Paris Restaurants – Page 4 – Karin Shibata

Mamma Primi | Italian fresh pasta, pizza and cocktails

Posted on October 9, 2016 by Karin Shibata Posted in Italian .

The third restaurant of Big Mamma (after East and Ober Mamma), Mamma Primi, gives pasta its place of honor.

Le troisième restaurant de Big Mamma (après East et Ober Mamma), Mamma Primi, donne sa place d’honneur à la pasta.

ビック・マンマはパリ17区に新しいお店を開けました。

三番目のレストラン「マンマ・プリミ」はパスタ(イタリアではプリミ)をメインにしています。

Mamma Primi

For their third baby, Mamma Primi spotlights the “Primi Piatti”. The famous first dish of pasta.
The homemade pasta is made by hand, on site.

To taste, the original pasta: agnoloti black cocoa 78%, ravioli with pumpkin …

Pour leur troisième bébé, Mamma Primi met le "Primi Piatti" à l'honneur. Le fameux premier plat de pasta. Les pâtes maison sont façonnés à la main, sur place. A tester des pâtes originales: agnoloti noirs au cacao 78%, des raviolis à la courge... © stevepb

Pour leur troisième bébé, Mamma Primi met le “Primi Piatti” à l’honneur. Le fameux premier plat de pasta.
Les pâtes maison sont façonnées à la main, sur place.
A tester des pâtes originales: agnoloti noirs au cacao 78%, des raviolis à la courge…
© stevepb

Of course we can also eat their famous wood fired pizzas.

Nous pouvons évidemment retrouver les fameuses pizzas au feu de bois.

@monsieur_kodakbear

And delicious Italian products to enjoy on the terrace of 50 places.

Et les délicieux produits italiens à déguster sur la belle terrasse de 50 couverts.

Cocktails are created by Alberto Sinibaldi. You can taste more than 150 references of Italian wines at cellar prices.

Alberto Sinibaldi mamma_primi_paris_pizza

Les cocktails sont créés par Alberto Sinibaldi. Il y a plus de 150 références de vins Italiens, à prix caviste.

The beautiful atmosphere is signed, AWI Design (Ober Mamma, it was them). We love the work on the details.
Botanical and illuminated bottles, green marble from Verona or blue from Carrara, antiques and a caffè machine Bosco Naples !!!

La belle atmosphère signée, AWI Design (Ober Mamma, c’était eux). On aime le travail sur les détails.
Des flacons botaniques et enluminés, le marbre verdoyant de Vérone ou bleuté de Carrare, de objets chinés et une machine à caffè Bosco de Naples !!!

Ideal for a delicious aperitivo with friends. Go there at off-peak times as they do not take reservations.

Idéal pour un délicieux apéritivo entre amis.
Il vaut mieux s’y rendre aux heures creuses car ils ne prennent pas les réservations.

@monsieur_kodakbear

Antipasti 7-14 €, Pasta 12-18 €, Pizza 12-15 €, Desserts 6-8 €. Wine/Vin 5-8 € /glass, cocktails 8-12 €.

75 places assises et 50 en terrasse

MAMMA PRIMI

www.bigmammagroup.com

Mamma Primi

71, rue des Dames, 75017

7/7

Lunch : Lun – Ven: 12h15 – 14h30 | Sam – Dim: 12h15 – 16h00

Diner : Lun – Jeu: 19h – 22h45 | Ven – Dim: 19h – 23h00

No réservation 01 47 42 33 31

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Il grano | The ancient Rome pizza : La Pinsa Romana !

Posted on September 9, 2016 by Karin Shibata Posted in Italian .

Let’s discover the taste of the ancient Rome pizza : La Pinsa Romana !

Découvrons le goût de la pizza de la Rome antique: La Pinsa Romana !

「ピンサ・ロマーナ」：古代ローマ時代のピザの味を発見しましゅう！

La Pinsa Romana

“Pizza” comes from “pinsa”(from the Latin verb “pinsere “, meaning lengthen or extend). La pinsa is considered as the ancestor of pizza.

In ancient Rome, peasant where making kneaded buns with a mix of their ancient varieties of cereals, from spelt to millet.

” Pizza ” vient de ” pinsa ” (du verbe ” pinsere ” en latin, qui signifie allonger ou étendre) . La pinsa est considéré comme l’ancêtre de la pizza. Dans la Rome antique, les paysans façonnaient leurs pâtes levées avec différentes variétés de céréales anciennes, de l’épeautre au millet.

Cheffe Michela recipe of Il Grano’s pinsa is inspired by an ancient recipe, with a long-fermented dough (48 to 72 hours).
The ancient wheat, soy and rice flour makes a very light and moistured dough.

La recette de pinsa de Il Grano est inspiré par une recette ancienne, à la pâte fermentée longue ( 48 à 72 heures ).
La pâte est très légère grâce au mélange de farine de blé ancien, de soja et de riz.

The crust in thin, crispy and soft in the inside.

This pinsa feels light, healthy and more digestible than a wheat pizza. And the most important, it is delicious !!!

monsieur-kodak-bear-il-grano-pinsa-pizza-paris

La croûte fine, croustillante et moelleuse à l’intérieur.
Cette pinsa est légère, saine et plus digeste qu’une pizza classique. Et le plus important, elle est délicieuse !!!

Quality ingredients antipasties.

Des antipastis de qualité.
9€

Homemade pastries.

Desserts fait maisons 7€.

They also have homemade pastas and take away service.

Ils ont également des pâtes fraîches maison et un service à emporter.

To discover for light pizza lovers !

A découvrir pour les amateurs de pizza tout en légèreté.
12-23€

Lunch Menu from 20€

60 couverts | seats + terrasse

www.restaurantilgrano.paris

Il Grano

212 bis boulevard Pereire, 75017 Paris

01 58 57 99 46

Mon-Sat 11 am – 3 pm | 6:30 pm – 11 pm

Closed on Sunday

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TopKnot Cafe | Delicious coffee & brioche speciality store.

Posted on July 22, 2016 by Karin Shibata Posted in Breakfast - Brunch, Paris Coffee Shops .

TopKnot, a crush for the creativity and the flavors of the homemade brioche brunch.

TopKnot, coup de cœur pour la créativité et les saveurs du brunch brioche fait maison.

「トップノット」、可愛いコーヒーショップ・ブリオッシュ専門店の手作りブランチは 美味しくて楽しい気分になります。

TopKnot

TopKnot a wink to the shape of the French brioche and the knit workshop (two Fridays per month: 6 pm – 8 pm).

Top Knot, un clin d’œil à la forme de la brioche française mais aussi à l’atelier de tricot (deux vendredis par mois de 18 h-20 h).

The place is cosy and welcoming like the owners Orianne & Jennifer (two high-school friends).

The Nordic inspired interiors design is pretty !!!

Le lieu est confortable et accueillant comme les propriétaires Orianne & Jennifer (deux amies de lycée). Le design d'intérieur d'inspiration nordique est agréable et jolie !!!

Le lieu est confortable et accueillant comme les fondatrices Orianne & Jennifer (deux amies de lycée).
Le design d’intérieur d’inspiration nordique est agréable et jolie !!!

A brioche brunch | 100% homemade | 20€

PART I | BREAKFAST STYLE

A choice of quality hot drinks: speciality coffee, the tea from Palais des Thés and a home-made hot chocolate with Gianduja.
A fresh creative juice: apricot, carrot, ginger.

Un choix de boissons chaudes de qualité: un menu café signé Orianne. Elle a appris l'art de la préparation du café avec Sébastien Racineux d'Espressologie. Les grains de café Esperanza, le thé du Palais des Thés et un chocolat chaud maison avec du Gianduja. Un jus créatif frais: abricot, carotte, gingembre.

Un choix de boissons chaudes de qualité. café de spécialité, thé du Palais des Thés et un chocolat chaud maison avec du Gianduja.
Un jus créatif frais: abricot, carotte, gingembre.

The speciality coffee menu is made by Orianne. She learned the art of coffee making with Sébastien Racineux of Espressologie.
The beans are from Esperanza coffee,

un menu de speciality coffee signé Orianne. Elle a appris l'art de la préparation du café avec Sébastien Racineux d'Espressologie. Les grains de café Esperanza coffee,

Le menu de café est signé Orianne. Elle a appris l’art de la préparation du café avec Sébastien Racineux d’Espressologie. Les grains de café Esperanza coffee.

A slice of toasted brioche, a delicious apple jelly jam, salted butter, granola and a creamy vanilla yogurt.
Everything is 100% homemade by Jennifer, except the butter & salt I guess ? !

Une tranche de brioche toastée, une délicieuse confiture/gelée de pomme, du beurre demi-sel, du granola et un yaourt crémeux à la vanille. 100% fait maison, sauf le beurre et le sel je suppose !

@monsieur_kodakbear

PART II | LUNCH STYLE

A zucchini & cilantro gaspacho => I love the slightly spicy seasonning !!!
Steamed bao bun with a 4h slow cooked beef => A tender and tasty beef with a delicous soft bun !!! Waaaa!!!!
An avocado and comté cheese salad => Flavourful with squash and sunflower seeds !
Scrambled eggs => Perfectly cooked, soft, luscious !

Gaspacho de courgettes & coriandre => L’assaisonnement légèrement épicé rend ce gaspacho délicieux !!!
Un bao bun cuit à la vapeur avec du bœuf mijoté 4h => Le bœuf est tendre et savoureux et le bun moelleux, exquis !!! Waaaa !!!!
Une salade à l’avocat et au comté =>Succulente avec ses graines de courges et de tournesol!
Oeufs brouillés => Parfaitement cuits, doux, savoureux!

PART II | TEA TIME STYLE

Apricot tart and whipped cream => Not too sweet and fragrant. The acidic blends and gourmet whipped!

Tarte à l’abricot et chantilly => Pas trop sucrée, parfumée et acidulée. Jolie association avec la chantilly onctueuse à la vanille !

In Paris, brunch iss too often the lazy solution for restaurants. Or, the art of putting croissants, smoked salmon and fresh jus, on the table.
The week-end brunch of TopKnot is oh-so delicious, original, creative, and made with care. So far, the best quality / price !

The menu changes every week and the brioche too! From chocolate to salted caramel or curry…

What a lovely time !!! A MUST !!!

A Paris, le brunch est trop souvent la solution paresseux pour les restaurants. Ou, l’art de poser un croissant, du saumon fumé et jus frais, sur le buffet.
Le week-end, le brunch de Topknot est oh-trooop-bon, original, créatif, et fait avec soin. Jusqu’à présent, le meilleur rapport qualité / prix !
Le menu change chaque semaine et la brioche aussi (chocolat, caramel beurre salé, curry….)
Quel agréable moment !!! INCONTOURNABLE !!!

***

Breakfast 5 € | Lunch 13 € (sweet and salty brioche + side dishes) | Brunch 20 € (3 courses + drinks) | Takeaway (brunch in the park)

Petit déjeuner 5 € | Déjeuner 13 € (brioche sucrée et salée + accompagnement) | Brunch 20 € (3 plats + boissons) | A emporter (brunch au parc)

***

www.facebook.com/TopKnotCafe/

TopKnot Cafe

6 Rue Melingue, 75019 Paris, France

Wed-Fri: 7:30 am – 6:30 pm
Sat-Sun: 10:00 am – 6:00 pm

Seats / Couverts en salle : 25

Umami Matcha Café | A coffee, tea and Japanese products café & shop

Posted on June 27, 2016 by Karin Shibata Posted in Japanese, Paris Coffee Shops, Tea time .

Umami, the Japanese food importer opens Matcha Café: a speciality tea & coffee shop and a rare products store !!

Umami , l’importateur de denrées alimentaires japonaises ouvre Matcha Café: un salon de thé et de café de spécialité et une boutique de produits d’exception !

「UMAMI」は、日本の食品輸入業者で、「抹茶カフェを」を開きました：スペシャルティーコーヒーとティーの専門カフェと食料品ショップ!!

Umami

I discovered Umami, the brand of Laure and Jean Béguin on food exhibitions.
Their love of Japan made them start a company importing new, original rare and quality products from Japan.

J’ai découvert Umami, la marque de Laure et de Jean Beguin sur des salons alimentaires et gastronomiques.
Leur amour du Japon les a conduit à fonder une société d’import de produits japonais novateurs, originaux, insolites et de qualité.

Umami Matcha Café

Umami Matcha Café is a tea and coffee shop where you can have breakfast, healthy lunch with quality seasonnal food or a relaxing tea time.

Umami Matcha Café est un salon de thé et un café où l’on peut prendre le petit déjeuner, un déjeuner sain ou se détendre à l’heure du thé.

The shop has a shopping area with rare, quality Japanese groceries products, hard to find in France.

Une partie boutique propose des produits rares et de qualités, d’épiceries japonaises, qui sont difficiles à trouver en France.

Matcha

The drinks menu offers smart and elaborated choices : Japanese teas (rare) , Coutume cafés original juices and drinks matcha !
I found the matcha cortado slightly lacking flavors. After investigation, I was answered that the dose of matcha has been adapted to the European tastes to soften the bitterness of the tea.

La carte des boissons propose un choix pointu: thés japonais, cafés Coutume, jus originaux et des breuvages au matcha !
J’ai gouté le cortado (un petit latte) au matcha, manquant un peu de saveurs à mon goût.
Il semblerait, après investigation, que la dose de matcha ait été adaptée au goût européen qui apprécie moins l’amertume du thé.
Et de délicieuses pâtisseries au matcha: brioche de la Maison Landemaine, cookie, cheesecake soufflé…(financier à la chantilly au yuzu).

I am very impressed but the selection of organic teas. During my last trip in Kyoto, organic products were not that easy to find.
Here is a Matcha shot (hot water and tea only), for a bodied Matcha taste.

Je suis très impressionné, par la sélection de thés issus d'agriculture biologiques. Au cours de mon dernier voyage à Kyoto, les produits bio étaient rares. Voici un Matcha shot (de l'eau chaude et du thé), pour un goût plus prononcé en Matcha.

Je suis très impressionné, par la sélection de thés issus d’agriculture biologique. Au cours de mon dernier voyage à Kyoto, les produits bio étaient rares. Voici un Matcha shot (de l’eau chaude et du thé), pour un goût plus prononcé en Matcha.

@monsieur_kodakbear

The food is fresh with seasonal products and Japanese seasonings.

Les plats sont frais avec des produits de saison et des assaisonnements japonais.

Ideal to taste and learn about Japanese tea and products in a friendly way . Here, purified water with charcoal.

Idéal pour goûter et s’initier au thé et produits japonais de manière conviviale. Ici, de l’eau purifiée au charbon.

A charming place to discover and follow (coming of evening events: sake tasting, conferences, culinary workshop …)

Un charmant lieu à découvrir absolument et à suivre (à venir des événements en soirée: dégustation de saké, conférence, atelier culinaire…)

http://umamiparis.com/matchacafe/

Umami Matcha Café

22 Rue Béranger, 75003 Paris, France

Hours

Tue-Fri: 9:00 am – 7:00 pm

Sat: 10:00 am – 7:00 pm

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Le Petit Sommelier | An authentic Parisian wine and food experience.

Posted on June 3, 2016 by Karin Shibata Posted in Bistrot & Cuisine traditionelle .

Le Petit Sommelier is the Parisian typical bistrot-restaurant with classical dishes and a more creative seasonal cuisine, pairing 800 references of wines.

Le Petit Sommelier est le bistrot-restaurant typiquement parisien avec des plats classiques et une cuisine plus créative de saison, s’accordant avec 800 références de vins.

「ル・プティ・ソムリエェ」はパリのクラシカル・ビストロ料理レストランです。
季節の新鮮な料理と800種以上のワインを楽しめます。

A bistrot–restaurant

An authentic Parisian bistro atmosphere and design: Art nouveau style, confortable red seats, white tableclothed and dressed staff.

Une ambiance authentique de bistrot parisienne: déco de style Art nouveau, banquettes rouges confortables, nappe blanche et un personnel habillé.

There are two menus: A traditionnal bistrot type menu with steaks, delicatessen & cheese plates.
And a gastronomique menu at 35€.

Il y a deux menus: un menu de bistrot traditionnel de type à plaques steaks, charcuterie et fromage. Et un menu plus de gastronomique à 35 €.

The 35€ menu

A starter, main and dessert to choose from 4 choices each.

A tasty dish of marinated mackerel, celery, green apple emulsion, rocket salad.

Une assiette savoureuse de maquereau mariné, rémoulade de céleris, émulsion pomme granny et roquette.

A colourful, visual and fresh sea bream tartar with marinated lemon, cucumber milk, beetroot foam.

monsieur kodak bear petit sommelier paris

Un tartare de dorade coloré, visuel et frais, au citron confit, lait de concombre, émulsion de betterave.

A bold starter ! “The pig, from head to foot” because all is good in the pig !
Cromesqui with fried vegetable and pig feet, pan fried crispy ears , boudin (blood sausage) with Espelette pepper from Christian Parra (a real deligh for me who does not like boudin). Crispy pancake potato. A 9,50 € dish with such a huge work.

Une entrée audacieuse ! “Le cochon, de la tête au pied” car tout est bon dans le cochon !
Cromesqui de sauté de légume et de pied, oreilles croustillantes à la poêle, boudin au piment d’Espelette de Christian Parra (un vrai délice, pour moi qui n’aime pas le boudin). Une galette croustillante de pomme de terre. Une entrée très travaillée à 9,50 € !

Delicious white asparagus from Landes, a tasty “perfect egg”, Pimenton (smoked paprika) cream , herb salad and Bellota juice (difficult to identify, even for the purist of bellota).

De délicieuses asperges blanches des Landes, un œuf parfait savoureux, crème de Pimenton (paprika fumé), salade d’herbes et jus de Bellota (difficile à identifier, même par un puriste du Bellota).

***

The pollack is perfectly cooked. A delicious Comté cheese & curry , crisp, baked crust and green asparagus with morel sauce. Perfect !

Le lieu jaune a une cuisson parfaite. Délicieusement gratinée au Comté & curry et accompagné d’asperges vertes et sauce morilles. Parfait !

A lot of work and flavors in this dish. The saddle of lamb from Lozère is gently cooked with thyme. The mashed artichokes is a delight.
Delicious with its piquillo sauce and black olives juice.

Que de travail et de saveurs. La selle d’agneau de Lozère est délicatement cuisiné au thym. L’artichauts poivrade et en purée est un délice.
Le plat chante avec son coulis piquillos et jus aux olives noires.

The supreme of guinea fowl is tasty and tender. A chard cake containing Riso pasta with truffled ham. Exquisite !!!

La suprême de pintade fermière est savoureuse et tendre. Un gâteau de blette s’ouvre sur des pâtes riso au jambon blanc truffé. C’est exquis !!!

***

Faultlessly classic creamy chocolate ganache tart with 66% cacao Caribbean dark chocolate and its fruity passion fruit/coffee sauce

Un sans faute avec cette classique tarte à la ganache fondante, chocolat noir 66% pur Caraïbe et son coulis fruité passion/café.

All products are from quality producers… I had to ask for Café Richard, which is also a thought choice…

Pierre Vila Palleja

Pierre Vila Palleja, owner and sommelier created a wine list that includes 800 references !!! After working in beautiful maison (Ritz, Crillon, Lasserre), he took over the family restaurant and wants to develop more gastronomic dishes. While keeping the classic menu, he wants to offer a seasonal menu pairing precisely with his wines. He chose the chef Nicolas Bouillier (George V, Les Fables de la Fontaine) to create a beautiful bistronomic original menu, with a nice price. Very impressed by the passion and dedication to details of Pierre.

Pierre Vila Palleja, propriétaire et sommelier a crée une carte des vins qui compte 800 références !!! Après avoir travaillé dans de belles maison (Ritz, Crillon, Lasserre), il reprend le restaurant familiale pour y développer une facette gastronomique. Tout en gardant sa carte classique, il tient à proposer une carte saisonnière s’accordant précisément à ses vins. Il choisit le chef Nicolas Bouillier (George V, Les Fables de la Fontaine) pour créer une belle carte bistronomique, originalle, travaillée mais avec un prix doux. Très impressionnée par le caractère entier, la passion et le soin apporté aux détails de Pierre.

Wine menu: 800 references (24 € – 2,500 €) | by glass: 25 references (4 € – 14 €)
A nice selection of Spanish, US, Argentina, Australian and Italian wines (Ohhhh a Langhe Nebbiolo from Sottimano which is not that common to taste in Paris)

Vins à la carte: 800 références en moyenne | au verre : 25 références (4 € – 14 €)
NB: Celui-ci ne fait pas partie de la carte
Une belle sélection de vin d’Espagne, de Etats-Unis, d’Argentine, d’Australie et d’Italie (Ohhh le Langhe Nebbiolo de Sottimano, qu’il n’est pas si fréquent de croiser à Paris)

***

I am amazed by the friendly atmosphere of the restaurant. Parisians and tourists exchanging about food, life in Paris… Pierre confirmed that it was usual and the importance for him to have a warm atmosphere. What ? It was not thanks to my natural sympathy ? ?

Finally !!! I am able to recommend an excellent & authentic Parisien bistro!
Very good value for the 35 € menu. They also organize “winemaker-dinners” every month.

L’atmosphère du restaurant est très conviviale . Des parisiens et des touristes échangent à propos des plats, de la vie à Paris …
Pierre me confirme l’importance pour lui d’avoir une atmosphère chaleureuse. Quoi ? Ce n’était pas dû à ma sympathie naturelle ?!? 😉
Enfin !!! Je peux vous recommander un excellent & authentique bistrot Parisien !
Très bon rapport qualité/prix pour le menu à 35 €. Ils organisent également des “diners-vigneron” chaque mois.

www.lepetitsommelier-paris.fr

Le Petit Sommelier

49 Avenue du Maine, 75014 Paris, France

01 43 20 95 66

Mon-Sat: 8:00 am – 11:30 pm (continuous service | service continue)

Seats / Couverts en salle : 75

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DAD | French style hot dogs with artisanal products

Posted on May 23, 2016 by Karin Shibata Posted in Street-Food .

DAD, the French style hot dogs, opens its first restaurant in the Fashion and Design City.

DAD, les hot dogs (non, non, ne pas faire le coup du chien chaud…) à la française, ouvre son premier restaurant à la Cité de la Mode et du Design.

DAD、フランス式ホットドッグ、モード&デザインセンターでレストランをオープンしました。

DAD ????

DAD recalls the modern father who makes you confort food but with his own twist.
The place is as stylish as its frame. If the idea of pallets and cousins seem amusing but somewhat easy, it is a temporary setting, which is rather nice. The final seats will be made of wood with a geometrical, construction game style.

DAD évoque le père moderne qui vous cuisine des plats réconfortants, mais avec du style.
Le lieu est aussi design que son cadre. Si l’idée des palettes et des cousins semble amusante mais un peu facile, il s’agit d’un décor provisoire, ce qui est plutôt réussit. Les sièges définitifs seront en bois avec un style géométrique emboîtant.

Hot-Dogs

The concept: Choose your sausage, toppings, sauce and sides.

The bread is made by Maison Santrot, Best Craftsman of France and toasted to order. It is not as soft as a US hot dog bread but more like a brioche.

The 3 sausages are created for DAD by the artisan butcher, Maison Thielen and cooked in bain-marie.

Pork, bacon, cheddar | My favorite ! Classic with a twist.
Beef, mustard seeds, herbs | The most original and tasty. A rare hot dog with seasoned beef.
Farm chicken, tomato confit, goat cheese | Association of interesting flavors.

*There is also 1 vegetarian, with seitan.

Les saucisses sont créées sur-mesure par l'artisan boucher, Maison Thielen et cuites au bain marie. Un choix de 3 viandes: Le porc, bacon, cheddar Mon favori ! Classique avec une touche d’originalité. Le bœuf, graines de moutarde, herbes de Provence Le plus original et goûteux. Plutôt rare un hot-dog avec du bœuf assaisonné. Le poulet fermier, tomates confites, fromage de chèvre Association de saveurs intéressantes.

Le concept: Choisir la saucisse, les garnitures, la sauce et l’accompagnement and it’s sauce.

Le pain Maison Santrot MOF, toasté à la commande, n’est pas moelleux comme à l’américaine mais plutôt brioché, entre un pain au lait et une brioche.

Les 3 variétés de saucisses sont créées sur-mesure par l’artisan boucher, Maison Thielen et cuites au bain marie.

Le porc, bacon, cheddar | Mon favori ! Classique avec une touche d’originalité.
Le bœuf, graines de moutarde, herbes de Provence | Le plus original et goûteux. Plutôt rare un hot-dog avec du bœuf assaisonné.
Le poulet fermier, tomates confites, fromage de chèvre | Association de saveurs intéressantes.

@monsieur_kodakbear was advised to take all the toppings: arugula, cherry tomato, pickles, fried onions, pickled onions. => Great !

The sauces are too delicious, nearly stealing the show from the sausage 🙂 !
A crush on BBQ whisky with the hot-dog and the wasabi mayonnaise with the fries.

There is a great selection of cool delicious organic drinks: Charitea from Germany, The Berry company fromUK…

Oreo or salted butter caramel cookies are home-made

Les cookies sont fait maisons Oreo ou caramel beurre salé.

***

Hot dog DAD : 7,5€

Menu DAD: Hot Dog + Homemade fries or salad + drink (11 €)
Menu DAD: Hot Dog + Homemade fries or salad + dessert + drink (13 €)

***

Ideal, in snaking after an exhibition at the museum or before/during/after a glass on the terrace or clubbing in Nüba (the Baron team) at Wanderlust or Moonroof (lounge).

Menu DAD : Hot Dog + Frites maison ou salade + Boisson (11€)
Menu DAD : Hot Dog + Frites maison ou salade + Dessert + Boisson (13€)
Ideal, en snaking après une expo au musée ou avant/pendant/après un verre en terrasse et clubber au Nüba (l’équipe du Baron), au Wanderlust ou Moonroof (lounge)..

***

60 (in) 40 (out) seats / couverts

***

www.dadhotdogs.fr

DAD Hot Dog (in the “Les Docks – Cité de la Mode et du Design“)

34 Quai d’Austerlitz, 75013 Paris, France

Mon, Tue, Thursday, Friday: 10 am – 03 pm | 06 pm – 01:30 am lemonade service

Closed on Tuesday

DAD has also a street-food catering service for events | DAD propose aussi du traiteur street-food pour des événements.

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Le Coude Fou | A postcardlike wine bar restaurant in the Marais.

Posted on April 29, 2016 by Karin Shibata Posted in Bistrot & Cuisine traditionelle, French, Wine Bar .

Le Coude Fou, a charming bistro in the heart of Paris, in the Marais, makes us discover the new menu created by Chef Nicolas Girard !

Le Coude Fou, un charmant bistrot au cœur de Paris, dans le Marais, nous fait découvrir sa nouvelle carte signée par le Chef Nicolas Girard !

「ル・クード・フー」は、マレ地区の中心部にある雰囲気がパリらしいビストロです。
ワインがグラスで楽しめ、お料理は、シェフ「ニコラ・ジラール」の新しいメニューを発見しました。

Le Coude Fou

The bistro of the Segall family (for 30 years) is an iconic wine bar restaurant with a friendly atmosphere.
It has recently been re-designed by the new owner Laurent Segall.

Le bistrot de la famille Segall (depuis 30 ans) est un établissement l'emblématique, à l'atmosphère chaleureuse.

Le bistrot de la famille Segall (depuis 30 ans) est un bar à vin, restaurant l’emblématique, à l’atmosphère chaleureuse.
Il a récemment été re-designé par le nouveau propriétaire Laurent Segall.

The restaurant is postcardlike with colorful paintings, full of good mood.

Le restaurant semble incarné d’une carte postale avec ses peintures colorées, pleines de bonne humeur.

@monsieur_kodakbear

New menu by Chef Nicolas Girard

Thanks to my taster: @monsieur_kodakbear

Candied pork cheek, smoked mashed potatoes. Soft, tasty, delicious…

Joue de cochon confite, écrasé de pommes de terre fumées.
Moelleux, savoureux, délicieux …

Hake steak, fried vegetables, yuzu emulsion. It is refined, the fish is perfectly cooked.

Pavé de merlu, légumes poêlées, émulsion au yuzu. C’est fin, le poisson est fondant et parfaitement cuit.

Nicolas Girard’s desserts are creative and delightful…He loves pastry and you can fell it !!! So don’t miss them.

Chocolat ganache and crispy praline feuillantine honey and pine nuts ice cream.
It’s pretty, interesting textures and flavors. The work is very neat for a miniature format for me. 😉

Ganache de chocolat feuillantine praliné et glace miel pignons. C'est beau, des textures et des saveurs intéressantes. Et le travail est très soigné pour un format miniature pour moi.

Ganache de chocolat feuillantine praliné et glace miel pignons. C’est joli, des textures et des saveurs intéressantes. Le travail est très soigné pour un format miniature, pour moi. 😉

Verbena macaron, white chocolate mousse, lime & basil sorbet. Adorable.

Macaron verveine, mousse de chocolat blanc, sorbet citron vert basilic. Adorable…

***

Nicolas Girard sprinkles modernity and creativity to market and seasonnal French classic dishes

Ideal for a postcardlike lunch or dinner if you are visiting Paris and want “a typically Parisian place” !!!

***

Nicolas Girard parsème modernité et créativité à une cuisine saisonnière du marché et aux classiques plats français.

Idéal pour un déjeuner ou un dîner carte postale pour des amis étrangers en visite à Paris qui demandent toujours “un lieu typiquement parisien” !!!

***

74 seats / couverts

Menu Lunch |Déjeuner : 15,50 -18,50 €
Menu Dîner : 25 – 30 €

***

Le Coude Fou

12 Rue du Bourg Tibourg, 75004 Paris, France

01 42 77 15 16

Mon-Sun: 12:00 pm – 02:45 pm | 03:00 pm lemonade service
07:00 pm – 11:00 pm (11:30 pm fri & sat)

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Bistrot Alexandre III – Ryunosuke Naito’s exquisite romantic dinner.

Posted on January 14, 2016 by Karin Shibata Posted in French by Japanese chefs .

Sous le pont Alexandre III coule la Seine, et les saveurs faut-il qu’il m’en souvienne, la joie venait toujours avec les créations signées par le chef japonais Ryunosuke Naito du Bistrot Alexandre III.

Below the Alexandre III bridge flows the Seine, and tastes must we recall then, joy always came with the creations signed by the Japanese chef Ryunosuke Naito of Bistrot Alexandre III.

アレクサンドル3世橋の下の船で、シェフ内藤竜之介のロマンチックなディナー。

Bistrot Alexandre III

Un dîner romantique sur la Seine, à côté d'un des plus beaux de ponts de Paris. hjih

Un dîner (déjeuner, tea time ou snacking) romantique sur la Seine, à côté de l’un des plus beaux de ponts de Paris. Le lieu compte 145 couverts assis. En revanche, en voiture, il est difficile de se garer à proximité.

A dinner (lunch, afternoon tea or snack) Romantic Seine River, next to one of the most beautiful bridges of Paris.
The Bistrot Alexandre III accommodates up to 145 guests for a seated event and 199 guests for a standing reception.

Ryunosuke Naito

Le chef Ryunosuke Naito (ancien de chez Yannick Alleno, Alain Ducassse…) et sa femme Kwen Liew, sous-chef, composent une carte sincère avec un travail délicat et une justesse des saveurs. Une fusion culinaire et de cœur qui m’a beaucoup touché. (Ehhh oui je suis une incorrigible fleur bleue)

The chef Ryunosuke Naito (formerly with Yannick Alleno, Alain Ducassse …) and his wife Kwen Liew, sous-chef, create a heartfelt menu with delicate work and an accuracy of flavors.
A culinary and heart fusion which really moved me. (Ehhh yeah I’m such a soppy blue flower)

Carpaccio de carabineros mangue, hibiscus, concombre feaofgo 21€

Carpaccio de carabineros | Mangue, hibiscus, concombre.
Travail visuel, saveurs fraîches et délicates. Haute voltige !
21€

Mango, hibiscus, cucumber. Fresh and delicate visual and flavors work.

Oeuf parfait, légumes croquants. (Pas testé)
16€

Perfect egg, crunchy vegetables. (Not tested)Perfect egg, crunchy vegetables. (Not tested)

Burger avec frites Pain de chez Jean-Luc Poujauran et viande de l'artisan boucher Hugo Desnoyer. (Pas testé) 20€

Burger avec frites.
Pain de chez Jean-Luc Poujauran et viande de l’artisan boucher Hugo Desnoyer. (Pas encore testé)
20€

Burger with fries.
Jean-Luc Poujauran bread and Hugo Desnoyer artisan meat. (Not tested, yet)

La joue de bœuf | Betteraves, framboise Ohh la la... La viande parfaite, fondante avec sa sauce goûteuse. La garniture ajoute du peps et de la fraîcheur.

La joue de bœuf | Betteraves, framboise
Ohh la la… La viande est parfaite, fondante avec sa sauce goûteuse.
La garniture ajoute du peps et de la fraîcheur.

The beef cheek | Beet, raspberry
Ooh la la … The meat is perfect, with a tasty creamy sauce. The beets and raspberries add vim and freshness.

Une délicieuse rillettes de canard maison avec de pruneaux cuisinés au porto. Pain de la boulangerie http://boulangerie-lessentiel.com/ 18€

Une délicieuse rillettes de canard maison avec de pruneaux au porto.
Un classique avec la signature du chef, réalisé à la perfection.
Excellent pain de la boulangerie l’Essentiel (ajout personnel)
18€

Delicious home-made duck rillettes with porto cooked plums.
A classic with the chef’s signature, made to perfection.
Excellent bread from the bakery l’Essentiel.

Pâtisseries du jour signées Mori Yoshida. 10€

Pâtisseries du jour signées Mori Yoshida, le talentueux pâtissier japonais.
Ici, sa bûche de Noël ! 10€

Fresh pastries are made by the talented Japanese pastry chef, Mori Yoshida. Here, the Yule log!

Hyper concentration dans la cuisine ouverte. Kwen Liew transmet son svoir avvv passion.

Dans la cuisine ouverte, les instants d’hyper-concentration, de travail minutieux et d’échanges chaleureux se succèdent. Kwen Liew transmet son savoir avec passion aux jeunes cuisiniers.

In the open kitchen, the moments of hyper-concentration, meticulous work and friendly exchanges follow each other. Kwen Liew passionately passes on her knowledge to the young cooks.

Valentin Rodier, un apprenti de 15 ans, expérimentant courageusement le service du soir. Métier difficile et passionnant.

Valentin Rodier, un apprenti de 15 ans, expérimentant le service du soir.

Valentin Rodier, a 15 years old apprentice, courageously experimenting the evening service.

***

“Sous le pont Alexandre III coule la Seine
Vienne la nuit sonne l’heure
Les saveurs s’en vont les émotions demeurent“

***

Bistrot Alexandre III

www.bistrotalexandre3.fr

Port des Invalides – Rive Gauche
Promenade des berges de la Seine André Gorz, 75007 Paris, France

01 47 53 07 07

Mon-Sat: 12:00 pm – 11:00 pm
(12:00 lunch | 03:00 tea time with crepes and waffles | 07:00 dinner)
Sun: 12:00 pm – 10:00 pm

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Hakata Choten | An authentic tonkotsu ramen & gyoza experience in Paris

Posted on November 20, 2015 by Karin Shibata Posted in Japanese .

Hakata Choten, a new ramen & gyoza experience in Paris.

Hakata Choten, une nouvelle expérience de ramen & de gyoza à Paris.

博多ちょうてん、パリに新しい豚骨ラーメン専門店。

Nous avons tous goûté des rāmen (ラーメン, prononcé “l“amen et pas “r“amen) avec un bouillon à la sauce de soja ou au miso.
Goûtons les saveurs authentiques du tonkotsu ramen d’Hakata Choten.

We have all tasted rāmen with a conventional broth with soy sauce or miso.
Let’s taste the authentic flavors tonkotsu ramen of Hakata Choten. It is different !

Hakata Tonkotsu ?

Littéralement “os de porc”, les os sont blanchis, nettoyés de leurs impuretés, réduits en morceaux et cuits longuement (+ de 24h) jusqu’à dissolution !
Le résultat offre un bouillon riche, trouble et presque crémeux. Il est très nourrissant avec des saveurs riches et profondes. Déculpabilisons, nous faisons également le plein de calcium et de phosphore.

Literally “pork bone”, the cleaned, shredded bones are slow cooked (over 24 hours), until dissolved!
The result provides a rich, blurred and almost creamy broth.
It is very nutritious with rich, deep flavors. Stop feeling guilty, there is a lot of calcium and phosphorus !

Tonkotsu ramen classique avec chashu (poitrine de porc mijotée). Ce bouillon blanc (白汤 | bái tāng ), d’origine chinoise est devenu le tonkostu (豚骨), une spécialité du quartier d’Hakata (Fukuoka). Réconfortant et idéal pour les jours hivernaux à venir.
Les nouilles fraîches sont fines et cuites minutes. A termes elles seront fabriquées sur place.

Tonkotsu Ramen with chashu (simmered pork belly)

This Chinese white broth (白汤 | bái Tang), became tonkostu (豚骨), a specialty of Hakata district (Fukuoka).
Comforting and perfect for winter days ahead.
The fresh cooked noodles are thin and cooked on order. It will be homemade soon.

C'est la complète avec la sauce épicée rouge, la noire relevés à l’ail grillé, le porc et l’œuf. Je recommande fortement celui ci qui permet de goûter des saveurs différentes.

Ramen signature suprême.
La complète avec le miso épicé rouge, la sauce noire relevée à l’ail grillé, le porc rôti et l’œuf ajitama.
Je recommande fortement celui-ci qui permet de goûter des saveurs différentes.

I highly recommend this one. It allows to taste all the different flavors: red spicy miso, black hot sauce grilled garlic, roast pork and egg ajitama.

Gyoza

Les gyozas d’Hakata Choten sont délicieux. La pâte ultra-fine et grillée, croustille et s’ouvre sur une farce fondante et savoureuse. Un petit bonheur.
Ils ont même reçu le premier prix du concours national de gyoza en 2004.

The Hakata Choten gyoza are delicious.
The very thin, grilled wrappers are crispy and are filled with a tasty stuffing. A little happiness.
They even received the first prize of gyoza national contest in 2004.

Gyoza au miso piquant du chef. Le même miso rouge délicieux qu'on retrouve dans les ramen. Avec ou sans le miso, les gyozas sont excellents.

Gyoza au miso piquant du chef.
Avec ou sans le délicieux miso, les gyozas sont excellents.

Gyoza with chef’s spicy miso. With or without the delicious miso, the gyoza are excellent.

***

Ramen: 10€ -15€ (option: noodles supplémentaire) | Gyoza 5-6€

A emporter / Takeaway

***

Seul bémol, pas de réservation possible (~40 places). Nous avons attendu 20 minutes.
S’y rendre vers le début ou la fin de service pour éviter l’attente.

Conseil : Lire attentivement la carte et le protocle de dégustation. 😉

La salle à l’étage avec 14 couverts.

Only downside, no reservations (~40 seats). We waited 20 minutes.
Go at the beginning or end of service to avoid waiting.

Tip: Read carefully the menu and the tasting protocle. 😉

***

Hakata Choten

53 Rue des Petits Champs, 75001 Paris, France

+33 1 40 20 98 88

Mon-Sun: 12:00 pm-3:00 pm | 6:00 pm-10:00 pm

www.hakata-choten.com

No reservation

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King Marcel | A quality burger, Made in France

Posted on November 7, 2015 by Karin Shibata Posted in Burger .

King Marcel, a delicious, quality burger, Made in France, in the center of Paris.

King Marcel, un délicieux burger français d’origine lyonnaise, au centre de Paris.

「キング・マルセル」、フランスの特徴を活かした、美味しいハンバーガーの専門店。

***

Le service efficace d'un fast-food allié à une atmosphère sympathique d'un bistrot français.

En plein cœur de Paris, vers les Grands Boulevards, King Marcel est idéal pour un lunch gourmand et rapide.

In the heart of Paris, near the Grands Boulevards, King Marcel is ideal for a fast gourmet lunch.

Avec plus de 60 couverts, le service efficace d’un fast-food se conjugue à l’atmosphère conviviale d’un bistrot français.

With more than 60 seats, the efficient service of a fast-food combines with a friendly atmosphere of a French bistro.

Marcel de Paris dit Sébastien.

French Burgers

A l’opposé de l’uniformisation des goûts souvent imposée par les chaines de restauration rapide, nos cuisiniers élaborent chaque jour des recettes de burgers qui privilégient avant tout les saveurs. C’est un hamburger bien accompagné. Nos hamburgers sont accompagnés de frites fraiches maison, cuites minute avec des pommes de terre coupées pour chaque service ou pour les plus raisonnables d’une simple salade verte. Les plus gourmands pourront conclure leur repas avec un dessert typiquement français ( tartelette aux pralines maison …). Un verre de vin sélectionné par notre sommelier vous sera proposé pour accompagner idéalement chaque hamburger.

Le Marcel Michelin
Bœuf de race Limousine, Saint-Nectaire AOP, crème moutarde maison, lard grillé, ciboulette.
Les burgers, très bien cuisinés, sont accompagnés de frites fraîches maison, cuites minute et ses délicieuses sauces faites maison. Une moutarde à l’ancienne, une mayonnaise et du ketchup. [Petit pourparler avec un connaisseur, au sujet du ketchup, un peu trop fluide. J’ai adoré tomber sur de vrais grains de tomates !!!]
Il est possible de boire un verre de vin “Les Jamelles”, sélectionné par leur sommelier.

     Limousin Beef , Saint-Nectaire PDO French cheese, homemade mustard cream, grilled bacon, chives
     The very well cooked burgers are served with very fresh fries and delicious homemade sauces. An old-fashioned mustard, ketchup (I saw real tomato seeds!!!) and mayonnaise.
     You can drink a glass of wine “Les Jamelles”, selected by their sommelier.

Le Marcel Jackson Bœuf de race Limousine, cheddar rouge affiné, sauce rib's maison, oignons frits, bacon. egesz gzs

Le Marcel Jackson
Bœuf de race Limousine, cheddar rouge affiné, sauce rib’s maison, oignons frits, bacon.
La viande et les garnitures sont goûteuses. Coup de cœur pour le bun qui est moelleux et consistant, entre une brioche et un pain à la mie aérée. Une proposition de burger du marché avec des produits de saison ainsi qu’une alternative végétarienne au soja sont à tester !

Limousine beef, refined red cheddar, homemade ribs sauce, fried onions, bacon.
The meat and the sides are very tasty.

The bun is soft, yet consistent, between a brioche and an aerated crumb bread.

A burger du marché with seasonal products and a vegetarian alternative, to be tested.

Le délicieux et fondant moelleux au chocolat et une tarte aux pralines rose de Lyon. Un choix de desserts gourmands dont certain sont fait maison. Un peu trop sucré pour moi mais je salue le clin d’œil à la région d'origine de King Marcel. 3,50€

Un délicieux moelleux au chocolat maison et une tarte aux pralines rose de Lyon maison.
Un choix de desserts gourmands dont certain sont faits maison de 2,5€ à 3,50€.
La tarte est trop sucrée pour moi, mais je salue le clin d’œil à la région d’origine de King Marcel.

A soft and delicious chocolate cake and a pink praline pie from Lyon.
A choice of delicious desserts including some homemade ones.
The pie is too sweet for me, but I welcome the wink to the original region of King Marcel.

Quality French ingredients

Des ingrédients de qualité. Viande de bœuf limousine, fromages de la Mère Richard et pain façonné par le Moulin de la Vierge, d'après la recette originale de King Marcel. HII GI

L’importance d’utiliser des ingrédients de qualité. Viande de bœuf limousine, fromages de la Mère Richard et excellent bun façonné par le Moulin de la Vierge, d’après la recette originale de King Marcel.

The importance of using quality ingredients. Limousine beef, French cheeses from la Mère Richard, bun baked by le Moulin de la Vierge, with the original King Marcel recipe.

Un vrai travail sur la convialité et les détailshumoristiques. Exceptional ladies only eat King Marcel burgers.

Un vrai travail sur la convivialité et les détails humoristiques.

There is a real work on friendliness and humorous details.
Exceptional ladies only eat King Marcel burgers.

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Délicieux burgers. Très bons rapport qualité / prix.

Une alternative qualitative (certes un peu plus cher) aux chaînes de fast-food, comme Blend ou Big Fernand. King Marcel se distingue par leurs restaurants plus spacieux, le choix de la taille du burger et un prix légèrement inférieur.

Delicious burgers. Very good price / quality value.

***

Existe en deux tailles classique (7,50-8,50€) et king (10,50-11,50€)

Formules 12,50€ à 18€

Aussi, à emporter ou en livraison. Also, take-away or delivery.

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KING MARCEL

166 Rue Montmartre, 75002 Paris, France

01 42 36 42 85

www.kingmarcel.fr

Ouvert en continu: Lun-Sam

Open non-stop: Mon-Sat

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