open saturday | ouvert samedi – Page 2 – Karin Shibata

Starhotels Collezione, Castille Paris, l’Assaggio | Contemporary Piedmontese cuisine by Ugo Alciati (Michelin-starred chef)

Posted on October 15, 2017 by Karin Shibata Posted in Hotel, Italian .

hotel castille paris assaggio italian restaurant 1

In the heart of Paris, nestled within the Hotel Castille (five stars), a restaurant, tea room and bar.
A peaceful and cozy place, with a new Italian menu by Ugo Alciati.

Au cœur de Paris, niché au sein de l’hôtel Castille (cinq étoiles), un restaurant, salon de thé et bar.
Un lieu paisible et chaleureux, avec un nouveau menu de cuisine italienne, signée Ugo Alciati.

パリの中心部の「スターホテル・カスティーユ・パリ」（5つ星）に、素敵な雰囲気のレストラン、ティールーム、バーがあります。
居心地の良い場所で、「ウゴ・アルシアティ氏」(イタリアでミシュランの1つ星レストラン:　Guido Ristorante) の新メニューのイタリア料理を味えます。

Hôtel Starhotels Castille | L’Assaggio

The Florentine patio of the restaurant Assaggio, in the Hotel Castille.

For a lunch or a serene dinner, a place with timeless charm, with touches of Italian glamor (trompe-l’œil and Roman fountain).

hotel castille paris assaggio italian restaurant 2

Le patio florentin du restaurant l’Assaggio de l’hôtel Castille, pour un déjeuner ou un dîner serein.
Un lieu au charme intemporel avec des touches de glamour à l’italienne (trompe-l’œil et fontaine romaine).

The Great Beauty Evening | “Fabric is Art” video installation by the Italian new media artist Felice Limosani.

Ugo Alciati | One Michelin starred

L’assaggio, offers a new signature Italian menu, created by chef Ugo Alciati.

L’assaggio, propose une nouvelle carte de cuisine italienne, signée du chef étoilé Ugo Alciati.

Head of Guido Ristorante – Serralunga d’Alba in Piedmont (one Michelin starred), he is also known for his collaborations with Eataly.

Chef du Guido Ristorante – Serralunga d’Alba dans le Piémont (1 étoile Michelin), il est également connu pour ses collaborations avec Eataly.

A traditionally, contemporary, Piedmont regional cuisine.

The risotto is delicious. The rice has this firm and unctuous texture at the same time!

hotel castille paris assaggio italian restaurant 5

Une cuisine régionale du Piémont traditionnellement contemporaine.
Le risotto est délicieux. Le riz a cette texture ferme et onctueuse à la fois !

The dishes emphasize the quality of the ingredients and a perfect cooking.

One of the signature dish, maki of vitello tonnato stuffed with a tasty tuna cream with capers.
Refined and tasty.

ugo alciati assaggio hotel castille paris

Un des plat signature, un maki de vitello tonnato farçi avec une savoureuse crème de thon aux câpres. Raffiné et goûteux.

A demonstration of pasta making. Ugo’s grandmother, ravioli recipe.

The Agnolotti of Lidia. Braised veal and pork in a fresh homemade dough. Delicate and delicious.

Une démonstration de façonnage de la recette des ravioles de la grand-mère d’Ugo.

Les Agnolotti de Lidi. Du veau et du porc braisées dans une pâte fraîche maison. Délicat et délicieux.

Grazie Francesco D’Aversa pour la démo. Merci Charlotte et Margot ! ?

The tiramisu is light, creamy and authentic. I usually do not use Italian biscottis (often too dry).
A real treat! They are generous with beautiful flavors of almonds and hazelnuts. Crunchy but not dry.
Delightful delicacies, with a good coffee.

hotel castille paris assaggio italian restaurant 4

Le tiramisu est léger, onctueux et authentique. Je n’affectionne généralement pas les biscotti italiens (souvent trop secs).
Un véritable régal ! Ils sont généreux avec de belles saveurs d’amandes et de noisettes. Croquant mais pas sec.
D’agréables gourmandises, avec un bon café.

Breakfast: Mon-Fri de 7am-10am & Sat-Sun: until 11 am| Petit-déjeuner: Lun-Ven de 7:00-10:00 Sam-Dim: jusqu’à 11 heures

Lunch: Mon-Fri 12:30pm-2:30pm | Déj: Lun-Ven 12:30-14:30

Diner: Mon-Sam 7:30pm-10:30pm | Dîner: Lun-Sam 19:30-22:30

Closed Sunday | Fermé le Dimanche

Prix moyen à la carte

??⭐??⭐??⭐??⭐??⭐

? : Delicious Italian cuisine in a refined place in the heart of the high-fashion area.

? : Price of some drinks

Service: Good

Atmosphère : Quiet, relaxing, chic.

Reco : Agnolotti de Lidia

& Vitello tonnato. Ideal for business lunches and romantic diners, tea time or aperitivo

Prix / Price: Lunch menu | Déj : 39 €-47 € | Diner : 60 €

Hotel Starhotels Castille Paris

33-37, rue Cambon 75001 Paris

+33 (0) 1 44 58 45 67

Official Site

Two Stories | Rachel Moeller’s new coffee-shop & Cajun restaurant

Posted on September 7, 2017 by Karin Shibata Posted in Bistronomy, Paris Coffee Shops .

Two Stories | Rachel Moeller’s strikes again with Po Boy coffee shop & the Cajun restaurant Nola, at the edge of the canal Saint-Martin.

Two Stories | Les deux histoires de Rachel Moeller: Le coffee shop Po Boy et le restaurant Cajun Nola, au bord du canal Saint-Martin.

「Two stories」| レイチェル・モラーの2つの物語：サン・マルタン運河沿いに「ポー・ボーイ」カフェとケージャン料理レストラン「ノラ」。

Two Stories | Po Boy

Two Stories’s first floor is Poy Boy, a New Orleans style coffee shop-bistro.

Po Boy (poor boy), a nod to the traditional sandwich from Louisiana.

Roasted meat or fried seafood is served in a “French bread”.

The desserts… Well, Rachel Moeller (Rachel’s Cake! The mythical american pastries of Parisian specialty coffees shops)

For the sweets … It is Rachel Moeller !!!
Yes Rachel’s Cake ! The mythical American pastries of the Paris specialty coffee shops. We thus find its classics but also pies with pecan.

Au rez-de chaussée, Po Boy, un coffee shop avec des plats aux accents cadiens: poulet frit, nachitotches (tourtes à la viande), jambalaya, haricots rouges…
Po Boy (“poor boy” pauvre garçon) est un clin d’œil à un sandwich typique de la Louisiane.
Une viande rôti ou des fruits de mer frits sont servies dans un “French bread”.
Pour les douceurs… Il s’agit de Rachel Moeller !!! Ouiii Rachel’s Cake ! Les mythiques pâtisseries américaines des speciality coffee shops parisiens.
On retrouve donc ses classiques mais aussi des tartes à la noix de pécan et des glaces maison.

>> FULL REVIEW COMING SOON

Louisiana

Rachel tells us about her first young adult journey in Louisiana, New Orleans.
Her road trip, on a night of December 31 from Ohio’s cold winter to New Orleans’s summer and festive atmosphere.
Two Stories tells her memories, her warm encounters, hospitality, the omnipresence of jazz …
And, her love of colorful Cadian cuisine, with French, Spanish, Amerindian, African roots …

Rachel nous raconte son premier voyage de jeune adulte (19ans), en Louisiane, à la Nouvelle-Orléans.
Son road trip, un soir de 31 décembre, de l’Ohio à l’hiver glacial à la Nouvelle-Orléans estivale et festive.
Two Stories raconte ses souvenirs, ses rencontres chaleureuses, l’hospitalité, l’omniprésence du jazz…
Et, son amour de cuisine cadienne colorée, aux racines françaises, espagnoles, amérindiennes, africaines…

Two Stories | Nola

The restaurant, Nola (Nola, a nickname for New Orleans) is also a celebration of Cajun cuisine and its atmosphere.

Le restaurant, Nola (Nola, un surnom pour la Nouvelle-Orléans) est également une célébration de la cuisine cajun mais également à son atmosphère.

A suspended moment… Enjoying a cocktail in a cosy place, with a lovely view over the canal with a live jazz pianist and refined dishes.
In the kitchen, the chef Ryan Pearson (Nomad, Batard in New York) who created a gastronomic Cajun menu.

Un moment suspendu… Déguster un cocktail dans un cadre chaleureux, avec une jolie vue sur le canal avec un pianiste jazz live et des plats raffinés.
En cuisine, le chef Ryan Pearson (Nomad, Batard à New-York) qui a crée un menu cadien gastronomique.

Menu dégustation 75€ | Menu végétarien 48€

>> FULL REVIEW COMING SOON

Two Stories

72, Quai Jemmapes, 75010 Paris, France

+ 33 1 53 16 17 88

Po Boy

Wed-Sat | Mer-Sam : 10:00–23:00

Sun | Dim : 10:00–18:00

Closed Mon-Tue | Fermé Lun- Mar

Nola

Wed-Fri | Mer-Ven : 17:30–22:30

Sat | Sam : 12:00-15:30 | 17:30–22:30

Dim: 11:00 – 16:00

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Pink Mamma | Florentine style BBQ steak, made in France beef, best price.

Posted on July 31, 2017 by Karin Shibata Posted in Italian, Meat Grill BBQ .

Pink Mamma, des viandes françaises grillées au barbecue comme à Florence, au meilleur prix.

Pink Mamma, a tasty, tender, Made in France beef, grilled in a Tuscan-style bbq at the best price.

「ピンク・ママ」、美味しい、ジューシーな、フランス産牛肉がトスカーナ風のバーベキューグリルで焼かれたのを最良の価格で味わえます。

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Pink Mamma | BBQ

Pink Mamma makes us taste la bistecca alla fiorentina, a Florentine Steak.
A thick prime rib (T-bone steak), beef tenderloinsand and it’s bone), cooked on the grill.

Pink Mamma nous fait découvrir la bistecca alla fiorentina, une spécialité Toscane.
Une épaisse côte de bœuf (T-bone steak), son filet et faux-filet avec et son os, cuite au grill.

A wood BBQ (Cherrywood and quebracho) for unique flavours.

The recipe is from Tuscany but the beef is French and corn fed. The meat matured at 45 days to develop the flavours and from their own meat production.

The beef is raised 100% for Pink Mamma (hormone-free, corn fed) by a French breeder. In this way they can control quality and price. (from 15€)

Un vrai barbecue au feu de bois (cerisier et quebracho) pour des saveurs uniques.
La recette est toscane mais le boeuf est français et nourri au maïs. La viande est maturée au moins 30 jours et issue de sa propre filière.
Les vaches sont donc élevées à 100% pour Pink Mamma, par un éleveur français. Ce qui permet de contrôler la qualité et les coûts.

720m2 & 5 floors

A huge, 720m2, 5 floors restaurant with a glass skylight, designed by Martin Brudnizki.

Un immense restaurant de 720m2, 5 étages avec un dernier étage sous verrière, conçu par Martin Brudnizki.

Watermelon Spritz

Spritz Pastèque
Cinzano Bianco à la pastèque, Americano Cocchi rosa, prossecco riccordonna, soda petillant.
Très très bon !

Each floor has its own atmosphere and a different interior design.

Chaque étage a une atmosphère différente. J’ai bien aimé choisir le lieu qui me plaisait pour m’y installer.

The basement… Is there a hidden bar behind the door?

WOOOW the cold room… with meats… Oh là là friends name !!!

Le sous-sol… Tiens, il n’y aurait pas un bar derrière la porte ?

WOOOW la chambre froide … avec des viandes … Oh là là… les prénoms de mes amies !!!

The clandestine bar in the basement …
Signature cocktails with chilli or coffee and a surprising decoration …

Le bar clandestin au sous-sol…
Cocktails signatures au piment ou au café et une déco surprenante…

The talented mixologist Alberto Sinibaldi.

Every details are cared for. Look at the magnificent aprons made by French craftsmen !!!

Le talentueux mixologistye Alberto Sinibaldi.
Les détails sont soignés. Les magnifiques tabliers cousus par des artisans parisiens… !!!

Big Mamma‘s signature

Quality at the best price ! I do not know how many times I shot this mozzarella !!!

La qualité au meilleur prix ! Je ne sais pas combien de fois j’ai photographié cette mozzarella !!!

Simple, fresh and tasty ingredients.

Des ingrédients, simples, frais et savoureux.

Ohh the dream team !!! Always as friendly, dynamic, cool and fun!

Ahhh la dream team !!! Toujours aussi sympathique, dynamique, cool et fun !

The classic tiGramisu is always a treat (6.5 €).
My favorite for the summer is the PassionMisu (8 €). A tiramisu with passion fruit, mango and matcha.

Il tiGramisu classique est toujours un régal (6,5€).
Coup de cœur pour la fraîcheur estivale du PassionMisu (8€), un tiramisu aux fruits de la passion, mangue et matcha.

J’aime ces beaux bocaux lumineux remplis d’ingrédients colorés.

? : Nice food and drinks !

? : The place is crowded | L’endroit est bondé.

Sans / No réservation

Service: Friendly but can be long.

Atmosphère : 230 seats, very nice and varied atmospheres

230 couverts, joli et atmosphères différentes.

Reco : Go early or late | S’y rendre tôt ou tard

Visit each floor and the basement for a drink| Visiter chaque étage et le sous-sol pour un verre.

Prix / Price: Very good !

? Pizzeria Popolare ? Ober Mamma ? East Mamma ? Mamma Primi

PINK MAMMA

20 bis rue de Douai

75009 Paris

Mon – Thu | Lun – Jeu : 11:45 – 14:15 | 19:00 – 22:45

Fri | Ven : 11:45 – 14:15, 19:00 – 23:00

Sat – Sun | Sam – Dim : 12:00 – 15:15, 19:00 – 23:00

Sans / No réservation

www.bigmammagroup.com

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Dépôt Légal by Christophe Adam | Restaurant, Coffee Shop & Boutique

Posted on July 11, 2017 by Karin Shibata Posted in All day service, Bistronomy, Breakfast - Brunch, French, Street-Food, Tea time .

Dépôt Légal, the new coffee / tea room, restaurant, pastry and gourmet shop of Christophe Adam.

Dépôt Légal, le nouveau a coffee shop, salon de thé, restaurant, pâtisserie et boutique gourmande de Christophe Adam.

「デポ－・レガル」(納本) はクリストフ・アダン氏、の新しいコーヒーショップ、ティールーム、レストラン、ベーカリー、グルメショップ。

Dépot Légal Christophe Adam

The place is the “Legal Deposit” of the French National Library.
The historical store front has been kept.
With the dematerialization of the administrative documents, the beautiful space had fallen asleep …
An enchantment it found such a nice buyer!

depot legal christophe adam rue vivienne

Il s’agit du véritable “Dépôt Légal” de la Bibliothèque nationale de France.
Avec la dématérialisation des documents administratifs, le lieu s’était endormi.
Quel enchantement d’avoir trouvé un si beau repreneur.

The renovations are successful with a new design in symbiosis with the preservation of this historical site.

Les rénovations sont réussies avec un design en symbiose avec la conservation de ce lieu historique.

From breakfast to aperitivo

The philosophy of Legal Deposit “Made With Love“: fresh, quality products and homemade creative cuisine.

Un véritable lieu de vie consacré à la gastronomie conviviale.
La philosophie de Dépôt Légal “Made With Love“: des produits de qualité, une cuisine créative, du fait maison et des plats minute.
Petit déjeuner, lunch, tea time, café, apéro, dîner, venir cherche un dessert ou un produit gourmand…

A quality breakfast with Café Lomi speciality coffee.
A small roaster, at the entrance leaves the mystery on a future homemade coffee roast ?
Kodama tea, Benoît Castel (Liberté) breads, home-made granola, and minute waffles…

La philosophie de Dépôt Légal “Made With Love“: des produits de qualité, une cuisine créative, du fait maison et des plats minute.
Un petit déjeuner de qualité avec du Café Lomi
Un petit torréfacteur, à l’entrée laisse planer le mystère sur une future torréfaction “maison” ?
Du thé Kodama, du pains de chez Benoît Castel (Liberté), du granola maison, des gaufres minute…

Signatures dishes and desserts

When Christophe Adam prepares and serves me one of his signature dishes, in a beautiful packaging ….
The result is… A trembling and blurry photo ! (Wimp)

Quand Christophe Adam prépare et me sert (en main propre avec dépot légal…oui facile) l’un de ses plats signature, dans un beau packaging…
Cela donne… Une photo tremblante et floue !!! (Petite nature)

“Big toasté”, roasted chicken with curry and caramelized onions. A light and tasty hot sandwich.

Big toasté, poulet rôti au curry et oignons caramélisés. Un sandwich chaud léger et savoureux.
Très très très bon ! Heureuse de retrouver le concept de snacking d’Adam’s que nous avions adoré. .
12€

Fresh dishes.
Ceviche of sea bream, grapefruit, orange, avocado, cucumber and “leche de tigre” (coco-coriander).

Des plats frais. Ceviche de daurade, pamplemousse, orange, avocat, concombre et “leche de tigre” (coco-coriandre).

@Monsieur KodakBear

Le sweet sucré

The sweet creations are inevitably delicious.
The classic desserts are perfectly made with these innovative zests. Christophe Adam’esque!

Baba Légal | Pomponnette (little pompom, booble) of baba royale, whipped mascarpone cream, acidulated rum with citrus fruits.
OHHH I do not like babas but this one is a wonder.
Fresh with a divine texture.

Les créations sucrées (sont) forcément délicieuses.
Des desserts classiques, parfaitement réalisés avec ces zestes innovants, Christophe Adam’esque !

Baba Légal
Pomponette (mignon) de baba royale, crème chantilly mascarpone, rhum acidulé aux agrumes.
OHHH je n’aime pas les babas mais celui-ci est une merveille. A la fois frais et gourmand et une texture divine.

1000 Feuilles Mouillettes | Creamy cream with Vanilla of New Guinea, praline and pecans and caramelized crapotes ( Brittany’s speciality)

Crispy dips and a deliciously cream …

depot legal christophe adam mille feuilles

1000 Feuilles Mouillettes
Crème onctueuse à la Vanille de Nouvelle-Guinée, praliné et noix de pécan et crapotes caramélisés (spécialité Bretonne).
Des mouillettes craquantes et une crème délicieusement onctueuse…

Drinks

Coffee, pressed juices (the apple is delicious), cocktails, wines from Caves Legrand (glasses 4,5 – 7 €)
and even Dépôt Légal water !

Du café au jus pressé (la pomme est délicieuse), cocktails, une carte des vins des Caves Legrand (vin au verre de 4,5 – 7€)
et même de l’eau Dépôt Légal !

Pâtisserie & Boutique Gourmet

Ideal to buy Christophe Adam pastries, éclairs de génie, jams from the La Chambres à confitures
and discover the original Dépôt Légal products.

A crush for the chocolates and the beautiful printed paper packaging.

Acheter une pâtisserie Christophe Adam, des éclairs de génie, des confitures de la chambre aux confitures et découvrir les produits originaux Dépôt Légal.
Coup de cœur pour le chocolat et ses beaux papiers imprimés.

? : Nice food and drinks. The starters to share were delicious. | Les délicieuses entrées à partager.

? : The place can be crowded | L’endroit peut être bondé.

Service: Friendly but can be long.

Atmosphère : 70 seats, wide and confortable.

70 couverts, lieu confortable.

Reco : Go early or late | S’y rendre tôt ou tard

Prix / Price: OK | Espresso double 2.5 €, Thé 4 €, Plat 12-17 €, Desserts, 4-9€

? Breakfast 8-11:30 ? Lunch / Déj 11:30-15:00 ? Tea Time 15-18:00 ? Aperitivo 18-23:00

www.depotlegalparis.com/

Dépôt Légal by Christophe Adam

6, rue des petits champs, 75002, Paris

+ 33 1 42 61 67 07

7/7 : 08:00-23:00

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Ground Control Paris 2017 | Pop-up, rooftop, bar-happening

Posted on June 28, 2017 by Karin Shibata Posted in Rooftop, Street-Food .

Ground Control Paris 2017, le bar-happening éphémère s’installe cet été dans un lieu secret du 12ème.

Ground Control Paris 2017, the ephemeral bar-happening takes placen this summer in a secret place of the 12th.

「グランド・コントロール・パリ」、ハプニングバーは12区の秘密の場所に、今年の夏は見つかります。

Ground Control Paris 2017

For three months, Ground Control Paris 2017, sets up on the terrace of a former postal sorting center (before its redevelopment) rue de Charolais, in the 12th.

1500m2 with 6 ephemeral restaurants, 3 bars, vegetable gardens (Fermes de Gally), nature workshops, exhibitions, concerts ….

Pendant trois mois, Ground Control Paris 2017, s’installe sur la terrasse d’un ancien centre de tri postal (avant son réaménagement), rue de Charolais, dans le 12ème.
1500m2 avec 6 restaurants éphémères, 3 bars, des potagers (Fermes de Gally), des workshops nature, expos, concerts….

Garden / Organic

The theme of the year is centered around the garden and organic food (juices, ice cream, vegetarian burger).

I love the humoristic botanical garden by Ferme de Gally.

Le thème de l’année est centrée autour du jardin et du bio (jus, glaces, burger végétarien).
57/5000
J’adore le jardin botanique, semé d’humour, signé la Ferme de Gally.

PNY: Three, 100% vegetarian burgers.

Ground Control Paris 2017 pny hamburgers 1

PNY :Trois burgers 100% végétariens.

Ten Belles : Specialty coffees, homemade organic ice creams, pastries.

Ten Belles : Cafés de spécialité, glaces maison bio, pâtisseries.

Peppa Porchetta by Mmmozza : Des sandwichs italiens à la porchetta.

RØK by WoodMen : Street-food nordic et ses poissons fumés maison.

Rozell & Co : Des crêpes et galettes bretonnes bio.

The Asado Club : BBQ argentin, burgers à la viande grillé.

Drinks

Zabriskie Bar, Bartholdi’s, Bikini Atoll

Ten belles !!!

? : Fivory’s Lyf Pay Mobile Payment.

Le paiement mobile Lyf Pay de Fivory.

? : The place is smaller and crowded | Le lieu est plus petit et pris d’assaut.

Moins réussi que l’édition 2016 (Grand Train)

Service: Overwhelmed | Débordé.

Atmosphère : Underground Berlin

Reco : Off-peak hours or after 9pm. Do not count on the toilet.

Heures creuses ou après 21h. Ne pas comptez sur les toilettes.

Prix / Price: Not cheap | Pas, pas cher 😉 | Burger-frites: 15€

www.groundcontrolparis.com

Ground Control Paris 2017

18 May – 30 Sep 2017

81, rue de Charolais, 75012 Paris

Tue-Sat | Mar-Sam: 11:00 – 23:45

Sun | Dim: 11:00 – 22:00

Mon-lun: Closed

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Mama Shelter Paris Rooftop | New design & menu | Rôtisserie & Vegan

Posted on June 23, 2017 by Karin Shibata Posted in Burger, Meat Grill BBQ, Rooftop, Street-Food, Vegetarian .

mama shelter paris rooftop rotisserie 14

Mama Shelter Paris Rooftop | NEW concept: menu, drinks and atmosphere.

Mama Shelter Paris Rooftop | NOUVEAU concept menu, boissons et décor.

「ママ・シェルター・パリ」屋上テラスのレストランバー、新しいコンセプトによる、メニュー、ドリンク、雰囲気。

mama shelter paris rooftop rotisserie kodak bear

Mama Shelter Paris Rooftop | New design

Mama Shelter is a boutique hotel I love. I usually dislike chains but I always had a nice time there.
I remember having a birthday party a long time ago on this rooftop.

I love the vivid colors, flowers, light garlands, wide and cozy benches where you can lie down and look at the sky.

Mama Shelter est un hôtel de charme que j’adore.
Je n’aime généralement pas les chaînes mais j’ai toujours passé un bon moment là-bas.
Je me souviens avoir une fête d’anniversaire il y a longtemps sur ce toit.
J’aime les couleurs pop, les fleurs, les guirlandes lumineuses, les banquettes larges et cosy où l’on peut s’allonger pour regarder le ciel.

New Drinks | Fruity

Fruit based low alcohol cocktails. Beach bar style.

Les cocktails à base de fruits et légers en alcool. Ambiance bar de plage.

New Food | Vegetarian

The vegetable starters are tasty with excellent seasonnings. Cool picnic mood.

Houmous, lemon confit, paprika, bread, pita => Delicious

Lentils, mustard vinaigrette => I usually find lentils boring and it was good !

Les entrées végétales très bien assaisonnées sont savoureuses. Un petit air de pique-nique.
Houmous, citron confit, paprika, pain, pita => Très bon
Lentilles, vinaigrette moutardée => Je trouve habituellement les lentilles ennuyeuses et c’était bon!

Cauliflower steamed with gribiche sauce (mayonnaise-style cold egg sauce) => Great seasonning.

Chou-fleur vapeur, sauce gribiche => Simple mais excellent assaisonnement.

Rôtisserie

What’s new, the rôtisserie and the plancha for roasted farmer’s chicken and grilled sea bass fillet of bar.

mama shelter paris rooftop rotisserie 15

Nouveautés, la rôtisserie et la plancha pour les volailles fermières des landes à la broche et des filet de bar grillés.

Fun atmosphere with a table football and a ping-pong table. Free yoga sessions, children workshops (boom, DIY, make-up, games …)

Ambiance fun avec un babyfoot et une table de ping-pong. A venir des séances de yoga gratuites, des ateliers enfants (boom, DIY, maquillage, jeux…)

And for more freshness, a ceviche of fish.

Et pour plus de fraîcheur, un ceviche de poisson, grenobloise.

Desserts

The desserts are home-style cooking. Simple and good.
Fruit tarts, fresh fruit salad, strawberries with sugar and whipped cream.

Les desserts sont d’esprit familial. Simples et bons.
Tartes aux fruits, salade de fruits frais, fraises aux sucre et à la chantilly.

Elektrik Giner & cold peas and mint gaspacho. Ideal for a summer drink.

Elektrik Giner & rafraîchi de petits pois à la menthe. Fraîcheur idéal pour un apéro d’été.

? : Nice food and drinks. The starters to share were the best. | Les délicieuses entrées à partager.

? : The place can be really crowded | L’endroit peut vraiment être bondé.

Service: Very friendly but can be long.

Atmosphère : Coloré, cool, relaxed. Ambiance repas estival dans une maison de vacances.

Reco : Book a table for the evening from 2 pm | Réservez une table pour le soir à partir de 14h.

Prix / Price: OK | 5€-25€

?Rôtisserie Menu 19-23:00 ? Snacks Menu 11-15:00 ? Drinks Menu 16-23:00 ? Sam |Sat Burger Party Menu 12-15:00

mamashelter.com

Late evening in the moonlight … | Fin de soirée paisible au clair de lune…

Mama Shelter Paris

109, rue de Bagnolet, 75020 Paris

Privatisation possible.

+33 (0)1 43 48 48 48

Lun-Ven | Mon-Fri : 11:00 – 23:30

Sam | Sat : 12:00 – 23:00

Dim | Sun : 17:00 – 23:30

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Koetsu | A decent Japanese restaurant in Rue Sainte-Anne

Posted on June 6, 2017 by Karin Shibata Posted in Japanese .

koetsu restaurant paris japanese japonais

Koetsu, a decent Japanese restaurant in the Japanese district (Opéra / Sainte-Anne).

Koetsu, un bon restaurant japonais dans le quartier japonaise (Opéra / Sainte-Anne).

「口悦」、「日本人街」と呼ばれる地域（オペラ/サンタンヌ通り）の日本食レストラン。

Koetsu

After a long wait, an angry mood and hungry as a bear, we remain curious about this restaurant recommended by a Japanese friend.

So we decided to test the menu of the evening. [ Appetizers, Miso soup, Rice, 5 sushi, 6 makis, 12 sashimis 25,80 € ]

Small appetizer | Hijiki no nimono | A tasty and authentic hijiki seaweed simmer.

Après une attente interminable, une humeur de chien et une faim de loup, nous restons curieux de ce restaurant recommandé par une amie japonaise.
Nous testons donc le menu le plus copieux du soir. [Amuse-gueule, Soupe miso, Riz, 5 sushis, 6 makis, 12 sashimis 25,80 € ]
Petite amuse-bouche | Hijiki no nimono | ひじきの煮物
Un mijoté d’algues hijiki qui est bon et authentique.

One more starter | Variety of vinegar dishes

Fresh, well-balanced in vinegar.

Une entrée en plus | Assortiments de mets vinaigrés | 12.80€
Bon et équilibré en vinaigre.

The miso soup is good.
The fish is fresh, well cut and the rice well cooked.
We could not finish the bowl of rice though.

La soupe miso est correct.
Le poisson est frais, plutôt bien coupé et le riz bien cuit.
Nous n’avons tous pas pu finir le bol de riz.

Excellent mango and classic matcha ice cream.
But what is the point of this out of season (December) and tasteless melon ?!?

Mangue excellente et glace matcha classique.
Mais quel est l’intérêt de ce bout de melon hors saison (décembre) et insipide ?!?

? : Rather good and fresh. | Plutôt bon et frais.

? : Service needs improvement. Waiting more than 30 minutes (announced 10 min), without any excuse nor explanation.
No informations about sakes and no answers when asked.

Service à améliorer. Attente de plus de 30 minutes annoncée 10 min, sans aucune excuse ni explication.
En salle, aucune indication précise sur les sakés et aucune réponse.

Atmosphère : Moderne, sans prétention.

Reco : Menus dîner 20€ – 26€, not tested but the specialities are shabu-shabu, sukiyaki.

Book a table on the ground floor which is quieter than upstairs. | Réservez une table au RDC qui est plus calme qu’à l’étage.

Prix / Price: OK

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Koetsu

42 rue saint Anne, 75002 Paris

+ 33 1 40 15 99 90

Lun-Sam | Mon-Sat : 12:00 – 15:00 | 18:30 – 23:00

Sunday: CLOSED Dimanche : FERMÉ

Speciality Coffee & Tea | Cueillette Coftea Shop

Posted on May 18, 2017 by Karin Shibata Posted in Paris Coffee Shops .

Cueillette Coftea Shop, quality teas and coffees (2 in 1 at the same place, finally !!!) at a very reasonable price and friendly atmosphere !

Cueillette Coftea Shop, des thés et des cafés de qualité (enfin !!!) à un prix très raisonnable et une atmosphère amicale !

「キュイエット· コフティー· ショップ」　フレンドリーな雰囲気のお店で、リーズナブルな価格の高品質のお茶やコーヒー！

Cueillette Coftea Shop

Isabelle Clamagirand and Brian Alan Valette showcase their specialty teas and coffees in a friendly atmosphere.

The coffee is roasted by Brian at the collaborative roaster The beans on fire.
I am impressed by their sharp and rare teas selection.

Isabelle Clamagirand et Brian Alan Valette nous font découvrir leurs thés et leurs cafés de spécialité, dans une ambiance conviviale.
Le café est torréfie par Brian chez le torréfacteur collaboratif The beans on fire.
Je suis impressionnée par leur selection de thé pointus et rares.

The home made cakes with organic flour are created by Isabelle with a lot of heart.

Les douceurs à la farine biologique crées par Isabelle avec beaucoup de coeur.

@monsieur_kodakbear

Discovery of a subtle and refined teas.
The “tea of the day” allows to discover a rare slow-brewed tea, at very nice price (2.5 € the little cup).
There is a smart selection of teas (green, white, black, blue-green …) and infusions (even of the cascara!).

Brian is aeropressing in the background 😉

cueillette coftea shop coffee tea paris kodak bear

Découverte d’un thé subtil et raffiné. La formule “thé du jour” permet de découvrir un thé rare à infusion douce, à prix très doux (2,5 € la tasse petite).
Il y a une sélection soignée et intelligente de thé (vert, blanc, noir, bleu-vert…) et d’infusions (même du cascara !). Madeleines et cookies maison.
Brian aeropresse en arrière plan 😉

An excellent filter coffee and a pear pie!

Un excellent café filtre et la tarte au poire !

Ohhh this lovely latte art by Brian n a light and milky hot chocolate !!!

Un chocolat chaud léger (4,5€) avec un joli latte art signé Brian et une gourmande madeleine au Nutella !

A perfect cosy sunday afternoon with loved ones, coffee, tea and food discussions…

Un après-midi parfait avec mes proches, des échanges passionnants sur le café, le thé et la gastronomie…

Thank you @nadmaf for the discovery !

Cueillette Coftea Shop

6 Rue du Moulin Joly, 75011 Paris

Tues-Fri 08:30 – 18:00

Sat-Sun: 10:00 – 18:00

Closed Monday

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Rural – Marc Veyrat | Savoie, country home in Paris with a three starred chef cuisine.

Posted on May 8, 2017 by Karin Shibata Posted in Bistrot & Cuisine traditionelle, French, Signature Cuisine .

Rural – Marc Veyrat, the three starred chef (finally !!!) opens his restaurant in Paris. Do I cry out of joy or not ?
Natural, organic and authentic cuisine in a warm and original place.

Rural – Marc Veyrat (trois étoilés) ouvre enfin son restaurant a Paris !!! Je pleure de joie ou pas ?
Une cuisine naturelle, bio et authentique dans un cadre chaleureux et original.

三つ星シェフ、「マルク・ヴェラ氏」が（ついに!!!）パリでレストランをオープンしました。

サヴォワ地方の田舎の雰囲気の朝食から、ココット鍋料理、ランチ、「グテ」 (おやつ）、農家のディナーまで楽しめます。

Marc Veyrat ouvre Rural avec Benjamin Patou du groupe Moma (Bus Palladium, Victoria 1836 …)

Marc Veyrat opens Rural with Benjamin Patou of Moma Group (Bus Palladium, Victoria 1836…)

Rural – Marc Veyrat | La Savoie à Paris

From farmer’s breakfast, lunch, French “goûter” (kid’s tea time) to cool and authentic lunch and dinners.

Petit déjeuner fermier, goûter d’autres fois, déjeuner et dîner cool et authentique.

An authentic interior design

Lionel Jadot, the interior designer designed an authentic decor with recycled materials.

Lionel Jadot, l’architecte d’intérieur a conçu un décor authentique avec des matériaux recyclés.

Structures and materials from master hotels, old barns, old workshops from the 17th to the 20th century …

Des structures et matériaux provenant d’hôtels de maître, de granges anciennes, d’anciens ateliers du 17 ème au 20ème siècle…

The decoration in the same “rural” philosophy comes from artisanal products and antiquities (old patchworks of grandmother, mismatched chiné dishes …)

La décoration dans la même philosophie”rural” est issue de produits artisanales et d’antiquités (patchworks anciens de grand-mère, vaisselles dépareillées chinées…)

Quality farmer’s products

Delicatessens from Tarn region

Planches de Charcuteries du Tarn
9 € – 24 €

Cousin’s cheese

Fromages de mes cousins

The homemade seasonal soup is cosy and tasty.

Artisan sausage, cabbage and cream with pine bark. Very good !

La soupe saisonnière maison est réconfortante et savoureuse.
La saucisse artisanal, chou et crème à l’écorce de pin. Très bonne !

Trout of Leman with Savoy nut wine juice and matafan (a kind of potato crepe) of our home.
Perfectly cooked fresh trout and crispy matafan!

A variation of the gastronomic dish of Marc Veyrat, “Trout of Lake Geneva cooked in spruce bark”.

Truite de léman, jus de vin de noix de Savoie et matafan (“mâte la faim”, à l’origine une crêpe de pomme de terre) de chez nous.
Cuisson parfaite de la truite fraîche et matafan croustillant !
Une variation du plat gastronomique de Marc Veyrat, la truite du Léman cuite dans de l’écorce d’épicéa.

Discovering quality organic drinks

Rural is using quality products, of organic preference, wild picked herbs. And I discovered nice ciders and juices.

Rural utilise des produits de qualité, de préférence bio, des plantes herbes sauvages.
Et j’ai découvert de beaux cidres artisanaux et biologique (Fils de pomme).

Jus de fruits JU | Franco-Brazilian amazing, organic, creative juices

Delicious JU juice discovery !

Je ne suis pas une grande consommatrice de jus. Les trouvant trop souvent, trop sucrés et manquant de saveurs…
Pomme-vanille
INCROYABLE !!! L’équilibre parfait
Quand les Pommes de Normandie et de Picardie se marient avec de la vanille Bourbon de Madagascar.
Un délicieux jus 100% fruits bio, totalement addictif.
Pomme-gingembre
Les même pommes dansent avec du suc de gingembre bio du Pérou, extrait à la main. J’adore ! Les saveurs parfumés s’harmonisent subtilement.
Multivitaminé 5 Fruits Du Brésil (Mangue, passion, acérola, goyave et ananas du Brésil): Où comment changer d’avis sur les jus multifruits, qui ont souvent le goût de rien que de fruits multiple. Celui de JU et doux, équilibré et savoureux.
Je pourrais proposer ce jus tels quels, comme un cocktails sans alcool lors d’un dîner / apéro / goûter !!!
A partir de 19,56€/ le Cubi de 5L = 3,91 € / l !!!!

Seasonal French Pies

Rhubarb pie, Old-fashion peasant apple pie, childhood praline pie. Délicious like authentic home-made pies.

Tarte sablée de saison.
Tarte à la rhubarbe, Tarte paysanne aux pommes comme on la fabriquait dans nos alpages, Tarte à la praline de ma jeunesse.
Délicieuses, comme d’authentiques tartes maison.

Oh la la…. So many amazingly scrumptious, classical, childhood country style desserts !!!

Chicory and verbena cream.
Homemade fruit paste, my mother’s salted butter sabayon, milk crosets, marshmallows, wild blueberries Savoy cake …

Crème à la chicorée et crème à la verveine.
Pâte de fruits maison, sabayon de semoule de ma maman au beurre salé, crosets au lait, Guimauve, gâteau de Savoie aux myrtilles sauvages….

Oh la la …. Tant de déclinaisons délicieuses des desserts classiques, rustiques et régressifs d’enfance !!!

A delight to taste and discover Marc Veyrat’s more familiale and “affordable”versions of his gastronomic dishes.

A generous, comforting, with excellent quality / price cuisine in a atypical, relaxing, very spacious and comfortable place.

Un enchantement de pouvoir goûter et découvrir des variations plus familiales et “abordables” des plats gastronomiques de Marc Veyrat.
Une cuisine généreuse, réconfortante, d’un excellent qualité/prix dans un lieu atypique, reposant, très spacieux et confortable.

Ideal for casual business meals, dinners with friends or family, children’s tea time …
We unanimously loved it !

Un lieu idéal pour des repas d’affaires décontractés, des dîners entre amis ou en famille, goûter d’enfants…
Nous avons unanimement adoré !

Merci infiniment chef !

A MUST

⭐⭐⭐

Entrée, Plat & Dessert

29,50 €

⭐⭐⭐

212 couverts / 650 m2

Ouvert tous les jours, de 9h à 22h30 | Service continue

RURAL by Marc Veyrat

Fondation Marc Veyrat

RURAL – Marc Veyrat

2 place de la Porte Maillot, 75017, Paris

Mon-Sun: 9:00-22:30

Open everyday | All day service

01 55 90 59 59

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Ostrea & Perdition | Sea food bar & creative cocktails

Posted on May 1, 2017 by Karin Shibata Posted in Paris Mixology Cocktail Bars, Sea Food .

ostrea-perdition-oyster-sea-food-cocktail-bar

Ostrea & Perdition, an oyster bar with a secret signature cocktails place.

Ostrea & Perdition, un bar à huîtres et son lieu secret de cocktails signatures.

「Ostrea & Perdition」カキとシーフード ·バーとオリジナル性の高いシグネチャーカ ·クテルの秘密のバー。

Ostrea & Perdition | The sea food bar

A poetic oyster bar on the first floor (15 seating seats).

ostrea-&-perdition-sea-food-bar-creative-cocktails

Un bar à huîtres poétique au rez-de-chaussée (15 couverts) avec des mots de mon poète favori…

Oysters from the Marennes-Oléron basin, in three sizes. From 3 to 12 pieces | € 6 – € 27.

Valentin the oyster expert, chose us a nice one. Lovely !

Des huîtres du bassin de Marennes-Oléron, en trois calibres, 3 à 12 pièces| 6€ – 27€.
Valentin, l’expert en huîtres, nous en a choisi une belle. Lovely !

Rillettes and vintage sardines from JC David and caviar (Maison Calvisius and Maison Pétrossian).

Des rillettes et des sardines millésimées de JC David et du caviar (Maison Calvisius et Maison Pétrossian).

And quality sea food products. Smoked salmon, wild smoked tuna (11 €) …

Des produits de la mer de qualité.
Saumon fumé à la ficelle, du thon sauvage fumé (11 €)…

Terrestrial flavors lovers can taste duck rillettes and Bellota Bellota delicatessens.

Les amateurs de saveurs terrestres pourront goûter des rillettes de canard et des charcuteries Bellota Bellota.

Ostrea & Perdition | The secret bar

And surprise behind a hidden door with my favorite poet words…

Et surprise derrière une porte cachée par des mots de mon poète fétiche…

You can let you fall down to the cozy cocktail bar

On se laisse tomber jusqu’au bar à cocktail cosy…

And its spaces nestled on different floors.

Et ses espaces nichés à différents étages….

Anaïs Teulier (Hôtel, Le Prince de Galles, UC-61, Le Florian at Lyon), the chef mixologist has elaborated a menu of poetic and creative cocktails (13 € -19 €).
She can also invent a taylor-made creation according to your tastes.

Anaïs Teulier (Hôtel, Le Prince de Galles et L’Eclaireur), la chef mixologiste a élaboré une carte de cocktails poétiques et créatifs (13€-19€).
Elle peut également vous créer une création sur-mesure selon vos goûts. WOW!

“Juliet in Tokyo” an ôde of Anaïs for her daughter Juliette.
Gin, sparkling sake, strawberry, lemon, matcha green tea, truffle oil and strawberry soya espuma.

Light, original, unique.

For lovers of light alcohol cocktails!

“Juliette à Tokyo” une ôde d’Anaïs pour sa fille Juliette.
Gin, saké pétillant, fraise, citron, thé vert matcha, huile de truffe et espuma soja fraise.
Très doux, léger, original, unique.
Pour les amateurs de cocktails légers en alcool !

Unusual spaces and a cosy atmosphere for a very pleasant place to hang out.

Des espaces insolites et une atmosphère cozy pour une soirée très agréable.

A découvrir !

FB Ostrea & FB Perdition

Ostrea & Perdition

60 rue de l’Arbre Sec, 75001 Paris

01 85 81 11 11

Tue-Wed : 19:00 – 23:45
Thur-Sat : 19:00 – 02:00
Closed on Monday & Sunday

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