Let’s celebrate Mid-Autumn Festival with Wing Wah Mooncake.
Célébrons le festival de la mi-automne [Fête de la Lune] avec le gâteau de lune de chez Wing Wah Cake Shop.
Wing Wah Cake Shop「ウィンワー・ケーキ・ショップ」の月餅で中秋節をお祝いしましょう。
Wing Wah MoonCake
Wing Wah Mooncake, an award winner, is the signature cake of Wing Wah Cake Shop since 1950’s
My taste references Mooncake approaching the oval of the full moon (zero), this tasting is subjective.
Le Mooncake de Wing Wah, souvent primé, est le gâteau de signature de Wing Wah Cake Shop depuis les années 50.
Mes références gustatives de cette spécialité s’approchant de l’ovale de la pleine lune (le zéro), cette dégustation est subjective.
I serve it with Compagnie Coloniale, Thé Chine Extra, a delicately smoked black tea.
The flavors between the smoky tea and the delicious sweet / salty cake matches perfectly.
Je sers le gâteau de lune avec le Thé Chine Extra de Compagnie Coloniale, un thé noir délicatement fumé.
Les saveurs entre le fumé du thé et le sucré/salé délicieux du gâteau s’accordent à merveille.
The golden crust is thin but consistent enough for an agreable texture.
It is traditionally made with animal fat. Here it is peanut oil.
The white lotus seed paste (蓮蓉, lían róng) is the traditional mooncake filling.
It can be replaced by white bean paste which is less expensive.
The quality Hunan white lotus seeds pastes gives this addictive consistency which is compact and silky.
And this lovely sweet and delicate flavor, so particular to lotus seeds.
At heart, a salted duck egg yolk, with a nearly mealy texture. The contrast with the sweetness is interesting !
Perfect with a sip of tea !
La croûte dorée est d’une épaisseur parfaite. La consistance est agréable entre pâte feuilletée et brisée.
Traditionnellement façonnée avec de la graisse animale, ici il s’agit d’huile d’arachide.
La pâte de graine de lotus blanche (蓮蓉, lían róng) est la garniture traditionnelle du mooncake.
Elle peut être remplacée par de la pâte de haricots blancs, moins chère. La pâte de graine de lotus blanche de qualité du Hunan donne cette consistance addictive, compacte et soyeuse. Les saveurs sont douces et délicates, si particulière aux graines de lotus.
A cœur, un jaune d’œuf de canard salé et goûteux, d’une texture presque farineuse. L’accord avec le thé se révèle.
榮華餅家 | Wing Wah Cake Shop
Wing Wah Cake Shop is a historical boutique since 1950’s and has now 50 restaurants and cake shops.
Their products are know for using high quality ingredients, without preservatives, nor additives!
Their philosophy “buy with peace of mind and eat with assurance“. I can’t agree more!
Wing Wah Cake Shop gives back to charitable activities.
Since 1990, all funds raised of “Mooncakes for Charity” are donated ! BRAVO !
Wing Wah Cake Shop est une boutique historique depuis 1950 et compte maintenant 50 restaurants et pâtisseries.
Leurs produits sont connus pour utiliser des ingrédients de haute qualité, sans conservateurs, ni additifs.
Leur philosophie “acheter en toute sérénité et manger avec assurance“. Je ne pourrais être plus d’accord!
Wing Wah Cake Shop redonne ses bénéfices à des activités caritatives.
Depuis 1990, tous les fonds collectés pour «Mooncakes for Charity» sont redistribués ! BRAVO
: La volonté de ne pas trop salé (pour le palais français je pense que c’est parfait. Pour moi ça pourrait même être moins salé)
: La quantité est peut-être juste pour un grand appétit. Heureusement il est possible de prendre plus de nouilles.
