket science. (Best seller, No. 1 coffee book sales in France)

Ideal to learn or improve coffee tasting or extracting for your perfect coffee moment !

Accessible and sharp, an ideal gift for any coffee lover.

I really like contemporary artwork. More original than classic books on the subject.

The result of an impressive work and written by enthusiasts:

Chung-Leng Tran and Sébastien Racineux (espressologie.fr).

I recommend to visit Hexagone Café in Paris to exchange with the authors and taste their excellent coffees. (One of my favorite coffee shops)

Exciting !

A perfect international gift as the book is published in different languages.

Dutch, Japanese, Taiwanese (traditional Chinese), Spanish and will be released in: Korean, Simplified Chinese, Turkish and English (United States).

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3. Aeropress

L’Aeropress est un cadeau, original et utile pour les amateurs de café (qui ne l’ont pas encore).

Il permet d’extraire un café équilibré, limpide et subtil mais avec du corps.
Très léger, c’est un objet nomade. Pratique pour faire du café en plein air ou lors déplacement.

Il y a même un Championnat International d’Aeropress!

>> Les recettes des champions français pour s’initier

Credit: @Through the fooding glass

Aeropress is a great, original and usefull gift for coffee lovers (who does not have one yet).
It makes balanced, bodied, clear flavoured coffee.
As it is light, it is a nomad object. The best to make coffee outdoors or during a trip.

There is even an international Aeropress Championship!

> The recipes of the French champions to learn from

En promo chez Amazon !

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Le Fouquet’s | Pierre Gagnaire | 2017 Christmas Trompe-l’oeil Cake

Posted on December 14, 2017 by Karin Shibata Posted in Christmas .

pierre gagnaire fouquets christmas cake 2017

Pierre Gagnaire’s Christmas cake for Le Fouquet’s. An artistic pastry of a three Michelin star, in limited edition at an affordable price (65 €).

La bûche de Noël trois étoilée de Pierre Gagnaire pour Le Fouquet’s. Une pâtisserie artistique, en édition limitée, à prix accessible (65€).

ル・フーケッツ | ピエール・ガニエール氏、ミシュランの3つ星シェフのクリスマス・ケーキ。限定版で手頃な価格（65€）の芸術的な、ペストリー。

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Pierre Gagnaire | Le Fouquet’s

Pierre Gagnaire (three Michelin stars) transcend the menu of the restaurants, Le Fouquet’s (the Barrière Hotel) by perfecting the classics of the French brasserie.

From Cannes, La Baule, Courchevel, Toulouse, Marrakech to Enghien-les-Bains, the menus are rejuvenated with creativity and finesse, while retaining the flavors of regional specialties.

Re-opened in July 2017, it is at Le Fouquet’s Paris that Pierre Gagnaire presents his first Christmas log for the restaurants.

Pierre Gagnaire (trois étoilés Michelin) transcende la carte des restaurant Le Fouquet’s (l’Hôtel Barrière) en perfectionnant les classiques de la brasserie française.
De Cannes, La Baule, Courchevel, Toulouse, Marrakech à Enghien-les-Bains, les cartes sont rajeunies avec créativité et finesse tout en en conservant les saveurs des spécialités régionales.
Ré-ouvert en juillet 2017, c’est au Fouquet’s Paris que Pierre Gagnaire présente sa première bûche de Noël pour le Fouquet’s.

Christmas cake | Napkin Trompe-l’oeil

How beautiful ! This trompe-l’oeil cake is reminiscent of the silver napkin rings of loyal customers, engraved with their name.

pierre gagnaire fouquets buche noel 2017

Tellement joli ! Ce gâteau roulé en trompe-l’œil rappelle, le rond de serviette en argent des clients fidèles, gravé à leur nom.

Almond sponge soaked in Vietnamese pepper syrup, orange marmalade, lemon, ginger and mascarpone cream.

The fluffy sponge cake is divine and the fruits are seasonnal (no red berries 🙂 !

The citrus flavors, the softness of the mascarpone and the pepper/ginger perfumes are elegant.

Tasting tips: The log can be accompanied with an exotic fruit coulis with lime, vanilla ice cream, candied oranges, iced nougat, caramelized dried fruits.

Génoise aux amandes imbibée de sirop au poivre du Vietnam, marmelade orange, citron, gingembre et crème mascarpone.
La génoise moelleuse est divine et les fruits utilisés sont de saison (pas de fruits rouge) !
Les saveurs d’agrumes, la douceur du mascarpone et les parfums gingembres / poivre sont élégants.

Conseils de dégustation : La bûche peut-être accompagnée, d’un coulis de fruits exotiques relevé de citron vert, d’une glace à la vanille, d’oranges confites, d’un nougat glacé, de fruits secs caramélisés.

The red velvet finish and the “Fouquet’s” napkin ring looks so real.

La finition en velours rouge et le rond de serviette signé “Fouquet’s” sont plus vrai que nature.

This year and exclusively, this Fouquet’s yule log by Pierre Gagnaire will be on the menu of the 6 restaurants Fouquet’s (Courchevel, Paris, La Baule, Cannes, Toulouse, Enghien-les-Bains).

It will also be possible to book the log throughout the holiday season.

Cette année et en exclusivité la bûche Fouquet’s signée Pierre Gagnaire sera proposée à la carte des 6 restaurants Fouquet’s (Courchevel, Paris, La Baule, Cannes, Toulouse, Enghien-les-Bains).
A emporter sur réserver la bûche auprès de ces mêmes établissements durant toute la période des fêtes.

65€ | 8 – 10 personnes. Edition limitée (350€).

Sur réservation: +33 (0) 1 40 69 60 00

To order before | Commande avant: 17 Déc 2017 – To take away | A venir chercher 21-24 Déc 2017

www.hotelsbarriere.com/fr/paris/le-fouquets/restaurants-et-bars/fouquets.html

Vincent Guerlais | 2017, Christmas yule log collection

Posted on December 10, 2017 by Karin Shibata Posted in Christmas .

vincent guerlais christmas log buche noel 2017 4

5 beautiful logs with authentic flavors and subtle tastes associations created by the French chocolate/pastry chef Vincent Guerlais.

Vincent Guerlais, 5 jolies bûches aux saveurs authentiques et aux associations de goûts subtiles.

「ヴァンサン・ゲルレ氏」、ナントのショコラティエ/パティシの5つの美しい2017年のクリスマスケーキ-。

vincent guerlais buche noel french christmas log 2017 3

So pretty !!!

Vincent Guerlais | Agitateur de papilles

I discovered Vincent Guerlais at the Salon du Chocolat Paris and at his flagship store in Nantes, by tasting his excellent chocolates.

How lucky it is for us to discover his Christmas logs in Paris !!!

Known as “a taste buds shaker“, Vincent Guerlais has created splendid associations of flavors and textures.

J’ai découvert Vincent Guerlais au Salon du chocolat, puis dans sa jolie boutique à Nantes, en goûtant ses excellents chocolats.
Quelle chance qu’il nous présente ses bûches de Noël, à Paris !!!
Connu comme un “agitateur de papilles”, Vincent Guerlais a créé de splendides associations de saveurs et de textures.

Bûche Absolu | For chocolate lovers

A classic of the house, in its Christmas log version.
Dark chocolate cream, dark chocolate ganache and salted butter caramel.
In love with chocolate, my heart melts for this chocolate log.

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Un classique de la maison en version bûche de Noël. Crème chocolat noir, ganache au chocolat noir et au caramel au beurre salé.
Amoureuse de chocolat, mon cœur fond pour cette bûche chocolatée.

Bûche Inzecca | Fresh lemons from Nice

Mousse with South of France (Nice) lemon zest, creamy gianduja, candied lemon and madeleine biscuit with lime.

The Inzecca log is a tangy, sweet dream. The association of lemon and creamy gianduja is excellent.

Mousse aux zestes de citron de Nice, crémeux gianduja, confit de citrons et biscuit madeleine au citron vert.
La bûche Inzecca est un rêve acidulé et doux. L’associée du citron crémeux gianduja est excellente.

Bûche Catania | Summer flavours

Almond cream, pistachio cream with Bronté pistachio and sour cherries with muscovado sugar from Mauritius.

A nice marriage of flavors! Summer cherries, candied sugar to delight us at Christmas! The most creative and original!

Crème mousseuse à l’amande, crème oncteuse à la pistache de Bronté et griottes poêlées au sucre muscovado de l’Ile Maurice.
Un joli mariage de saveurs ! Des griottes d’été, confites au sucre pour nous ravir à Noël !!! La plus créative et originale !

Bûche Héritage | Fruity chocolate

Cream with Madagascar dark chocolate, candied raspberryand cream on a crispy cocoa bean biscuit.

A more classic log yet delicious.

Crème onctueuse au chocolat de Madagascar, crémeux et confit de framboises sur un croustillant aux fèves de cacao.
Une bûche plus classique mais réussie !

Bûche Angelys | Childhood dreams

Roasted pears with honey, caramelized pecan nuts crisps, smooth cream with milk chocolate from Ecuador.
Childhood sweat flavours. Angelys is for sweet tooth.

vincent guerlais christmas log buche noel 2017

Poires rôties au miel, croustillant aux noix de pécan caramélisées, crème onctueuse au chocolat au lait d’Equateur.
Gourmande et régressive, Angelys est la plus gourmande

The summer fruit ingredients are homemade and the recipes worked for months.
By tasting these logs which can seem “simple”, compared to the most delirious creations of Christmas, I realize the work …
And I look at these logs with wonder, the work on details, the perfection of the construction, the delicate decorations, without ostentation!
It is not necessary to have yuzu, baobab powder or any other unusual ingredients for the pleasure of taste.

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Les préparations de fruits d’été sont faites maison et les recettes travaillées depuis des mois.
En dégustant ces bûches qui peuvent paraître “simple”, comparées aux créations les plus délirantes de Noël, je réalise le travail…
Et je regarde ces bûches avec émerveillement, le travail apporté aux détails, la perfection de la construction, les décorations délicates, sans ostentation !
Il n’est pas nécessaire d’avoir du yuzu, de la poudre de baobab ou tout autre ingrédients insolites pour le plaisir du goût et le dépaysement.

My favorite ? Difficult to choose because they are all delicious. I bite my lip so I do not re-taste them again …
But why did I ask for half-pieces? ? Perfect nalance of sugar and flavors, both light and greedy. Wonders!
Like Vincent Guerlais, the creations are sincere, delicate, precise with touches of sparkling !

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Ma favorite ? Difficile de choisir car elles sont toutes délicieuses. Je me mords la lèvre pour ne pas tout re-goûter …
Mais pourquoi ai-je demandé des demi-parts ? ? Équilibre du sucre et des saveurs, à la fois légère et gourmande. Des merveilles l !
A l’image de Vincent Guerlais, des créations sincères, délicates, précises avec des touches de pétillances !

Vendredi 15 au dimanche 31 décembre | 4, 6 ou 8 personnes | 25€-42€ | 4,40€ en version individuelle

En boutique ou en livraison (à Nantes, La Chapelle / Erdre / Carquefou). Pour se consoler quand on n’habite plus loin, on peut commander les créations chocolats ou se rendre à Nantes !!!

vincentguerlais.com

11 rue Franklin – Nantes

Marché de Talensac – Nantes

Labo école et showroom ZA Erdre Active – 4 rue de Lorraine – La Chapelle/Erdre

4 rue du Marquis de Dion 44470 Carquefou

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Les Vergers de la Silve | Delicious French apple speciality drinks and jams

Posted on October 2, 2017 by Karin Shibata Posted in Juice .

Les Vergers de la Silve, delicious French artisanal apple sparkling drinks, juices and jams.

De délicieuses créations artisanales à la pomme: pomme pétillante, jus de fruits et confiture.

「レ・ベルジェ・ド・ラ・シルヴ」、美味しいフランスのリンゴで作られた、スパークリング・ドリンク、ジュース、ジャム。

©Les Vergers de la Silve

Les Vergers de la Silve | A family heritage

Les Vergers de la Silve is the heritage of Sophie Lacharlotte’s (CEO of the company) family. 4 generations cultivating apples with passion.

In search for the perfect taste, they associate traditionnal farming with eco methods.

Les Vergers de la Silve est l’héritage de la famille de Sophie Lacharlotte (présidente).
Quatre générations cultivant les pommes avec passion.
En recherche du goût parfait, la culture associent agriculture traditionnelle et les méthodes éco-responsables.
©Les Vergers de la Silve

I love the sparkling apple drink without alcohol, with fine and elegant bubbles.

A real delight and a nice alternative to champagne or cider, for small natures like me, turning scarlet red with alcohol vapors only.

Unfiltered pure juices are also very good.
For different occasions and atmospheres, there are two types of containers: “Terroir” and “Prestige”.

New creations: jams, jellies and apple caramel created by Stéphan Perrotte (2015 Jam World Champion).
The jams are so generous in fruits (and less in sugar, bravo!), that they can not be called “jams”, hence the appellation “Apple – Pure fruits”.

Un coup de cœur pour le pétillant pomme sans alcool, aux bulles fines et élégantes.
Un vrai délice et une jolie alternative au champagne ou au cidre, pour les petites natures qui deviennent rouge écarlate au moindre degré d’alcool.
Les jus non filtrés, sans sucres ajoutés, sont également très bons.
Pour des occasions et des atmosphères différentes, il existe deux types de contenant: “Terroir” et “Prestige”.
Nouvelles créations: des confitures, gelées et caramel de pomme artisanaux, crées par Stéphan Perrotte (champion du monde de confiture 2015).
Des confitures si généreuses en fruits (et moins en sucre, bravo!) qu’elles ne peuvent se nommer confiture, d’où appellation “Pomme – Pur fruits”.

6,5€ Sparkling apple without alcohol | Pétillant de pomme sans alcool

5€ Apple Juice “Terroir” | Jus de pomme “Terroir”

Merci à Marie et Gilles Tessier pour la dégustation !

www.les-vergers-de-la-silve.com

Sushi Shop Summer Box 2017 | Limited Edition

Posted on June 19, 2017 by Karin Shibata Posted in Limited / Seasonal .

A cute flamingo designed bentō summer box, by Sushi Shop x PaperMint | Limited edition (from 14 June 2017)

Une summer bentō box, flamant rose, signée Sushi Shop x PaperMint | Edition limitée (à partir du 14 juin 2017)

「スシショップ x ぺ－パ－ミント 」の2017夏メニュー、可愛いフラミンゴ柄のお弁当箱（2017年6月14日から)

Deux jus de chez Good Organic Only, pressés à froid 05 #High Five et 08 #Pure Blast sont disponibles chez Sushi Shop. Ils sont très bons.

Sushi Shop Summer Box

Une box très girly et trendy.

2 Novelties

California Pineapple Samba (A comeback from the Brazil box in 2014.)
Sea bream ceviche, pineapple, pomegranate, soy sauce, olive oil, lime juice & zest, tobiko eggs, coriander
The sea bream ceviche with a fruity and original sweet and sour. Tobiko eggs add an interesting crunchy texture.

Ceviche de daurade, ananas, grenade, sauce soja, huile d’olive, jus de citron vert & zeste, œufs de tobiko, coriandre
Un ceviche fruité et un sucré-sucré original. Les œufs de tobiko ajoute une texture craquante intéressante
6,90 € | 6 pièces

Spring Salmon Spicy & Papaya

Salmon, peanuts, masago eggs, papaya, avocado, fried onions, chives, spicy sauce.
Fresh, melty and slightly spicy.

Saumon, cacahuètes, oeufs de masago, papaye, avocat, oignons frits, ciboulette, sauce spicy.
Frais, fondant et légèrement épicé.
6,90 € | 6 pièces

As sides, vegetable and fruit salads. Crunchy, fresh and colorful

En accompagnement, des salades de légumes et de fruits. Croquantes, fraîches et colorés.

Bon plan: Une boisson Evian infused x Kusmi Tea offertes au 8000 premières commandes de la nouvelle Sushi shop Summer Box .
Thé blanc Pêche Violette ou Thé blanc Menthe Framboise.

45,00 € | 36 pièces | Pour 2

www.sushishop.fr/summerbox

Prosciutto di Parma, jambon de Parme | 10 facts

Posted on May 26, 2017 by Karin Shibata Posted in Foodipedia, Italian .

10 facts about Prosciutto di Parma, the delicious famous Italian dry-cured ham.

Prosciutto di Parma, le savoureux jambon italien, le saviez vous ?

有名なイタリアのパルマプロシュート生ハムに関する10の事実。

Prosciutto di Parma

1. Prosciutto from Latin pro (before) + exsuctus “to suck out, dry out”

2. Parma ham has been crafted with the same care since Roman times, in Parma region.

3. Proscuitto di Parma ham became one of the first meat products to be awarded the Designation of PDO (Protected Origin status).

4. Prosciutto di Parma is 100 % natural, with no additives such as such nitrites which usually makes ham bad for health.
Pure sea salt is the only added ingredient.

5. The italians pigs (born and raised in Italy) are fed with grains, cereals and whey of Parmesan Parmigiano-Reggiano cheese.

6. Proscuitto di Parma Ham with fat removed, contains 29% of protein and only 6% of fat (equivalent to white ham) for 176 Kcal/734Kj.

7. Ham and melon recipe is based upon ancient medical principles.
The coldness of the melon is balanced by the warm ham. The salt prevents melon putrafaction in the stomach.

8. The fire branding “Parma” garanties the authenticity of the product. Watch out there are counterfeiting !!!
Prosciutto di Parma is a leading brand of typical Italian wine and food products like Chianti or Parmigiano Reggiano cheese.

9. 100g of Proscuitto di Parma Ham helps cover 90% of Vitamine B1(thiamine) and B6 (pyridoxine).

10. Since 20 years, less salt (- 15%) is used in the process ! Good !!!

1. Prosciutto du latin pro (avant) + exsuctus “mettre à sec, desséché“

2. Le jambon de Parme a été conçu avec le même soin depuis l’époque romaine, dans la province de Parme.

3. Proscuitto di Parma est devenu l’un des premiers produits carné à recevoir l’AOP (statut d’origine protégée).

4. Le jambon de Parme est 100% naturel, sans additifs tels que les nitrites qui rendent habituellement le jambon mauvais pour la santé.
Le sel marin pur est le seul ingrédient ajouté.

5. Les cochons italiens (nés et élevés en Italie) sont nourris avec des céréales et du lactosérum (petit lait) de Parmesan Parmigiano-Reggiano.

6. Le jambon hors gras extérieur, contient 29% de protéines et seulement 6% de lipides (équivalent au jambon blanc) pour 176 Kcal / 734Kj.

7. La recette associant le jambon de parme et le melon reposait sur des principes médicaux anciens.
La froideur du melon est équilibrée par la chaleur du jambon. Le sel empêche la putréfaction du melon dans l’estomac.

8. La marquage “Parma” garantit l’authenticité du produit. Faites attention aux contrefaçons !!! .
Il s’agit d’une marque leader du marché telle que Chianti ou le Parmesan Parmigiano-Reggiano

9. 100g de Proscuitto di Parma aide à couvrir 90% de Vitamine B1 (thiamine) et B6 (pyridoxine).

10. Depuis 20 ans, l’usage du sel a diminué (- 15%) lors de la fabrication ! Bien !!!

www.prosciuttodiparma.com

Jus de fruits JU | Franco-Brazilian amazing, organic, creative juices

Posted on April 26, 2017 by Karin Shibata Posted in Juice .

guillaume-astier-jus-de-fruits-ju-french-organic-juice

Jus de fruits JU, de véritables nectars créations, artisanaux, biologique et équitable, signés deux artisans créateurs franco-brésiliens.

Jus de fruits JU (JU fruit juices), delicious French juices and nectars.
An artisanal, organic and ethical brand, designed by Franco-Brazilian creative artisans.

「Jus de fruits JU」(ジュ) のジュースはフランスとブラジルのフルーツで作られています。
「ジュ」の手作りジュースとネクターは、オーガニックでエシカルです。
クリエイティブな香りでブラジルの珍しいフルーツの素晴らしいジュースです。

©JU

Jus de fruit JU

Gabriel and Rafael Astier, the two founding brothers, make us discover their creative juices made from local French and Brazilian fruits and made in Normandy.
Like artisan perfumers, they travel the world in search of the best fruits to create their juices.

I am not a big consumer of juices. Finding them too often, too sweet and lacking flavors …

At the first sip, I immediately feel the work of research on delicate flavours combinations.
JU juices and nectars are elegant and balanced in aromas, sugars, textures.

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©JU Gabriel et Rafael Astier, les deux frères fondateurs, nous font découvrir leurs jus-créations, élaborés à partir de fruits locaux français et brésiliens et pressé en Normandie.
Tels des artisans parfumeurs, ils sillonnent le monde à la recherche des meilleurs fruits pour créer leurs jus.
Je ne suis pas une grande consommatrice de jus. Les trouvant trop souvent, trop sucrés et manquant de saveurs…
A la première gorgée, on sent immédiatement le travail minutieux de recherche sur les associations de saveurs.
Les jus et des nectars JU sont élégants, délicats et équilibrés en arômes, sucres, textures …

Gabriel’s juice tasting.

Apple-vanilla
INCREDIBLE !!! The perfect balance of Normandy and Picardy apples and Bourbon vanilla from Madagascar.
A delicious 100% fruit organic juice, totally addictive.

Apple-ginger
The same apples dance with organic ginger juice from Peru, extracted by hand. I just love it !
The fragrant flavors harmonize subtly.

Multivitamin 5 Fruits From Brazil (Mango, passion, acerola, guava and pineapple)
How to change your mind about multifruit juices, often tasting nothings.
JU’s juice is balanced in sweetness and tastes.

I could serve this juice as is, like a alcool-free healthy cocktail during a dinner / aperitif / tea time…

From 19,56 € / the Cubi from 5L = 3,91 € / L !!! Great value / price

Gabriel nous fait découvrir les créations JU ! MERCI !

Pomme-vanille
INCROYABLE !!! L’équilibre parfait des pommes (normande et picarde) avec de la vanille Bourbon de Madagascar.
Un délicieux jus 100% fruits bio, totalement addictif.

Pomme-gingembre
Les pommes dansent avec le suc de gingembre bio du Pérou, extrait à la main. J’adore !
Les saveurs parfumés s’harmonisent subtilement.

Multivitaminé 5 Fruits Du Brésil (Mangue, passion, acérola, goyave et ananas)
Où comment changer d’avis sur les jus multifruits, qui ont souvent le goût de rien. Celui de JU et doux, équilibré et savoureux.

Je pourrais proposer ces jus tels quels, comme des cocktails sans alcool lors d’un dîner / apéro / goûter !!!

A partir de 19,56€/ le Cubi de 5L = 3,91 € / L !!!! Bon qualité / prix.

Cubi | Bag-in-box

An ecological, economical and practical cubic-fountain with 5L of juice.

©JU

Shelf life of 30 days after opening the pack.

©JU

The lowest carbon footprint on the market (even more than glass).

ACEROLA

JU is the only one in France to make acerola nectar.
The acerola, often attributed as a superfruit, is the 3rd fruit in the world which contains the most vitamin C [1000 mg to 2000 mg / 100 g 60mg | 100g for an orange]

Acérola ©Jennifer Wident
JU sont les seuls en France, à elaborer du nectar d’acérola.
L’acérola, souvent attribué comme superfruit, est le 3ème fruit au monde qui contient le plus de vitamine C.
Acérola: 1 000 mg à 2 000 mg /100 g | Orange: 60mg / 100g orange

Un vrai coup de cœur ! A découvrir absolument !

De saveurs classiques (pommes, poires, tomates…) à des fruits plus rare (corossol, cajá…),

Ju, des jus gastronomiques et façonnés avec passion.

www.jusdefruitsju.com

⭐⭐⭐

Egalement au restaurant Rural by Marc Veyrat

2 place de la Porte Maillot, 75017 Paris

Easter chocolate 2017 | Arty international selection

Posted on April 14, 2017 by Karin Shibata Posted in Easter | Pâques .

Easter chocolate 2017 | From Paris to Tokyo, London and Singapour, amazing chocolate creations by talented chocolatier and pastry chefs.

Pâques 2017 | De Paris à Tokyo, à Londres et à Singapour, d’incroyable créations au chocolat par de talentueux chocolatiers et pâtissiers.

　2017年のイースター | パリから東京、ロンドン、シンガポールまで、ショコラティエとペストリーシェフによる素晴らしいチョコレート。

Easter chocolate 2017

Spot the intruder ! Cherchez l’intrus ! エラーを探してください !

Bulgari Uovo di Pasqua| Japan ????

Bulgari made a limited edition of 50 pieces,”Uovo di Pasqua”. Velvet charcoal dark, it is elegant and jewellery like .

En édition limitée (50 pièces), l”Uovo di Pasqua” de Bulgari est un oeuf-bijou velour, noir charbon.
6.000 Yen.

Melt | London

The Chocolate Avocado Egg is very original and as healthy as it looks.
The egg is filled with dark chocolate mini eggs topped with “super foods“: bee pollen, almond nibs, cacao nibs, goji berries and quinoa

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L’œuf-avocat chocolat est aussi original et sain qu’il a l’air.
L’œuf est rempli de chocolat noir et d’œufs mendiants aux «super aliments»: pollen d’abeille, nibs d’amande, nibs de cacao, baies de goji et quinoa
Egg: 200g | Mini Eggs : 225g | £49.50

www.meltchocolates.com

Michaël Bartocetti | Shangri-La Hotel, Paris

In limited edition (30 pieces), this is an ode to Pixel Art ! Retro and modern at the same time.

Megapixel Colorful Egg, 12 cm: 40% Jivara Milk Chocolate covered with white chocolate (green, yellow, or coral) | 48 €
Chocolate Egg Gigapixel, 18cm:40% Jivara Milk chocolate or 66% Caribbean dark chocolate | 78 €

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En édition limitée à 30 exemplaires, ôde au Pixel Art ! Rétro et moderne à la fois.
L’Oeuf coloré Megapixel, 12 cm: Chocolat de lait Jivara 40% couvert de chocolat blanc (vert, jaune, ou corail) | 48 €
L’Oeuf chocolat Gigapixel, 18cm: Chocolat de lait Jivara 40% ou chocolat noir Caraïbes 66% | 78 €

www.shangri-la.com

Pierre Tachon | Le chocolat Alain Ducasse, La manufacture | Paris

I like the modern cuteness of this hen created by Pierre Tachon for Chocolate Alain Ducasse, evoking the graphics of origamis.
It is filled with almond praline eggs and is available in dark or milk chocolate .

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J’aime la modernité mignonne de la cocotte créée par Pierre Tachon pour le Chocolat Alain Ducasse, évoquant le graphisme des origamis.
Elle est garnie d’œufs praliné amande et existe en chocolat noir ou en lait.
20 € – 160G | 38 € – 300G | 75 € – 600G

An egg recalling wood craftsmanship (rolling, turning …). It is garnished with praline and chocolate.

Un oeuf qui rappelle le travail artisanal du bois (laminage, tournage…). Il est garni de friture praliné et chocolat.
18 € – 150G | 45 € – 400G

Nicolas Cloiseau | La Maison du Chocolat | Paris

Nicolas Cloiseau imagined Spring making its nest.
Mr Rabbit: almond praline with caramelized coconut. | Miss Hen: almond / hazelnut praline with caramelized biscuits.
Mr Sheep : laced crêpe chips | Miss Cow: veil of praliné with almonds foam.

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Le printemps fait son nid imaginé par Nicolas Cloiseau.
Monsieur Lapin: praliné amande à la noix de coco caramélisée. | Mademoiselle Poule: praliné amande/noisette aux éclats de biscuits caramélisés.
Mister Mouton: éclats de crêpe dentelle | Miss Vache: voile de praliné moussé aux amandes.
120 € x 4 ou 29 € x 1 1800 € – 6KG

www.lamaisonduchocolat.fr

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And three creations (among more than 35 creations) of “Chocolat de Pâques”, an event organized by Valrhona, to promote Easter in Japan.

Et trois créations (parmi plus de 35 créations) de “Chocolat de Easter”, un évènement organisé par Valrhona, pour promouvoir Pâques au Japon.

cdeaster.com

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Koji Ueshimo (考二上霜) | Avranches Guesnay | Tokyo

A poetic creation with a touch of surrealism and steampunk.

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Une création poétique avec une touche de surréalisme et de steampunk.

www.avranches-guesnay.com

Masafumi Asakura (雅文朝倉 ) | Pâtisserie Abloom | Tokyo

I LOVE (of course) this Alice in Wonderland (?) futuristic and avant-garde rabbit ! Is he late for an important date ?
A careful work on details and a reminder to spring with the petals of sakura! WOOOOW !!!

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Coup de coeur (forcément) pour ce lapin d’Alice (?) futuriste et avant-garde ! Est-il en retard pour un rendez-vous important ?
Un travail soigné des détails et un rappel à la saison avec les pétales de sakura ! WOOOOW !!!

patisserie-abloom.com

Teikoku Hotel | Yukio Ichikawa (幸雄市川) | Tokyo

A contemporary and fun eggs pyramid with interesting plays on textures.

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Une pyramide d’oeufs, contemporaine et amusante avec des jeux de textures intéressantes.

www.imperialhotel.co.jp

Jason Freeny | Mighty Jaxx | Singapore

This crazy Anatomical Chocolate Easter Bunny !!

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Ce lapin de Pâques Anatonique délirant !!
Édition très limitée! Vendu uniquement le 15 avril ççç
Poisson d’avril ceci est un jouet pas un chocolat!

Very limited edition !! Only sold on April 15th

April’s fool this is an Art Toy not a chocolate !!!!

JOYEUSES PAQUES !! HAPPY EASTER !!!

2 starred chef’s sushis | Kei Kobayashi x Sushi Shop

Posted on February 17, 2017 by Karin Shibata Posted in Limited / Seasonal .

4 exclusive creations of the Japanese chef, Kei Kobayashi for 2017 Sushi Shop menu.

4 créations exclusives du chef japonais Kei Kobayashi pour la carte 2017 de Sushi Shop.

「スシショップ」の2017メニューに、日本のシェフ小林圭さん(今年、1つ星から2つ星に格上)の４つのクリエイティブな作品。

Kei Kobayashi ⭐️⭐️

After a rich experience in gastronomic French starred restaurants (Plaza Athénée, Auberge du Vieux Puit, Le Prieuré, Le Cerf), chef Kei Kobayashi opens his Restaurant Kei in 2011 with his wife Chikako.

He gets his first Michelin star the following year and just got two stars, few days ago.

From is early age, he was appealed by French cuisine’s know-how of terroir products.

Après des expériences riches dans des restaurants gastronomiques français étoilés (Plaza Athénée, Auberge du Vieux Puit, Le Prieuré, Le Cerf), le chef Kei Kobayashi ouvre son restaurant Kei en 2011 avec sa femme Chikako.
Il obtient sa première étoile l’année suivante et la seconde il y a quelques jours à tout juste 39 ans.
Dès son plus jeune âge, il est séduit par le savoir-faire de la cuisine française et les produits de terroirs.

www.restaurant-kei.fr

A fresh, vegetal and fragrant collection

Salmon Gravlax Roll

Salmon gravlax, carrots, cucumber, white turnip, rocket, dill, mint, salmon eggs, crumble, tapenade sauce with black olives.

–> This creation was inspired by the signature dish of the KEI. Salmon is married with fresh vegetables and scented herbs. An explosion of flavors.

Gyū Special Roll

Beef , avocado, carrots, red pepper, arugula, coriander, chives, fried onions, chilli, sesame oil mayonnaise, teriyaki sauce, lime.

he rounded beef, lacquered in teriyaki sauce is raised by chilli and fried onions.

–> The vegetables are crunchy and the herbs fragrances are delightful.

Garden Maki

Roquette salad, carrot, cucumber, red miso, peanuts, sesame, lime, maple syrup, yuzu zests, pepper.

–> Fresh, light, fragrant and vegan !!!

Roll Saumon Gravelax –>Cette création a été inspirée par LE plat signature de KEI.
Le saumon se marie avec des légumes frais et des herbes parfumées. Une explosions de saveurs. 9.90€ | 6 PCS

Gyū Special Roll –> Le boeuf en aller/retour, laqué à la sauce teriyaki est relevé par du piment et des oignons frits.
Savoureux avec ses légumes croquant et ses herbes parfumées. 9.90€ | 6 PCS

Maki du Jardin –> Frais, léger, parfumé et vegan !!! 4.90€ | 6 PCS

My Japanese origins make me picky on the rice and on this tasting the rice was a bit gummy.
The creations are fragrant, original and fresh. Ideal for vegetables lovers and fresh herbs and citrus flavors.

Mes origines japonaises me rendent difficile sur la cuisson du riz et sur cette dégustation le riz était un peu pâteux.
Les créations sont parfumées, originales et fraîches.
Idéales pour les amateurs de saveurs végétales, d’herbes fraîches et d’agrumes.

www.sushishop.fr/kei#

Christmas teas trilogy | Compagnie Coloniale

Posted on December 4, 2016 by Karin Shibata Posted in Christmas .

3 delicious Christmas teas by Compagnie Coloniale to delight our winter times and preparing the festivities.

3 délicieux thés de Noël Compagnie Coloniale pour ravir la saison d’hiver et préparer les festivités.

「コンパニー・コロニアル」の三つのクリスマスティーで幸せな冬のひととき。

Here is the time of the year we spend more time in our cosy homes…
Log fires (or heaters ;-), warm knits and sharing nice conversations with Christmas teas by Compagnie Coloniale.

compagnie-coloniale-the-noel-tea-christmas

Voici la période de l’année où nous passons plus de temps à cocooner…
Feux de cheminée (ou un chauffage ;-), tricots moelleux et partager des jolies conversations avec les thés de Noël de Compagnie Coloniale.

Christmas Tea

Christmas Tea is Chinese black tea blend with seasonal flavours (sweet cherry, almond and blue cornflower petals).
A sweet reminiscence of old-fashioned homemade cakes with cherry and almond.

The pretty decorative Christmas ball packaging contains 10 tea bags. 8,5 €

Un mélange de thé noir chinois aux saveurs saisonnières (cerise sucrée, amande et fleurs de bleuet).
Un thé gourmand aux réminiscence de gâteaux faits maison avec des cerises et des amandes.
Le joli packaging boule de Noël, décoratif contient 10 sachets de thé. 8,5€

Étoile d’Orient

It is a blend of two green teas Sencha (Japanese) and Chun Mee (Chinese, meaning “precious eyebrows”).
I guess it is for a balance between the vegetables notes of Sencha and the more bright flavors of Chun Mee as a base for this tea.
The blend has classical winter orange, spices and chocolate flavours with sprinkles of flowers and red berries.
Lovely with a chocolate or fruit cake.

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Il s’agit d’une composition de deux thés verts de Sencha (japonais) et Chun Mee (chinois, signifiant “sourcils précieux”).
Je suppose qu’il y a s’agit d’un équilibre entre les notes de végétales du Sencha et les saveurs plus légères du Chun Mee comme base pour ce thé. Il est réhaussé de saveurs classiques d’hiver: orange , épices et chocolat avec des fleurs et des baies rouges.
Délicieux avec un cake au chocolat ou aux fruits.

Le thé des Neiges

A Blend of white and green teas with baked apple and red fruits flavours with white petals and silvery pearls.
The mix of green and white tea make it very smooth to drink. The flavours are delicate.

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Un mélange de thés blancs et verts aux saveurs de pommes au four et de fruits rouges avec des pétales blancs et des perles argentées.
Le mélange de thé vert et blanc le rend doux à boire. Les saveurs sont délicates.

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A nice gift idea for lovers of fragrant teas.

Une jolie idée cadeau pour les amateurs de thés parfumés.

http://compagnie-coloniale.com/en/17-christmas-collection

5,50 € – 35€ (box)

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