Karin Shibata – Through the foooding glass

  • About
    • Who ?
  • Paris
    • Coffee Shops
    • Restaurants
  • Travel
    • Amsterdam
    • Barcelona
    • San Sebastián
    • Japan
  • Cook
    • Recipes
    • Chef’s Recipes
  • Product
    • Chocolate
    • Pâtisserie
    • Japanese
    • Limited / Seasonal
      • Christmas
    • In the Kitchen
  • Agenda
  • Blog
  • Contact

Tag Archives: open saturday | ouvert samedi

Pizzeria Popolare | 4€ Pizza Revolution in Paris ! 

Posted on March 16, 2017 by Karin Shibata Posted in Italian .

Pizzeria Popolare, des pizzas de qualité à des prix napolitains ! A Paris ? Vraiment ??? 

Pizzeria Popolare, quality pizzas, at Neapolitan prices ! In Paris ? Really ???

「ピッツェリア・ポポラーレ」ナポリの値段で美味しいピザ!パリで ? 本当に???

 

pizzeria-popolare-paris-big-mamma

 

Pizzeria Popolare

 

4 € per slice? 4 € the mini pizza ? Noooo the whole pizza !!!!
Unbeatable, the marinara at 4 € and the margarita at 5 €. The most expensive will be at 16 € !!!

 

 Menu Pizzeria Popolare

 

pizzeria-popolare-paris-big-mamma-kodak-bear

Une équipe pro et adorable.
A partit de 4€ la part ? 4€ la mini pizza ? Non la pizza entière !!!! 
Imbattable, la marinara à 4€ et la margarita à 5€. La plus chère sera à 12€ !!! 

 

A beautiful place

Design, convivial, spacious and cozy spaces (900m2 & 250 seats) designed by Macaulay Sinclair.

 

pizzeria-popolare-paris-big-mamma

Signé Macaulay Sinclair, les espaces spacieux et chaleureux (900m2 & 250 couverts) ont été pensé design et conviviaux. 

 

 

A cocktail bar-club in the basement, a stage for live music, a grand piano, sparkling walls adorned with 15,000 (!!!!) colored Italian alcohol bottles evoking cocktail signatures, a photo booth near the rest room.

 

pizzeria-popolare-paris-big-mamma

Un bar à cocktail-club au sous-sol, une scène pour des concerts live, un piano à queue, des murs scintillants ornés de 15.000 (!!!!) bouteilles d’alcool italiens colorés évoquant les cocktails signatures, un photo booth aux WC… 

 

In the kitchen

 

No change in concept: sourcing of quality ingredients, delicious recipes and Italian chefs.

 

pizzeria-popolare-paris-big-mamma

Toujours le même concept: sourcing d’ingrédients de qualité, des recettes délicieuse et des chefs italiens.

 

Two wood ovens, a gelato machine and homemade beer.

The delicious pizza is shaped with a pizza dough assembling three flours (Caputo) and raised by a slow fermentation (3 days).
Cooked very shortly in the wood ovens at very high temperatures, the pizza are light, very digestible, tasty and a little crispy. 

 

 

Deux fours à bois, une machine à gelato et de la bière maison, 
La délicieuse pizza est façonné, d’une pâte à pizza assemblant trois farines (Caputo), levée par une fermentation lente (3 jours). 
La cuisson très courte, dans les fours à bois à très hautes température, donne une pizza légère, très digeste, goûteuse et un peu croustillante.

 

 

The novelties: fried sea food and a risotto with Carnaroli Superfine(Acquerello) rice.

 

pizzeria-popolare-paris-big-mamma-risotto

Nouveautés: les fritures et un risotto au riz Carnaroli Superfine (Acquerello). Safran, asperge ! Délicieusement Al Dente et parfumé !

 

 

Les desserts

 

The tiramisu is always delicious in classic or lemon. Not too sweet, light and soft.
The novelty, a homemade ice cream with Naples buffalo milk, made with the new Italian ice cream maker.

 

 

Desserts Pizzeria Popolare

 

Le tiramisu est toujours aussi délicieux en version classique ou au citron. Pas trop sucré, aérien mais gourmand. 
La nouveauté, une glace maison au lait de bufflonne de Naples, faite grâce à l’acquisition de la crème de la crème de la turbine à glace italienne. 

 

 

At the Bar

 

With more than 500 alcohol references, cocktails created by mixologists are creative tailor-made and varied.
Three artisan beers (white with Amalfi lemons, blond with Milanese, and India Pale Ale).

Alcool references Pizzeria Popolare

Cocktails Pizzeria Popolare

 

 

pizzeria-popolare-paris-big-mamma

Toujours aussi frais. Avec plus de 500 références d’alcool, les cocktails crées par des mixologists sont créatifs, sur-mesure et variés.
Et trois bières artisanales (blanche aux citrons d’Amalfi, blonde à la milanaise, et India Pale Ale).

 

 

***

 

Unbeatable quality / price. The tail will be even longer than usual ….

 Qualité / prix imbattable. La queue va être encore plus longue que d’habitude….

 

***

 

Les autres établissement de Big Mamma Group: Ober Mamma, East Mamma, Mamma Primi et Big Love Caffè

 

 

Bravo à la dream Team Big Mamma pour leur 5ème création ! 

 

 
pizzeria-popolare-paris-big-mamma

Pizzeria Popolare 

111 Rue Réaumur, 75002 Paris

 

Mon-Fri: 12:00 pm-2:30 pm | 7:00 pm-10:45 pm

Sat-Sun: 12:00 pm-3:30 pm | 7:00 pm-11:00 pm 

 

Bar & Club

Thu-Fri-Sat : until 2 am

250 places  Sans / No réservation

www.bigmammagroup.com

2 Comments .
Tags: ♥ ♥ ♥ ♥ ♥, 7/7, cocktails, Italian, italian wine, open monday | ouvert lundi, open saturday | ouvert samedi, open sunday | ouvert dimanche, Paris 2, pasta, pizza .

The French Crêpe gourmet fast food | Mardi Crêpe Club

Posted on January 30, 2017 by Karin Shibata Posted in Crêpe .
mardi-crepe-club-paris-kodak-bear
 Mardi Crêpe Club, la traditionnelle crêpe revue dans un style fast-food gourmet.
 
Mardi Crêpe Club (Tuesday Crêpe Club), the traditional crepe reviewed in fast-food gourmet style.  
 
「マルディ·クレープ·クラブ」(火曜日のクレープクラブ)、伝統的なフランスのクレープがグルメ·ファーストフード風に成りました。とてもとても美味しかったです。
 
mardi crêpe club paris

 

Mardi Crêpe Club ?

 

Tuesday –> A wink to Mardi Gras (Fat Tuesday).

Club –> Become a member of the CLUB and create recipes …

logo mardi crêpe club

Mardi –> Un clin d’oeil à Mardi Gras… 
Club –> Devenons membre du CLUB et créons des recettes…

 

 
At Mardi Crêpe Club we make our own Mardises (crêpe), among more than fifty ingredients.
It is also possible to choose among the creative recipes of the Club (chicken saté, leeks with curry …)
Simply choose the base of galette (buckwheat) or crêpe (wheat) and the ingredients.  
 
 
 
Mardi Crêpe Club Kodak Bear

Chez Mardi Crêpe Club on compose ses propres Mardises (crêpes), parmi plus de cinquante ingrédients.
Il est également possible de choisir par les recettes créatives du Club (poulet saté, fondues de poireaux au curry…)
Il suffit de choisir sa base de galette (sarrasin) ou de crêpe (froment) et ses ingrédients.

 
 

Savoir-faire & technologique

 

Maxim & Guillaume, the co-founders of the concept have even created an unique and patented equipment.
The “Mardisière” makes it possible to quickly produce crêpes on order, healthier and with less fat.

David’s brother Maxim, chef shows us how it goes. 

The packaging (certainly not very ecological) serves to take away the pancake and turns into a plate (smart !!!) 

 

 

 

 Maxim & Guillaume, les co-fondateurs du concept ont même crée un équipement unique et breveté.
La “Mardisière” permet de façonner des crêpes minute, moins grasses et plus saines.

David le frère de Maxim, chef de cuisine nous montre comment ça se passe. 
 
Le packaging (certes pas très écologique) sert à emporter la crêpe et se transforme en assiette (malin !!!)
 
 
 

Made in France ingredients

 

Les ingrédients Made in France sont de très bonnes qualité.

La farine de froment bio Moulins de Brasseuil, le blé noir La Minoterie Berthodans IGP Bretagne, le  jambon de Paris d’Yves Leguel, chocolat Valrhona ou Barry, confitures  Alain Millat, le beurre 1/2 sel Échiré, miel et Nuciola d’Alain Valentini, Cidre Sassy ou Éric Bordelet… 

 

menu-mardi-crepe-club-paris
 
Savoury crêpes | ex: 4,5 € (egg/cheese)   ?   Sweet crêpes | 3,25 € (sugar) à 4 € (chocolate)
 

 

 

The savoury crêpes are excellent with original and delicious homemade recipes. 

For sweet one, we tasted the very simple sugar which was soft and good.


My favorite is grand cru dark chocolate ganache (homemade with Valrhona or Barry).
Dark chocolate has been unanimous, even for the specialist in milk chocolate.
The milk ganache lacked flavors.

 

mardi-crepe-club-paris-kodak-bear

Les galettes salés sont excellentes avec des recettes maisons originales et délicieuse.
Pour les crêpes sucrées, nous avons goûté la toute simple au sucre qui est moelleuse et bonne.
Coup de coeur pour la ganache chocolat noir grand cru (faite maison avec du Valrhona ou du Barry).
La chocolat noir a fait l’unanimité, même pour le spécialiste du chocolat au lait. La ganache au lait manquait de saveurs.

 

 
 
A découvrir !!! 
 
http://mardicrepeclub.com/ 
 
 

mardi-crepe-club-parisMardi Crêpe Club

137 Rue Montmartre, 75002 Paris
 
01 75 42 84 88
 
Lun – Mer | Mon – Wed 12:00–22:30
Jeu-Sam | Thu-Sat 12:00–23:00
 
 
 
 
 
 
 
[mapsmarker marker=”68″]
1 Comment .
Tags: ♥♥♥♥, all day service | service continue, closed sunday | fermé dimanche, crêpe, Made in France, no reservation, open monday | ouvert lundi, open saturday | ouvert samedi, Paris 2, street-food, Takeaway | A emporter, wifi .

Espace game | Citroën PLAY C_42

Posted on January 19, 2017 by Karin Shibata Posted in Paris Entertainment .

Citroën C_42 Escape-Game, a very entertaining adventure in the concept store of Champs-Elysées.

L’escape-game de Citroën C_42, une aventure très divertissante au concept store des Champs-Elysées.

 

© Citroën

 

What is an escape game ?

An escape game is a life-size puzzle game.
We are locked in a scripted room, with puzzles to solve, to accomplish a secret mission.

 

Un escape game est un jeu d’énigme grandeur nature.
Nous sommes enfermé dans une salle scénarisée avec des énigmes à résoudre, pour accomplir une mission secrète.
© Citroën

 

  

L’escape Game C 42

 

40 min to solve the puzzle …. To reveal nothing of the game, I give you my impressions …

 

sari-shafiei-escape-game-citroen-paris-C42

40 min pour résoudre l’énigme que nous a laissé André Citroën…
Pour ne rien dévoiler du jeu, je vous livre mes impressions…

 

 

Cool ?

The screenplay created by Alexis Moroz, game designer (Ubisoft, Gameloft …), one of the first escape game designer in France is very well realized and quite diabolical.
In line with the theme of “Citroen”, the game combines adventure, sensory experiences and puzzle games ….

 

Le scénario, signé Alexis Moroz, game designer (Ubisoft, Gameloft…) et l’un des premiers concepteurs d’escape game en France est très bien réalisé et assez diabolique.
En adéquation avec le thème de “Citroën”, le jeu combine aventure, expériences sensorielles et jeux d’énigmes…

 

The welcoming of the game-master is very nice.

We were three “beginners” and we took a moment to immerse ourselves in the theme and get our fingers in the pie.
A mistake which could have been fatal.

 

escape-game-citroen-paris-C42

L’accueil du game-master est très sympathique et personnalise l’accompagnement.
Nous étions trois “débutant” et nous avons mis un moment à nous immerger dans le thème et mettre la main à la pâte.
Erreur qui aurait pu nous être fatale.

 

 

The Escape game C42 is the cheapest in Paris.
Certainly, shorter, the games costs 9,50 € per player, against 15 and 30 € for other Parisian games.
Ideal for an initiation to the concept.

 

escape-game-citroen-paris-C42

L’escape game C42 est le moins cher de Paris.
Certes, plus court, le jeu revient à 9,50€ par joueur, contre 15 et 30€  en comparaisons à d’autres escapes parisiens.
Idéal pour s’initier au concept.

 

  

A great time ! We highly recommend !!! 
We are not gamers and we loved it !!! 

 

emmanuel-kim-sari-shafiei

Un excellent moment  ! Nous recommandons vivement !!! Nous avons unanimement adoré !

 

 

Citroën extends our fun with free activities …
Virtual Design, a fluorescent ping-pong in the dark, a white baby-foot and a lounge area with a ‘Villa Schweppes’ distributor ….

 

Citroën prolonge notre plaisir avec des activités gratuites amusantes…
Le C3 PhotoCall, le Virtual Design, le ping-pong fluorescent dans le noir, un white baby-foot et un espace lounge avec un distributeur ‘Villa Schweppes’….
© Citroën

 

Infos

38€ / 40 mi / 4 pers / Français & English

Tip – The game is open from 3 to 4 players but I strongly advise you to be 4 because there is one role per person.

Conseil – Le jeu est ouvert de 3 à 4 personnes mais je vous conseille vivement d’y aller à 4, car il y a un rôle par personne.

 

✨?✨?✨?✨

 

Inscriptions : www.play-C42.fr

 

 

© Citroën

 

Citroën PLAY C_42 & Showroom

42 Av. des Champs-Élysées, 75008 Paris

 

 

 

 

 

 

[mapsmarker marker=”70″]

 

 

3 Comments .
Tags: ♥♥♥♥♥, Available in English, Escape Game, open monday | ouvert lundi, open saturday | ouvert samedi, open sunday | ouvert dimanche, Paris 8, pop-up .

Mamma Primi | Italian fresh pasta, pizza and cocktails

Posted on October 9, 2016 by Karin Shibata Posted in Italian .

The third restaurant of Big Mamma (after East and Ober Mamma), Mamma Primi, gives pasta its place of honor. 

Le troisième restaurant de Big Mamma (après East et Ober Mamma), Mamma Primi, donne sa place d’honneur à la pasta.

ビック・マンマはパリ17区に新しいお店を開けました。
三番目のレストラン「マンマ・プリミ」はパスタ(イタリアではプリミ)をメインにしています。

mamma_primi_paris_pizza

 

Mamma Primi

For their third baby, Mamma Primi spotlights the “Primi Piatti”. The famous first dish of pasta.
The homemade pasta is made by hand, on site.

To taste, the original pasta: agnoloti black cocoa 78%, ravioli with pumpkin …

Pour leur troisième bébé, Mamma Primi met le "Primi Piatti" à l'honneur. Le fameux premier plat de pasta.  Les pâtes maison sont façonnés à la main, sur place. A tester des pâtes originales: agnoloti noirs au cacao 78%, des raviolis à la courge... © stevepb

Pour leur troisième bébé, Mamma Primi met le “Primi Piatti” à l’honneur. Le fameux premier plat de pasta. 
Les pâtes maison sont façonnées à la main, sur place.
A tester des pâtes originales: agnoloti noirs au cacao 78%, des raviolis à la courge…
© stevepb

Of course we can also eat their famous wood fired pizzas.

monsieur_kodak_bear_mamma_primi_paris_pizza

 Nous pouvons évidemment retrouver les fameuses pizzas au feu de bois.

@monsieur_kodakbear

And delicious Italian products to enjoy on the terrace of 50 places.

mamma_primi_paris_pizza

Et les délicieux produits italiens à déguster sur la belle terrasse de 50 couverts.

 

Cocktails are created by Alberto Sinibaldi. You can taste more than 150 references of Italian wines at cellar prices.  

Alberto Sinibaldi mamma_primi_paris_pizza

Les cocktails sont créés par Alberto Sinibaldi. Il y a plus de 150 références de vins Italiens, à prix caviste.

 

The beautiful atmosphere is signed, AWI Design (Ober Mamma, it was them). We love the work on the details.
Botanical and illuminated bottles, green marble from Verona or blue from Carrara, antiques and a caffè machine Bosco Naples !!! 

mamma_primi_paris_pizza

La belle atmosphère signée, AWI Design (Ober Mamma, c’était eux).  On aime le travail sur les détails.
Des flacons botaniques et enluminés, le marbre verdoyant de Vérone ou bleuté de Carrare, de objets chinés et une machine à caffè Bosco de Naples !!!

 

Ideal for a delicious aperitivo with friends. Go there at off-peak times as they do not take reservations.

monsieur_kodak_bear_mamma_primi_paris_pizza

Idéal pour un délicieux apéritivo entre amis.
Il vaut mieux s’y rendre aux heures creuses car ils ne prennent pas les réservations.

@monsieur_kodakbear

 

mamma_primi_paris_pizza_pasta_italian_aperitivo_cocktail_bar_italien_5

Antipasti 7-14 €, Pasta 12-18 €, Pizza 12-15 €, Desserts 6-8 €. Wine/Vin 5-8 € /glass, cocktails 8-12 €. 

 

75 places assises et 50 en terrasse 

 

MAMMA PRIMI

www.bigmammagroup.com

 

mamma_primi_paris_pizza_pasta_italian_aperitivo_cocktail_bar_italien_6Mamma Primi

71, rue des Dames, 75017

7/7  
 
Lunch : Lun – Ven: 12h15 – 14h30 | Sam – Dim: 12h15 – 16h00 
 
Diner : Lun – Jeu: 19h – 22h45  |  Ven – Dim: 19h – 23h00

 

No réservation 01 47 42 33 31

 

 

 

 

 

 

 

[mapsmarker marker=”65″]

 

2 Comments .
Tags: ♥♥♥♥, 7/7, cocktails, Italian, italian wine, open monday | ouvert lundi, open saturday | ouvert samedi, open sunday | ouvert dimanche, Paris 17, pasta, pizza .

Il grano | The ancient Rome pizza : La Pinsa Romana !

Posted on September 9, 2016 by Karin Shibata Posted in Italian .
Let’s discover the taste of the ancient Rome pizza : La Pinsa Romana ! 

Découvrons le goût de la pizza de la Rome antique: La Pinsa Romana !

「ピンサ・ロマーナ」:古代ローマ時代のピザの味を発見しましゅう!

 

il-grano-pinsa-pizza-paris 

La Pinsa Romana

“Pizza” comes from “pinsa”(from the Latin verb “pinsere “, meaning lengthen or extend). La pinsa is considered as the ancestor of pizza.  
In ancient Rome, peasant where making kneaded buns with a mix of their ancient varieties of cereals, from spelt to millet.  
 
 
" Pizza " vient de " pinsa " (du verbe " pinsere " en latin, qui signifie allonger ou étendre) . La pinsa est considéré comme l'ancêtre de la pizza. Dans la Rome antique, les paysans façonnaient leurs pâtes levées avec différentes variétés de céréales anciennes, de l'épeautre au millet.

” Pizza ” vient de ” pinsa ” (du verbe ” pinsere ” en latin, qui signifie allonger ou étendre) . La pinsa est considéré comme l’ancêtre de la pizza. Dans la Rome antique, les paysans façonnaient leurs pâtes levées avec différentes variétés de céréales anciennes, de l’épeautre au millet.

 

Cheffe Michela recipe of Il Grano’s pinsa is inspired by an ancient recipe, with a long-fermented dough (48 to 72 hours). 
The ancient wheat, soy and rice flour makes a very light and moistured dough.

 

il-grano-pinsa-pizza-paris

La recette de pinsa de Il Grano est inspiré par une recette ancienne, à la pâte fermentée longue ( 48 à 72 heures ).
La pâte est très légère grâce au mélange de farine de blé ancien, de soja et de riz.

 

The crust in thin, crispy and soft in the inside.
This pinsa feels light, healthy and more digestible than a wheat pizza. And the most important, it is delicious !!! 
 
 
monsieur-kodak-bear-il-grano-pinsa-pizza-paris

La croûte fine, croustillante et moelleuse à l’intérieur.
Cette pinsa est légère, saine et plus digeste qu’une pizza classique. Et le plus important, elle est délicieuse !!!

 

Quality ingredients antipasties. 

 

il-grano-pinsa-pizza-paris

Des antipastis de qualité.
9€

 

Homemade pastries.

 

il-grano-pinsa-pizza-paris

Desserts fait maisons 7€.

 
 
They also have homemade pastas and take away service.
 
 
il-grano-pinsa-romana-pizza-pizzeria-5

Ils ont également des pâtes fraîches maison et un service à emporter.

 

 
To discover for light pizza lovers  !
 
il-grano-pinsa-pizza-paris

A découvrir pour les amateurs de pizza tout en légèreté.
12-23€

 

 
Lunch Menu from 20€
60 couverts | seats + terrasse 
 
www.restaurantilgrano.paris
 
 
 

il-grano-pinsa-romana-pizza-pizzeria-3

 

Il Grano

212 bis boulevard Pereire, 75017 Paris
01 58 57 99 46
 
Mon-Sat 11 am – 3 pm | 6:30 pm – 11 pm
Closed on Sunday

 

 

 

 

[mapsmarker marker=”64″]

Leave a comment .
Tags: closed sunday | fermé dimanche, Italian, Italian chef, open monday | ouvert lundi, open saturday | ouvert samedi, pizza, Takeaway | A emporter, Terrasse, wifi .

TopKnot Cafe | Delicious coffee & brioche speciality store.

Posted on July 22, 2016 by Karin Shibata Posted in Breakfast - Brunch, Paris Coffee Shops .

TopKnot, a crush for the creativity and the flavors of the homemade brioche brunch.

TopKnot, coup de cœur pour la créativité et les saveurs du brunch brioche fait maison. 

「トップノット」、可愛いコーヒーショップ ・ブリオッシュ専門店の手作りブランチは 美味しくて楽しい気分になります。

 

topknot brioche cafe coffee shop brunch tea time salon de thé 1

 

TopKnot

 

TopKnot a wink to the shape of the French brioche and the knit workshop (two Fridays per month: 6 pm – 8 pm).

 

Top Knot, un clin d'oeil à la forme de la brioche française mais aussi à l'atelier de tricot (deux vendredis par mois de 18 h-20 h). 

Top Knot, un clin d’œil à la forme de la brioche française mais aussi à l’atelier de tricot (deux vendredis par mois de 18 h-20 h).

 

The place is cosy and welcoming like the owners Orianne & Jennifer (two high-school friends).

The Nordic inspired interiors design is pretty !!!

 

Le lieu est confortable et accueillant comme les propriétaires Orianne & Jennifer (deux amies de lycée). Le design d'intérieur d'inspiration nordique est agréable et jolie !!!

Le lieu est confortable et accueillant comme les fondatrices Orianne & Jennifer (deux amies de lycée).
Le design d’intérieur d’inspiration nordique est agréable et jolie !!!

 

A brioche brunch | 100% homemade | 20€

 

PART I | BREAKFAST STYLE

A choice of quality hot drinks: speciality coffee, the tea from Palais des Thés and a home-made hot chocolate with Gianduja. 
A fresh creative juice: apricot, carrot, ginger.

 

Un choix de boissons chaudes de qualité: un menu café signé Orianne. Elle a appris l'art de la préparation du café avec Sébastien Racineux d'Espressologie. Les grains de café Esperanza, le thé du Palais des Thés et un chocolat chaud maison avec du Gianduja. Un jus créatif frais: abricot, carotte, gingembre.

Un choix de boissons chaudes de qualité. café de spécialité, thé du Palais des Thés et un chocolat chaud maison avec du Gianduja.
Un jus créatif frais: abricot, carotte, gingembre.

 

The speciality coffee menu is made by Orianne. She learned the art of coffee making with Sébastien Racineux of Espressologie. 
The beans are from Esperanza coffee,

 

un menu de speciality coffee signé Orianne. Elle a appris l'art de la préparation du café avec Sébastien Racineux d'Espressologie. Les grains de café Esperanza coffee,

Le menu de café est signé Orianne. Elle a appris l’art de la préparation du café avec Sébastien Racineux d’Espressologie. Les grains de café Esperanza coffee.

 

A slice of toasted brioche, a delicious apple jelly jam, salted butter, granola and a creamy vanilla yogurt.
Everything is 100% homemade by Jennifer, except the butter & salt I guess ? !

 

Une tranche de brioche toastée, une délicieuse confiture/gelée de pomme, du beurre demi-sel, du granola et un yaourt crémeux à la vanille. 100% fait maison, sauf le beurre et le sel je suppose  !

Une tranche de brioche toastée, une délicieuse confiture/gelée de pomme, du beurre demi-sel, du granola et un yaourt crémeux à la vanille. 100% fait maison, sauf le beurre et le sel je suppose  !

@monsieur_kodakbear

 

PART II | LUNCH STYLE

A zucchini & cilantro gaspacho => I love the slightly spicy seasonning !!!
Steamed bao bun with a 4h slow cooked beef  => A tender and tasty beef with a delicous soft bun !!! Waaaa!!!! 
 An avocado and comté cheese salad => Flavourful with squash and sunflower seeds ! 
Scrambled eggs => Perfectly cooked, soft, luscious ! 

 

Gaspacho de courgettes & coriandre => L’assaisonnement légèrement épicé rend ce gaspacho délicieux !!!
Un bao bun cuit à la vapeur avec du bœuf mijoté 4h  => Le bœuf est tendre et savoureux et le bun moelleux, exquis !!! Waaaa !!!!
Une salade à l’avocat et au comté =>Succulente avec ses graines de courges et de tournesol!
Oeufs brouillés => Parfaitement cuits, doux, savoureux!

 

PART II | TEA TIME STYLE

Apricot tart and whipped cream => Not too sweet and fragrant. The acidic blends and gourmet whipped!

 

Tarte à l’abricot et chantilly => Pas trop sucrée, parfumée et acidulée. Jolie association avec la chantilly onctueuse à la vanille !

 

 In Paris, brunch iss too often the lazy solution for restaurants. Or, the art of putting croissants, smoked salmon and fresh jus, on the table.
The week-end brunch of TopKnot is oh-so delicious, original, creative, and made with care. So far, the best quality / price !

The menu changes every week and the brioche too! From chocolate to salted caramel or curry…

What a lovely time !!!  A MUST !!! 

 

A Paris, le brunch est trop souvent la solution paresseux pour les restaurants. Ou, l'art de poser un croissant, du saumon fumé et jus frais, sur le buffet. Le week-end, le brunch de Topknot est oh-trooop-bon, original, créatif, et fait avec soin. Jusqu'à présent, le meilleur rapport qualité / prix !  Le menu change chaque semaine et la brioche aussi (chocolat, caramel beurre salé, curry....) Quel agréable moment !!! INCONTOURNABLE !!!

A Paris, le brunch est trop souvent la solution paresseux pour les restaurants. Ou, l’art de poser un croissant, du saumon fumé et jus frais, sur le buffet.
Le week-end, le brunch de Topknot est oh-trooop-bon, original, créatif, et fait avec soin. Jusqu’à présent, le meilleur rapport qualité / prix ! 
Le menu change chaque semaine et la brioche aussi (chocolat, caramel beurre salé, curry….)
Quel agréable moment !!! INCONTOURNABLE !!!

***

Breakfast 5 € | Lunch 13 € (sweet and salty brioche + side dishes) | Brunch 20 € (3 courses + drinks) | Takeaway (brunch in the park)

Petit déjeuner  5 € | Déjeuner 13 € (brioche sucrée et salée + accompagnement) | Brunch 20 € (3 plats + boissons) | A emporter (brunch au parc)

***

www.facebook.com/TopKnotCafe/

topknot brioche cafe coffeeshop brunch tea time salon de thé 7TopKnot Cafe

6 Rue Melingue, 75019 Paris, France
 
Wed-Fri: 7:30 am – 6:30 pm
Sat-Sun: 10:00 am – 6:00 pm
 
Seats / Couverts en salle : 25
 
Leave a comment .
Tags: ♥♥♥♥♥, brunch, closed monday | fermé lundi, coffee shop, open saturday | ouvert samedi, open sunday | ouvert dimanche, Paris 19, Takeaway | A emporter, vegetarian friendly, yarn knit tricot .

Umami Matcha Café | A coffee, tea and Japanese products café & shop

Posted on June 27, 2016 by Karin Shibata Posted in Japanese, Paris Coffee Shops, Tea time .

Umami, the Japanese food importer opens Matcha Café: a speciality tea & coffee shop and a rare products store !! 

Umami , l’importateur de denrées alimentaires japonaises ouvre Matcha Café: un salon de thé et de café de spécialité et une boutique de produits d’exception !

「UMAMI」 は、日本の食品輸入業者で、「抹茶カフェを」を開きました:スペシャルティー コーヒー とティーの専門カフェと食料品ショップ!!

umami matcha cafe coffee japanese tea the cafe japonais 1

Umami

I discovered Umami, the brand of Laure and Jean Béguin on food exhibitions.
Their love of Japan made them start a company importing new, original rare and quality products from Japan.

J'ai découvert Umami, la marque de Laure et de Jean Beguin sur des salons alimentaires et gastronomiques. Leur amour du Japon les a conduit à fonder une société d'import de produits japonais novateurs, originaux, insolites et de qualité.

J’ai découvert Umami, la marque de Laure et de Jean Beguin sur des salons alimentaires et gastronomiques.
Leur amour du Japon les a conduit à fonder une société d’import de produits japonais novateurs, originaux, insolites et de qualité.

 

Umami Matcha Café

Umami Matcha Café is a tea and coffee shop where you can have breakfast, healthy lunch with quality seasonnal food or a relaxing tea time.

 

 Umami Matcha Café est un salon de thé et un café où l'on peut prendre le petit déjeuner, un déjeuner sain ou se détendre à l'heure du thé.

Umami Matcha Café est un salon de thé et un café où l’on peut prendre le petit déjeuner, un déjeuner sain ou se détendre à l’heure du thé.

The shop has a shopping area with rare, quality Japanese groceries products, hard to find in France.

 

Une partie boutique propose des produits rares et de qualités, d'épiceries japonaises, qui sont difficiles à trouver en France.

Une partie boutique propose des produits rares et de qualités, d’épiceries japonaises, qui sont difficiles à trouver en France.

 

umami matcha cafe coffee japanese tea the cafe japonais 3

 

 

Matcha

 

The drinks menu offers smart and elaborated choices : Japanese teas (rare) , Coutume cafés original juices and drinks matcha !
I found the matcha cortado slightly lacking flavors. After investigation, I was answered that the dose of matcha has been adapted to the European tastes to soften the bitterness of the tea.

 

La carte des boissons propose un choix pointu: thés japonais biologiques (rares), cafés Coutume, jus originaux et des breuvages au matcha ! J'ai gouté le  cortado (un petit latte) au matcha, manquant un peu de saveurs à mon goût. Il semblerait, après investigation, que la dose de matcha ait été adaptée au goût européen qui apprécie moins l'amertume du thé. Et une sélection de pâtisserie au matcha: brioche de la Maison Landemaine, cookie, cheesecake soufflé...(financier à la chantilly au yuzu).

La carte des boissons propose un choix pointu: thés japonais, cafés Coutume, jus originaux et des breuvages au matcha !
J’ai gouté le  cortado (un petit latte) au matcha, manquant un peu de saveurs à mon goût.
Il semblerait, après investigation, que la dose de matcha ait été adaptée au goût européen qui apprécie moins l’amertume du thé.
Et de délicieuses pâtisseries au matcha: brioche de la Maison Landemaine, cookie, cheesecake soufflé…(financier à la chantilly au yuzu). 

 

I am very impressed but the selection of organic teas. During my last trip in Kyoto, organic products were not that easy to find.
Here is a Matcha shot (hot water and tea only), for a bodied Matcha taste.

 

 Je suis très impressionné, par la sélection de thés issus d'agriculture biologiques. Au cours de mon dernier voyage à Kyoto, les produits bio étaient rares. Voici un Matcha shot (de l'eau chaude et du thé), pour un goût plus prononcé en Matcha.

Je suis très impressionné, par la sélection de thés issus d’agriculture biologique. Au cours de mon dernier voyage à Kyoto, les produits bio étaient rares. Voici un Matcha shot (de l’eau chaude et du thé), pour un goût plus prononcé en Matcha.

 

@monsieur_kodakbear

 

The food is fresh with seasonal products and Japanese seasonings. 

 

 Les plats sont frais avec des produits de saison et des assaisonnements japonais.

Les plats sont frais avec des produits de saison et des assaisonnements japonais.

 

 

 Ideal to taste and learn about Japanese tea and products in a friendly way . Here, purified water with charcoal.

 

Idéal pour goûter et s'initier au thé et produits japonais de manière conviviale. Ici, de l'eau purifiée au charbon.

Idéal pour goûter et s’initier au thé et produits japonais de manière conviviale. Ici, de l’eau purifiée au charbon.

 

A charming place to discover and follow (coming of evening events: sake tasting, conferences, culinary workshop …)

Un charmant lieu à découvrir absolument et à suivre (à venir des événements en soirée: dégustation de saké, conférence, atelier culinaire…)

 

http://umamiparis.com/matchacafe/

 

umami matcha cafe coffee japanese tea the cafe japonais 8

Umami Matcha Café

22 Rue Béranger, 75003 Paris, France

Hours

Tue-Fri: 9:00 am – 7:00 pm

Sat: 10:00 am – 7:00 pm

 

 

 

 

[mapsmarker marker=”61″]

1 Comment .
Tags: ♥♥♥, closed monday | fermé lundi, closed sunday | fermé dimanche, Marais, Matcha, open saturday | ouvert samedi, Paris 3, tea shop, tea time .

Résistance by David Varnier |Creative cocktails & sweet tea-time

Posted on March 22, 2016 by Karin Shibata Posted in Paris Mixology Cocktail Bars .
 

Résistance, a new cocktail bar in the Marais, uniting two addictions: creative cocktails and delicious pastries. 

「レジスタンス」はシェフ ・パティシエ David Varnierさんの新しいカクテルバー。 美味しいペストリーやアペリティフをつまみながらカクテルを楽しめます。

***

 

La Résistance, un nouveau bar à cocktails dans le Marais, alliant deux délectations: des cocktails créatifs et de délicieuses pâtisseries (+ des créations salés).

La Résistance, un nouveau bar à cocktails dans le Marais, alliant deux délectations: des cocktails créatifs et de délicieuses pâtisseries (+ des créations salés).

 

Résistance by David Varnier

A résistance against all the nice bars and restaurants in the Marais district becoming (ok ok nice too) fashion shops…

I feel so happy to finally find a cocktail bar with finger, refined food (a great change from the classical potato chips, popcorns or cold meat plates…) and original home-made pastries ! The place is cosy, relaxed and 

 

Un combat contre tous les bons bars et restaurants dans le quartier du Marais devient (ok ok sympa aussi) des boutiques de mode ... Je me sens si heureux de trouver enfin un bar à cocktails avec le doigt, la nourriture raffinée (un grand changement de la classique croustilles, popcorns ou plaques de viande froide ...) et original pâtisseries faites maison!

Une résistance contre tous les jolis bars et restaurants dans le Marais remplacés par des boutiques … Enfin un bar à cocktail avec du finger-food raffinés (un grand changement de la classique croustilles, popcorns ou plaques de viande froide …) et des pâtisseries originales faites maison!

 

Cocktails by Sacha 

Sacha, the charismatic mixologist, designed delicious and personal cocktails for the menu. 
She can also create an unique cocktail according to your taste.

Sasha, le mixologue charismatique, conçu et délicieux cocktails personnels pour le menu. Elle peut aussi créer un cocktail unique selon votre goût.

Sasha, la mixologiste, charismatique, a conçu une carte de cocktails personnels et élégants.
Elle peut aussi vous créer un cocktail unique selon votre goût et ses inspirations.

 

The cocktails are delicious !!! Aromatic, balanced and with character !!!

 

A Summer in the Marais | Monkey 47 gin, St Germain liqueur, concombre frais ,sirop de sucre, jus de citron, eau florale de fleur d’oranger, Scrappy's bitters lavender. Old Pirate remedy | Sailor jerry rhum, Napoléon liqueur, The King Ginger liqueur, jus de pomme, oeuf entier, sirop de poivre maison, noix de muscade rapée. Heavenly Sacie | La diablada pisco, sirop de cerises amarena maison Résistance, jus de litchi, hydrolat de thym, jus de citron, eau florale de rose, Fee brothers Cherry.

A Summer in the Marais Monkey 47 gin, St Germain liqueur, concombre frais ,sirop de sucre, jus de citron, eau florale de fleur d’oranger, Scrappy’s bitters lavender.
Heavenly Sacie | La diablada pisco, sirop de cerises amarena maison Résistance, jus de litchi, hydrolat de thym, jus de citron, eau florale de rose, Fee brothers Cherry.
Old Pirate remedy | Sailor jerry rhum, Napoléon liqueur, The King Ginger liqueur, jus de pomme, oeuf entier, sirop de poivre maison, noix de muscade rapée.

 

Delicious savory creations (foie gras, lobster, black garlic, truffle …), sweet pufed pastries and tarts are served with cocktails or during the afternoon tea.

 

 

Les cocktails sont délicieux !!! Aromatiques, équilibrés et avec du caractère !!!  De délicieuses créations éclairs salés (foie gras, homard, ail noir, truffe…), choux et tartelettes sucrées sont servis avec les cocktails ou au tea-time. 

Les cocktails sont délicieux !!! Aromatiques, équilibrés et avec du caractère !!! 
De délicieuses créations éclairs salés (foie gras, homard, ail noir, truffe…), choux et tartelettes sucrées sont servis avec les cocktails ou au tea-time.

 

Résistance is the perfect place to transforms a cozy tea-time into a cocktail evening for a perfect rendez-vous in an intimate place.

 

Le rez-de-chaussée : 25 personnes en places assises   Le sous-sol (Privatisable gratuitement): 30 personnes

Le rez-de-chaussée : 25 personnes en places assises
 
Le sous-sol (privatisable gratuitement): 30 personnes

Les salons de thé ferment souvent entre 17h et 19h et il faut interrompre les conversations, changer de lieu, ou pire se séparer !!! 

 

 Résistance est le lieu parfait qui métamorphone un tea-time cosy en soirée cocktail, pour un rendez-vous parfait dans un lieu intimiste.

***

Aujourd’hui, en écrivant cet article, une attaque terroriste (encore)… à Bruxelles … Résistance en tous sens …

Today, as I am writing this article, a terrorist attack again… Résistance resonates in every sense..

 

 
Résistance

16, rue Sainte-Croix de la Bretonnerie, 75004, Paris

http://www.laresistanceparis.fr/

7/7 de 11 am – 2 am
 
 

[mapsmarker marker=”57″]

Leave a comment .
Tags: ♥♥♥♥, 7/7, bar, cocktail, mixology, open monday | ouvert lundi, open saturday | ouvert samedi, open sunday | ouvert dimanche, Paris 4 .
« Previous Page

Instagram / Twitter

Instagram

CyberChimps WordPress Themes

CyberChimps ©2026